Doktor otkrio kako da prepoznate lažni sir: "Većina je falš" VIDEO

Cena mleka koje se otkupljuje od seljaka je 32-33 dinara, to što je 3x skuplje u marketu je druga priča(skuplje a još obrano). 5 litara mleka je oko 160 dinara, koliko je potrebno da se napravi kilogram sira. Tako je shodno tome cena od 300-400 dinara uklapa, ako odete do kuće tog seljaka i kupite tamo.
I to pravi sir, original.

Cene jesu obezvredjene, ali tako je sa poljoprivredom oduvek.

A ovaj profesor treba da kaže nešto pametnije, shodno zvanju.

Pa je l' to nije posao inspekcije da utvrdi sta se prodaje gradjanima?

Ja evo na Zlatiboru, imam vikendicu i kupila sir od seljanke za 300 dinara, zena sigurno ne mućka ništa. Na žalost u celom selu nema vise krava, i oni su prodali poslednju i prodali mi poslednji sir iz zaliha. Cena mleka koju su otkupci plaćali je 8 din ( slovima osam dinara !!!!) . Pa po ceni mleka u otkupu od 8 dinara, sir od 300 din jos i papreno skup. Samo ne znam , sta se to moze kupiti za 8 dinara ili neka neko pomuze rukama 7l mleka samo, precedi mleko i sastavi kilo sira i to naplati 300 din samo ( a gde je hrana za kravu, struja , lekovi i sl) . Verovali ili ne krave na Zlatiboru gotovo da i nema, ljudi ne mogu da ih finansiraju . Sramota za drzavu i sve nas, mnogo nam da damo 300 dinara za kilo sira!!! Ili skuplja flasa piva od litre mleka!! Preporucujem novinarima dase bolje pozabave ovom temom inace jescemo mi umesto sira uvozni skrob od ko zna cega, posto krava u Srbiji vise biti nece, a i vec su pri kraju ( pouzdano tvrdim)

I topla voda iz bojlera izlazi

А контрола хвалитета

Jogurt, sir/kackavalj najcesce se "krste" raznim supstancama na bazi skroba. Da bi ovo dokazali prakticno dovoljna je najjednostavnija skrobna proba jodom. Uzmete malo uzorka koji zelite da testirate na tacni, sacekate da postigne sobnu temperaturu i kapnete preko toga par kapi povidon joda (ima ga u svakoj apoteci). Ako se pojavi plava/ljubicasta boja u uzorku ima skroba.
Mozete probati i na drugim namirnicama kao kontrolni uzoprak (recimo krompir ili kuvani pirinac koji definitivno imaju skrob u sebi) i na seceru koji ga nema.

Sad će sintetički da poskupe i sve ok :)

Znači ako sintetičkom siru dignu cenu nema šanse da prepoznaš koji je pravi a koji sintetićki? Muko moja predi na drugoga...

Znači, kilo sira treba da bude 600 dinara, prema profesoru.

Nije istina profesore. Za cena je godinama. Mladi sir 300-350, zgoreli 400-450.

smesno bi bilo da nije zalosno sto ovaj profesor prica .ali to je samo odraz stanja u srbiji.ima ekonomske isplativosti u pravljenju sira od mleka . ali tesko od jedne ili dve krave...

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.

Ne znam gde vi kupujete sir po 300 dinara, moguće da su to neke gradske krave. Ovde kod nas na selu u okolini Kosmaja prave od mleka al' ne daju ispod 500-600 dinara.

U selima u okolini V.Plane,300-400 din kg ,sir od mleka bez ikakvih dodataka.Ali kupuje se kod domacina kuci,ili na seoskim pijacama,ovo ostalo ne kosta nista.Kaze kajmak sa Kopaonika odavde odande,ko zna sta je to i odakle.Za mene je kajmak ono sto se skupi na povrsini kad majka skuva mleko na sporetu(domace mleko od komsijske krave koje odes ujutru da uzmes,jer on pomuze pa natoci u flasu koju samo zamenis za praznu),pa onda ona to skine,pa tako nekoliko dana stavlja u jednu cinijicu ,kad kad posoli,pa kad skupi ja to pocistim i eto to je kajmak na kome sam odrastao.

