Ko su sudije? Najpopularniji kulinarsko-takmičarski šou Masterchef na TV Prva od 5. marta

Sudije MasterChefa Srbija već su odavno dokazano uspešni u svojim profesijama, a sada ih je i publika zavolela u ulozi koju imaju u poznatom kulinarsko-takmičarskom programu.

U susret novoj, petoj sezoni Masterchefa, predstavljamo sudije.

Ljubica Komlenić

Srpkinja poreklom, Italijanka po izboru, Ljubica Komlenić je TOP PLAYER u svetu kuvarstva.

Šef Lju, kako je u Italiji poznatija, radi kao ambasadorka ukusa i tehnički konsultant za velike kompanije. Diplomirala je kao tehnološkinja hrane i gastronomije, stalno nadograđuje svoje znanje o kuvanju i gastronomiji. Diplomirala je kao međunarodni sudija WACS (Svetska asocijacija kulinarskih društava) sa najvišim priznanjem, nivoom "A" za toplu kuhinju, vegansku kuhinju, umetničku kuhinju i poslastičarstvo. Često je angažovana na najprestižnijim kulinarskim takmičenjima.

Ljubica Komlenić je 1973. godine rođena u mestu Bač u Vojvodini. Sa 19 godina preselila se u Italiju, u kojoj živi. Tokom bogate karijere predvodila je italijanski kulinarski nacionalni tim, a sa juniorima i seniorima postigla fantastične rezultate. Za sebe kaže da je stroga, ali pravična pre svega. Tokom dugogodišnjeg rada vodila je restorane u velikim hotelima u Italiji i tamo usavršavala svoja znanja iz oblasti kulinarstva.

Ljubica Komlenić vodi i ekipu od dvesta Mišlenovih šefova, a među njima je i stotinu najboljih poslastičara, pekara, pica-majstora, a sve to pod imenom "Chefs For Life" čiji je kreator zajedno sa biznismenom Dijegom Toskanijem, a i brend menadžer je "Chefs For Life".

Zajedno rade velike, zahtevne događaje, ali imaju i humanitarni karakter, pa često pomažu onima kojima je pomoć preko neophodna. Ali, Ljubica je i majka troje dece bez čije podrške ne bi uspela da ostvari svoj poslovni uspeh.

Filip Ćirić

Filip Ćirić već godinama vodi restorane "Homa fine dining" i "Homa Bistrot", a osnivač je i filme za konsalting i inženjering u ugostiteljstvu.

Filip Ćirić je po profesiji ugostitelj. Menadžment za organizaciju i poslovno sekretarstvo završio je na Visokoj poslovnoj školi u Novom Sadu. Kroz višegodišnje iskustvo u gastronomiji, savladao je gotovo sve tehnike i metode rada i poslovanja dostojne izvrsnog ugostitelja. Godine 2016. osnovao je firmu za konsalting i inženjering u ugostiteljstvu Mint Consulting & Engineering.

Od tada, otvorio je i koncipirao više od 50 poznatih ugostiteljskih sadržaja (F&B sektori u hotelijerstvu, restoranima i ostale projekte povezane sa proizvodnjom i usluživanjem hrane i pića) u Beogradu i inostranstvu. Njegova firma angažovana je na nekoliko značajnih projekata... Kuvanjem se bavi profesionalno od trenutka kada se zaposlio na mestu šegrta sa 14 godina u kuhinji jednog restorana u rodnom Pirotu.

Tu je savladao i usavršio tehniku obrade i pripreme mesa, rečne ribe, povrća i lokalnih specijaliteta. Oprobao se i kao bartender, ali se iz noćne smene brzo vratio u dnevnu i počeo da radi u jednom pirotskom restoranu sa dugom tradicijom. Nekoliko godina kasnije Filip odlazi u Beograd, upisuje fakultet i danas živi u prestonici Srbije.

Uporedo sa školovanjem na Višoj ugostiteljskoj školi počinje da radi u tada jedinom "fine dining" restoranu u Beogradu kao pomoćni kuvar i odlazi dalje kao kuvar i batler jednom uticajnom državniku tog vremena. Iskustvo je sticao radeći i u prvom suši baru u Beogradu, gde je prošao kroz gotovo sve pozicije: od kuvara preko suši majstora do menadžera restorana. Radio je i u tada jedinom autentičnom francuskom bistrou u Beogradu.

Sa 23 godine otvara svoj prvi restoran – "Eklektika". Bio je ispred vremena, iako je mali broj bio onih koji su tada prepoznali Filipovu filozofiju, poput Njujork tajmsa, Forbsa i drugih svetskih medija. Iz znatiželje odlazi u tekstilni biznis, pravi kratku jednogodišnju pauzu od od ugostiteljskog biznisa, ali se brzo vraća i počinje da radi u jednom popularnom beogradskom "fusion" restoranu u kome upoznaje poslovne partnere sa kojima nekoliko godina kasnije otvara restorane "Homa fine dining" i "Homa Bistrot".

Filip je svoje bogato konsultantsko iskustvo stekao radeći, između ostalih, i za najveću hotelsku grupaciju u Srbiji "MK Hotel Resorts", za kompaniju "DM drogerie", pekare "Lulu", "Perutninu Ptuj" i u mnogim drugim individualnim i hotelskim restoranima. Njegova strast prema gastronomiji sve više raste u stvaranju inovativnih sadržaja, formiranje novih metoda rada i stvaranje posebnih ukusa, kako u kuvanju, tako i u pružanju usluga.

Nenad Atanasković

Nenad Atanasković je jedan od osnivača restorana "Thyme Streetfood bistro" u Zemunu, "Thyme Street Cuisine bar" u Rajićevoj ulici i "Thyume Streetfood lokal" na Banovom brdu.

Nenad Atanasković je još kao mali kuvao uz roditelje i kad je došlo vreme za upis srednje škole, kuvarstvo mu je bilo na prva tri mesta pri izboru zvanja. Nakon Srednje turističke škole u Beogradu i smera kulinarski tehničar, ukazala mu se i prilika i jedino logično za njega rešenje – nastavak školovanja u inostranstvu. Izbor je pao na školu "Le Cordon Bleu London".

Trebalo mu je godinu dana da položi potrebne ispite i pripremi sve papire za nastavak školovanja. U međuvremenu, radio je kao volonter u hotelu "Square Nine" u Beogradu. U Londonu je proveo malo više od godine, koliko je trajala celokupna edukacija, završio je i dobio "Grand diplomu", koja uključuje "Cuisine" i "Patisserie" diplome, koje podrazumevaju sertifikate i za slatke i za slane poslastice.

Nakon toga, u Beogradu je radio u nekoliko restorana, među kojima je i kuhinja hotela "Hajat" (Hyatt), iz kog je nakon godinu dana dobio premeštaj i priliku da radi kao kuvar u hotelu "Hajat" u Abu Dabiju. U "Hyatt Capital gate" radio je godinu dana. Nakon toga, vratio se za Srbiju i radio u raznim restoranima u prestonici. Izdvajaju se "JaM", "ID", "Bageterija". Ulogu šefa kuhinje preuzma u restoranu "Escalera" na Voždovcu i nakon toga uporedo sa kolegama otvara "Thyme Streetfood" u Zemunu.

Krajem 2022. godine napušta "Escaleru" i posvećuje se svom restoranu i brzorastućem konceptu koji zahteva puno radno vreme i posvećenost. Sve to doprinosi onome gde su danas, uspešni i poznati. "Thyme Streetfood bistro" u Zemunu, "Thyme Street Cuisine bar" u Rajićevoj ulici i "Thyme Streetfood lokal" na Banovom brdu deo su velike "Thyme" porodice.