Kako naručiti kafu u Italiji: Greške koje se ne praštaju
Priprema kafe i uživanje u istoj za Italijane predstavlja način života, ali se, u zavisnosti od dela zemlje u kojem žive ili iz kojeg dolaze, razlikuju i navike.
Izvor: punkufer.hr-
Narucivao sam kpucino i ujutru i uvece zato sto volim da ga pijem i niko se nije podsmevao, jer je svet, a pogotovo zapad rasterecen i nikoga nije briga sta ko drugi radi, ukoliko ga ne ugrozava. Kaze jedan komentar da mi u Srbiji ne znamo sta je dobra kafa. Znaju oni koji vole dobar espreso i sve ga je vise u Srbiji, posebno u Bg. Koga je briga dal pijes sa mlekom i kada. Pa takve ljude bih nazvao ludim kada bi se opterecivali takvim stvarima. Smesno.
(, 14. novembar 2017 21:36) -
Hm,u Napoli je mozda najbolja kafa
(, 13. novembar 2017 21:03) -
Svi gradovi izredjani,a Rim?
(, 13. novembar 2017 17:37) -
@jelena
Bravo za komentar!
(, 13. novembar 2017 16:45) -
Dobrosave dala sam plus jer si objasnio u sustii odnos coveka prema ispijanju kafe koje dosta govori o licnosti,ali minus dobijate svi koji ubiste sa diskriminacijom deleci stanovnike planee na upucene i neupucene samo prema mestu zivljenja sto je krajnje mizerno.To so trzise srbije nije snabdeveno delikates robom ne govori o istancanosi ukusa njenih gradjana vec o planetarnoj nepravdi.
(, 13. novembar 2017 16:25) -
Barista sam, radim na zapadu. (za neupucene: Barista je strucnjak za pravljenje i serviranje kafe ... da, i to postoji, necete verovati... e, zato i pisem ovaj komentar)
Ovakav clanak nema smisla objavljivati u zemlji kao sto je Srbija, kao i ostale u Balkanskom okruzenju. Mi ne znamo nista o kafi. Ukusi i tradicije se grade generacijama, a kod nas je do skoro bilo moguce naruciti samo Tursku kafu (koja sa Turskom kafom koja se pravi u Turskoj nema blage veze, uzgred receno). Kafa u Italiji je filozofija, ima toliko finesa koje uticu na ukus, kvalitet i ostalo. Od same vrste kafe (Arabica ili Robusta) do stepena do kog je pecena, kako je samlevena, kvaliteta vode, temperature vode, pritiska (koliko bar-a)... tako da je besmisleno raspravljati cak i o osnovnim stvarima sa ljudima koji nisu upupceni.
Sto se tice obicaja: U Italiji se kapucino pije samo do podne, popodne NIKADA, osim ako ste stranac, ali sto kazete: ako je neko voljan da plati, gost je i u Italiji gost, i on odlucuje, ali za Italijane je to cudno. Kao kad bi kod nas nekog ponudio rakijom, a on je uspe u casu vode, pa popije, isto bi se cudili, je'l tako??
Uzgred, sta se kod nas pravi i prodaje pod nazivom espreso, to je da umres od muke. Kafa nedopecena, kisela, bez prave pene (kragne), u hladnim soljicama, nikakva. Soljice moraju da budu ZAGREJANE, ako ne na aparatu, onda vrucom vodom. O pravljenju pene za kapucino da i ne pocinjem, to je nauka.
Komentari sve govore, samo citam i smejem se.
(, 13. novembar 2017 11:46) -
Piješ ono što ti prija i šta hoćeš.
