Pečenica ili ćuretina: Šta je zdravije za srce i krvni pritisak?

Ipak, to ne znači da se morate odreći omiljenih jela &ndash; uz nekoliko pametnih prilagođavanja, oba proteina mogu se uklopiti u zdravu ishranu, pi&scaron;e Health.com.Ćuretina je bolji izbor za krvni pritisakGlavni razlog leži u natrijumu. Pečenica ga sadrži znatno vi&scaron;e od ćuretine jer se obrađuje su&scaron;enjem ili dimljenjem. Prekomeran unos natrijuma jedan je od glavnih uzroka visokog krvnog pritiska (hipertenzije), stanja koje, ako se ne kontroli&scaron;e, može dovesti do moždanog ili srčanog udara.&quot;Za zdravlje srca, pečena ćuretina bez kože &ndash; posebno belo meso &ndash; znatno je zdraviji izbor od pečenice&quot;, rekla je za Health dr Johana Kontreras, kardiolo&scaron;kinja u bolnici Mount Sinai Fuster Heart Hospital u Njujorku. Ona obja&scaron;njava da ćuretina prirodno sadrži malo natrijuma i zasićenih masti, &scaron;to pomaže u održavanju zdravog krvnog pritiska i nivoa holesterola.A &scaron;ta je s holesterolom?I ćuretina i pečenica mogu uticati na nivo holesterola. Kožica ćuretine i masni rubovi pečenice prirodni su izvori zasićenih masti, koje vremenom mogu povisiti nivo LDL, odnosno &quot;lo&scaron;eg&quot; holesterola. To dovodi do nakupljanja masnih naslaga (plaka) u arterijama, čime se povećava rizik od srčanih bolesti.&quot;Najposnije opcije su živina bez kože (belo meso) i neprerađeni, nemasni komadi svinjetine&quot;, rekla je za Health Grejs Dero&scaron;a, registrovana dijetetičarka i portparolka Akademije za ishranu i dijetetiku. Zato su nemasna ćureća prsa bez kože najbolji izbor za srce, ali su ključni i veličina porcije, kao i uravnoteženost obroka.Nutritivno poređenjePorcija pečenice od 84 grama sadrži oko 209 kalorija, 15,72 grama proteina, čak 1.089 miligrama natrijuma i 5,64 grama zasićenih masti. Treba imati u vidu da se praznične pečenice često dodatno obrađuju glaziranjem, &scaron;to povećava sadržaj natrijuma i &scaron;ećera.S druge strane, ista porcija pečene ćuretine ima 170 kalorija, 24 grama proteina, samo 55 miligrama natrijuma i 2,5 grama zasićenih masti. Iako je pečena ćuretina najzdravija opcija, mariniranje u salamuri ili pečenje s kožom može povećati nivo natrijuma, odnosno zasićenih masti.Saveti za zdraviji obrokBez obzira na to da li ćete poslužiti ćuretinu ili pečenicu, nekoliko praktičnih strategija može učiniti va&scaron; obrok zdravijim za srce.Koristite začine sa malo natrijuma. &quot;Možete poku&scaron;ati sa salamurama sa niskim sadržajem natrijuma ili bez natrijuma, ili koristiti sveže bilje i začine uz dodatak svežih citrusa&quot;, savetuje Tereza Đentile, registrovana dijetetičarka.Kombinujte meso sa prilozima bogatim kalijumom. &quot;Povrće, mahunarke, voće i krompir (sa korom) bogati su kalijumom i pomažu u ublažavanju uticaja natrijuma na krvni pritisak&quot;, kaže Dero&scaron;a.Umak ili glazuru poslužite sa strane. &quot;Možete koristiti polovinu glazure kako biste smanjili ukupan unos &scaron;ećera ili se odlučiti za jake ukuse, poput kore pomorandže i ruzmarina, za glazuru bez dodatog &scaron;ećera&quot;, predlaže Đentile.Pazite na veličinu porcije. &quot;Držite porcije mesa na oko 85&ndash;115 grama u kuvanom stanju (otprilike veličina dlana)&quot;, kaže Dero&scaron;a.Dodatni savetiPecite ćuretinu s kožom, ali je uklonite pre jela. Pečenje s kožom zadržava sočnost mesa, ali njenim uklanjanjem pre serviranja smanjujete unos zasićenih masti.Koristite maslinovo ulje umesto putera. Prelivanje mesa maslinovim uljem umesto puterom dodatno smanjuje unos zasićenih masti.

Pečenica ili ćuretina: Šta je zdravije za srce i krvni pritisak?

4 Komentari