Ne pravdam visoke cene mleka i mlečnih proizvoda kod nas, ali neko mora da plati za:

- otkupnu stanicu
- pasterizaciju
- radnike, sa sve porezima i doprinosima
- komunalne troškove
- pakovanje
- transport

Na to sve i trgovac mora da plati sve troškove i na kraju i da zaradi.

Za mene je kajmak ono sto se skupi na povrsini kad majka skuva mleko na sporetu(domace mleko od komsijske krave koje odes ujutru da uzmes,jer on pomuze pa natoci u flasu koju samo zamenis za praznu),pa onda ona to skine,pa tako nekoliko dana stavlja u jednu cinijicu ,kad kad posoli,pa kad skupi ja to pocistim i eto to je kajmak na kome sam odrastao.
(Samo ti, 12. april 2021 22:05)

Verovatno ste dosta mladji od mene, ali delimo to divno iskustvo "skupljanja mladog kajmaka u cinijice". Iako sam gradsko dete, dobijali smo prirodno mleko od mlekarice i majka je celog zivota skidala kajmak - prokuva ga i razlije u tepsiju, te ostavi da se hladi. Od 2 litra mleka se dala nakupiti solidna kolicina kajmaka (naravno, preduslov je da je mleko kvalitetno sa dovoljno masti)... nekada smo ga odmah jeli, ali ga je mnogo cesce, bas kao i u vasem slucaju, skupljala u cinijicu, pa smo ga jeli par dana kasnije.
Nikada necu zaboraviti jutro dan pre nego sto je majka (prerano) preminula. Hitno sam stigao avionom iz inostranstva, situacija je bila losa i ja sam tog jutra uzeo cinijicu sa mladim kajmakom pre polaska u bolnicu gde je lezala... pomislio da to lako moze biti poslednjih put da jedem njen kajmak. Cak sam i napravio fotografiju te cinijice.
Nazalost, ispostavilo se da je bilo bas tako.
Inace, ova doktorova prica da cena garantuje kvalitet je bez veze, neki su to vec komentarisali. Problem srpskih pijaca su nakupci, kajmak se direktno kod domacina moze nabaviti za 500din.

Vec 10 godina kupujemo sir na pijaci od iste zene. Cena 400 dinara, ima 6 krava. Nekad je sir rasprodavala do 10 sati. Od kako je pocela korona opala je prodaja sira daje ga svinjama

I sta sada kupite fake sira od 1000 dinara ili kroasan od 200 dinara i onda cete misliti da je od kvalitetnih sastojaka spremljen.

Zašto se u ovoj zemlji ljudi nikada ne bave svojim poslom, već tudjim o kome nemaju ama baš nikakva znanja. Šta zna gastroenterolog o ekonomiji, o prodaji mleka i pravljenju sira? Čovek 'ladno pomešao maloprodajnu cenu litra mleka i cenu sira kod proizvodjača na pijaci. Alo majstore, otkupma cena mleka je od 24 do 40 dinara po litru. Veću cenu postižu samo savremene mlečne farme koje imaju laktofrize i veće dnevne količine. Domaćinstva dobijaju do 28 dinara što je ispod svake ekonomske računice. Potpuno neisplativo. Zato ljudi prave sir. Za 5-6 litara u otkupu dobije od 140-170 dinara, za kilo sira 300-400 dinara (5-6 litara mleka). Kroz sir dobije cenu 50-80 po litru mleka, ako se zanemare troškovi sirišta, recimo. To je već dosta solidna cena.
U peciva se, naravno, ne stavlja kvalitetan punomasni sir, već jeftini sir od obradjenog mleka kome je izvadjeno veći deo masnoća.
Očekujem sutra članak o automehaničaru koji če da se pojavi na tv da priča o operaciji na otvorenom srcu.

Sve sto je jednostavno kod nas je komplikovano. Isplati li se nekome
rizikovati dozvolu za prodaju zbog fake sira? Ups! zaboravih, kod nas
ne treba nikakva dozvola. Plati tezgu i valjaj sta hoces. U steku moras
imati onaj pravi, punomasni ako naleti inspekcija.

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.
(Dragan, 12. april 2021 21:33)

Pa oni ga prvo odvezu u Sjenicu na par dana da se "naturalizuje".

Uskoro ćemo decu voditi u zoološki vrt da vide kako izgleda krava.

sta sada kupite fake sira od 1000 dinara ili kroasan od 200 dinara i onda cete misliti da je od kvalitetnih sastojaka spremljen.
(realista, 12. april 2021 23:28) #

I sta, misli da si mnogo pametan? Covek ne kaze da je cena od 1000 dinara garancija da je sir pravi, ali cena od 200 dinara je garancija da je sir fals. Jel sad razumes?

A to za cenu pitajte Lidl, Merkator, Tempo i njihove uvoznike i distributere. Gastroenterologu svaka čast, nek se drži profesije, a ekonomiju ostavi ljudima koji se time bave.

U burek ne stavljaju sir već urdu koja se dobija kuvanjem surutke. Sastav urde su albumini i globulini iz mleka, tj. belančevine. Da je sir on bi se otopio i raspao pri pečenju.

Covek rekao istinu, ko se ne razume u pravljenju sira nema sta da dodaje.

Cena mleka koju su otkupci plaćali je 8 din ( slovima osam dinara !!!!).
(Sll, 12. april 2021 21:44)

Nešto nisi dobro čuo, otkupna cena mleka se navodi po masnoj jedinici, koja bude od 3.5 pa čak i do 4.7 - samo što ovi naši lopovi od otkupljivača uvek "izmere" te masne jedinice tako da budu između 3.5 i 3.9 ma kako ti kvalitetno hranio krave.

Dakle, može biti 8 dinara, ali po masnoj jedinici. Ako je i prodavala po toj ceni, bolje onda da ne radi ništa.

Doktora je malo ponela racunica za cenu mleka u supermarketima. Mali proizvodjaci, koji ne mogu da ispune kvotu za premiju i da isporuce minimalno 1000 litara mleka mlekarama, imaju otkupnu cenu mleka od 25 do 30 din/l, za kilogram podlivenog domaceg sira je potrebno 4 do 5 litara mleka. Znaci da je njegova proizvodna cena 150 din/kg, onda je cena od 300 din/kg potpuno normalna i ljudi placaju pravi sir na pijaci. Doktoru svaka cast na formuli za sir, a sto se tice racunice, to bolje da ostavi onima koji se tu bolje snalaze.

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.
(Dragan, 12. april 2021 21:33)

Pa oni ga prvo odvezu u Sjenicu na par dana da se "naturalizuje".
(Hadži-sir, 13. april 2021 08:02)

Ma jok, znaš ti koliko to košta. Siru je dovoljno da provede 5 minuta u prostoriji gde se nalazi fotografija iz Sjenice da bi se kvalifikovao kao Sjenički.

a čovek inače po izgledu bi se reklo puca od zdravlja i forme. (?!)

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.
(Dragan, 12. april 2021 21:33)

Sve kod nas je Sjenicki ili Zlatarski. Sta je recimo sa Homoljskim, najbolji domaci sir. To je jedan veliki greh, a drugo je sta sve ljudi kod nas zovu Fetom. Koliko mi je drago sto su grci zabranili to ime za ove nase splacine. Feta prava kod nas kosta preko 1000din, ima dosta ovcijeg negde i kozijeg mleka, cena je jasna.

Covek rekao istinu, ko se ne razume u pravljenju sira nema sta da dodaje.

Ne znam gde vi kupujete sir po 300 dinara, moguće da su to neke gradske krave. Ovde kod nas na selu u okolini Kosmaja prave od mleka al' ne daju ispod 500-600 dinara.

Ne pravdam visoke cene mleka i mlečnih proizvoda kod nas, ali neko mora da plati za:

- otkupnu stanicu
- pasterizaciju
- radnike, sa sve porezima i doprinosima
- komunalne troškove
- pakovanje
- transport

Na to sve i trgovac mora da plati sve troškove i na kraju i da zaradi.

smesno bi bilo da nije zalosno sto ovaj profesor prica .ali to je samo odraz stanja u srbiji.ima ekonomske isplativosti u pravljenju sira od mleka . ali tesko od jedne ili dve krave...

Ja evo na Zlatiboru, imam vikendicu i kupila sir od seljanke za 300 dinara, zena sigurno ne mućka ništa. Na žalost u celom selu nema vise krava, i oni su prodali poslednju i prodali mi poslednji sir iz zaliha. Cena mleka koju su otkupci plaćali je 8 din ( slovima osam dinara !!!!) . Pa po ceni mleka u otkupu od 8 dinara, sir od 300 din jos i papreno skup. Samo ne znam , sta se to moze kupiti za 8 dinara ili neka neko pomuze rukama 7l mleka samo, precedi mleko i sastavi kilo sira i to naplati 300 din samo ( a gde je hrana za kravu, struja , lekovi i sl) . Verovali ili ne krave na Zlatiboru gotovo da i nema, ljudi ne mogu da ih finansiraju . Sramota za drzavu i sve nas, mnogo nam da damo 300 dinara za kilo sira!!! Ili skuplja flasa piva od litre mleka!! Preporucujem novinarima dase bolje pozabave ovom temom inace jescemo mi umesto sira uvozni skrob od ko zna cega, posto krava u Srbiji vise biti nece, a i vec su pri kraju ( pouzdano tvrdim)

U selima u okolini V.Plane,300-400 din kg ,sir od mleka bez ikakvih dodataka.Ali kupuje se kod domacina kuci,ili na seoskim pijacama,ovo ostalo ne kosta nista.Kaze kajmak sa Kopaonika odavde odande,ko zna sta je to i odakle.Za mene je kajmak ono sto se skupi na povrsini kad majka skuva mleko na sporetu(domace mleko od komsijske krave koje odes ujutru da uzmes,jer on pomuze pa natoci u flasu koju samo zamenis za praznu),pa onda ona to skine,pa tako nekoliko dana stavlja u jednu cinijicu ,kad kad posoli,pa kad skupi ja to pocistim i eto to je kajmak na kome sam odrastao.

sta sada kupite fake sira od 1000 dinara ili kroasan od 200 dinara i onda cete misliti da je od kvalitetnih sastojaka spremljen.
(realista, 12. april 2021 23:28) #

I sta, misli da si mnogo pametan? Covek ne kaze da je cena od 1000 dinara garancija da je sir pravi, ali cena od 200 dinara je garancija da je sir fals. Jel sad razumes?

Nije istina profesore. Za cena je godinama. Mladi sir 300-350, zgoreli 400-450.

I topla voda iz bojlera izlazi

Jogurt, sir/kackavalj najcesce se "krste" raznim supstancama na bazi skroba. Da bi ovo dokazali prakticno dovoljna je najjednostavnija skrobna proba jodom. Uzmete malo uzorka koji zelite da testirate na tacni, sacekate da postigne sobnu temperaturu i kapnete preko toga par kapi povidon joda (ima ga u svakoj apoteci). Ako se pojavi plava/ljubicasta boja u uzorku ima skroba.
Mozete probati i na drugim namirnicama kao kontrolni uzoprak (recimo krompir ili kuvani pirinac koji definitivno imaju skrob u sebi) i na seceru koji ga nema.