Nema pravila
(, 13. novembar 2017 11:45) -
Naučio sam da pijem kafu u Italiji, u kojoj sam kao dete i tinejdžer sticajem okolnosti provodio dosta vremena, i još uvek govorim pristojan italijanski (za razliku od mnogih drugih jezika, na čelu sa francuskim, koji se stalno mora osvežavai, jer se inače jako brzo zaboravlja, italijanski je nekako kao bicikl, koliko god da ne pričate, posle sat-dva opet parlate kao Berluskoni :) ), ali ne vidim zašto bih se osramotio ako pijem kafu sa mlekom (u mom slučaju, u Italiji, macchiato, drugde ristretto sa malo neutralne pavlake :) ) popodne, otkad sam prestao da pušim pre dosta godina, ne pijem nijednu kafu bez mleka ili, radije pavlake (koja manje razvodnjuje kafu od mleka i bolje potcrtava ukus, a u mnogim zemljama nije problem dobiti je uz kafu, ali u zadrtoj Italiji jeste :) ), tako mi više prija za želudac, i uopšte me ne zanima šta ko o tome misli, ja plaćam, a ne oni :) Mediteranske kulture, uključujući našu i italijansku, uz neke pozitivne osobine, imaju i dosta jako negativnih, a jedna od najiritantnijih je to konstantno gledanje tuđih posla, tuđeg tanjira, tuđe šoljice kafe :))
(, 13. novembar 2017 11:08) -
Na Siciliji moj drugar narucio pogresno. Nisu mu oprostili, sada pliva sa ribama... Od tada samo pivo narucujem.
(, 13. novembar 2017 10:38) -
Stagar je kompleksa kraljevskih Srba na putovanju, au, kakve halucinacije i vizije o sopstvenoj vaznosti. Naucite nesto, saslusajte, niko nije rekao da nesto morate ili ne smete. Takvi slepi i gluvi za sve necete nikada nista nauciti, koji primitivizam i zaglupljenost.
(, 13. novembar 2017 10:19) -
A kafucino?
(, 13. novembar 2017 08:47) -
@Nikšićanin
U CG kazes dojč, i nemas brige.
Narucis li produzenu s mlijekom u velikoj solji, gotov si!
Nema šanse ! Mislim, nema šanse da naručim kafu u CG. Zato što nema šanse da dođem u CG. :)
(, 13. novembar 2017 08:46) -
Kafa je samo jedna. Ove filteruše su izmišljene da bi se lakše uzimale pare od naivnih. Čuj, sa mlekom, kojom kapi alkohola, mlevenim korijanderom i par zrna anisa.... fuj.
(, 13. novembar 2017 08:40) -
@prki
zato sto ako nepitamo moramo da se vratimo na sank jer 50%ljudi pita a gdje je mlijeko?
(, 13. novembar 2017 08:28) -
Ako narucite cappucino u bilo koje doba dana a da nije jutro,barmen ce znati da ste stranac.
(Iskustvo, 13. novembar 2017 00:25)
Pa? I drugo, zar ne moze isto to zakljuci preko mase drugih stvari?
(, 13. novembar 2017 08:13) -
Dobiti kvalitetan ristreto bilo gdje izvan Italije je kao loto. Inace, dobar espreso u nasem regionu nije rijetkost, za razliku od Zapadne Evrope.
(, 13. novembar 2017 08:11) -
a ti si se bas zabrinuo ????
(, 13. novembar 2017 08:09) -
Za 25 godina života u Italiji, nisam videla Italijane da se smeju turistima zbog bilo čega. Jedino ne vole da su uništavaju i skrnave na bilo koji način spomenici. Jedino što mogu da kažem je,ako Italijani nešto rade, postoji razlog za to. Većina pije cappuccino za doručak, ali moja prijateljica ga pije redovno u pola 7 uveče, dok ja pijem aperitiv i niko joj nikad ništa nije rekao. Ja sredinom prepodneva popijem macchiato, jer mi tako odgovara, posle ručka un caff? (sto je, valjda, ono što je kod nas espresso) i posle večere, ponekad, deca (bez kofeina). Uglavnom pije Koni kada šta hoće).
Tako je ,Pero, Italijani čiste i Peru i klozete za turistima, pretpostavljam da kod tebe turisti sami to rade? Ili ih ne Peru ni turisti ni domaći?
