Za svaki grad "preplavljen" "hibridnim" kroasanima, hitovima poput "Dubai čokolade" i višesatnim redovima za jela koja izgledaju bolje nego kakvog su zaista ukusa, postoji isto toliko gradova sa nezapaženom gastronomskom scenom.
To su mesta gde se recepti razvijaju polako, a restorani ne sastavljaju jelovnike s ciljem da budu popularni na TikToku.
To ne znači da su ti gradovi neotkriveni — daleko od toga — ali njihova gastronomska scena ostaje verna sebi, jer većina omiljenih lokala jednostavno ne učestvuje u trci s algoritmima, piše Vice.
U nastavku donosimo gradove u kojima hrana i dalje dolazi pre viralnosti.
Dok većina ljudi kada pomisli na autentične evropske ukuse prvo pomisli na Italiju, Francusku ili Španiju, najnovije istraživanje putničke kompanije Saga pokazuje da se pravi gastronomski raj nalazi u srcu Mađarske, u Budimpešti
Često se kaže da je hrana univerzalni jezik, a turizam zasnovan na gastronomiji sve više dobija na popularnosti, što dovodi do aktivnosti poput obilazaka sa degustacijom i časova kuvanja koji nude i kulturno obrazovanje i način da se podrži lokalna ekonomija.
U Istanbulu gastronomski užitak počinje rano ujutru i traje do kasno u noć. Pravi uvod u tursku kuhinju je doručak (kahvalti), koji, iako izuzetno fotogeničan, ima duboko kulturno značenje. Na stolu se ređaju sveži sirevi, masline, med u saću, paradajz, jaja i simit, uz bezbrojne čaše čaja posluženog u čašama u posebnim čašama.
Privatna arhiva
Iako u gradu postoje restorani i kafići osmišljeni prvenstveno za fotografisanje, ono što Istanbul štiti od potpune "tiktokizacije" jeste njegova veličina i ozbiljan odnos prema hrani. Ovo je grad u kojem je doručak događaj, a ulična hrana i restorani postoje zbog deljenja i uživanja — ne nužno zbog objava na društvenim mrežama.
Tokio, Japan
Tokio ima više Mišlenovih zvezdica nego bilo koji drugi grad na svetu, a neka od najboljih jela i dalje koštaju manje od, na primer, prosečnog ručka u Njujorku. U Japanu su kuvari gotovo opsednuti svojim zanatom, često usavršavajući jedno jedino jelo decenijama, čak i u malim porodičnim lokalima.
Karl Panganiban/Shutterstock
Takva posvećenost kvalitetu znači da ćete u Tokiju lako pronaći vrhunsku verziju svega što poželite — bilo da je reč o tonkacuu, sušiju ili pici iz peći. Iako su pojedine četvrti i restorani postali magneti za društvene mreže, najbolja hrana se i dalje često krije u slabo osvetljenim podrumskim ramen-barovima i na gradskim pijacama.
Džakarta, Indonezija
Dok se Bali poslednjih godina sve više prilagođava TikTok trendovima, gastronomska scena Džakarte i dalje ostaje daleko od diktata algoritama. Džakarta je jedno od najuzbudljivijih gastronomskih odredišta na svetu — pod uslovom da znate gde da tražite.
Najbolji obroci često se pronalaze u skromnim uličnim lokalima, gde se služe jela poput soto betavija ili ajam gorenga. Gastronomska kultura grada slabo je zastupljena na društvenim mrežama, prvenstveno zbog snažne povezanosti s regionalnim tradicijama i složenosti ukusa koju je teško svesti na kratak opis ili brz video.
Od novootvorenog muzeja sira u Parizu, preko pećina za zrenje, do pašnjaka ovaca na Korzici, putnici otkrivaju da sir može biti motiv za putovanja kroz pejzaže, tradicije i istorije koje bi inače možda propustili
Prošla, 2024. godina bila je u znaku pice, precizirao je svetski gastro vodič Taste Atlas, dok je u tri grada bivše Jugoslavije najtraženiji bio jedan te isti specijalitet.
