Makrobiotika kao način života

TEORIJA: Makrobiotika u izvornom smislu nije nista drugo do japanska i kineska seljacka kuhinja sa elementima medicinske prakse lecenja namirnicama, da se malo banalno izrazim. Ono sto je za nas srpske seljake bila proja, to su za makrobioticare kuglice od prosa, domaca pita guzvara je sada japanska pita od pirinca sa heljdinom korom, a prsuta je zamenjena susijem.

Makrobiotika je nastala radovima Dzordza Osave sredinom 50-ih godina proslog veka a popularnost stekla pre svega kasnijim misionarstvom Michio Kusi-a i to u Americi 80-ih godina.

Osava i Kusi iako pisu slicno o osnovama makrobiotike, duboko se razlikuju u mnogim detaljima, pa i principima. Osava je jednostavan, daje opste principe i fleksibilan je, cesto nije ni konzistentan u svojim tvrdnjama a i u iskustvima, gde mozete citati u njegovoj autobiografiji kako makrobiotickim nacinom ishrane za odredjeno krace vreme menjate svoje telesne celije i dobijate imunitet koji vas stiti do kraja zivota, ako se tako hranite. Onda nesto kasnije pise kako se (i pored toga) raboleo od teskih ili neizlecivih bolesti ali je uz pomoc makro kuhinje spasao sam sebe. Pomalo naivna nedoslednost.

S druge strane Kusi je napravio glomaznu teoriju sa puno detalja i finesa, baziranu na kineskim znanjima o Jinu i Jangu u medicini, koja je opet dozivela debakl u praksi unutar njegove porodice. To ga je primoralo da ublazi svoje prvobitne radikalne teorije da Makrobiotika sve moze da izleci, i sada istice, da ako ne moze da leci sve, barem moze da olaksa stanja teskih pacijenata.

Zdrav razum nekih poklonika makrobiotike posebno u Evropi koja je kriticnija od USA gradjana, dovela je do stvaranja novih makrobiotickih pokreta koji su postovali osnovni princip da se jede integralna i prosta hrana, ali su temelj svoje kuhinje bazirali na lokalnim jelima svojstvenim crevnim resicama sebe i svojih predaka, dakle za nas bi vazilo: sarma, proja, pasulj, krompir pod sacem, cista jagnjetina itd :-)

I sam Osava je priznavao radove francuskih naucnika koji su dokazali da je potrebno dve generacije evropljana ne bi li se apsorpcija creva evropljana navikla na pirinac, koji je by the way osnovna namirnica u kuvaru makrobiotike. Sto ce reci, pirinac evropljane ne mora da leci a mozda bi mogao i da steti, dok to nije slucaj sa jecmom, heljdom, psenicom.

Kao zakljucak: teorija makrobiotike nije uopste konzistentna ni jedinstvena, vrlo je pod uplivom teoreticara koji je promovisu. Za ocekivati je da ce tek promocija jedinstvene kineske tradicionalne medicinske kuhinje na osnovu koje je i delom bazirana makrobiotika dovesti stvari u red.


PRAXA: Iako o teoriji i detaljima ima puno prostora za raspravu, to je sa praksom druga stvar. Iz iskustva priznajem da hranjenje hranom po osnovnim preporukama makrobiotike: dominantna integralna zita, malo supe, malo barenog povrca i umereni unos mesa, zaista prijaju, daju energiju, regulisu telesnu tezinu i slicno. No, za takvu ishranu vam ne treba ni tamari sos, ni alge, ni umebosi sirce, ni gomasio, ni miso a opet cete imati iste efekte.

Kao zakljucak prakticne primene, makrobiotika ne mora biti bazirana na japanskoj i kineskoj kuhinji, vec na domacoj, i mislim da je to za nase ljude i najzdravije. Verovatno ce se iskreni pobornici makrobiotike buniti zbog ove tvrdnje, obrazlazuci da na taj nacin nikako ne mozemo jesti izbalansiranu hranu, posebno u smislu jina i janga, ali praksa nasih predaka koji su ziveli i vise od 100 godina u surovim uslovima, to pokazuje bolje od bilo koje teorije.

I jos nesto, kako sam se druzio sa makrobioticarima primetio sam kod onih koji je upraznjavaju duze vremena da svi nekako dobijaju isto drzanje, izgled lica i tela, nacin razmisljanja, mentalno stanje, sto uostalom makrobiotika i otvoreno tvrdi:

Postajes ono sto jedes :-)

@Victor - Hvala, tacno odgovara opisu, znaci, slazemo se. Ja uglavnom jedem zrnevlje, povrce i ribu, ali se rado povremeno odam jagnjetini (a o vinu i da ne govorimo). Dakle - povremeni mesozder i hedonista, potencijalno agresivna :-).

