Aflatoksini koji su otkriveni u mleku su najjači poznati kancerogen u prirodi. Ove hemikalije su zapravo prilično česte u prirodi i stvaraju ih gljive iz porodice Aspergillus.
Kako se javljaju?
Gljive Aspergillus su široko rasprostanjene! Najčešće se pojavljuju pre žetve na žitaricama, a mogu da se pojave u toku žetve, ali i posle i u silosima ukoliko su žitarice izložene visokoj temperaturi i povećanoj vlažnosti u dužem periodu, piše Domino magazin.
U Srbiji i zemljama Evropske unije gornja granica je 0.050 µg/kg za mleko i mlečne proizvode, dok je u EU granica za dečije proizvode niža i iznosi 0.025 µg/kg. U Americi granica je veća i iznosi čak 0.5 µg/kg.
Lanac ishrane
Problem u Srbiji je stočna hrana napravljena od kukuruza zatrovanog ovom hemikalijom, što je u našoj zemlji otkriveno još na jesen. To znači da će se ovaj kancerogen pojaviti u svim proizvodima koji su nastali kao posledica koznumiranja zatrovane hrane, mleku, siru i drugim mlečnim proizvodima.
Kada jednom uđu u lanac ishrane teško se uništavaju. Čak ni veoma visoke temperature neće uništiti ovu hemikaliju. Recimo pečenje zagađene kafe na 180 stepeni u trajanju od 10 minuta će eliminisati samo 50 posto aflatoksina.
Ljudi
Kada u organizam uđe aflatoksin, jetra će učiniti sve da ga razgradi na manje opasne hemikalije. Američka Agencija za hranu i lekove FDA kaže da povremeno izlaganje ovoj hemikaliji nije opasno za ljude i da se ona često nalazi u prirodi. Odrasle osobe imaju razvijen mehanizam zaštite i visoku toleranciju na ovu hemikaliju, pošto je široko rasprostranjena u prirodi. Ipak, ukoliko ste stalno izloženi njegovom dejstvu, opasnosti su veće, a najčešća bolest koja se javlja je upravo rak jetre.
Posebno su ugrožena deca i ona bi svakako trebalo da izbegavaju proizvode kod kojih postoji rizik zagađenja koliko god je to moguće. Izloženost aflatoksinima kod ljudi se može otkriti na osnovu analize krvi. Ukoliko ste stalno izloženi njegovom dejstvu, opasnosti su veće, a najčešća bolest koja se javlja je rak jetre.
Kako da smanjimo rizik?
Aflatoksini se javljaju u mleku i mlečnim proizvodima, ali vrlo često i u kikirikiju, kukuruzu, brašnu, pirinču, suncokretu, lešnicima, bademima, pistaćima i orasima.
Ukoliko primetite da neka od hrane koju konzumirate na sebi ima plesan, čini vam se da se ubuđala nemojte je jesti, pogotovo iz rizičnih grupa namirnica.
Otkriveno je da dijeta koja podrazumeva povrće a posebno šargarepe, celer i peršun značajno smanjuje kancerogene efekte aflatoksina.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Saša Zverev osvojio je US open, a u finalu je pobedio Bena Šeltona. Nemac je tako stigao do druge Grend slem titule u karijeri, a prve u Njujorku, gde je 2020. izgubio u finalu od Dominika Tima iako je vodio sa 2-0 u setovima
Ostrvo Tenerife, najveće među Kanarskim ostrvima, poznato po prijatnoj klimi tokom cele godine, impresivnim vulkanskim pejzažima i peščanim plažama, idealna je destinacija za odmor u svakom periodu godine.
Svih devet država koje poseduju nuklearno oružje nastavile su da šire ili modernizuju svoje arsenale tokom 2025. godine, prema novoj proceni Stokholmskog međunarodnog instituta za istraživanje mira (SIPRI).
Prema ukrajinskoj vojnoj obaveštajnoj službi GUR, na ruskoj teritoriji još uvek se nalazi oko 8.500 severnokorejskih vojnika, a veruje se da ih se sprema još 50.000.
Rat u Ukrajini – 1.664. dan. Rusija je izvela napad na Kijev, dok je Ukrajina uzvratila raketnim udarom na Rostovsku oblast. Istovremeno, Moskva poručuje da je spremna za nastavak mirovnih pregovora, ali uz nove uslove.
Lionel Mesi je nedavno objavio da se povlači iz reprezentacije Argentine, a tokom predstojeće reprezentativne pauze biće mu priređen i zvaničan oproštaj.
Nemački istražitelji identifikovali su trećeg osumnjičenog u vezi sa prošlomesečnim pokušajem napada dronom na ukrajinski teretni avion na aerodromu u Lajpcigu, objavili su tamošnji mediji u utorak.
Rat u Ukrajini – 1.664. dan. Rusija je izvela napad na Kijev, dok je Ukrajina uzvratila raketnim udarom na Rostovsku oblast. Istovremeno, Moskva poručuje da je spremna za nastavak mirovnih pregovora, ali uz nove uslove.
Nemački istražitelji identifikovali su trećeg osumnjičenog u vezi sa prošlomesečnim pokušajem napada dronom na ukrajinski teretni avion na aerodromu u Lajpcigu, objavili su tamošnji mediji u utorak.
U delovima ukrajinske Donjecke oblasti pod ruskom kontrolom počelo je prevremeno glasanje za parlamentarne izbore. Izborne zvaničnike i birače tokom procesa prate naoružane osobe.
Njihovo dvoje dece, Dilan i Keris, krenuli su stopama roditelja i bave se poslovima u svetu zabave. Prema rečima njihove majke, Dilan se bavi glumom, dok je Keris zainteresovana za režiju.
Naučnici su ocenili da su novi uslovi odgovarali i vrstama aklimatizovanim iz Atlantskog i Tihog okeana, među kojima su cipal, tolstolobik, sunčanica i škampi koji su u Crno more ušli kroz turske moreuze.
Multipli mijelom je maligna bolest koštane srži koja nastaje usled genetskih promena u plazma ćelijama, zbog čega dolazi do njihovog nekontrolisanog umnožavanja.
Belarusian President Alexander Lukashenko received a pledge today from U.S. presidential special envoy John Coale that the United States would seek to facilitate the return of tens of millions of dollars in frozen Belarusian funds.
The wildfire that broke out on August 2 in the village of Šumarak in the Deliblato Sands has been contained after nearly a month and a half, Serbia’s Ministry of Internal Affairs said.
The Kosovo Specialist Chambers in The Hague are scheduled to deliver their verdict tomorrow in the trial of four former leaders of the so-called Kosovo Liberation Army (KLA), who are charged with war crimes and crimes against humanity.
Francuska vlada Evropskoj komisiji podnosi novu verziju predloga zabrane društvenih mreža za mlađe od 15 godina, nakon što je Ustavni savet prethodno poništio ključni deo zakona.
Iako se često smatra da električni automobili prelaze manje zbog ograničenog dometa, podaci iz Nemačke pokazuju suprotno: EV je 2025. u proseku prešao 11.312 kilometara, što je znatno više od prosečne kilometraže benzinca.
Tramp je izjavio kako nema ništa protiv kineskih automobila u SAD, ali američka auto-industrija se žestoko protivi tome čak i uz uslove koje je predsednik postavio Kinezima.
Komentari 28
Pogledaj komentare