Srbija

Nedelja, 13.03.2016.

12:13

Vino kod nas crno, u svetu crveno - zašto? VIDEO

U vinogradima Čede Stevanovića rezidba 10 h vinograda je već završena, kada bi u teoriji tek trebala da počne.

Izvor: B92

Vino kod nas crno, u svetu crveno - zašto? VIDEO
Foto: Thinkstock

„Radi moderno da proizvedeš vrhunska vina“ - stare priče da se počinje na Svetog Trifuna, sada se na taj dan rezibva već završava.

Rezidba određuje budući rod, loza se usmerava, a ostaci od nje se koriste za poboljšanje zemljišta vinograda u Žirovnici kod Kragujevca.

“Imamo 15 rezača, svak zna svoj posao. Naši vinogradi su bujni i ima dosta loze, ima mnogo rada oko svakog čokota, tako da rezači mogu da orežu dnevno manje od 2h”, kaže Stojanović.

Kako kaže Stevanović, njegovi radnici imaju gospodsko radon vreme od 8 – 16 časova, što je još jedan od razloga zašto dnevno ne orežu više loze

Iako se čini da su rezači “surovi” i oštri prema lozi, tako im je zapravo naloženo, jer Stevanović ima poseban sistem i ideju koju sprovodi u delo - što manje roda, da bi vino bilo bolje.

“Mi nastojimo da ih ukrotimo i smirimo, da nikada ne pređe jedan kg po čokotu, da bi dobili vrhunska vina”, objašnjava on.

Ako hoćemo kvalitet, moramo se odreći od količine, dodaje Stevanović.

A zašto ce na engleskom i nemačkom jeziku kaže crveno, a na srpskom crno vino, pogledajte u video prilogu:

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

10 Komentari

Možda vas zanima

Podeli: