Koliko je "zdrava hrana" zdrava?

Kad se malo bolje zagledate u etikete sa sastavom nekih vrsta "zdrave hrane" vrlo često se tu mogu pronaći sastojci kao što je margarin i veštački zaslađivači. Neke vrste kozmetike koja se prodaje kao prirodna i bez hemije je prepuna hemikalija počevši od triklozana, preko aluminijuma do parafenilenediamina u farbama za kosu. Sve je to daleko, daleko od prirode. Prema tim sastojcima belo brašno i beli šećer su kao spanać. Uzgred, belo brašno je prirodna namirnica nastala mehaničkim odvajanjem od mekinja i ako takvo nije opasno ukoliko se i ishranu unosi dovoljna količina biljnih vlakana iz drugih izvora (voće, povrće, semenke, mahunarke). Od svih naroda u Evropi Francuzi imaju najduži životni vek, a uživaju u doručku sa mirisnim kroasanima. Ako hoćete da jedete pšenicu u integralnom obliku onda je lepo skuvajte i jedite. Ili napravite pšenične klice. Žuti i smeđi šećer nisu ni manje ni više škodljivi od belog šećera. Još nešto, kada pogledam neka lica javnih ličnosti iz našeg okruženja koji se hrane isključivo makrobiotskom hranom mogu samo da primetim da ne izgledaju ni malo zdravo. Lica su im usahla, oči su upale u očne duplje, kosa je retka, krta i bez sjaja. Ti ljudi očigledno imaju ozbiljan deficit nekih hranljivih sastojaka (verovatno nekih esencijalnih amino kiselina), što znači da nisu na pravi način primenili tu vrstu dijete. Ovo naravno ne važi za sve makrobiotičare, niti je moj stav prema makrobiotici negativan. Ono što hoću da naglasim je da je za takve vrste radikalnih izmena načina ishrane potrebna velika stručnost, kako se ne bi postigao upravo suprotan efekat. Mnogo je zabluda u vezi ishrane u opticaju, a najbolji savet koji može neko da vam da je da jedete raznovrsnu hranu i budete umereni u svemu.

Zdravu hranu imate samo i samo ako je sami proizvodite, a vi u BG,da skratimo, za to nemate uslova-samo selo.

Šta jede ganci za doručak ? Nu-sli.

Nesporno je da su integralna zita zdravija ali niko nepominje mikotoksine koji se kriju u ljusci.U polju ili prilikom skladistenje na vlaznom u ljusci zita se razvijaju mikroskopske glivice koje prozvode toksine alfatoksn,zelalenon...Srbija spada u endemska nefropastka podrjucja odnosno imamo puno judi sa bubreznim bolestima a smatra se da je uzrok tome upravo mikotoksikoza iz hrane.Moderni mlinovi imaju savremene masine koji vrse mikroskopski piling zita namenjenog za celu upotrebu.Time se odstranjuje najveci deo mikotoksina sa vrha.Problem je u tome sto kada kupujemo integralna zita u Srbiji nigde na deklaraciji nepise da li su tehnoloskim postupcima odstranjene mikotoksini.Secamo se kisnih godina kada je bas pred zetvu zito bilo izlozene ekstremnoj vlazi i temperaturi,idealno za razvoj budji.Naravno tih godina sav rod zita nije unisten.Sto se tice belog hleba i brasna to nije problem jer se koristi samo brasnasti deo.Jeste da je nutritivno najmanje vredan ali su svi toksini otisli sa ljuskom.

Ja sam krenuo ovako: lekarima ne verujem, niti hoću da ih plaćam, a biti bolestan je nerpijatno, opasno i košta vremena :)
Preventivno bi se isplatilo uložiti novac u optimalnu hranu.
Sledeći zadatak je istražiti koje informacije o hrani su tačne u tom moru kontradiktornih. Za to je potrebno mnogo strpljenja i energije.
Tu nije kraj komplikacijama. Idealnu hranu teško je naći u prodaji, i mnogima je poslednja prepreka cena.
Istovremeno, mnogo je onih koji unose materije za koje je nedvosmisleno jasno da su štetne (nikotin, alkohol, i ono ostalo). Kolika je to nezainteresovanost za sopstveno zdravlje.

boli me vise uvo za zdravu hranu! imam ja i vecih problema!

