Na neformalnom tržištu 50% mleka

Primarna proizvodnja sirovog mleka ne beleži bitnija odstupanja u proteklom 10-godišnjem periodu i kreće se oko nivoa od 1,5 milijardu litara mleka godišnje, od čega prerađivačka industrija otkupljuje približno polovinu, pokazala je danas objavljena analiza Komisije za zaštitu konkurencije.

Rezultati sprovedene analize stanja konkurencije na tržištu otkupa sirovog kravljeg mleka i proizvodnje i prerade mleka i mlečnih proizvoda u Srbiji u periodu 2009. do 2012. godina pokazali su da je udeo neformalnog tržišta na tržištu ukupno pomuženog mleka u Srbiji izuzetno visok i u celokupno posmatranom periodu iznosi preko 50 odsto, ali ne postoje zvanični statistički podaci o ovom segmentu.

Sirovo mleko se na neformalnom tržištu koristi za proizvodnju i preradu u domaćinstvima, koje se dalje koristi za sopstvenu potrošnju u okviru poljoprivrednog gazdinstva, kao i za dalju distribuciju i prodaju potrošačima.

Osnovni razlog za pokretanje ove sektorske analize bila je nestašica kratkotrajnog (pasterizovanog) i dugotrajnog (sterilizovanog) mleka na tržištu maloprodaje tokom letnjih meseci 2010 godine, pri čemu su navedeni poremećaji na tržištu u međuvremenu otklonjeni.

Struktura proizvodnog asortimana u posmatranom periodu ne beleži značajnije oscilacije u smislu promene poslovne politike ili promene instalisanih kapaciteta koje bi bitnije uticali na preorjentaciju mlekara na drugačiji proizvodni asortiman.

Nestašica konzumnog mleka na tržištu i problemi u redovnom snabdevanju ovom namirnicom nisu bili uslovljeni promenama poslovnih politika mlekara u cilju pritiska na tržište, već se u najvećoj meri mogu pripisati nekim drugim objektivnim okolnostima kao što je, pre svega, smanjenje ponuđenih količina sirovog mleka na domaćem tržištu usled nepovoljnih klimatskih uslova u 2010. godini, značajnom povećanju cena stočne hrane, ali i nezadovoljstvom primarnih proizvođača mleka nivoom otkupnih cena i sistemom premija.

Tržište otkupa sirovog mleka u Srbiji karakteriše visok stepen koncentrisanosti, imajući u vidu da četiri učesnika na tržištu otkupa sirovog mleka imaju zbirno učešće od preko 60 odsto u ukupno otkupljenim količinama sirovog mleka.

Osim navedenog, analizom je utvrđeno da su jedini industrijski prerađivači sirovog mleka upravo mlekare, imajući u vidu da industrijski konditori, proizvođači sladoleda i industrijske pekare ne koriste sirovo mleko kao sirovinu u svom proizvodno-prerađivačkom ciklusu.

Postoji veliki raspon cena između najviše i najniže otkupne cene koju plaćaju prerađivači mleka.

Razlozi delimično stoje u sezonskim varijacajama u proizvodnji ali i u atomiziranoj ponudi sirovog mleka (proizvođači pojedinačno nemaju značajniju pregovaračku moć kod ugovaranja cena sa mlekarom) kao i u značajnim razlikama po kvalitetu ishrane i higijenskim uslovima muže.

Objektivno ograničavajuće okolnosti u smislu karakteristika sirovog mleka i njegovog maksimalnog roka za čuvanje lagerovanje i transport od tri dana utiče na odnos snaga na tržištu ponude i tražnje za sirovim mlekom što se direktno odražava na visinu otkupne cene i raspone u njenom formiranju.

Najveći broj mlekara prosečno koristi od 60 do 80 odsto svojih kapaciteta.

Mlekare su u posmatranom periodu u strukturi proizvodnje prednost davale proizodnji mlečnih proizvoda na koje je utrošeno oko 65 odsto otkupljenog mleka dok je na proizvodnju konzumnog mleka (pasterizovanog i sterilizovanog) utrošeno oko 35 odsto otkupljenog mleka i ovaj se odnos nije značajnije izmenio u periodu 2009. do 2012. godine.

Sektorska analiza je obuhvatila ukupno 14 privrednih subjekata aktivnih na ovim tržištima i to: AD IMLEK Beograd - Padinska Skela, AD Mlekara Subotica, AD Mlekara Šabac, Somboled doo Sombor, Milkop doo Raška, AD Niška mlekara Niš, Lazar doo Blace, Granice doo Mladenovac, Kuč Company doo Kragujevac, Ekomlek doo Kaonik, AD Mlekara Loznica Loznica, AD Mlekara Plana Velika Plana, Meggle Srbija doo Kragujevac i Mlekoprodukt doo Zrenjanin, navedeno je u saopštenju Komisije za zaštitu konkurencije.