Ove kuhinjske predmete svi koristimo, a mogu da budu izuzetno štetni za zdravlje

Trudite se da vam kuhinja bude čista i bezbedna &ndash; dezinfikujete povr&scaron;ine, ribate sudoperu i bacate ostatke hrane iz frižidera. Uostalom, bezbednost u pripremi hrane jednako je važna kao i to da obroci budu ukusni i hranljivi.Ipak, neke svakodnevne stvari u kuhinji mogu vas i va&scaron;u porodicu dovesti u veći rizik od bolesti koje se prenose hranom ili drugih zdravstvenih problema.Stručnjakinja za bezbednost hrane otkrila je koji uobičajeni kuhinjski pribor može biti problematičan i koje su bezbednije alternative, pi&scaron;e EatingWell.O&scaron;tećeno neprijanjajuće posuđeNeprijanjajuće posuđe uglavnom je bezbedno za upotrebu ako se pravilno koristi, ali tiganje kojima je premaz izgreban ili se lju&scaron;ti bolje je ne koristiti.&quot;Kada se neprijanjajući premazi izgrebu ili pregreju, mogu da počnu da se razgrađuju, pa postoji veća verovatnoća da hemikalije ili sitne čestice pređu u hranu&quot;, kaže Kamali Kodikara, rukovoditeljka Odeljenja za bezbednost i upravljanje kvalitetom hrane pri Institutu tehnologa hrane.Maliflower73/Shutterstock&quot;Istraživanja su pokazala da nepravilna upotreba ili o&scaron;tećenja mogu da ubrzaju razgradnju premaza, naročito na visokim temperaturama.&quot;Vreme je za zamenu kada je povr&scaron;ina izgrebana, kada se premaz lju&scaron;ti ili kada hrana vi&scaron;e ne &quot;klizi&quot; po tiganju tokom kuvanja.Kodikara preporučuje prelazak na keramiku, nerđajući čelik ili liveno gvožđe. Ako ipak kupujete novi neprijanjajući tiganj, koristite srednju temperaturu i nemojte pregrevati prazan tiganj kako biste &scaron;to duže sačuvali premaz.Plastične posude za hranuPlastične posude za čuvanje hrane praktične su, ali mogu otpu&scaron;tati veliki broj mikro i nanočestica plastike u hranu, posebno kada se zagrevaju.&quot;Učestalo podgrevanje, kori&scaron;ćenje u mikrotalasnoj pećnici ili dugotrajna upotreba plastike u kontaktu s hranom može povećati otpu&scaron;tanje aditiva ili supstanci nastalih razgradnjom u hranu, naročito uz toplotu i masnoću&quot;, kaže Kodikara.Pixel-Shot/ShutterstockDodaje da, iako toplota ubrzava otpu&scaron;tanje, i duže čuvanje hrane u plastici na sobnoj temperaturi ili u frižideru može povećati izloženost. Ako želite da smanjite upotrebu plastike, bacite posude koje su deformisane, napukle, promenile boju ili su vi&scaron;e puta bile izložene visokim temperaturama.Kao bezbednije alternative razmotrite posude od stakla, nerđajućeg čelika ili silikona namenjenog za kontakt s hranom, posebno za podgrevanje ili dugotrajno čuvanje hrane.Istro&scaron;ene daske za sečenjeIstraživanja sugeri&scaron;u da se sa plastičnih dasaka za sečenje vremenom mogu odvajati sitne čestice koje zavr&scaron;avaju u hrani. Međutim, i jako istro&scaron;ene drvene daske mogu predstavljati problem.&quot;Duboki rezovi i žlebovi na daskama za sečenje, naročito plastičnim i drvenim, mogu da zadržavaju bakterije i otežaju temeljno či&scaron;ćenje&quot;, kaže Kodikara.&quot;Istraživanja pokazuju da takve povr&scaron;ine mogu da postanu leglo patogena i povećaju rizik od unakrsne kontaminacije između sirovih i gotovih namirnica.&quot;Suchada Taechotirote/ShutterstockAko daska ima duboke žlebove, vidljiva o&scaron;tećenja ili zadržava mirise i nakon pranja, vreme je za zamenu.Kako biste smanjili rizik od unakrsne kontaminacije, koristite jednu dasku za sirovo meso, ribu i morske plodove, a drugu za povrće i gotovu hranu. Daske nakon svake upotrebe temeljno operite i po potrebi dezinfikujte.SunđeriMožda redovno perete posuđe i bri&scaron;ete radne povr&scaron;ine, ali istraživanja pokazuju da se u kuhinjskim sunđerima patogene bakterije mogu zadržati i duže od nedelju dana.&quot;Njihova vlažna i topla struktura idealna je za brzo razmnožavanje mikroba i olak&scaron;ava prenos bakterija na ruke, posuđe i povr&scaron;ine&quot;, obja&scaron;njava Kodikara.Oleg Opryshko/ShutterstockPreporučuje svakodnevnu dezinfekciju sunđera ili njihovu zamenu najmanje jednom nedeljno kako bi se smanjio rizik od &scaron;irenja mikroorganizama.Kuhinjske krpeČak i ako radije koristite kuhinjske krpe za brisanje posuđa i povr&scaron;ina, mogu postati problem ako se ne peru pravilno &ndash; naročito ako ostaju vlažne ili se koriste vi&scaron;e puta bez pranja.&quot;Perite ih na vi&scaron;im temperaturama i birajte materijale koji se brzo su&scaron;e kako biste smanjili rast bakterija&quot;, predlaže Kodikara. Krpe uvek dobro iscedite i okačite da se osu&scaron;e između kori&scaron;ćenja kako biste sprečili nakupljanje bakterija.New Africa/ShutterstockNe morate sve to izbaciti iz kuhinje &ndash; ključ je u redovnom i pravilnom održavanju. Zamenite istro&scaron;ene daske za sečenje i neprijanjajuće tiganje čim pokažu znake o&scaron;tećenja, razmislite o prelasku sa plastike na staklo, a sunđere i krpe redovno perite, dezinfikujte ili menjajte kako biste bakterije držali pod kontrolom.

Ove kuhinjske predmete svi koristimo, a mogu da budu izuzetno štetni za zdravlje

0 Komentari