Ta "zdrava hrana" je čista glupost za napaljene "fensi" zaluđenike punijih džepova koje treba isprazniti. Priroda ja ZAGAĐENA pa je to i hrana koju jedemo, "zdrava" ili "nezdrava", a način života savremenog čoveka je takav da mu ni gospod Bog ne može pomoći, a kamoli tamo neka "zdrava hrana"! Nego vi lepo guzice iz fotelja, daljince iz ruku, pa sa dve šake proste hrane za ceo dan peške u planine i tako jedno 20 godina. Ako još budete čuvali i u naslovu navedene ovce, možda i nešto zaradite. Posle javite kako se osećate!

Idealne hrane na Zemlji je bilo pre potopa.
Danas je nema.
Ipak jesti dovoljno svežeg voća i povrća,(što ako činite,neće vam se ni hteti da jedete slatkiše),malčice ribe za svaki slučaj,jer teško je izbalansirati sve te aminokiseline,malo mladog sira ,po jedna čaša jogurta,šačica lešnika,badema ili oraha,po malo crnog hleba(samostalno spremljenog-puno kretanja,vežbanja....,nikakvi gotovi napitci osim vode,i svežeg isceđenog voća...pa da vidiš....:-)

Zdravo je da se ne prejedamo, da se ne oblokavamo, da (barem ljudi sa slicnim poslom kao ja) prosetamo par km dnevno. Manje kafe, manje nikotina, manje stresa...

zdrava je ukoliko se covek bolje oseca..
mens sana in corpore sano!

Ono sto je receno na pocetku to je i na kraju. Izgleda da se "pisac" uzalud trudio napisavsi "razradu".

@(Doktor, 15. mart 2011 12:12)
Doktore hvala na komentaru. Zivim u Bijeljini gdje je endemska nefropatija jako cesta i to najvise, sto je zanimljivo, u selu Brodac. To selo je u blizini rijeke Save pa je logicno to o cemu pisete. Molim Vas napisite jos nesto ako znate, koja je najbolja prevencija?

@dragan, 16. mart 2011 09:06
Sto se tice neftropatija u Brodarevu,uzrok moze biti i voda,genetika,nemora da znaci da je hrana...
Puno clanaka je napisao mikotoxinima u hrani.Otkucajte mikotokikoze ili mikotoksini u hrani na googlu i imacete puno clanaka nasih najeminentnijih strucnjaka o tome.
Problem sa mikotoksinima u hrani(zitaricama) je sto su to kumulativni toksini i nagomilavaju se godinama.Tako da nekada simptomi mogu biti vidljivi decenijama posle svakodnevnog unosenja malih kolicina.
Problem je i sa mesom,mlekom,jajima zivotinja koje konzumiraju hranu sa toksinima glivica.
Ono sto bi trebalo da pise na deklaraciji proizvoda od integralnih zita je da prisutvo mikotoksina ispod dozvoljene granice,ali toga nigde nema.Pitam se samo ko ce celokupan godisnji rod zita u kisnim godinama da baci,ako nista drugo hranice zivotinje a mi cemo opet biti na kraju lanca ishrane .Setite se netako davno kada je jos na poljima zito pocelo da budja zbog svakodnevkih kisa u vreme zetve.Ali danas je moderno integralo brasno.Najvise tamnog hleba koje kupimo nije integralno vec obojeno belo brasno.Pekari to objasnjavaju time da od belog brasna hleb mnogo bolje naraste jer ima glutena za razliku od cisto integralnog koji je gnjecav.

NajNEinformativniji clanak koji sam ikad procitala.

@Doktor:

Koliko je meni poznato, ne ide požnjevena pšenica kao takva odmah u mlin, već se stavlja u prostorije u kojima se suši pšenica i po par nedelja, tako da je pitanje koliko vaša teorija stoji

boli me vise uvo za zdravu hranu! imam ja i vecih problema!