Kulinarska scena Sijudad de Meksika uživa globalno priznanje, ali ne zahvaljujući jelima osmišljenim za lov na lajkove. Okosnicu gradske gastronomije i dalje čini ulična hrana — pre svega takosi i brojni drugi lokalni klasici.
Čak su i vrhunski restorani poput Puhola (Pujol) i Kvintonila (Quintonil) duboko nadahnuti bogatom kulinarskom istorijom Meksika i nude lično, regionalno iskustvo koje je daleko od onoga što se može pronaći beskonačnim skrolovanjem TikToka.
Hongkong, Kina
Gastronomska scena Hongkonga brzo se razvija, ali ostaje čvrsto ukorenjena u tradiciji, a ne u potencijalu za viralnost. Kantonska kuhinja je precizna i tehnički zahtevna, usmerena na kvalitet namirnica, sa naglaskom na ukus, a ne na vizuelni utisak.
Iako pojedine pekare i kafići povremeno steknu internet slavu, ono što u Hongkongu ostaje trajno jesu klasici poput raskošnog dim sama pod neonskim svetlima ili čaja s mlekom i kultnih "ananas-peciva" u porodičnim kafićima.
Lima, Peru
Ljubitelji ribe trebalo bi bez razmišljanja da isplaniraju put u Limu. Gastronomska kultura peruanske prestonice u velikoj meri se temelji na jelima od sveže ribe — poput brancina ulovljenog svega nekoliko sati ranije, mariniranog u soku limete i posluženog u lokalnoj sevičeriji.
Peru je ujedno dom nikei kuhinje, vek stare fuzije japanskih tehnika i peruanskih ukusa. Iako izuzetno fotogenična, reč je o etabliranoj kuhinji koja nikada nije nastajala s ciljem da zadovolji algoritme.
Marakeš, Maroko
Marakeš je prava gozba za čula, ali najupečatljivija jela u gradu često su ona najjednostavnija. Restorani na krovovima, predvorja luksuznih hotela i barovi s nargilom možda dominiraju društvenim mrežama, ali topla, utešna jela poput tadžina, tanđije i kuskusa ostaju netaknuta — i, što je još važnije, nezavisna od trenutnih TikTok trendova.
Entoni Burdejn je jednom rekao: "Bez Montreala, Kanada bi bila beznadežna. To je mesto gde se okuplja prava ekipa" — i jasno je da pritom nije mislio na TikTok influensere.
Montreal je možda manji grad, ali njegova gastronomska scena parira najvećim svetskim kulinarskim centrima na način koji deluje prirodno i nepretenciozno, a ne proračunato. Naravno, i ovde postoje trendovski restorani koji dolaze i odlaze, ali ono što Montreal drži čvrsto na zemlji jeste naglasak na uživanju i kvalitetu, a ne na privlačenju lajkova.
Bilo da je reč o profinjenom vinskom baru ili opuštenim zalogajima, lokalni restorani stavljaju akcenat na sveže sastojke, velikodušnost i osećaj zajedništva — daleko od pompe društvenih mreža.
Zbog početka rata na Bliskom istoku, mnogi srpski državljani našli su se u neizvesnoj situaciji, dok se drugi pitaju šta će biti sa omiljenim destinacijama za letovanje, poput Dubaija, Kipra i Egipta.
Zbog eskalacije sukoba na Bliskom istoku, mnogi se pitaju kakva je sudbina turista iz Srbije koji se trenutno nalaze u Dubaiju ili imaju već uplaćene aranžmane za ovu destinaciju jer ih nude srpske agencije.
Turska je otkazala sve letove ka Iranu, Iraku, Jordanu, Siriji i Libanu do petka zbog napada u bliskoistočnom regionu, dok su svi planirani letovi ka Kataru, Kuvajtu, Bahreinu i Ujedinjenim Arapskim Emiratima otkazani do utorka.
Napadi Sjedinjenih Država i Izraela na Iran izazvali su ozbiljne poremećaje u avio-saobraćaju širom Bliskog istoka. Zatvaranje vazdušnih prostora u ključnim zemljama regiona dovelo je do otkazivanja hiljada letova i blokade stotina hiljada putnika.