(, 13. novembar 2017 07:59) -
Pa vidim ja oni se men stalno smeju a ja lepo narucim na Italijanskom "uno espreso nict milk" on se smeje i donese mi kapucino ja sta cu jos mu se i zahvalim na Italijanskom "mercy madam" on se jos vise ceri sve bre prosto to.
(, 13. novembar 2017 07:52) -
E баш ме заболе за подсмех...ако ми се поподне пије са млеком, наручићу са млеком.
(, 13. novembar 2017 07:36) -
Dopunio je espressox2 sto je u Veneciji 8€! Ne pravite se Englezi, a ni Italijani i pijte ono sto hoćete! Stranac- pa šta!?
(, 13. novembar 2017 07:21) -
Kako Italijani piju kratki espreso, mi tako pijemo rakiju.
(, 13. novembar 2017 07:00) -
Jednom prilikom sam posetio Sicijiliju turistički. Na putu do vulkana Etne smo stali na kratku pauzu u nekom gradiću, (nesećam se imena) i navratim u obližnji kafić na kafu. Ono što me je iznenadilo je meny sa, mozda 50-60 vrsta kafa pocev od standardne solje pa capućino, pa više vrsta espressa, kafa sa likerom, kafa sa rumom... Više se i nesećam sa čime su služili kafe...
Negde imaju bogat meny sa jelom a u Italiji imaju bogat meny sa kafom ?
(, 13. novembar 2017 06:43) -
Zamisli greške koje se ne praštaju... Šta sad mi treba da apsimo ko naruči senf i kečap bez luka u banjalučki ćevap?
(, 13. novembar 2017 06:34) -
Italijani su majstori da od svega naprave predstavu i modni trend. Kao, fensi je piti espreso na brzinu stojeći uz šank, a ustvari je glavni razlog to što za šankom košta evro, evro i po, a za stolom 3 ili 4 evra.
Ne zaboravite da je veći deo Italije do sredine 60-tih godina 20.veka bio siromašan, stotine hiljada su se zbog bede iselile u Ameriku.
(, 13. novembar 2017 06:10) -
A moze li se popiti prava, crna, jaka kafa, a ne ove instant gluposti?
(, 13. novembar 2017 05:53) -
Ma sta nekome smeta kad cu ja da pijem kafu pijem kad hocu i kad mi se pije
(, 13. novembar 2017 04:32) -
Bice najbolje da nepijete nikakvu . It just fucken coffe
(, 13. novembar 2017 04:27) -
Realno Italijani piju dosta kafe, ali kvalitet je vrlo los, na mnogo mesta u svetu mozete piti kvalitetniji espresso nego i Italiji. Sve sto oni imaji je kultura ispijanja i tradicija, ali sama kafa je realno losa. Sve su to ili komercijalne gluposti tipa illy ili neki lokalni proizvodjac koji zvuci onako kul a ustvari u kesi prerpzena zrna ko zna cega. Idite u bilo koji specialty coffee shop u USA, Asutraliji ili bilo gde u EU i picete bolji espresso.
(, 13. novembar 2017 02:59) -
Late je late, a makijato je espreso makijato, ne moze da bude late makijato!
(, 13. novembar 2017 02:15) -
Niste pomenuli "corretto", espreso u koji se dodaje mala količina alkohola, obično sambuca ili grappa. Popularan u celoj Italiji.
(sveznalica, 13. novembar 2017 00:12)
Да, да. Лозовача у кафи. То овде нико не пије.
(, 13. novembar 2017 02:10) -
Дакле, Италијани у еспресу не уживају, него се цицијаше.
(, 13. novembar 2017 02:09) -
Otkako sam platio 33eur espreso u Montekatiniju, dva meseca dam se cimao da ga narucim i u Srbiji. To su greske koje se ne prastaju.. 😞😞
(, 13. novembar 2017 01:58) -
"živim u Italiji. možete piti kakav kod hoćete espresso nikad vam se neće smejati. to su gluposti
(katarina, 12. novembar 2017 22:51)"
istina. bas ih briga sta pije gost.