Šta jede ganci za doručak ? Nu-sli.

Ta "zdrava hrana" je čista glupost za napaljene "fensi" zaluđenike punijih džepova koje treba isprazniti. Priroda ja ZAGAĐENA pa je to i hrana koju jedemo, "zdrava" ili "nezdrava", a način života savremenog čoveka je takav da mu ni gospod Bog ne može pomoći, a kamoli tamo neka "zdrava hrana"! Nego vi lepo guzice iz fotelja, daljince iz ruku, pa sa dve šake proste hrane za ceo dan peške u planine i tako jedno 20 godina. Ako još budete čuvali i u naslovu navedene ovce, možda i nešto zaradite. Posle javite kako se osećate!

Zdravu hranu imate samo i samo ako je sami proizvodite, a vi u BG,da skratimo, za to nemate uslova-samo selo.

zdrava je ukoliko se covek bolje oseca..
mens sana in corpore sano!

Idealne hrane na Zemlji je bilo pre potopa.
Danas je nema.
Ipak jesti dovoljno svežeg voća i povrća,(što ako činite,neće vam se ni hteti da jedete slatkiše),malčice ribe za svaki slučaj,jer teško je izbalansirati sve te aminokiseline,malo mladog sira ,po jedna čaša jogurta,šačica lešnika,badema ili oraha,po malo crnog hleba(samostalno spremljenog-puno kretanja,vežbanja....,nikakvi gotovi napitci osim vode,i svežeg isceđenog voća...pa da vidiš....:-)

NajNEinformativniji clanak koji sam ikad procitala.

Nesporno je da su integralna zita zdravija ali niko nepominje mikotoksine koji se kriju u ljusci.U polju ili prilikom skladistenje na vlaznom u ljusci zita se razvijaju mikroskopske glivice koje prozvode toksine alfatoksn,zelalenon...Srbija spada u endemska nefropastka podrjucja odnosno imamo puno judi sa bubreznim bolestima a smatra se da je uzrok tome upravo mikotoksikoza iz hrane.Moderni mlinovi imaju savremene masine koji vrse mikroskopski piling zita namenjenog za celu upotrebu.Time se odstranjuje najveci deo mikotoksina sa vrha.Problem je u tome sto kada kupujemo integralna zita u Srbiji nigde na deklaraciji nepise da li su tehnoloskim postupcima odstranjene mikotoksini.Secamo se kisnih godina kada je bas pred zetvu zito bilo izlozene ekstremnoj vlazi i temperaturi,idealno za razvoj budji.Naravno tih godina sav rod zita nije unisten.Sto se tice belog hleba i brasna to nije problem jer se koristi samo brasnasti deo.Jeste da je nutritivno najmanje vredan ali su svi toksini otisli sa ljuskom.

Ja sam krenuo ovako: lekarima ne verujem, niti hoću da ih plaćam, a biti bolestan je nerpijatno, opasno i košta vremena :)
Preventivno bi se isplatilo uložiti novac u optimalnu hranu.
Sledeći zadatak je istražiti koje informacije o hrani su tačne u tom moru kontradiktornih. Za to je potrebno mnogo strpljenja i energije.
Tu nije kraj komplikacijama. Idealnu hranu teško je naći u prodaji, i mnogima je poslednja prepreka cena.
Istovremeno, mnogo je onih koji unose materije za koje je nedvosmisleno jasno da su štetne (nikotin, alkohol, i ono ostalo). Kolika je to nezainteresovanost za sopstveno zdravlje.

