Ovo su namirnice koje nikako ne treba prati pre korišćenja: Više štete nego koristi

Ali, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da pranje određenih namirnica može napraviti vi&scaron;e &scaron;tete nego koristi.Umesto da uklonite bakterije, lako možete raspr&scaron;iti opasne mikroorganizme po sudoperi, radnoj povr&scaron;ini, priboru ili drugoj hrani.Stručnjaci su za koji su objasnili koje namirnice nikako ne treba prati, kao i za&scaron;to pranje ponekad može da utiče i na kvalitet jela. 1. Pileće mesoPranje sveže piletine ili ćuretine ne uklanja bakterije, samo ih &scaron;iri po kuhinji.&quot;Nikada ne perite svežu živinu&quot;, poručuje dr Vanesa Kofman, stručnjak za bezbednost hrane. &quot;Tako samo &scaron;irite salmonelu i kampilobakter, koji mogu da izazovu ozbiljna trovanja hranom.&quot;Najbezbedniji način je da piletinu termički obradite do najmanje 74&deg;C u sredini mesa.Naravno, obavezno operite ruke, pribor i povr&scaron;ine koje su bile u kontaktu sa sirovim mesom.2. Crveno mesoNi svinjetinu, junetinu ili mleveno meso ne treba ispirati.&quot;Pranje mesa samo raznosi bakterije po sudoperi i kuhinji&quot;, obja&scaron;njava kuvar Emilie Simons.Umesto toga, dobro obri&scaron;ite meso papirnim ubrusom. Suvo meso se lak&scaron;e seče, a i brže dobija lepu koricu prilikom pečenja.3. Riba i morski plodoviSirovu ribu takođe ne treba prati jer time ne uklanjate bakterije, naprotiv, samo ih &scaron;irite.Važno je da ribu termički obradite na bezbednu temperaturu, najmanje 63&deg;C.Izuzetak: &scaron;koljke u ljusci (dagnje, &scaron;koljke, ostrige). Njih možete kratko isprati i očistiti samo ljusku, ali ne i meso.4. JajaKomercijalna jaja su već oprana i dezinfikovana pre pakovanja. Ako ih ponovo perete kod kuće, skidate za&scaron;titni sloj sa ljuske i jaje postaje podložnije prodiranju bakterija.Ako je ljuska prljava, obri&scaron;ite je suvim, čistim ubrusom. Posebno važi za domaća jaja sa očuvanom prirodnom za&scaron;titnom opnom.5. PečurkePečurke nikako ne treba potapati niti agresivno prati jer upijaju vodu kao sunđer.&quot;Kada su natopljene, mnogo teže se karamelizuju i razvijaju ukus&quot;, kaže Simons.Umesto toga, obri&scaron;ite ih vlažnom krpom ili četkicom. Jače sorte poput &scaron;ampinjona podnose i ne&scaron;to grublje či&scaron;ćenje, ali i tada izbegavajte pranje vodom.6. Spakovane, unapred oprane salateAko na pakovanju pi&scaron;e &quot;oprano&quot; ili &quot;spremno za jelo&quot;, dodatno pranje je nepotrebno i može da uvede nove bakterije iz sudopere ili sa ruku.Stručnjaci savetuju da izvadite samo količinu koja vam treba, a ostatak čuvate u čistoj, suvoj posudi.Iako deluje kontraintuitivno, neke namirnice nikako ne treba prati. Time ne samo da nećete ukloniti bakterije, već ih možete pro&scaron;iriti na sve oko sebe. Pravilna termička obrada i čiste radne povr&scaron;ine su mnogo važniji za bezbednu pripremu hrane, pi&scaron;e Real Simple.

Ovo su namirnice koje nikako ne treba prati pre korišćenja: Više štete nego koristi

0 Komentari