Pet pravila za savršen roštilj

6. i najvaznije, najedi se ko stoka...

I pivo.

Budem pjan kad pecem pa mi ukus nije vazan....

Meso se okrece vise puta...

Dobro meso, kobasice, ćevapi... Glavni uslov!

prvo i osnovno pravilo je koristiti drvo a ne cumur!! loza je keva! cumur susi meso. probajte belo meso peceno na lozi. necete znati sta vam se desilo, dok je na cumuru to samo obicno suvo belo meso...
druga stvar je marinada BEZ ulja!

odoh odma u sumu da primenim procitato

6. vrlo je vazno za ukus mesa od kog drveta i iz kog podneblja je napravljen cumur! ovo je najveca tajna velikih majstora rostilja!

Pakistanci na primer, ne peku rostilj na resetki, nego direktno iznad vatre. Parce mesa nabodu na zicu ili specijalni dugacak i tanak noz, i postave ga iznad zeravice. Tako da meso nema kontakta sa metalnom resetkom ili plocom.

Ovi čovik šta je pisa ovi članak nije poštiva osnovno pravilo gradela.
Makni se od vatre ako si pijan i ne znaš šta radiš.
Meso se okreće samo jedan put,riba se okreće kad se odvoji od gradela(oće na kraju poletit?),koji čumur za majku božju?Evo ovdi je već neko napisa da nema gradela bez pravog drva,a najbolje je ložje(loza).Koja marinada sinko božji?Di ti na livadi koju spominješ imaš frižider?
Sve šta ti triba je dobra vatra,sol,papar i da radin za Podravku još bi doda i dvije zlićice Vegete.

Savrsen rostilj je onaj koji ti ne spremas,nego sedis u hladu i pijes hladno pivce.A pre toga napalis ortaka kako je majstor za rostilj i jedino on zna dobro da ga spremi.

(citac HU, 17. maj 2015 13:22)

Brate, mozes li biti malo precizniji oko dimenzija konusa tog levkastog dela?
Takodje me interesuje koje vrste mora biti to grozdje? Sta se tacno radi sa nejajastim delom briketa?
Bratee, ne da si smorio..

Clanak je pisao neko ko je samo par puta gledo kako se pravi rostilj. Prvo i prvo bitno ja samo telo rostilja bude obavezno od livenog gvozdja, donji deo je loptast (oko 20 cm u precniku) za skupljanje pepela i ulazak vazduha koji se moze regulisati. Onda prvo mala resetka iznad koje se razgoreva iskljucivo BRIKET, po mogucnosti Made in Austria, ne cumur koji ima daleko visu temperaturu i zeravica "zivi" samo desetak minuta, dok briket ima konstantnu temperaturu sve dok se vidi zar u samom "jajetu" briketa, sto iznosi skoro pola sata.
Onda sledi levak koji je u obliku obrnutog zarubljenog konusa. Onaj uzi deo se nalazi iznad one prve resetke (liv. gvozdje) gde se razgoreva briket koji je postavljen preko "prve zeravice" koja je napravljena od suve loze, sa dodatkom sitnih grana nekog cetinara, i kada se briket, postavljen na tu prvu zeravicu razgori, onds se nabaci par grancica osusenog ruzmarina, pa tek onda ona gornje resetka na kojoj se pece meso.
Najvaznije je da ona gornja resetka moze da se podize na gore u barem tri stepena u visinu po 2 cm, zbog jace temperature u pocetku.
Ovo je samo prvi deo - ZERAVICA, a dije ondak meso, ulje, pac, zacini pa koliko vremena u frizideru, i na kraju spec-meso koje stoji u bobicama belog grozdja, koje je kasnije u salati, sa obaveznim prelivom od nekog mustaka, slatkog vina.

Stoka se nikad ne prejeda. Covek je jedina stoka koja jede kad nije gladna i pije kad nije zedna.

Citam b92 na netu vec dve godine, i prema svemu sudeci, ovo vam je najbolji tekst ikada!

Kao prvo,kvalitetno meso. A plus i neka rakijica,da se ubiju cini

A,pivo, gde je pivo?Bez njega nema roštilja.

Roštilj na opalim šišarkama morskih borova. Vrh! Poezija!

Ovo pravilo za marinadu okretanje ne vazi u slucaju mlevenog mesa... Za mleveno meso je bitna smesa i da meso sazri a treba ga okretati stalno ili ce biti zilavo i skvrceno...