Znači, kilo sira treba da bude 600 dinara, prema profesoru.

Cena mleka koje se otkupljuje od seljaka je 32-33 dinara, to što je 3x skuplje u marketu je druga priča(skuplje a još obrano). 5 litara mleka je oko 160 dinara, koliko je potrebno da se napravi kilogram sira. Tako je shodno tome cena od 300-400 dinara uklapa, ako odete do kuće tog seljaka i kupite tamo.
I to pravi sir, original.

Cene jesu obezvredjene, ali tako je sa poljoprivredom oduvek.

A ovaj profesor treba da kaže nešto pametnije, shodno zvanju.

Sad će sintetički da poskupe i sve ok :)

I sta sada kupite fake sira od 1000 dinara ili kroasan od 200 dinara i onda cete misliti da je od kvalitetnih sastojaka spremljen.

Sve sto je jednostavno kod nas je komplikovano. Isplati li se nekome
rizikovati dozvolu za prodaju zbog fake sira? Ups! zaboravih, kod nas
ne treba nikakva dozvola. Plati tezgu i valjaj sta hoces. U steku moras
imati onaj pravi, punomasni ako naleti inspekcija.

U burek ne stavljaju sir već urdu koja se dobija kuvanjem surutke. Sastav urde su albumini i globulini iz mleka, tj. belančevine. Da je sir on bi se otopio i raspao pri pečenju.

A to za cenu pitajte Lidl, Merkator, Tempo i njihove uvoznike i distributere. Gastroenterologu svaka čast, nek se drži profesije, a ekonomiju ostavi ljudima koji se time bave.

Pa je l' to nije posao inspekcije da utvrdi sta se prodaje gradjanima?

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.

Vec 10 godina kupujemo sir na pijaci od iste zene. Cena 400 dinara, ima 6 krava. Nekad je sir rasprodavala do 10 sati. Od kako je pocela korona opala je prodaja sira daje ga svinjama

Znači ako sintetičkom siru dignu cenu nema šanse da prepoznaš koji je pravi a koji sintetićki? Muko moja predi na drugoga...

А контрола хвалитета

Za mene je kajmak ono sto se skupi na povrsini kad majka skuva mleko na sporetu(domace mleko od komsijske krave koje odes ujutru da uzmes,jer on pomuze pa natoci u flasu koju samo zamenis za praznu),pa onda ona to skine,pa tako nekoliko dana stavlja u jednu cinijicu ,kad kad posoli,pa kad skupi ja to pocistim i eto to je kajmak na kome sam odrastao.
(Samo ti, 12. april 2021 22:05)

Verovatno ste dosta mladji od mene, ali delimo to divno iskustvo "skupljanja mladog kajmaka u cinijice". Iako sam gradsko dete, dobijali smo prirodno mleko od mlekarice i majka je celog zivota skidala kajmak - prokuva ga i razlije u tepsiju, te ostavi da se hladi. Od 2 litra mleka se dala nakupiti solidna kolicina kajmaka (naravno, preduslov je da je mleko kvalitetno sa dovoljno masti)... nekada smo ga odmah jeli, ali ga je mnogo cesce, bas kao i u vasem slucaju, skupljala u cinijicu, pa smo ga jeli par dana kasnije.
Nikada necu zaboraviti jutro dan pre nego sto je majka (prerano) preminula. Hitno sam stigao avionom iz inostranstva, situacija je bila losa i ja sam tog jutra uzeo cinijicu sa mladim kajmakom pre polaska u bolnicu gde je lezala... pomislio da to lako moze biti poslednjih put da jedem njen kajmak. Cak sam i napravio fotografiju te cinijice.
Nazalost, ispostavilo se da je bilo bas tako.
Inace, ova doktorova prica da cena garantuje kvalitet je bez veze, neki su to vec komentarisali. Problem srpskih pijaca su nakupci, kajmak se direktno kod domacina moze nabaviti za 500din.

