Velika greška pri jedenju pomorandže: "Mnogi ga bacaju, ali taj deo je pun vitamina"

Taj deo, poznat kao srž ili albedo, bogat je vlaknima, antioksidansima i vitaminom C, koji mogu da pomognu varenju, snižavanju holesterola i boljoj kontroli &scaron;ećera u krvi, pi&scaron;e Health.com.&Scaron;ta je bela srž pomorandže?Ako ste ikada jeli pomorandžu, sigurno ste primetili beli sloj ispod kore. Taj deo voća često se zanemaruje zbog gorčine i sunđeraste teksture.&quot;Beli, sunđerasti deo pomorandže koji se nalazi odmah ispod kore i između kri&scaron;ki naziva se albedo ili srž&quot;, objasnila je za Health registrovana dijetetičarka Ejveri Zenker.Albedo čini oko 25 odsto pomorandže i uglavnom se sastoji od vlakana poput celuloze i pektina. Srž nije karakteristična samo za pomorandže &ndash; imaju je i drugi citrusi poput limuna, limete, pomela i grejpfruta.Mnogi ne znaju da taj često odbačeni deo voća sadrži vlakna i biljna jedinjenja koja mogu da pruže dodatne zdravstvene koristi.Za&scaron;to je stručnjaci preporučujuBeli deo pomorandže zapravo je deo kore, koja se obično uklanja pre jela, ali sitni komadići srži često ostaju zalepljeni za kri&scaron;ke. Iako ih većina ljudi skida, njihovo zadržavanje može da učini voće jo&scaron; zdravijim.Shutterstock/Pixel-Shot&quot;Beli deo pomorandže prilično je zdrav, obezbeđuje vlakna, antioksidanse i vitamin C. Čak je bogatiji nekim nutrijentima od samog ploda, pa ćete uneti vi&scaron;e hranljivih materija ako jedete i srž, a ne samo narandžasto meso&quot;, rekla je Zenker.Bogata vlaknimaSrž je bogata vlaknima koja podržavaju zdravlje probavnog sistema i srca. Sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.Nerastvorljiva vlakna povećavaju zapreminu stolice i olak&scaron;avaju njen prolazak kroz probavni trakt, čime podstiču redovno varenje. S druge strane, rastvorljiva vlakna mogu da pomognu u snižavanju holesterola tako &scaron;to se vezuju za njega i pomažu njegovom izbacivanju iz organizma.Ona takođe stvaraju gelastu supstancu koja usporava varenje i apsorpciju glukoze, &scaron;to može da ublaži nagle skokove &scaron;ećera u krvi nakon obroka.Shutterstock/Sathvara Radhe&quot;Pektin, sastojak belog dela pomorandže, rastvorljivo je vlakno koje vezuje vodu u probavnom traktu i stvara gelastu supstancu u crevima&quot;, objasnila je za Health registrovana dijetetičarka Dženifer Palian.Izvor antioksidanasaBeli deo pomorandže bogat je flavonoidima, poput hesperidina, i karotenoidima, poput beta-karotena. Istraživanja pokazuju da spolja&scaron;nji sloj kore (flavedo) i srž (albedo) sadrže vi&scaron;e flavonoida od samog ploda.Citrusni flavonoidi poput hesperidina, kao i beta-karoten, imaju snažno antioksidativno i protivupalno delovanje. Hesperidin može da pobolj&scaron;a zdravlje srca podržavajući funkciju krvnih sudova i smanjujući upale, dok veći unos beta-karotena može da pomogne u za&scaron;titi od stanja kao &scaron;to su senilna makularna degeneracija i određene vrste raka.Sadrži i vitamin CIako se većina vitamina C u pomorandži nalazi u sočnom mesu, srž takođe sadrži ovaj važan nutrijent. Nije tačno poznato koliko vitamina C sadrži, ali njeno konzumiranje svakako povećava ukupni unos tog nutrijenta koji ima važnu ulogu u op&scaron;tem zdravlju.Vitamin C deluje kao snažan antioksidans koji &scaron;titi ćelije od oksidativnog o&scaron;tećenja, a neophodan je i za proizvodnju kolagena, funkciju imunog sistema i mnoge druge ključne procese u organizmu.Shutterstock/Tatjana BaibakovaBela srž pomorandže sadrži i male količine drugih mikronutrijenata, uključujući kalijum, mineral važan za regulaciju krvnog pritiska. Međutim, kao i kod vitamina C, tačna količina koju obezbeđuje nije poznata i verovatno se razlikuje od ploda do ploda.Koji su nedostaci?Beli deo pomorandže ima gorak ukus, &scaron;to je posebno primetno u kombinaciji sa slatkim mesom ploda. Takođe postoji veći rizik od izloženosti pesticidima, jer se citrusi često prskaju pesticidima i fungicidima radi za&scaron;tite od &scaron;tetočina i bolesti.&quot;Ostaci pesticida obično se nakupljaju u kori, a ne u mesu ploda&quot;, napomenula je Palian. Ipak, istraživanja pokazuju da uklanjanje kore može da smanji nivo pesticida za približno 82 do 100 odsto, u zavisnosti od konkretnog jedinjenja.Jesti ili ne jesti?Ne morate jesti srž da biste iskoristili zdravstvene prednosti pomorandži.&quot;Iako srž sadrži vlakna poput hemiceluloze, pektina i celuloze, kao i flavonoide poput hesperidina, sočna unutra&scaron;njost pomorandže i dalje ima značajnu nutritivnu vrednost čak i kada se kora i srž uklone&quot;, rekla je Palian.Ipak, ako vam njen ukus ne smeta, možete da je ostavite.&quot;Ako želite da izvučete maksimum, konzumacija srži može da biude jednostavan način da iz pomorandže dobijete vi&scaron;e vlakana i antioksidanasa&quot;, zaključila je Zenker.

Velika greška pri jedenju pomorandže: "Mnogi ga bacaju, ali taj deo je pun vitamina"

0 Komentari