gde se kupuje nori alga? vec je pomenuto u komentarima ali ajde jos jednom. makrobioticke namirnice tesko da cete naci u obliznjoj samiski, ali u radnjama zdrave hrane ima svega i svacega. Cak i Maxi ima deo sa zdravom hranom, doduse nisam videla da ima alge, ali blizu mi je Biospajz pa nemam sad ni zasto da idem u supermarket. Zitarice, alge, soja sos, mahunarke, cajevi, sve to imate ili u Bispajzu na Kalenicu ili Maslina u Katicevoj ili Katanicevoj, ili Hema Heya Keya u Hilandarskoj, Nutricia kod Bajloni pijace, Makrobioticki centar na Novom Beogradu...oko Kalenica ima jos jedno 2-3 radnje, Kuca zdrave hrane recimo dijagonalno od kafane Kalenic...ima i desetine drugih radnji kojima ne znam imena. Pijaca sa svezim povrcem i namirnicama plus neka radnja zdrave hrane i gotova nabavka. Ne kazem da supermarketi nisu dobri, ima i tamo svasta, recimo Merkator ima odlicnu ponudu, plus odlicno posudje stainless steel, cajnike, i citavu zdrava hrana sekciju...ima to i SuperVero i sojino mleko moze da se nadje i razni Vitalis makedonski proizvodi. Rekla bih sve je bolja ponuda, kad tad moci cemo u SuperVeru verovatno sve da kupimo,pa i nori alge.

Lep članak. Nisam nutricionista i iznosim svoje lično mišljenje. Na osnovu brojnih knjiga i članaka koje sam imala prilike da pročitam o makrobiotici da se zaključiti da ona zaista može da pomogne u saniranju mnogih, pa i najozbiljnijih zdravstvenih problema.
Ono na šta želim da ukažem je sledeće: svaka drastična promena načina ishrane bez pomoći ozbiljnog stručnjaka može da dovede do štetnih posledica po zdravlje.
Makrobiotika ( pa i neki drugi načini ishrane - vegani i sl) je za ljude iz našeg podneblja nepoznanica i egzotika i vrlo lako je napraviti grešku, počevši od toga da i u makrobiotici postoje nijanse u zavisnosti od vrste poremećaja, pa do toga da se ne unose sve neophodne hranljive materije ili se unose u neskladnom odnosu. Zato bi svako ko smatra da može da ima koristi od makrobiotike trebalo da se obrati ozbiljnom stručnjaku za tu vrstu ishrane.

Od ovih astrologa ne moze bre vise da se zivi, evo i kujne su se dokopali.! Ovde fali samo jos Teslina purpurna ploca da se na njoj secka alga i uvija pirinac sa fugu ribom, dok nam ledja greje kosmodisk.

Potpuno nestrucan tekst pun proizvoljnih tvrdnji dostojnih mozda vlasnika jednog spajza na Kalinicu, kome biznis zavisi od magle i promaje u kojoj prodaje, ali ne i potpisanog nutricionistemakrobioticara (nikad cuo za ovakvu kvalifikaciju) koji tako olako barata izrazima tipa "stetna zracenja", "zdravo za bubrege", "cisti holesterol", "sprecava sirenje raka i HIV-a" itd., koji samo zamajava ionako zbunjene nas citaoce.

Volim japansku kuhinju, narocito sirovu ribu i imao sam prilike trista cuda da probam zajedno sa mojim japanskim prijateljima i niko od njih ne pravi nikakvu famu oko sea weed-a. Evo cak sam probao i mentol bombone pravljene od te morske trave (uzas!). I svi se smeskaju kad ih pitam i kazu da je makrobiotika izmisljotina za naivne zapadnjake, koji se i inace pale na gluposti kakva je astrologija, transcendentalna meditacija, jogi letenje, silva metod, da ne nabrajam dalje.

Mislim da za opste dobro treba uvesti "domacinstvo" kao predmet ponovo u skole, imao sam ga i naucio najkorisnije stvari. Evo predlazem da umesto "pravoslavlja", da se roditelji ne pobune kako su im deca u skolama preopterecena.

Sto se tice makrobiotike, jos pre desetak godina sam procitao da je "izvorna" makrobiotika prilicno nezdrava jer zaobilazi unos nekih od namirnica koje sadrze pojedine osnovne sastojke, pre svega vitamine. Potvrdu za ovo sam dobio i od nekoliko mojih prijatelja koji su medju prvima u nasoj zemlji, sa velikim entuzijazmom krenuli da praktikuju makrobioticki nacin ishrane da bi ga uskoro batalili, tacnije primenili odredjene modifikacije (meso, burek itd.), prestpostavljam odstupajuci od "izvorne". Pogotovu je pitanje koliko smo mi, ciji preci zive u kontinetnalnoj Evropi hiljadama godina prilagodjeni na dalekoistocnu kuhinju, a pogotovu na njenu zapadnu modifikaciju. Ovde kod mene u Americi, ako je to od neke vaznosti, niko vise i ne pominje makrobioticku ishranu.

Zaista se nadam da cete redovno pisati o zdravim nacinu ishrane.! Medjutim, ono sto niste napisali je cinjenica da treba jako puno znanje i umeca da bi se postao 'pravi makrobioticar'- svi ti nacini secenja, pa kombinacije hrane. Na ovako velikom sajtu, kao sto je b92, trebalo bi iz pocetka da krenete.
Ja sam svoj put ka upoznavanje zdrave hrane pocela kroz presnu hranu, tek sad ucim. Ona prica o energiji koju dobijate nakon konzumiranja hrane je istinita iako je prvih nekoliko puta mozete osetiti mucninu ili cudan osecaj u stomaku, pa cak i glavobolju (sto je pokazatelj trenutnog, loseg, stanja organizma). Preporucujem svima, kao sto predlaze autorka teksta, da pocnu polako da ukljucuju zdravu pripremljenu hranu. Pocetak je, kao sto rekoh, malo tezak (jer smo navikli na tesku i nezdravu hranu), ali zaista vredi.
Pozdrav

a da li i zašto nori mora da se tostira?

Gde se u Beogradu može kupiti nori-alga?

nori alga moze da se kupi u svim radnjama zdrave hrane u Beogradu, Novom Sadu, Nisu, ima ih sada i u manjim mestima po Srbiji, i u vec pomenutom i cuvenom Biospajzu, to je radnja u okviru Kalenic pijace, Nutricia kod Bajloni pijace, ima i na Banjickoj pijaci jedno 2 radnje, u Hilandarskoj, u Katanicevoj Maslina i makrobioticki centar na Novom Beogradu, blok 33, mislim..u Narodnih heroja...

Hvaaallaaa neizmerno na angazovanju za ovaj clanak u i hvala B92 sto su poceli da obradjuju i ove teme....

Makrobitoika je nesto predivno.. Knjiga u Beogradu ima da se kupi koliko hocjete, pocnite sa Kushi-jem, Osavom. Postoji takodje casopis Zdrav zivot, koji ima gomilu korisnih informacija o zdravoj ishrani, adresama radnji koje je prodaju, informacijama o konferencijama, sastancima, seminarima u nasoj zemlji, informacijama o nepusackim mestima za izlazak u ovom Beogradu, itd...Za onog ko stvarno razmislja o zivotu sa aspekta makrobitike, odlican casopis za aktuelnosti...Radnje je vec prethodni neki autor/ka komentara dao/dala (hvala!)..
Suma sumarum, dovoljno informacija i proizvoda da se krene u izmenu nacina ishrane...

Jedan od interesantnih argumenata ljudi PROTIV makrobiotike je bio da je to skupo... Pa, kad se saberu pare za meso, preradjevine, ogromne kolicine ulja, za alkohol i gazirana pica koje jedna prosecna porodica potrosi.. i to uporedi sa cenom namirnica potrebnih za makrobiotiku, mislim da je gotovo jednako..

Iz licnog iskustva mogu samo da kazem da ljudi koji probaju klopu koju spremim (po makrobiotici) imaju pozitivne reakcije. Takodje, kada sam pocela da zivim sa deckom, koji je dosao iz price pljeska+pica+pomfrit+coca-cola, bila sam prilicno iznenadjena koliko je zeleo da proba i da menja tu ishranu, zbog koje je imao dosta problema sa umorom i varenjem, itd... Na kraju, poceli smo da kupujemo knjige,casopise, i molio me da kuvam miso-supu jer mu strasno prija..

Slusajte svoj organizam ( a ne strasti ka odredjenoj koje pobudjuje moderni makreting ) i necjete omanuti..Makrobiticka ishrana ce vam vise nego prijati ...

Dobru ste temu izabrali. Makrobiotika je stvarno način života. Nije dovoljno samo kupiti žitarice i reći "E sada sam makrobiotičar", potrebno je dosta toga promeniti u svakodnevnom životu i biti istrajan u tome.
Ja se kanim već nekoliko poslednjih meseci da se uhvatim u koštac sa makrobiotikom, puno sam knjiga pročitala, mahom Kušijevih, upoznala sam i g-dju Snežanu Jandrilić, koja drži makrobiotički reastoran Priroda u Batutovoj i koja to stvarno dobro radi. Moja drugarica poznaje Srećka Milićevića koji drži Zrnce-san i koja ima samo reči hvale za njega. U Hilandarskoj svakih toliko vremena se održava neko predavanje posvećeno Velikom Životu (u prevodu biotika to znači), dakle stvarno postoje ljudi kojima se možete obratiti za pomoć.
Pitanje je samo da li ste spremni da se upustite u avanturu zvanu "uzmi život u svoje ruke"... Lično podržavam mb... i sve mi se više i više dopada...

makrobiotika je zakon! popravila mi se krvna slika za 6 meseci, povecao broj eritrocita (provereno kod lekara), osecam se bolje,odmornije, kosa prestala da mi se proredjuje, smrsao bez gladovanja 10 kg... jel potrebno jos nesto? Inace,ne mucim sebe: jedem miso supu, zitarice, alge, tofu, povrce - i ima super ukus! To mi je 95 posto ishrane. U ostalih 5 posto spada jagnjetina za Bozic i Uskrs, poneko parce dobrog sira, koka kola i kokice u biosopu (jednom u dva meseca) i ponekad stangla cokolade. Samo, nisam vise ni onako alav kao pre. Smirila mi se azdaja u stomaku. Kad izadjem, pijem pivo i vino - umereno. I sad: ako se ovako super osecam i pored povremenih "izleta", onda je verovatno jos bolje kad si 100 posto makrobioticar. Predlazem svakom ko zeli dabude zdrav, od sveg srca. Ne morate da se zamlacujete jinom i jangom i raznim filozofijama, jer se slazem da je za nas Zapadnjake sve to mozda pomalo neobicno. Kupite lepo kuvar Srecka Milicevica i spremajte. Lako se udje u stos, ako imate bar malo talenta za kuvanje. Ziveli!