(, 13. novembar 2017 01:57) -
Zivm u rimu nekih 7 8 godina i jednostavno kafa koju oni piju previse mi je jaka u odnosu na nasu.... uvek porucujem late ili americano sa mlekom i redovno se podsmevaju ako je porucim posle dorucka... ili te pitaju hoces li i kroasan uz to... jedbostavno su optereceni time... to je nesto kao kada biste kod nas iZasli u klub uvece i trazili od barmena da vam smucka kapucno;-)
(, 13. novembar 2017 01:06) -
Ako narucite cappucino u bilo koje doba dana a da nije jutro,barmen ce znati da ste stranac.
(, 13. novembar 2017 00:25) -
Niste pomenuli "corretto", espreso u koji se dodaje mala količina alkohola, obično sambuca ili grappa. Popularan u celoj Italiji.
(, 13. novembar 2017 00:12) -
I ja ne shvatih kako naruciti kafu i koje su to greske koje se ne prastaju!
(, 13. novembar 2017 00:08) -
"Takođe, takve kafe se ne piju uz obroke, ili nakon jela."
Klasican italijanski dorucak ukljucuje brios (kroasan), cedjenu pomorandzu i kapucino. Ovo u ponudi ima 99% kafica.
(, 12. novembar 2017 23:44) -
Od kafe ispade nauka aman bre.
(, 12. novembar 2017 23:34) -
WTF? Velika s’ hladnim i čaša vode s’ ledom...
(, 12. novembar 2017 23:34) -
Volim da popijem espreso sa mlekom nakon obroka uveče. Zašto bih bio izložen podsmehu zbog toga? Pogotovo ako za to plaćam? Ne razumem.
(, 12. novembar 2017 23:24) -
Ајоооој, море, стара добра Српска турска кафа !!! Как'и бакрачи !!!
(, 12. novembar 2017 23:18) -
Moze li neko da mi objasni kakva je to robusna kafa?
(, 12. novembar 2017 23:11) -
zasto kod nas konobari kad narucis espresso, moraju obavezno da pitaju "Sa mlekom??"... da hocu sa mlekom rekao bih ti odmah prijatelju. Neverovatno!
(, 12. novembar 2017 23:06) -
Baš puno čudnih naziva za dojč.
(, 12. novembar 2017 22:57) -
živim u Italiji. možete piti kakav kod hoćete espresso nikad vam se neće smejati. to su gluposti
(, 12. novembar 2017 22:51) -
Trebas završiti fakultet da bu naručio kafu u italiji.
(, 12. novembar 2017 22:47) -
A u je, koliko komplikacija oko proste stvari. Mislim da bih je "narucio" na kafematu, a oni nek se podsmevaju turistima ako im se hoce, ali ne za moje pare. Inace, onomad kad su bili na proputovanju za bliski istok naucili smo ih da bockaju viljuskom a ne tako prostacki prstima da jedu.
(, 12. novembar 2017 22:36) -
Ja pijem kafu koju hoću, i kad hoću. Bas me briga kako italijani piju kafu.
(, 12. novembar 2017 22:21) -
Kratko:
Rano ujutru Italijani piju čist espreso-koje sobzirom na procenat kofeina dižu iz mrtvih i spremni su za rad
od 9-12 piju kafe sa mlekom koje zadržavaju manji procenat kofeina ali sa mlekom vezuju za zidove unutrašnjih organa kroz koje prolazi tako da duže drži tenziju koja je inače slabija od espresa jutarnjeg ali sobzirom na mleko mnogo duže drži.
(, 12. novembar 2017 22:19) -
Tradicionalni torinski bicerin (bićerin) je ipak posve specifični napitak. Radi se o mješavini ekspresa, čokolade i punomasnog mlijeka, koja se bez izuzetka servira u maloj staklenoj čaši. Stvar je dobra, ako se dobro pripremi, no treba reči i to da često ponuđena kvaliteta (pogotovo u turistima izloženim lokalima) ne podržava lokalnu famu.