Zašto se u ovoj zemlji ljudi nikada ne bave svojim poslom, već tudjim o kome nemaju ama baš nikakva znanja. Šta zna gastroenterolog o ekonomiji, o prodaji mleka i pravljenju sira? Čovek 'ladno pomešao maloprodajnu cenu litra mleka i cenu sira kod proizvodjača na pijaci. Alo majstore, otkupma cena mleka je od 24 do 40 dinara po litru. Veću cenu postižu samo savremene mlečne farme koje imaju laktofrize i veće dnevne količine. Domaćinstva dobijaju do 28 dinara što je ispod svake ekonomske računice. Potpuno neisplativo. Zato ljudi prave sir. Za 5-6 litara u otkupu dobije od 140-170 dinara, za kilo sira 300-400 dinara (5-6 litara mleka). Kroz sir dobije cenu 50-80 po litru mleka, ako se zanemare troškovi sirišta, recimo. To je već dosta solidna cena.
U peciva se, naravno, ne stavlja kvalitetan punomasni sir, već jeftini sir od obradjenog mleka kome je izvadjeno veći deo masnoća.
Očekujem sutra članak o automehaničaru koji če da se pojavi na tv da priča o operaciji na otvorenom srcu.

Cena mleka koju su otkupci plaćali je 8 din ( slovima osam dinara !!!!).
(Sll, 12. april 2021 21:44)

Nešto nisi dobro čuo, otkupna cena mleka se navodi po masnoj jedinici, koja bude od 3.5 pa čak i do 4.7 - samo što ovi naši lopovi od otkupljivača uvek "izmere" te masne jedinice tako da budu između 3.5 i 3.9 ma kako ti kvalitetno hranio krave.

Dakle, može biti 8 dinara, ali po masnoj jedinici. Ako je i prodavala po toj ceni, bolje onda da ne radi ništa.

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.
(Dragan, 12. april 2021 21:33)

Pa oni ga prvo odvezu u Sjenicu na par dana da se "naturalizuje".

Doktora je malo ponela racunica za cenu mleka u supermarketima. Mali proizvodjaci, koji ne mogu da ispune kvotu za premiju i da isporuce minimalno 1000 litara mleka mlekarama, imaju otkupnu cenu mleka od 25 do 30 din/l, za kilogram podlivenog domaceg sira je potrebno 4 do 5 litara mleka. Znaci da je njegova proizvodna cena 150 din/kg, onda je cena od 300 din/kg potpuno normalna i ljudi placaju pravi sir na pijaci. Doktoru svaka cast na formuli za sir, a sto se tice racunice, to bolje da ostavi onima koji se tu bolje snalaze.

Uskoro ćemo decu voditi u zoološki vrt da vide kako izgleda krava.

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.
(Dragan, 12. april 2021 21:33)

Pa oni ga prvo odvezu u Sjenicu na par dana da se "naturalizuje".
(Hadži-sir, 13. april 2021 08:02)

Ma jok, znaš ti koliko to košta. Siru je dovoljno da provede 5 minuta u prostoriji gde se nalazi fotografija iz Sjenice da bi se kvalifikovao kao Sjenički.

Mene najviše nervira koje sve sireve po prodavnicama nazivaju Sjeničkim. Prava katastrofa... 90 % nema blage veze sa Sjeničkim sirom.
(Dragan, 12. april 2021 21:33)

Sve kod nas je Sjenicki ili Zlatarski. Sta je recimo sa Homoljskim, najbolji domaci sir. To je jedan veliki greh, a drugo je sta sve ljudi kod nas zovu Fetom. Koliko mi je drago sto su grci zabranili to ime za ove nase splacine. Feta prava kod nas kosta preko 1000din, ima dosta ovcijeg negde i kozijeg mleka, cena je jasna.

a čovek inače po izgledu bi se reklo puca od zdravlja i forme. (?!)