@Doktor:

Koliko je meni poznato, ne ide požnjevena pšenica kao takva odmah u mlin, već se stavlja u prostorije u kojima se suši pšenica i po par nedelja, tako da je pitanje koliko vaša teorija stoji

Kad se malo bolje zagledate u etikete sa sastavom nekih vrsta "zdrave hrane" vrlo često se tu mogu pronaći sastojci kao što je margarin i veštački zaslađivači. Neke vrste kozmetike koja se prodaje kao prirodna i bez hemije je prepuna hemikalija počevši od triklozana, preko aluminijuma do parafenilenediamina u farbama za kosu. Sve je to daleko, daleko od prirode. Prema tim sastojcima belo brašno i beli šećer su kao spanać. Uzgred, belo brašno je prirodna namirnica nastala mehaničkim odvajanjem od mekinja i ako takvo nije opasno ukoliko se i ishranu unosi dovoljna količina biljnih vlakana iz drugih izvora (voće, povrće, semenke, mahunarke). Od svih naroda u Evropi Francuzi imaju najduži životni vek, a uživaju u doručku sa mirisnim kroasanima. Ako hoćete da jedete pšenicu u integralnom obliku onda je lepo skuvajte i jedite. Ili napravite pšenične klice. Žuti i smeđi šećer nisu ni manje ni više škodljivi od belog šećera. Još nešto, kada pogledam neka lica javnih ličnosti iz našeg okruženja koji se hrane isključivo makrobiotskom hranom mogu samo da primetim da ne izgledaju ni malo zdravo. Lica su im usahla, oči su upale u očne duplje, kosa je retka, krta i bez sjaja. Ti ljudi očigledno imaju ozbiljan deficit nekih hranljivih sastojaka (verovatno nekih esencijalnih amino kiselina), što znači da nisu na pravi način primenili tu vrstu dijete. Ovo naravno ne važi za sve makrobiotičare, niti je moj stav prema makrobiotici negativan. Ono što hoću da naglasim je da je za takve vrste radikalnih izmena načina ishrane potrebna velika stručnost, kako se ne bi postigao upravo suprotan efekat. Mnogo je zabluda u vezi ishrane u opticaju, a najbolji savet koji može neko da vam da je da jedete raznovrsnu hranu i budete umereni u svemu.

Ono sto je receno na pocetku to je i na kraju. Izgleda da se "pisac" uzalud trudio napisavsi "razradu".

@(Doktor, 15. mart 2011 12:12)
Doktore hvala na komentaru. Zivim u Bijeljini gdje je endemska nefropatija jako cesta i to najvise, sto je zanimljivo, u selu Brodac. To selo je u blizini rijeke Save pa je logicno to o cemu pisete. Molim Vas napisite jos nesto ako znate, koja je najbolja prevencija?

Zdravo je da se ne prejedamo, da se ne oblokavamo, da (barem ljudi sa slicnim poslom kao ja) prosetamo par km dnevno. Manje kafe, manje nikotina, manje stresa...

@dragan, 16. mart 2011 09:06
Sto se tice neftropatija u Brodarevu,uzrok moze biti i voda,genetika,nemora da znaci da je hrana...
Puno clanaka je napisao mikotoxinima u hrani.Otkucajte mikotokikoze ili mikotoksini u hrani na googlu i imacete puno clanaka nasih najeminentnijih strucnjaka o tome.
Problem sa mikotoksinima u hrani(zitaricama) je sto su to kumulativni toksini i nagomilavaju se godinama.Tako da nekada simptomi mogu biti vidljivi decenijama posle svakodnevnog unosenja malih kolicina.
Problem je i sa mesom,mlekom,jajima zivotinja koje konzumiraju hranu sa toksinima glivica.
Ono sto bi trebalo da pise na deklaraciji proizvoda od integralnih zita je da prisutvo mikotoksina ispod dozvoljene granice,ali toga nigde nema.Pitam se samo ko ce celokupan godisnji rod zita u kisnim godinama da baci,ako nista drugo hranice zivotinje a mi cemo opet biti na kraju lanca ishrane .Setite se netako davno kada je jos na poljima zito pocelo da budja zbog svakodnevkih kisa u vreme zetve.Ali danas je moderno integralo brasno.Najvise tamnog hleba koje kupimo nije integralno vec obojeno belo brasno.Pekari to objasnjavaju time da od belog brasna hleb mnogo bolje naraste jer ima glutena za razliku od cisto integralnog koji je gnjecav.