Bogate su vlaknima, folatom i vitaminom K, a mogu pomoći i u snižavanju krvnog pritiska, piše Health.com.Bogat izvor vlakanaJedna artičoka srednje veličine sadrži skoro sedam grama vlakana, što je otprilike trećina preporučenog dnevnog unosa. Dovoljan unos vlakana pomaže u kontroli telesne težine, podstiče redovnu probavu i doprinosi regulaciji šećera i insulina u krvi, što je posebno važno za osobe sa dijabetesom. Takođe hrani korisne crevne bakterije, što može pozitivno uticati na imunitet, raspoloženje i smanjenje upala.Bogate hranljivim materijama i antioksidansimaArtičoke sadrže antioksidanse koji štite ćelije od starenja i oštećenja i pomažu oporavku organizma. Jedna srednja artičoka obezbeđuje skoro petinu dnevnih potreba za folatom i vitaminom K, kao i oko 10 odsto za vitamin C, magnezijum, mangan i kalijum.Folat je važan za stvaranje DNK i deobu ćelija, vitamin K za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju, vitamin C za imunitet i kolagen, magnezijum za mišiće i nervni sistem, mangan za kosti i kolagen, a kalijum za rad srca i krvni pritisak.Mogu doprineti zdravlju jetreNealkoholna masna bolest jetre (NAFLD) je česta, a zdrava ishrana i fizička aktivnost pomažu u prevenciji. Istraživanja pokazuju da ekstrakt lista artičoke može poboljšati parametre jetre, smanjiti ukupni i LDL holesterol i sniziti trigliceride.Na šta treba obratiti pažnjuArtičoke sadrže FODMAP ugljene hidrate koji kod osoba sa sindromom iritabilnog creva (IBS) mogu izazvati nadutost, zatvor i dijareju. Retko, ali moguće su i alergijske reakcije.Kako pripremiti artičokeBirajte teške artičoke sa čvrstim listovima koji blago zaškripe pri trljanju. Operite ih, odsecite vrh, uklonite stabljiku i premažite limunom da ne potamne.Mogu se kuvati, kuvati na pari, peći ili grilovati. Kuvanje u vodi može povećati neke antioksidanse, dok para bolje čuva hranljive materije.Nakon kuvanja, uklanjaju se spoljašnji listovi, zatim nejestivi deo (tzv. "brada") i ostaje srce artičoke koje se jede samo ili uz humus, pesto ili tahini.Listovi se ne jedu u potpunosti – samo se zubima skida mekani deo.
25.4.2026.
12:38
Da li jedete artičoke? Ovo povrće je veoma hranljivo; Jača imunitet i jetru
Artičoke su hranljivo povrće koje može pomoći varenju, regulaciji nivoa šećera u krvi i doprineti zdravlju jetre.
Izvor: Index.hr
Podeli:
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar