Priče iz carske kuhinje palate Topkapi: Kako je izmišljen ratluk?

Još od kada je u maju 1453. godine mlađani sultan Mehmed II Osvajač osvojio Konstantinopolj i proglasio ga osmanlijskom prestonicom, novoizgrađeni Topkapi saraj postao je sedište novih vladara. Naziv je dobio po jednoj od kapija konstantinopoljskih zidina kroz koju je dvadesetdvogodišnji sultan ujahao osvojivši grad.

Izvor: B92
Pošaljite komentar
  1. Nisam bas siguran da je ova legenda o nastanku ratluka tacna - ratluk mora da je mnogo stariji; imali su ga Mavari u Spaniji jos u XI veku, imaju ga i Marokanci, nalazi se i u Zapadnoj Africi itd - tj u prostorima gde turska noga u to vreme nije krocila. Inace, ako neko putuje u Atinu, probajte lokoumades koje pravi firma zvana Matsouka (imaju vise radnji u centru Atine); glavna baza im je na Mikonosu, i meni je taj grcki ratluk 100 kopalja bolji od ijednog turskog sto sam ga probao.
    (Sisoje, 29. decembar 2019 15:03)

    # Link komentara

  2. Nisam siguran dal' se tretira kao ratluk, ali ono što oni prodaju kao "Turkish gelights" je fantastično (naravno, sveže. nikako već spakovano u kutije). Uz to, i svi ostali kolači u poslastičarnicama su baaaš dobri!
     (Deziato, 29. decembar 2019 11:15)

    # Link komentara

  3. Sve probamo par puta bio u stambolu na bosforu lepo nema sta
     (Naki, 29. decembar 2019 10:48)

    # Link komentara

  4. A dondurma tj. sladoled u Kušadasiju onako...
     (NikolaBg, 29. decembar 2019 10:42)

    # Link komentara

  5. Nikakav slatkis, al ok, stvar ukusa...
     (hm, 29. decembar 2019 09:20)

    # Link komentara

  6. U mojoj kuci i kucama mojih kumova i prijatelja ta poslastica nema mesta na trpezi, iz nekoliko razloga. Prvi je sto ima mnogo drugih poslastica srpskih, zdravijih i ukusnijih
    (Djordje Delic, 29. decembar 2019 07:52)

    # Link komentara

  7. Poslastica se zove rahatlokum, a ne ratluk. Ratluk je duševno stanje (vrlo pozitivno).
     (Boske, 29. decembar 2019 00:07)

    # Link komentara

  8. Meni je nas ratluk mnogo bolji od turskog. Baklave su im takodje bzvz. Burek katastrofa.
     (Arsić, 28. decembar 2019 23:25)

    # Link komentara

  9. Ratluk sam uvek izbegavao.. Jednostavno precenjeno do zla boga.. Ratluk nisam nikad razumeo da se voli, i zašto.. Od mojih prijatelja skoro niko ne voli to.. A svi smo između 40-50g..
    (HanSolo, 28. decembar 2019


    Dragi HanSolo,

    Slično sam i ja osjećao prema lokumu dok nisam prvi put probao zanatski lokum u Istanbulu. Od tada kad se vracam doma, nosim minimum 5 kg raznih rahat lokuma, vrhunskih slastičarskih delicija, različitih, fenomenalnih ukusa!
     (mr.montenegro, 28. decembar 2019 21:27)

    # Link komentara

  10. @ Mr. Уууу,много добар ратлук.Браћа Босиљчић,ако се не варам.
    (артиљерац, 28. decembar 2019 21:18)

    # Link komentara

  11. Slatkiš se zapravo zove λουκούμι (loukoumi/lokumi), i nikakve veze sa Turskom nema, jer je - poput baklave i još nekih navodno turskih slatkiša - izvorno grčki (surprise, surprise...). Nastao je na Kipru, najverovatnije još u doba Carstva (jedinog koje je bilo dostojno tog naziva - Βασιλεία τῶν Ῥωμαίων). That said, s obzirom na to da samo ime ima Arabic koren, verovatno je reč o slatkišu nastalom na osnovu nekog već postojećeg slatkiša sa teritorija kojima su u nekom periodu vladali Arapi. Najverovatnije sa područja današnjeg Libana.
    Ratluk je alt name (@Wllaxy, 28. decembar 2019 18:46 - nipošto nepravilno skraćeno) od rahat lokum, kako ga obično u Bosni (i znatno ređe u Hercegovini) zovu. A naziv rahat lokum zapravo ima korene u arapskom, i otprilike bi značio "ugođaj za grlo". Ili tako nešto.

    *Nadam se da će komentar biti objavljen u celosti.
    (Low Key Lyesmith, 28. decembar 2019 21:01)

    # Link komentara

  12. mi pod austrijom i mlecima zavoljesmo drugu vrstu kolaca...fugaca/ pinca, fritule, krostule, mantale...??
     (bokeljka, 28. decembar 2019 20:10)

    # Link komentara

  13. Ko hoće da proba najbolji i najsvežiji ratluk u Beogradu(a i šire), neka ode u ulicu Gavrila Principa. Tu je i Erdoganova žena kada je bila u poseti Srbiji uredno čekala u redu i kupila ovu poslasticu. Ko jednom kupi tu ratluk uvek i iznova se vraća.
     (Mr., 28. decembar 2019 19:19)

    # Link komentara

  14. Tako sto kad se raspise rat jedes luk i ne ides tamo jer si smrdljiv pa ce opanut moral
    (Simon, 28. decembar 2019 19:09)

    # Link komentara

  15. @kralj Ibi,

    Gugl kaže skraćeno od rahat-lokum
     (Vlad Rad, 28. decembar 2019 19:04)

    # Link komentara

  16. A zna li neko odakle nama rec ratluk?
    U Turskoj je lokum, a i u Makedoniji takodje.
    (Kralj Ibi, 28. decembar 2019 18:27)

    U stvari je Rahat Lokum, tako da je neko verovatno (nepravilno) skratio ime...
     (Wllaxy, 28. decembar 2019 18:46)

    # Link komentara

  17. @HanSolo
    Pa ti jedi kikiriki puter i sirup od javora. To je sigurno dobro.
    (Stojko, 28. decembar 2019 18:39)

    # Link komentara

  18. A zna li neko odakle nama rec ratluk?
    U Turskoj je lokum, a i u Makedoniji takodje.
     (Kralj Ibi, 28. decembar 2019 18:27)

    # Link komentara

  19. Pamtim to kao da je bilo danas kad je sultan Abdul Hamid I polomio zub na tvrdoj bomboni. Hteo je sve da nas skrati za glavu. I tako smo mu napravili rahatluk.
    (Kuhar, 28. decembar 2019 18:26)

    # Link komentara

  20. Бујрум!
     (Јабучило, 28. decembar 2019 18:09)

    # Link komentara

  21. Jaoooooo mnjam
    (pasta-al-dente, 28. decembar 2019 18:06)

    # Link komentara

  22. Ratluk sam uvek izbegavao.. Jednostavno precenjeno do zla boga.. Ratluk nisam nikad razumeo da se voli, i zašto.. Od mojih prijatelja skoro niko ne voli to.. A svi smo između 40-50g..
     (HanSolo, 28. decembar 2019 17:55)

    # Link komentara

  23. @Vlad Rad
    Isto mislim, pogotovo ako se ratluk kupuje već spakovn u kutije. Tvrd i žilav, kao da se jede plastelin, bez ikakvog ukusa a uvaljan u brašno umesto u prah šećer. Savet za sve koji nameravaju da putuju u Istanbul, kupujte samo sveže spremljen i zapakovan pred vama nikako ne već zapakovan u kutijama. Ostali slatkiši su im mnogo bolji, ali isto ako su sveže napravljeni. Inače topla preporuka za putovanje u Istanbul, prelep grad a jeftin.
     (da da, 28. decembar 2019 17:51)

    # Link komentara

  24. Zasto najvise volim da presedam na aerodromu u Istanbulu? Pa zato sto su free-shopovi prepuni ratluka, svih vrsta...i bas svaki mora da se proba... i ponese koje kilo za kod kuce, uz kafu :)
     (Kobaja Grande, 28. decembar 2019 16:57)

    # Link komentara

  25. Ne znam, meni je njihov ratluk baš precenjen. Mnogo su mi se više svidele ostale slatke stvari koje su u Istanbulu mogu kupiti.
    Svakako lep tekst :)
     (Vlad Rad, 28. decembar 2019 16:55)

    # Link komentara