Trend ispijanja maslinovog ulja uzima maha među mladima: Koliko je zdravo?

Iako je maslinovo ulje neizostavan deo zdrave ishrane, nutricionisti upozoravaju da takav način konzumacije možda nije najbolji pristup i da može imati negativne posledice.Trend &scaron;ota maslinovog ulja&quot;Trend &scaron;ota maslinovog ulja je upravo ono kako zvuči: ljudi piju ili gutaju malu količinu maslinovog ulja samog&quot;, obja&scaron;njava Roksana Ehsani, registrovana dijetetičarka.&quot;Stekao je popularnost na dru&scaron;tvenim mrežama, sa tvrdnjama da pobolj&scaron;ava zdravlje srca, smanjuje upale, probavu i/ili funkciju mozga.&quot;Iako pojam &quot;&scaron;ot&quot; nije strogo definisan, obično se odnosi na količinu od jedne do dve ka&scaron;ike, poja&scaron;njava dijetetičarka Ejmi &Scaron;apiro.Maslinovo ulje je kamen temeljac mediteranske ishrane i povezuje se sa brojnim zdravstvenim prednostima, ali nutricionisti se slažu da uzimanje u obliku &scaron;ota možda nije najbolji pristup.Prednosti maslinovog uljaIako konzumacija samog maslinovog ulja verovatno neće izazvati dugoročne probleme, &Scaron;apiro napominje:&quot;Prednosti dolaze od doslednog unosa unutar obroka, a ne od ispijanja čistog &scaron;ota.&quot;Maslinovo ulje je bogato oleinskom kiselinom, mononezasićenom masnoćom koja se povezuje sa snižavanjem nivoa LDL (lo&scaron;eg) holesterola. Jedna 24-godi&scaron;nja studija pokazala je da zamena maslaca, margarina ili majoneza maslinovim uljem smanjuje rizik od srčanih bolesti za 5&ndash;7%.Zbog bogatstva fenolnim spojevima i vitaminom E, maslinovo ulje ima snažna protuupalna i antioksidativna svojstva, koja podržavaju zdravlje krvnih sudova. Istraživanja pokazuju da može povećati nivo azotnog oksida, &scaron;to pomaže opu&scaron;tanju krvnih sudova i potencijalno snižava krvni pritisak.Masti su ključne za apsorpciju vitamina topivih u mastima (A, D, E i K), kojih ima u povrću poput brokolija, kelja i &scaron;argarepe. Dodavanjem maslinovog ulja salatama ili povrću pobolj&scaron;ava se sposobnost tela da iskoristi ove vitamine, a može i povećati unos povrća.Kao temelj mediteranske ishrane, maslinovo ulje povezuje se sa manjim rizikom od kognitivnog pada.&quot;Studije povezuju mediteranske obrasce ishrane bogate ekstra devičanskim maslinovim uljem sa nižim stopama kognitivnog pada&quot;, kaže &Scaron;apiro.Redovna konzumacija maslinovog ulja takođe smanjuje rizik od hroničnih bolesti i prerane smrti. Jedna velika studija otkrila je da osobe koje su konzumirale oko pola ka&scaron;ike dnevno imaju manji rizik od smrti izazvane srčanim, neurodegenerativnim i respiratornim bolestima, kao i rakom.Ipak, istraživači napominju da konzumenti maslinovog ulja često imaju i op&scaron;te zdravije prehrambene navike.Potencijalni nedostaciNutricionisti se slažu da ispijanje maslinovog ulja nije najbolji način za uživanje u njegovim blagodatima i da može imati nedostatke.&quot;Uzimanje &scaron;ota čistog maslinovog ulja može izazvati proliv ili bol u stomaku kod nekih ljudi&quot;, kaže Ehsani, ističući da su neki ljudi osetljivi na veće količine masti odjednom.Iako je zdravo, maslinovo ulje je kalorično. Jedna ka&scaron;ika sadrži oko 120 kalorija i 13,5 g masti. Po&scaron;to &scaron;ot može sadržati i do dve ka&scaron;ike, unos može biti oko 240 kalorija. Ako se ti &scaron;otovi dodaju ulju koje se već koristi u kuvanju, kalorije se brzo nakupljaju i mogu dovesti do debljanja.Većina ljudi se slaže da pijenje čistog ulja nije prijatno iskustvo, &scaron;to takvu naviku čini te&scaron;ko održivom. Uključivanje ulja u obroke je prijatnije i doslednije.Bolji načini kori&scaron;ćenja maslinovog uljaPo&scaron;to nema dokaza da ispijanje maslinovog ulja daje dodatne prednosti, bolje je koristiti ga u malim količinama tokom dana, kao deo obroka.&quot;Kao dijetetičarka, radije ga konzumiram u obroku, a ne kao &scaron;ot&quot;, kaže &Scaron;apiro.&quot;Volim ga preliti preko pečenog povrća, dodati supama ili žitaricama, praviti prelive za salate, koristiti na tostu ili za umakanje hleba, kao i za mariniranje nemasnih proteina.&quot;Ehsani dodaje:&quot;Kori&scaron;ćenje maslinovog ulja kao zamenu za maslac ili margarin u receptima može smanjiti unos zasićenih masti, dok njegovo dodavanje povrću povećava apsorpciju vitamina topivih u mastima.&quot;

Trend ispijanja maslinovog ulja uzima maha među mladima: Koliko je zdravo?

4 Komentari