Bila sam makrobioticar oko godinu dana. Zbog posla, puno putovanja i nemogucnosti da sama pripremam stalno hranu sam prekinula. Strasno mi nedostaje onaj osecaj svezine, odmorenosti tela i mentalne opustenosti, i neverovatne energije dok sam bila makrobioticar. Koristila sam u ishrani zitarice, povrce, alge, tofu, miso supu.
Ne razumem komentare koji tvrde da je makrobiotika opasna. Zar nije opasnije svakodnevno unosenje velikih kolicina masti, ulja, secera, soli, karbohidrata u obliku belog hleba, kifle itd???

Po mom misljenju svako podneblje ima svoje karakteristike i najprirodnije se drzati namirnica koje se u tom podneblju gaje i uspevaju. Pozitivna energija, snaga , ciscenje duse i tela postizu se i postom. Pa zato ,ko voli nek izvoli. Ili je sladje sve sto je tudje? U svetom pismu pise da je covek gospodar zivotinja i propisana su mesa koja je dozvoljeno jesti. Kad je post-posti kad se mrsi-mrsi ali umereno i to je cista jednostavnost i mudrost. A sto se tice bolesti, nisu li i neki Kusijevi umirali od raka? Ne zelim da 'blatim' niciji nacin zivota ali mi 'zakleti' makrobioticari cesto deluju kao clanovi sekte. Ipak,pozdrav svima koji pokusavaju nacin kako da budu bolji ma koji nacin izabrali.

@Victor - Odlican komentar. Interesantna tvrdnja o uniformnom izgledu makrobioticara - mozete li molim vas da malo objasnite. Pitam, zato sto imam isto iskustvo - svi mi nekako izgledaju slicni i pomalo 'ugaseni', a ne bi trebalo. U cemu je stvar? Ja se ne hranim 100% makrobioticki, ali pokusavam da pratim glavni princip.

@alabama

Verovatno se svi damo sloziti da je hrana gradivno tkivo za nase telo, kao sto su cigle ili beton za zgradu. Na tom principu je razumljivo da unos iste hrane modelira tela makrobioticara u odredjenom pravcu, sto nije nista novo. SVaki monah na svetu iz bilo koje religije izgleda isto, jer ima vrlo slican nacin ishrane.

S druge strane, saglasan sam vecim delom sa makrobiotickom, odnosno staro kineskom teorijom da si ono sto jedes, iliti postajes ono sto jedes u velikoj meri.

Ishrana mesom nomadskih naroda je dovodila iste do velikih i agresivnih migracija, dok su ratarski i vegetarijanski narodi mahom bili organizovaniji, stojeci i miroljubiviji.

No, da ne ulecemo u polje koje ne poznajemo dovoljno, cinjenica iz mog druzenja sa makrobioticarima je da su oni mahom izgledali vitko, pomalo usukano (malo koza visi), apa trapa skromno obuceni, bledunjavi mada zdravi, umireni, tihi i nenametljivi, uz dosta strpljive istrajnosti, sve dok se ne povede rasprava na temu ishrane. Tada postaju agresivni.

No, nije im zameriti, mesozderi i hedonisti su mnogo opasniji!

Sve je to lepo,ali gde da kupim nori algu?

pripadam krugu nutricionista ali do sada nisam cula za nori-algu, posto imamo redovno seminare da li biste bili voljni da ucestvujete na jednom od nasih seminara?

Vec dugo vremena se bavim pitanjima zdrave ishrane.Moj cilj je da duze i zdravije zivim.
Opsti utisak o makrobioticarima koji se duze time bave kod nas je da su malo u ratu sa ostatkom sveta i da on treba da se menja u onom pravcu onako kako su to oni zamislili.Ali svet tako ne funkcionise.Iako sam ja iskusila dobrobiti makrobiotike,ja ne pokusavam da po svaku cenu nekoga ubedim u nesto-jer je to nemoguce.Ta osoba treba sama da pozeli da nesto promeni u svom zivotu nabolje.Ako zelimo da neko prihvati nase savete ne mozemo biti u ratu sa njim-potpuno je prirodno da ljudi imaju otpor prema takvom ponasanju.Mi mozemo samo biti primer kako moze,a pitanje je slobodne volje da li ce neko ljudsko bice transformisati svoj nacin zivota.
Videla sam i neuravnotezeno ponasanje kod makrobioticara koji stalno pricaju o uravnotezenju obroka,uravnotezenju sa okolinom,a njihovo sopstveno ponasanje nije u skladu sa tim.
Iako i sama vegetarijanac videla sam mnoge "mesozdere" koji su veliki ljudi i veoma uravnotezeni.
Uopste dosla sam do zakljucka da najveci deo onoga sto jesi ide iz glave i tvog stava prema zivotu,sto me naravno nece spreciti da vam preporucim makrobiotiku kao nacin postojanja,kao i svaki drugi zdraviji nacin ishrane koji vama prija-vazno je da je Vama dobro-svi smo mi ipak razliciti i imamo razlicite potrebe.

