Ovo je najzdravija žitarica: Smanjuje nivo šećera u krvi

Kao jednu takvu odličnu namirnicu, nutricionisti su za portal Eating Well izdvojili ječam.Ječam je celovita žitarica bogata vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima. Njegov visok udeo topljivih vlakana doprinosi stabilnijem nivou &scaron;ećera u krvi. Prema istraživanjima, osobe koje redovno konzumiraju celovite žitarice imaju čak 29 posto manji rizik od razvoja dijabetesa, prenosi Eating Well.Za najbolji efekat preporučuje se konzumacija celovitog, a ne poliranog ječma, jer poliranjem žitarica dolazi do gubitka dela vlakana i hranljivih tvari. Kako bi dodatno objasnili koristi ječma, nutricionisti su naveli za&scaron;to je dobar.Celovita žitaricaCelovita žitarica sadrži sve delove biljke: ovojnicu, klicu i endosperm. Konzumiranjem celog zrna unosimo vlakna, antioksidanse, B vitamine i zdrave masti. Ova kombinacija nutrijenata posebno je korisna za prevenciju i kontrolu dijabetesa.Kod osoba sa dijabetesom zabeležen je i pozitivan efekat zamene rafiniranih žitarica celovitim &ndash; njihovi nivoi hemoglobina A1C, pokazatelja dugoročne kontrole &scaron;ećera u krvi, značajno su se smanjili, prenosi Eating Well.Bogato topljivim vlaknimaJečam sadrži i topljiva i netopljiva vlakna, ali su topljiva vlakna posebno važna za kontrolu &scaron;ećera. Ona usporavaju probavu i stvaraju gust gel u crevima, &scaron;to smanjuje apsorpciju glukoze.Jedna od najpoznatijih vrsta topljivih vlakana je beta-glukan. Iako se često povezuje sa zobi, ječam je takođe bogat njime. Istraživanja su pokazala da konzumacija 5 grama beta-glukana dnevno tokom 12 nedelja može značajno pobolj&scaron;ati nivo hemoglobina A1C. Takođe, beta-glukan iz ječma može pomoći u kontroli &scaron;ećera nakon obroka i smanjiti apetit.Izvor antioksidanasaHronična upala i dijabetes međusobno su povezani, upala može povećati rizik od dijabetesa, a dijabetes može pogor&scaron;ati upalne procese. Hrana bogata antioksidansima, poput celovitih žitarica, može pomoći u borbi protiv slobodnih radikala odgovornih za upale.Ječam je bogat fitokemikalijama poput fenolnih kiselina, flavonoida, fitosterola i tokola (oblik vitamina E), koji svi imaju antioksidativno delovanje i mogu pomoći u smanjenju kroničnih upala.Može se iskoristiti na vi&scaron;e načinaJečam je pristupačna i svestrana namirnica koja se može koristiti u raznim jelima, od supa do salata. Dodajte ga u supe zajedno sa pasuljem za veći unos vlakana ili zamenite testeninu ječmom u klasičnim receptima. Njegova specifična konzistencija i blagi ukus čine ga odličnim izborom i za salate od celovitih žitarica.

Ovo je najzdravija žitarica: Smanjuje nivo šećera u krvi

1 Komentari