Ovo povrće bi trebalo jesti sirovo, savetuju lekari

Iako ono pomaže u prevenciji srčanih bolesti, raka i drugih hroničnih oboljenja, retko ko unosi dovoljno povrća, posebno sirovog koje ne zahteva dugu pripremu i predstavlja jednostavan način da se poveća unos svežih namirnica.Stručnjaci ističu pet vrsta povrća koje je posebno korisno jesti sirove, uz savete kako ih pripremiti:1. Beli lukBeli luk je odličan za zdravlje, posebno kada se jede sirov. Pomaže u regulaciji holesterola, krvnog pritiska i &scaron;ećera u krvi. Ključ njegovih blagotvornih efekata je alicin, spoj koji nastaje kada se beli luk zgnječi ili iseče i pome&scaron;aju se njegovi prirodni sastojci. Ako ne volite sirov ukus, možete ga naseckati ili izgnječiti i ostaviti tako deset minuta pre kuvanja &ndash; tako će većina alicina ostati sačuvana.2. BrokoliBrokoli &scaron;titi od raka i dobar je za creva, kosti i srce. Sadrži folat, vitamine A, C i K, kalcijum, gvožđe i kalijum. Kuvanje smanjuje količinu vitamina C i folata, pa je sirov brokoli odlična opcija &ndash; na primer, uz neki sos ili narendan u salatu. Ako želite da ga termički obradite, najbolje je da ga kuvate na pari kako bi se sačuvalo &scaron;to vi&scaron;e hranljivih materija.3. CveklaSirova cvekla zadržava betalain, antioksidans koji se lako razgrađuje toplotom, kao i vitamin C i nitrate koji pomažu u snižavanju krvnog pritiska. Istraživanja su pokazala da sok od sirove cvekle deluje bolje na pritisak nego kuvana cvekla. Možete je narendati u salatu, dodati u smuti ili tanko iseći i poslužiti sa feta sirom.4. KeljKelj sadrži glukozinolate koji se bore protiv raka i upala. Ti spojevi nastaju delovanjem enzima mirozinaze, koji se uni&scaron;tava kuvanjem. Jedenje sirovog kelja čuva ove korisne materije. Ako vam smeta njegova čvrsta tekstura, listove možete pome&scaron;ai sa nekim prelivom ili ih dodati u smuti.5. PaprikaCrvena paprika sadrži vi&scaron;e vitamina C nego narandža, a bogata je i folatima i antioksidansima. Kuvanje smanjuje njihov sadržaj, pa je sirova paprika najbolji izbor &ndash; na primer, u salatama, punjena tunjevinom ili kao užina uz humus.Svo povrće je zdravo, ali beli luk, brokoli, cvekla, kelj i paprika zadržavaju vi&scaron;e hranljivih materija kada se jedu sirovi. Toplota smanjuje količinu antioksidanasa i vitamina, ali i kuvano povrće je veoma hranljivo.Ako vam sirovo ne prija, kuvanje na pari je najbolji način da sačuvate hranljive sastojke. Na kraju, najvažnije je &ndash; jesti povrće, u bilo kom obliku.

Ovo povrće bi trebalo jesti sirovo, savetuju lekari

3 Komentari