(, 12. novembar 2017 22:01) -
Kako piju kafu Italijani - to je njihova stvar. Ja sam turista, Srbin, i naručujem onakvu kafu kakvu sam ja navikao da pijem u ono doba dana kad to meni odgovara. Nikakvu "grešku" ne mogu da napravim u naručivanju kafe koju ja hoću da popijem. Nema kafedžija šta meni da "prašta". Nego da napravi i posluži narudžbinu.
Druga je stvar, ako neki turista 'oće da glumi da je Italijan, lokalac.
(, 12. novembar 2017 22:00) -
Postoji i corretto - u espreso se dodaje malo alkohola, obicno grappa ili brandy.
(, 12. novembar 2017 22:00) -
Lungo i nema greške...
(, 12. novembar 2017 21:59) -
I ono najvažnije. Samo u Srbiji postoji espreso sa mlekom. Postoji espreso i dupli espreso, sve ostale varijacije imaju svoje ime!
(, 12. novembar 2017 21:54) -
Možda i jedina nacija u Evropi koja uživa u životu!
(, 12. novembar 2017 21:40) -
Italijani pojma nemaju šta znači "popiti kafu", "otići na kafu", "sesti na kafu"... U pitanju je više sociološki fenomen a mnogo manje nutritivni element. Kada bi u Srbiji a pogotovo u Austriji važila takva pravila, niko kafu ne bi pio. Pazi, da srknem espreso za šankom, pa radije bih rakiju tako popio..
(, 12. novembar 2017 21:34) -
Često posećujem razne krajeve Italije, na po pet -šest dana. Od Sicilije do Trenta, 99% kafe u Italiji se poručuje kao "Un café", I dobijete normalni kratki, veoma ukusan espresso.
Nikad nisam čuo da neko poručuje bilo šta drugo.
Samo kod nas ima varijacija, dugi, kratki, mala šolja, velika, mleko hladno- toplo, kiselo, presno...
(, 12. novembar 2017 21:25) -
U CG kazes dojč, i nemas brige.
Narucis li produzenu s mlijekom u velikoj solji, gotov si!
(, 12. novembar 2017 21:24) -
kakvi smorovi, pij i uzivaj
(, 12. novembar 2017 21:15) -
Ne idem ja turisticki da izigravam spijuna i da se utapam u lokalne obicaje, radicu ono sto meni godi... pa nek se oni smeju koliko zele i kome zele.
(, 12. novembar 2017 21:03) -
Mogu samo da narucim sta mi se pije a domacini neka piju sta hoce.
(, 12. novembar 2017 20:58) -
Verujte niko vam se nece podsmevati ako narucite capucino posle podne . Turisti piju kafu kad njima odgovara a ne kad lokalno stanovnistvo po pravilu kafenise.
(, 12. novembar 2017 20:57) -
Kafa sa mlekom je bela Kafa i PUNTO.
(, 12. novembar 2017 20:47) -
A kod nas duža sa mlekom, kraća bez, produžena sa malo hladnog mleka sa strane, mali kapućino, mala puna ( pokušao je moj drug da naruči u Italiji, dobio je espresso ), mala puna s mlekom da bude sve do vrha, kratka kafa sa emulzijom mleka ( sic! ). Itd, itd.
Da ne pričam o naručivanju kafe sa mlekom, pa posle čorba, pljeskavica, kupus salata i torta. Pa još jedna kafa s mlekom.
(, 12. novembar 2017 20:44) -
Mogi italijani sam da se glupiraju i glume face. Kao smeju se turistima koji "ne znaju" da poruce kafu. I kada zavrse sa smehom peru solje, wc, ciste djubre i ulizuju seod istim tim turistima.
Lepo je znati kulturu neke druge zemlje, a isto ta druga zemlja mora znati da ugosti kako treba
(, 12. novembar 2017 20:42)