Svetski dan kafe: Otkrijte sve što možda niste znali o njenom putu od zrna do šoljice

Danas obeležavamo Međunarodni dan kafe, napitka koji je neizostavni deo na&scaron;e svakodnevice &ndash; onaj miris koji nas budi ujutru, omiljeni povod za okupljanje porodice i prijatelja, i saveznik kada nam zatreba dodatna doza energije. Ipak, uprkos njenoj sveprisutnosti, postoji mnogo zanimljivosti o kafi koje nam nisu poznate.Jedna od manje poznatih činjenica jeste da je kafa zapravo - voće. Potiče sa stabla koje rađa crvene ili žute bobice, a unutar njih nalaze se semenke koje mi poznajemo kao - zrna kafe. Dakle, iako ih zovemo zrnima, u su&scaron;tini su to delovi ploda biljke kafe.Kafa dobija različitu aromu u zavisnosti od sorte, a najpoznatije botaničke vrste su arabika i robusta.&quot;Prirodne mutacije i genetske tehnike dovele su do razvoja brojnih varijanti i hibrida, ali sa stanovi&scaron;ta kvaliteta i trži&scaron;ta, arabika i robusta su najznačajnije&quot;, obja&scaron;njava Ilija Đurić, specijalista za kafu iz kompanije Atlantic Grand.&quot;Arabika uspeva u tropskim predelima između severne i južne paralele, tamo gde nema opasnosti od mraza. Robuste su otpornije na toplotu i gaje se na zaravnima do 500 metara nadmorske visine, dok se arabika gaji na 2000 metara, i vi&scaron;e. Velike visine pogoduju kvalitetu ploda arabike. Niže temperature i duži period zrenja podstiču razvoj arome i fine kiselosti, i zato im se posvećuje posebna pažnja. Drvo kafe raste na plodnom tlu, poželjno vulkanskom, a za rast drveta kafe potrebna je i znatna količina humusa&quot;, obja&scaron;njava on dalje.Iako se arabika često vezuje za specijalitete i bogat aromatski profil, robusta je nezamenljiva kada je u pitanju domaća kafa. Njena punoća ukusa, jačina i visok sadržaj kofeina daju onaj prepoznatljiv karakter koji domaća kafa zahteva.Upravo iz želje da ljubiteljima kafe približi ceo proces nastanka jedne &scaron;oljice ovog napitka, Grand kafa je pokrenula edukativni video serijal &bdquo;Grandov vodič kroz svet kafe&ldquo;. U njemu, korak po korak, otkriva se put koji kafa prelazi - od zrna, preko procesa prženja i mlevenja, pa sve do načina pripreme.Serijal će se emitovati tokom cele godine na YouTube kanalu Grand kafe, kao i na zvaničnim dru&scaron;tvenim mrežama brenda.

Svetski dan kafe: Otkrijte sve što možda niste znali o njenom putu od zrna do šoljice

0 Komentari