Nemačka avio-kompanija Lufthansa saopštila je danas da je obustavila letove ka Tel Avivu, Bejrutu, Amanu, Erbilu, Damamu i Teheranu do 8. marta uključujući i taj datum, zbog trenutne situacije na Bliskom istoku.
Francuska je ove godine postavila novi rekord u turizmu, dočekavši dva miliona više posetilaca nego 2024. i zabeleživši rast prihoda od turizma od devet procenata.
Svojom novom epizodom "Hungry for More" Turistička organizacija Beča daje novi podsticaj međunarodnom pozicioniranju Beča kao metropoli gurmana (Foodie-Metropole).
Međunarodni aerodrom Tampa na Floridi objavio je da ranija objava o zabrani nošenja pidžama u terminalu nije bila ozbiljna, već deo šale na društvenim mrežama.
Zamislite dan u Tomaru, gradu u srcu Portugalije, proveden u šetnji kaldrmisanim ulicama, uz zvuke fada i susret s vitezovima templara u belim tunikama koji podsećaju na bogatu prošlost ovog mesta.
Zbog početka rata na Bliskom istoku, mnogi srpski državljani našli su se u neizvesnoj situaciji, dok se drugi pitaju šta će biti sa omiljenim destinacijama za letovanje, poput Dubaija, Kipra i Egipta.
Zbog eskalacije sukoba na Bliskom istoku, mnogi se pitaju kakva je sudbina turista iz Srbije koji se trenutno nalaze u Dubaiju ili imaju već uplaćene aranžmane za ovu destinaciju jer ih nude srpske agencije.
Turska je otkazala sve letove ka Iranu, Iraku, Jordanu, Siriji i Libanu do petka zbog napada u bliskoistočnom regionu, dok su svi planirani letovi ka Kataru, Kuvajtu, Bahreinu i Ujedinjenim Arapskim Emiratima otkazani do utorka.
Ulaskom Sunca u znak Ovna, 20. marta, počinje astrološka nova godina. Ovaj trenutak označava novi ciklus i simboličan početak svežeg poglavlja u kojem se energija pokreće, ubrzava i postaje odlučnija.
Arina Sabalenka spada u red najuspešnijih teniserki danas, ali pored toga, ona je dosta popularna na društvenim mrežama gde prikazuje malo drugačije kadrove od onoga što smo navikli na terenu da vidimo od nje.
Glumac Erik Dejn, poznat po ulozi u seriji Uvod u anatomiju, preminuo je od respiratorne insuficijencije, prema podacima do kojih je došao magazin Pipl.
Kejt Midlton odbila je da potpiše autogram obožavaocu tokom posete Povsu u Velsu, objašnjavajući da članovi kraljevske porodice ne smeju da daju autograme iz sigurnosnih razloga.
Nakon što su eksplozije i detonacije uplašile stanovnike i turiste u Dubaiju, situacija na ovom luksuznom i popularnom odredištu polako se vraća u normalu.
Trendovi u mršavljenju i popularne dijete menjaju se iz godine u godinu, ali jedno ostaje isto: proizvođači takozvanih čarobnih rešenja zarađuju ogroman novac.
Sa prolećnim vremenom, počeli su problemi sa alergijama kod osoba koje pate od alergijskog rinitisa, pošto su zabeleženi prvi poleni lešnika, jove, tise i čempresa, rekla je danas Mirjana Mitrović iz Agencije za zaštitu životne sredine.
Institut za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut" saopštio je da su u februaru u okviru akcije "50+ razloga za PSA test" povišene vrednosti PSA otkrivene kod 18,5 odsto muškaraca, odnosno kod 187 pacijenata od ukupno 1.012 pregledana muškaraca.
Institut za javno zdravlje Srbije "Dr Milan Jovanović Batut" saopštio je da se u Srbiji u trećoj nedelji februara, odnosno od 16. do 22. februara, beleži pad broja obolelih od virusa sličnih gripu i akutnih respiratornih infekcija.
