Retki znaju da med zapravo može biti štetan: Ne stavljajte ga u ove napitke

Med se već hiljadama godina naziva "tečnim zlatom", a taj epitet nije dobio bez razloga. Od drevnih civilizacija do danas koristi se kao prirodni lek, zaslađivač i saveznik zdravlja.

Ipak, iako ga mnogi svakodnevno konzumiraju uverenI da čine dobro za organizam, stručnjaci upozoravaju na jednu čestu grešku koja može poništiti sve njegove prednosti, pa čak i imati suprotan efekat.

• Lek za prehladu od dva sastojka: Verovatno ih svi imate u svojoj kuhinji
• Magični napitak: Ovo je prirodni štit od virusa i prehlade, a jača i imunitet
• Jedna kašičica čini čuda: Šta se dešava sa našim organizmom kada svakog dana jedemo med?

Med je bogat vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima, a zbog svoje strukture brzo se apsorbuje u telu i pruža brz izvor energije. Često se koristi za jačanje imuniteta, ublažavanje kašlja, poboljšanje varenja i opšte jačanje otpornosti organizma.

Zbog takvih svojstava ima važno mesto i u tradicionalnoj i u savremenoj medicini. Ipak, stručnjaci naglašavaju da ključnu ulogu igra kvalitet – samo potpuno prirodan med, bez dodataka i industrijske obrade, zadržava sva svoja korisna svojstva.

Drazen Zigic/Shutterstock

Koliko je meda zapravo dovoljno?

Iako se smatra zdravim, s medom ne treba preterivati. Zbog visokog udela prirodnih šećera, preporuka za zdravu odraslu osobu je najviše jedna do dve kašičice dnevno. Sve iznad toga može imati suprotan efekat i negativno uticati na organizam.

Jedna od najrasprostranjenijih navika – dodavanje meda u vruć čaj ili mleko – zapravo je najveći problem. Kada se med izlaže visokim temperaturama, dolazi do stvaranja jedinjenja poznatog kao hidroksimetilfurfural (HMF).

Reč je o supstanci koja nastaje razgradnjom šećera, a njena koncentracija raste zagrevanjem i dugotrajnim skladištenjem. Stručnjaci ističu da se pri temperaturama iznad 60 °C nivo HMF-a značajno povećava, a dugoročno se smatra potencijalno štetnim jer se može nagomilavati u organizmu i povezuje se sa ozbiljnim zdravstvenim rizicima.

Drugim rečima, dodavanjem meda u kipući napitak ne samo da gubite njegova lekovita svojstva, već unosite i jedinjenja koja telu ne donose korist.

Avocado_studio/Shutterstock

Kako pravilno koristiti med

Kako biste iz meda izvukli maksimum, važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila. Med ne treba dodavati u kipuće napitke – najbolje je sačekati da se čaj ili mleko ohlade. Takođe, preporučuje se čuvanje na sobnoj temperaturi, dalje od izvora toplote i direktne sunčeve svetlosti.

Treba izbegavati dugotrajno skladištenje u toplim prostorijama, ali i držanje u frižideru, jer to može uticati na njegovu strukturu i kvalitet.

Bez pčela nema ni meda

Važno je imati na umu i širu sliku. Bez pčela, koje su ključne za oprašivanje i održavanje ravnoteže ekosistema, ne bi bilo ni meda kakav danas poznajemo, ali ni velikog dela hrane koju svakodnevno konzumiramo.

Upravo zato ovaj prirodni proizvod zaslužuje pažljivo korišćenje i poštovanje. Med je i dalje jedna od najvrednijih namirnica koje imamo, ali samo ako ga koristimo na pravilan način. U suprotnom, naizgled bezazlena navika može poništiti sve njegove dobrobiti.