Lep članak. Nisam nutricionista i iznosim svoje lično mišljenje. Na osnovu brojnih knjiga i članaka koje sam imala prilike da pročitam o makrobiotici da se zaključiti da ona zaista može da pomogne u saniranju mnogih, pa i najozbiljnijih zdravstvenih problema.
Ono na šta želim da ukažem je sledeće: svaka drastična promena načina ishrane bez pomoći ozbiljnog stručnjaka može da dovede do štetnih posledica po zdravlje.
Makrobiotika ( pa i neki drugi načini ishrane - vegani i sl) je za ljude iz našeg podneblja nepoznanica i egzotika i vrlo lako je napraviti grešku, počevši od toga da i u makrobiotici postoje nijanse u zavisnosti od vrste poremećaja, pa do toga da se ne unose sve neophodne hranljive materije ili se unose u neskladnom odnosu. Zato bi svako ko smatra da može da ima koristi od makrobiotike trebalo da se obrati ozbiljnom stručnjaku za tu vrstu ishrane.

Od ovih astrologa ne moze bre vise da se zivi, evo i kujne su se dokopali.! Ovde fali samo jos Teslina purpurna ploca da se na njoj secka alga i uvija pirinac sa fugu ribom, dok nam ledja greje kosmodisk.

Potpuno nestrucan tekst pun proizvoljnih tvrdnji dostojnih mozda vlasnika jednog spajza na Kalinicu, kome biznis zavisi od magle i promaje u kojoj prodaje, ali ne i potpisanog nutricionistemakrobioticara (nikad cuo za ovakvu kvalifikaciju) koji tako olako barata izrazima tipa "stetna zracenja", "zdravo za bubrege", "cisti holesterol", "sprecava sirenje raka i HIV-a" itd., koji samo zamajava ionako zbunjene nas citaoce.

Volim japansku kuhinju, narocito sirovu ribu i imao sam prilike trista cuda da probam zajedno sa mojim japanskim prijateljima i niko od njih ne pravi nikakvu famu oko sea weed-a. Evo cak sam probao i mentol bombone pravljene od te morske trave (uzas!). I svi se smeskaju kad ih pitam i kazu da je makrobiotika izmisljotina za naivne zapadnjake, koji se i inace pale na gluposti kakva je astrologija, transcendentalna meditacija, jogi letenje, silva metod, da ne nabrajam dalje.

Mislim da za opste dobro treba uvesti "domacinstvo" kao predmet ponovo u skole, imao sam ga i naucio najkorisnije stvari. Evo predlazem da umesto "pravoslavlja", da se roditelji ne pobune kako su im deca u skolama preopterecena.

Sto se tice makrobiotike, jos pre desetak godina sam procitao da je "izvorna" makrobiotika prilicno nezdrava jer zaobilazi unos nekih od namirnica koje sadrze pojedine osnovne sastojke, pre svega vitamine. Potvrdu za ovo sam dobio i od nekoliko mojih prijatelja koji su medju prvima u nasoj zemlji, sa velikim entuzijazmom krenuli da praktikuju makrobioticki nacin ishrane da bi ga uskoro batalili, tacnije primenili odredjene modifikacije (meso, burek itd.), prestpostavljam odstupajuci od "izvorne". Pogotovu je pitanje koliko smo mi, ciji preci zive u kontinetnalnoj Evropi hiljadama godina prilagodjeni na dalekoistocnu kuhinju, a pogotovu na njenu zapadnu modifikaciju. Ovde kod mene u Americi, ako je to od neke vaznosti, niko vise i ne pominje makrobioticku ishranu.

Zaista se nadam da cete redovno pisati o zdravim nacinu ishrane.! Medjutim, ono sto niste napisali je cinjenica da treba jako puno znanje i umeca da bi se postao 'pravi makrobioticar'- svi ti nacini secenja, pa kombinacije hrane. Na ovako velikom sajtu, kao sto je b92, trebalo bi iz pocetka da krenete.
Ja sam svoj put ka upoznavanje zdrave hrane pocela kroz presnu hranu, tek sad ucim. Ona prica o energiji koju dobijate nakon konzumiranja hrane je istinita iako je prvih nekoliko puta mozete osetiti mucninu ili cudan osecaj u stomaku, pa cak i glavobolju (sto je pokazatelj trenutnog, loseg, stanja organizma). Preporucujem svima, kao sto predlaze autorka teksta, da pocnu polako da ukljucuju zdravu pripremljenu hranu. Pocetak je, kao sto rekoh, malo tezak (jer smo navikli na tesku i nezdravu hranu), ali zaista vredi.
Pozdrav

a da li i zašto nori mora da se tostira?

Gde se u Beogradu može kupiti nori-alga?

nori alga moze da se kupi u svim radnjama zdrave hrane u Beogradu, Novom Sadu, Nisu, ima ih sada i u manjim mestima po Srbiji, i u vec pomenutom i cuvenom Biospajzu, to je radnja u okviru Kalenic pijace, Nutricia kod Bajloni pijace, ima i na Banjickoj pijaci jedno 2 radnje, u Hilandarskoj, u Katanicevoj Maslina i makrobioticki centar na Novom Beogradu, blok 33, mislim..u Narodnih heroja...

