Čovek za porodicu pripremio medveđe meso: Njih šestoro se zarazilo, troje završilo u bolnici

Član porodice je za ovu priliku pripremio specijalnu poslasticu, ćevap od crnog medveda, pi&scaron;e u najnovijem izdanju nedeljnog izve&scaron;taja američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti o morbiditetu i mortalitetu o slučaju zaraze u porodici koji nije imenovana u izve&scaron;taju, pi&scaron;e CNN.Jedan član porodice je lovac i doneo je ne&scaron;to mesa od crnog medveda kojeg je lovio u severnom Saskačevanu u maju 2022. On je rekao da je njegov prodavac lovačke opreme preporučio zamrzavanje mesa kako bi se ubili potencijalni paraziti. Meso je bilo zamrznuto 45 dana pre nego &scaron;to je odmrznuto, a ukućani su ga ispekli sa povrćem i poslužili kao ćevap.Smrzavanje može da ubije neke parazite koji se obično nalaze u crnim medvedima, ali prema Svetskoj organizaciji za zdravlje životinja, neke vrste parazita su otporne na smrzavanje. Medvedi i druge divlje životinje, uključujući divlje svinje, vukove i veverice, često mogu da obole od trihineloze, ozbiljne bolesti koju izazivaju parazitski okrugli crvi iz roda Trichinella, ali često izgledaju savr&scaron;eno zdravi. Prilikom klanja te&scaron;ko je prepoznati da li je meso zaraženo jer ima malo znakova parazita.Mnogi stručnjaci za divlje životinje kažu lovcima na medvede da smatraju da je svo meso medveda kontaminirano, a CDC preporučuje temeljno kuvanje mesa na unutra&scaron;njoj temperaturi od najmanje 75&deg;C kako bi se ubili paraziti. Pu&scaron;enje, soljenje, su&scaron;enje i pečenje u rerni ne ubijaju ih uvek, kažu stručnjaci.Meso je u početku servirano &#39;rare&#39; (krvavo, sirovo), ali to nije bila početna ideja, pi&scaron;e CDC. Kažu da je bilo &quot;te&scaron;ko vizuelno odrediti stepen pečenja&quot; jer je meso bilo tamne boje. Nakon &scaron;to su neki članovi porodice primetili da je meso nedovoljno pečeno, vratili su ga na ro&scaron;tilj pre nego &scaron;to je ponovo servirano.Problemi su počeli tek nakon &scaron;to su se svi vratili svojim kućama.Prvi pacijent je bio 29-godi&scaron;nji mu&scaron;karac koji je morao da bude hospitalizovan dva puta u periodu od tri nedelje. Prijavio je simptome jakog bola u mi&scaron;ićima i groznice, a oči su mu bile otečene. Krvni testovi su pokazali da ima eozinofiliju, stanje koje uključuje previ&scaron;e eozinofila u telu, &scaron;to je signal lekarima da osoba možda ima alergije, rak ili parazite.Tek posle njegovog drugog odlaska u bolnicu lekari su ustanovili da je jeo medveđe meso i posumnjali da ima trihinelozu. Ubrzo su testovi potvrdili da je tako, a testovi su preporučeni i za ostale članove porodice.Trihineloza može biti blaga ili te&scaron;ka infekcija, a simptomi mogu zavisiti od toga gde larve migriraju u telu. Blage infekcije možda nemaju vidljive simptome, prema CDC-u. Ako se parazit preseli u gastrointestinalni trakt, može izazvati bol u stomaku, dijareju ili povraćanje. U mi&scaron;ićima može izazvati groznicu, osip, konjuktivitis i oticanje lica. Povremeno se mogu javiti simptomi opasni po život, uključujući probleme sa srcem, probleme sa centralnim nervnim sistemom i probleme sa disanjem.Među osam članova porodice koje su lekari pregledali, &scaron;estoro je imalo simptome u skladu sa trihinelozom. Četvoro je jelo medveđe meso i povrće, dok su druga dvojica jela samo povrće kuvano sa mesom. Tri člana porodice zavr&scaron;ila su u bolnici. Tretman je bio usmeren na trihinelozu albendazolom, antiparazitskim lekom. Oni koji nisu bili hospitalizovani dobijali su samo pomoćnu negu jer su se njihovi simptomi povukli pre nego &scaron;to im je dijagnostikovana infekcija. Svi su se od tada oporavili.Tokom istrage, laboratorije CDC-a su dobile uzorke smrznutog mesa medveda i prona&scaron;le larve trihinele, a lovcu je savetovano da baci preostalo meso.CDC je takođe obavestio Agenciju za javno zdravlje Kanade o epidemiji jer je medved do&scaron;ao iz te zemlje. CDC kaže da je važno da meso divljači - posebno divljači ulovljene u severnim geografskim &scaron;irinama - bude temeljno kuvano.Po&scaron;to meso zaraženo trihinelom može da kontaminira drugu hranu, sirovo meso treba čuvati i pripremati odvojeno od ostalih namirnica. CDC takođe preporučuje da vladine agencije i privatne grupe koje organizuju ili nadgledaju lov treba da edukuju lovce o ovim rizicima i kako da se za&scaron;tite.

Čovek za porodicu pripremio medveđe meso: Njih šestoro se zarazilo, troje završilo u bolnici

17 Komentari