Danas sam slusala vrhunske italijanske kuvare i potvrdjujem ono što je napisao Miro Split - NIKAKVE marinade i pac, drvo (maslinovo), a ne ćumur.

Ja kad sam bio mali ziveli smo na selu. Verovali ili ne, mi smo meso pekli direktno na zaru iz sporeta. Otvorimo sporet na drva, pustimo da se vatra ugasi i kad ostane tinjavi zar spremno je za pecenje. Ima neverovatno dobar ukus.

zar se ne baca , nego se koristi da se regulise temperatura briketa. Posipa se po briketu da mu smanji temperaturu,i sklanja kada treba jaca vatra. Pravi rostilj majstor obicno ima na rostilju 3-4 vatre razli ite temperature. Cevapi se okrecu vise puta i bacaju na gomilu. Ima toga jos,ali zasada toliko.

probajte debelo secene krmenadle u pacu sa debelo secenim lukom. da budu spolja hrskave a unutra socne, sa ljutkastim ajvarom i mladim lukom.

Meso se obavezno mora okretati u smeru kazaljke na satu...

A ovo za marinadu da omeksa meso, tacno, ali samo ukoliko za rostilj koristite americke bifteke od 2 incha ili djonove starih cipela.

Sustina je kupovati Leskovacko brendirano cevap meso samo takvo meso daje dobre cevape i pljeske.

Ako imate bastu, ne bacajte poluizgoreli cumur i pepeo u smece, nego ga pospite po zemlji izmedju povrca. Kada u jesen budete prekopavali unecete ovo izuzetno kvalitetno i prirodno djubrivo u zemlju. Posle nekoliko godina videcete efekte. Zemlja ce biti rastresitija, a biljke ce dobiti skoro sve sto im treba. Dodatak male kolicine stajnjaka ucinice cudo.

Neko pomenu i leskovacki rostilj. Proveo sam na jugu Srbije 3 godine. Najbolji rostilj sam jeo u Nisu, Vranju i Bosilegradu, a u Leskovcu sam ga najradije izbegavao!

mislio sam da za marinadu kazemo pac

Clanak je pisao neko ko je samo par puta gledo kako se pravi rostilj. Prvo i prvo bitno ja samo telo rostilja bude obavezno od livenog gvozdja, donji deo je loptast (oko 20 cm u precniku) za skupljanje pepela i ulazak vazduha koji se moze regulisati. Onda prvo mala resetka iznad koje se razgoreva iskljucivo BRIKET, po mogucnosti Made in Austria, ne cumur koji ima daleko visu temperaturu i zeravica "zivi" samo desetak minuta, dok briket ima konstantnu temperaturu sve dok se vidi zar u samom "jajetu" briketa, sto iznosi skoro pola sata.
Onda sledi levak koji je u obliku obrnutog zarubljenog konusa. Onaj uzi deo se nalazi iznad one prve resetke (liv. gvozdje) gde se razgoreva briket koji je postavljen preko "prve zeravice" koja je napravljena od suve loze, sa dodatkom sitnih grana nekog cetinara, i kada se briket, postavljen na tu prvu zeravicu razgori, onds se nabaci par grancica osusenog ruzmarina, pa tek onda ona gornje resetka na kojoj se pece meso.
Najvaznije je da ona gornja resetka moze da se podize na gore u barem tri stepena u visinu po 2 cm, zbog jace temperature u pocetku.
Ovo je samo prvi deo - ZERAVICA, a dije ondak meso, ulje, pac, zacini pa koliko vremena u frizideru, i na kraju spec-meso koje stoji u bobicama belog grozdja, koje je kasnije u salati, sa obaveznim prelivom od nekog mustaka, slatkog vina.

Citam b92 na netu vec dve godine, i prema svemu sudeci, ovo vam je najbolji tekst ikada!

Meso se okrece vise puta...

Sustina je kupovati Leskovacko brendirano cevap meso samo takvo meso daje dobre cevape i pljeske.

6. i najvaznije, najedi se ko stoka...

Budem pjan kad pecem pa mi ukus nije vazan....

Stoka se nikad ne prejeda. Covek je jedina stoka koja jede kad nije gladna i pije kad nije zedna.

Pakistanci na primer, ne peku rostilj na resetki, nego direktno iznad vatre. Parce mesa nabodu na zicu ili specijalni dugacak i tanak noz, i postave ga iznad zeravice. Tako da meso nema kontakta sa metalnom resetkom ili plocom.

6. vrlo je vazno za ukus mesa od kog drveta i iz kog podneblja je napravljen cumur! ovo je najveca tajna velikih majstora rostilja!

Meso se obavezno mora okretati u smeru kazaljke na satu...

A ovo za marinadu da omeksa meso, tacno, ali samo ukoliko za rostilj koristite americke bifteke od 2 incha ili djonove starih cipela.

Ovi čovik šta je pisa ovi članak nije poštiva osnovno pravilo gradela.
Makni se od vatre ako si pijan i ne znaš šta radiš.
Meso se okreće samo jedan put,riba se okreće kad se odvoji od gradela(oće na kraju poletit?),koji čumur za majku božju?Evo ovdi je već neko napisa da nema gradela bez pravog drva,a najbolje je ložje(loza).Koja marinada sinko božji?Di ti na livadi koju spominješ imaš frižider?
Sve šta ti triba je dobra vatra,sol,papar i da radin za Podravku još bi doda i dvije zlićice Vegete.

probajte debelo secene krmenadle u pacu sa debelo secenim lukom. da budu spolja hrskave a unutra socne, sa ljutkastim ajvarom i mladim lukom.

I pivo.

Dobro meso, kobasice, ćevapi... Glavni uslov!

prvo i osnovno pravilo je koristiti drvo a ne cumur!! loza je keva! cumur susi meso. probajte belo meso peceno na lozi. necete znati sta vam se desilo, dok je na cumuru to samo obicno suvo belo meso...
druga stvar je marinada BEZ ulja!

odoh odma u sumu da primenim procitato

(citac HU, 17. maj 2015 13:22)

Brate, mozes li biti malo precizniji oko dimenzija konusa tog levkastog dela?
Takodje me interesuje koje vrste mora biti to grozdje? Sta se tacno radi sa nejajastim delom briketa?
Bratee, ne da si smorio..

A,pivo, gde je pivo?Bez njega nema roštilja.

Roštilj na opalim šišarkama morskih borova. Vrh! Poezija!

Savrsen rostilj je onaj koji ti ne spremas,nego sedis u hladu i pijes hladno pivce.A pre toga napalis ortaka kako je majstor za rostilj i jedino on zna dobro da ga spremi.

Danas sam slusala vrhunske italijanske kuvare i potvrdjujem ono što je napisao Miro Split - NIKAKVE marinade i pac, drvo (maslinovo), a ne ćumur.

Kao prvo,kvalitetno meso. A plus i neka rakijica,da se ubiju cini

Ja kad sam bio mali ziveli smo na selu. Verovali ili ne, mi smo meso pekli direktno na zaru iz sporeta. Otvorimo sporet na drva, pustimo da se vatra ugasi i kad ostane tinjavi zar spremno je za pecenje. Ima neverovatno dobar ukus.

zar se ne baca , nego se koristi da se regulise temperatura briketa. Posipa se po briketu da mu smanji temperaturu,i sklanja kada treba jaca vatra. Pravi rostilj majstor obicno ima na rostilju 3-4 vatre razli ite temperature. Cevapi se okrecu vise puta i bacaju na gomilu. Ima toga jos,ali zasada toliko.

Neko pomenu i leskovacki rostilj. Proveo sam na jugu Srbije 3 godine. Najbolji rostilj sam jeo u Nisu, Vranju i Bosilegradu, a u Leskovcu sam ga najradije izbegavao!

Ovo pravilo za marinadu okretanje ne vazi u slucaju mlevenog mesa... Za mleveno meso je bitna smesa i da meso sazri a treba ga okretati stalno ili ce biti zilavo i skvrceno...

mislio sam da za marinadu kazemo pac

Ako imate bastu, ne bacajte poluizgoreli cumur i pepeo u smece, nego ga pospite po zemlji izmedju povrca. Kada u jesen budete prekopavali unecete ovo izuzetno kvalitetno i prirodno djubrivo u zemlju. Posle nekoliko godina videcete efekte. Zemlja ce biti rastresitija, a biljke ce dobiti skoro sve sto im treba. Dodatak male kolicine stajnjaka ucinice cudo.