Hvaaallaaa neizmerno na angazovanju za ovaj clanak u i hvala B92 sto su poceli da obradjuju i ove teme....

Makrobitoika je nesto predivno.. Knjiga u Beogradu ima da se kupi koliko hocjete, pocnite sa Kushi-jem, Osavom. Postoji takodje casopis Zdrav zivot, koji ima gomilu korisnih informacija o zdravoj ishrani, adresama radnji koje je prodaju, informacijama o konferencijama, sastancima, seminarima u nasoj zemlji, informacijama o nepusackim mestima za izlazak u ovom Beogradu, itd...Za onog ko stvarno razmislja o zivotu sa aspekta makrobitike, odlican casopis za aktuelnosti...Radnje je vec prethodni neki autor/ka komentara dao/dala (hvala!)..
Suma sumarum, dovoljno informacija i proizvoda da se krene u izmenu nacina ishrane...

Jedan od interesantnih argumenata ljudi PROTIV makrobiotike je bio da je to skupo... Pa, kad se saberu pare za meso, preradjevine, ogromne kolicine ulja, za alkohol i gazirana pica koje jedna prosecna porodica potrosi.. i to uporedi sa cenom namirnica potrebnih za makrobiotiku, mislim da je gotovo jednako..

Iz licnog iskustva mogu samo da kazem da ljudi koji probaju klopu koju spremim (po makrobiotici) imaju pozitivne reakcije. Takodje, kada sam pocela da zivim sa deckom, koji je dosao iz price pljeska+pica+pomfrit+coca-cola, bila sam prilicno iznenadjena koliko je zeleo da proba i da menja tu ishranu, zbog koje je imao dosta problema sa umorom i varenjem, itd... Na kraju, poceli smo da kupujemo knjige,casopise, i molio me da kuvam miso-supu jer mu strasno prija..

Slusajte svoj organizam ( a ne strasti ka odredjenoj koje pobudjuje moderni makreting ) i necjete omanuti..Makrobiticka ishrana ce vam vise nego prijati ...

Dobru ste temu izabrali. Makrobiotika je stvarno način života. Nije dovoljno samo kupiti žitarice i reći "E sada sam makrobiotičar", potrebno je dosta toga promeniti u svakodnevnom životu i biti istrajan u tome.
Ja se kanim već nekoliko poslednjih meseci da se uhvatim u koštac sa makrobiotikom, puno sam knjiga pročitala, mahom Kušijevih, upoznala sam i g-dju Snežanu Jandrilić, koja drži makrobiotički reastoran Priroda u Batutovoj i koja to stvarno dobro radi. Moja drugarica poznaje Srećka Milićevića koji drži Zrnce-san i koja ima samo reči hvale za njega. U Hilandarskoj svakih toliko vremena se održava neko predavanje posvećeno Velikom Životu (u prevodu biotika to znači), dakle stvarno postoje ljudi kojima se možete obratiti za pomoć.
Pitanje je samo da li ste spremni da se upustite u avanturu zvanu "uzmi život u svoje ruke"... Lično podržavam mb... i sve mi se više i više dopada...

makrobiotika je zakon! popravila mi se krvna slika za 6 meseci, povecao broj eritrocita (provereno kod lekara), osecam se bolje,odmornije, kosa prestala da mi se proredjuje, smrsao bez gladovanja 10 kg... jel potrebno jos nesto? Inace,ne mucim sebe: jedem miso supu, zitarice, alge, tofu, povrce - i ima super ukus! To mi je 95 posto ishrane. U ostalih 5 posto spada jagnjetina za Bozic i Uskrs, poneko parce dobrog sira, koka kola i kokice u biosopu (jednom u dva meseca) i ponekad stangla cokolade. Samo, nisam vise ni onako alav kao pre. Smirila mi se azdaja u stomaku. Kad izadjem, pijem pivo i vino - umereno. I sad: ako se ovako super osecam i pored povremenih "izleta", onda je verovatno jos bolje kad si 100 posto makrobioticar. Predlazem svakom ko zeli dabude zdrav, od sveg srca. Ne morate da se zamlacujete jinom i jangom i raznim filozofijama, jer se slazem da je za nas Zapadnjake sve to mozda pomalo neobicno. Kupite lepo kuvar Srecka Milicevica i spremajte. Lako se udje u stos, ako imate bar malo talenta za kuvanje. Ziveli!

Bila sam makrobioticar oko godinu dana. Zbog posla, puno putovanja i nemogucnosti da sama pripremam stalno hranu sam prekinula. Strasno mi nedostaje onaj osecaj svezine, odmorenosti tela i mentalne opustenosti, i neverovatne energije dok sam bila makrobioticar. Koristila sam u ishrani zitarice, povrce, alge, tofu, miso supu.
Ne razumem komentare koji tvrde da je makrobiotika opasna. Zar nije opasnije svakodnevno unosenje velikih kolicina masti, ulja, secera, soli, karbohidrata u obliku belog hleba, kifle itd???

Po mom misljenju svako podneblje ima svoje karakteristike i najprirodnije se drzati namirnica koje se u tom podneblju gaje i uspevaju. Pozitivna energija, snaga , ciscenje duse i tela postizu se i postom. Pa zato ,ko voli nek izvoli. Ili je sladje sve sto je tudje? U svetom pismu pise da je covek gospodar zivotinja i propisana su mesa koja je dozvoljeno jesti. Kad je post-posti kad se mrsi-mrsi ali umereno i to je cista jednostavnost i mudrost. A sto se tice bolesti, nisu li i neki Kusijevi umirali od raka? Ne zelim da 'blatim' niciji nacin zivota ali mi 'zakleti' makrobioticari cesto deluju kao clanovi sekte. Ipak,pozdrav svima koji pokusavaju nacin kako da budu bolji ma koji nacin izabrali.

TEORIJA: Makrobiotika u izvornom smislu nije nista drugo do japanska i kineska seljacka kuhinja sa elementima medicinske prakse lecenja namirnicama, da se malo banalno izrazim. Ono sto je za nas srpske seljake bila proja, to su za makrobioticare kuglice od prosa, domaca pita guzvara je sada japanska pita od pirinca sa heljdinom korom, a prsuta je zamenjena susijem.

Makrobiotika je nastala radovima Dzordza Osave sredinom 50-ih godina proslog veka a popularnost stekla pre svega kasnijim misionarstvom Michio Kusi-a i to u Americi 80-ih godina.

Osava i Kusi iako pisu slicno o osnovama makrobiotike, duboko se razlikuju u mnogim detaljima, pa i principima. Osava je jednostavan, daje opste principe i fleksibilan je, cesto nije ni konzistentan u svojim tvrdnjama a i u iskustvima, gde mozete citati u njegovoj autobiografiji kako makrobiotickim nacinom ishrane za odredjeno krace vreme menjate svoje telesne celije i dobijate imunitet koji vas stiti do kraja zivota, ako se tako hranite. Onda nesto kasnije pise kako se (i pored toga) raboleo od teskih ili neizlecivih bolesti ali je uz pomoc makro kuhinje spasao sam sebe. Pomalo naivna nedoslednost.

S druge strane Kusi je napravio glomaznu teoriju sa puno detalja i finesa, baziranu na kineskim znanjima o Jinu i Jangu u medicini, koja je opet dozivela debakl u praksi unutar njegove porodice. To ga je primoralo da ublazi svoje prvobitne radikalne teorije da Makrobiotika sve moze da izleci, i sada istice, da ako ne moze da leci sve, barem moze da olaksa stanja teskih pacijenata.

Zdrav razum nekih poklonika makrobiotike posebno u Evropi koja je kriticnija od USA gradjana, dovela je do stvaranja novih makrobiotickih pokreta koji su postovali osnovni princip da se jede integralna i prosta hrana, ali su temelj svoje kuhinje bazirali na lokalnim jelima svojstvenim crevnim resicama sebe i svojih predaka, dakle za nas bi vazilo: sarma, proja, pasulj, krompir pod sacem, cista jagnjetina itd :-)

I sam Osava je priznavao radove francuskih naucnika koji su dokazali da je potrebno dve generacije evropljana ne bi li se apsorpcija creva evropljana navikla na pirinac, koji je by the way osnovna namirnica u kuvaru makrobiotike. Sto ce reci, pirinac evropljane ne mora da leci a mozda bi mogao i da steti, dok to nije slucaj sa jecmom, heljdom, psenicom.

Kao zakljucak: teorija makrobiotike nije uopste konzistentna ni jedinstvena, vrlo je pod uplivom teoreticara koji je promovisu. Za ocekivati je da ce tek promocija jedinstvene kineske tradicionalne medicinske kuhinje na osnovu koje je i delom bazirana makrobiotika dovesti stvari u red.


PRAXA: Iako o teoriji i detaljima ima puno prostora za raspravu, to je sa praksom druga stvar. Iz iskustva priznajem da hranjenje hranom po osnovnim preporukama makrobiotike: dominantna integralna zita, malo supe, malo barenog povrca i umereni unos mesa, zaista prijaju, daju energiju, regulisu telesnu tezinu i slicno. No, za takvu ishranu vam ne treba ni tamari sos, ni alge, ni umebosi sirce, ni gomasio, ni miso a opet cete imati iste efekte.

Kao zakljucak prakticne primene, makrobiotika ne mora biti bazirana na japanskoj i kineskoj kuhinji, vec na domacoj, i mislim da je to za nase ljude i najzdravije. Verovatno ce se iskreni pobornici makrobiotike buniti zbog ove tvrdnje, obrazlazuci da na taj nacin nikako ne mozemo jesti izbalansiranu hranu, posebno u smislu jina i janga, ali praksa nasih predaka koji su ziveli i vise od 100 godina u surovim uslovima, to pokazuje bolje od bilo koje teorije.

I jos nesto, kako sam se druzio sa makrobioticarima primetio sam kod onih koji je upraznjavaju duze vremena da svi nekako dobijaju isto drzanje, izgled lica i tela, nacin razmisljanja, mentalno stanje, sto uostalom makrobiotika i otvoreno tvrdi:

Postajes ono sto jedes :-)

@Victor - Odlican komentar. Interesantna tvrdnja o uniformnom izgledu makrobioticara - mozete li molim vas da malo objasnite. Pitam, zato sto imam isto iskustvo - svi mi nekako izgledaju slicni i pomalo 'ugaseni', a ne bi trebalo. U cemu je stvar? Ja se ne hranim 100% makrobioticki, ali pokusavam da pratim glavni princip.

