Kiseli krastavci imaju malo ugljenih hidrata i dobro regulišu nivo šećera u krvi

Kiseli krastavci su omiljen, mnogima i neizostavan deo trpeze, ne samo kao deo zimnice. Pored prepoznatljivog ukusa, imaju niz zdravstvenih efekata i potencijalnih koristi, posebno kada je reč o ravnoteži &scaron;ećera u krvi i ishrani osoba sa dijabetesom.Kiseli krastavci su neverovatno zdravi jer je fermentacija prirodni saveznik metabolizmaOsnova kvaliteta većine kiselih krastavčića jeste fermentacija, proces u kojem prirodne bakterije razgrađuju &scaron;ećere iz povrća i stvaraju mlečnu kiselinu. Ovaj proces ne samo da produžava rok trajanja hrane, već i obogaćuje proizvod korisnim mikroorganizmima &ndash; probioticima, navodi eklinika.Fermentisana hrana podržava zdravlje creva, a ravnoteža mikrobiote povezana je sa boljim metabolizmom glukoze i stabilnijim nivoima &scaron;ećera u krvi.Maryia_K/ShutterstockSirće &ndash; tihi regulator nivoa &scaron;ećeraKljučni sastojak sastava kiselih krastavčića je sirće, a njegova uloga u kontroli &scaron;ećera u krvi potvrđena je brojnim istraživanjima. Pokazano je da redovno konzumiranje manjih količina sirćeta tokom obroka može pomoći u snižavanju vrednosti A1C, pokazatelja prosečnog nivoa glukoze u krvi tokom prethodnih nekoliko meseci. U praksi to znači da osobe sa dijabetesom, koje povremeno uključuju kiseli krastavac u obrok, mogu lak&scaron;e da održe stabilan nivo &scaron;ećera.Kiseli krastavci imaju malo ugljenih hidrata, a dosta prednostiZa razliku od brojnih grickalica i prerađenih proizvoda, kiseli krastavčići bez dodatog &scaron;ećera sadrže vrlo malo ugljenih hidrata. Porcija od 100 grama često ima manje od dva grama &scaron;ećera, &scaron;to ih čini pogodnim izborom za dijabetičare i sve koji prate unos ugljenih hidrata. Posebno su preporučljivi krastavčići sa mirođijom, jer imaju najpovoljniji nutritivni profil i minimalan uticaj na glikemiju.Antioksidansi i probiotici za dodatnu za&scaron;tituFermentisana hrana, uključujući i kisele krastavčiće, može doprineti jačanju odbrambenog sistema organizma. Tokom fermentacije stvaraju se antioksidansi, molekuli koji neutrali&scaron;u slobodne radikale i pomažu u sprečavanju o&scaron;tećenja ćelija.Redovno, ali umereno konzumiranje takvih proizvoda može doprineti smanjenju oksidativnog stresa, &scaron;to je posebno važno kod osoba sa hroničnim metaboličkim poremećajima poput dijabetesa.Oprez zbog natrijuma i skrivenog &scaron;ećeraIako su koristi značajne, kiseli krastavčići nisu bez rizika. Njihov najveći nedostatak je visok sadržaj natrijuma. Samo 100 grama može da sadrži vi&scaron;e od 800 miligrama soli, &scaron;to potencijalno doprinosi povi&scaron;enom krvnom pritisku i opterećenju srca. Kako su osobe sa dijabetesom već sklonije srčanim oboljenjima, preporučuje se umeren unos &ndash; nekoliko komadića dnevno je sasvim dovoljno.Najzdravije varijante i saveti za konzumacijuNajbolji izbor su domaće, fermentisane verzije kiselih krastavčića sa minimalnim dodatkom soli. Na taj način možete kontrolisati sastojke i izbeći prekomerni unos natrijuma. U kombinaciji sa namirnicama bogatim proteinima (poput piletine, ribe ili jaja) i zdravim mastima (maslinovo ulje, avokado), krastavčići mogu doprineti boljoj ravnoteži &scaron;ećera u krvi i osećaju sitosti.

Kiseli krastavci imaju malo ugljenih hidrata i dobro regulišu nivo šećera u krvi

1 Komentari