@alabama

Verovatno se svi damo sloziti da je hrana gradivno tkivo za nase telo, kao sto su cigle ili beton za zgradu. Na tom principu je razumljivo da unos iste hrane modelira tela makrobioticara u odredjenom pravcu, sto nije nista novo. SVaki monah na svetu iz bilo koje religije izgleda isto, jer ima vrlo slican nacin ishrane.

S druge strane, saglasan sam vecim delom sa makrobiotickom, odnosno staro kineskom teorijom da si ono sto jedes, iliti postajes ono sto jedes u velikoj meri.

Ishrana mesom nomadskih naroda je dovodila iste do velikih i agresivnih migracija, dok su ratarski i vegetarijanski narodi mahom bili organizovaniji, stojeci i miroljubiviji.

No, da ne ulecemo u polje koje ne poznajemo dovoljno, cinjenica iz mog druzenja sa makrobioticarima je da su oni mahom izgledali vitko, pomalo usukano (malo koza visi), apa trapa skromno obuceni, bledunjavi mada zdravi, umireni, tihi i nenametljivi, uz dosta strpljive istrajnosti, sve dok se ne povede rasprava na temu ishrane. Tada postaju agresivni.

No, nije im zameriti, mesozderi i hedonisti su mnogo opasniji!

@Victor - Hvala, tacno odgovara opisu, znaci, slazemo se. Ja uglavnom jedem zrnevlje, povrce i ribu, ali se rado povremeno odam jagnjetini (a o vinu i da ne govorimo). Dakle - povremeni mesozder i hedonista, potencijalno agresivna :-).

Sve je to lepo,ali gde da kupim nori algu?

gde se kupuje nori alga? vec je pomenuto u komentarima ali ajde jos jednom. makrobioticke namirnice tesko da cete naci u obliznjoj samiski, ali u radnjama zdrave hrane ima svega i svacega. Cak i Maxi ima deo sa zdravom hranom, doduse nisam videla da ima alge, ali blizu mi je Biospajz pa nemam sad ni zasto da idem u supermarket. Zitarice, alge, soja sos, mahunarke, cajevi, sve to imate ili u Bispajzu na Kalenicu ili Maslina u Katicevoj ili Katanicevoj, ili Hema Heya Keya u Hilandarskoj, Nutricia kod Bajloni pijace, Makrobioticki centar na Novom Beogradu...oko Kalenica ima jos jedno 2-3 radnje, Kuca zdrave hrane recimo dijagonalno od kafane Kalenic...ima i desetine drugih radnji kojima ne znam imena. Pijaca sa svezim povrcem i namirnicama plus neka radnja zdrave hrane i gotova nabavka. Ne kazem da supermarketi nisu dobri, ima i tamo svasta, recimo Merkator ima odlicnu ponudu, plus odlicno posudje stainless steel, cajnike, i citavu zdrava hrana sekciju...ima to i SuperVero i sojino mleko moze da se nadje i razni Vitalis makedonski proizvodi. Rekla bih sve je bolja ponuda, kad tad moci cemo u SuperVeru verovatno sve da kupimo,pa i nori alge.

pripadam krugu nutricionista ali do sada nisam cula za nori-algu, posto imamo redovno seminare da li biste bili voljni da ucestvujete na jednom od nasih seminara?

Vec dugo vremena se bavim pitanjima zdrave ishrane.Moj cilj je da duze i zdravije zivim.
Opsti utisak o makrobioticarima koji se duze time bave kod nas je da su malo u ratu sa ostatkom sveta i da on treba da se menja u onom pravcu onako kako su to oni zamislili.Ali svet tako ne funkcionise.Iako sam ja iskusila dobrobiti makrobiotike,ja ne pokusavam da po svaku cenu nekoga ubedim u nesto-jer je to nemoguce.Ta osoba treba sama da pozeli da nesto promeni u svom zivotu nabolje.Ako zelimo da neko prihvati nase savete ne mozemo biti u ratu sa njim-potpuno je prirodno da ljudi imaju otpor prema takvom ponasanju.Mi mozemo samo biti primer kako moze,a pitanje je slobodne volje da li ce neko ljudsko bice transformisati svoj nacin zivota.
Videla sam i neuravnotezeno ponasanje kod makrobioticara koji stalno pricaju o uravnotezenju obroka,uravnotezenju sa okolinom,a njihovo sopstveno ponasanje nije u skladu sa tim.
Iako i sama vegetarijanac videla sam mnoge "mesozdere" koji su veliki ljudi i veoma uravnotezeni.
Uopste dosla sam do zakljucka da najveci deo onoga sto jesi ide iz glave i tvog stava prema zivotu,sto me naravno nece spreciti da vam preporucim makrobiotiku kao nacin postojanja,kao i svaki drugi zdraviji nacin ishrane koji vama prija-vazno je da je Vama dobro-svi smo mi ipak razliciti i imamo razlicite potrebe.