Za zdravo srce potrebno je samo 28 grama, ali svakog dana

A hipsteraj i veganština se lože na onaj naftni derivat od "biljnih" sireva.

28 gr na koju telesnu težinu, za koji pol? Besmisleno, kao i 8 čaša vode i 10000 koraka. Ali svaki dan, od kad prohodamo pa do kraja.

Студије на нивоу информација из часописа ЦКМ.

Ја сам изгледа велики баксуз, само француске сиреве волем ;)

Sirevi su mi jedno od vecih otkrovenja u poslednjih par godina.
Sve je pocelo tako sto sam se zaposlio u jednom od elitnih italijanskih restorana u inostranstvu.
Time sam dosao u priliku da probam neke od najpoznatijih italijanskih sireva, tvrdih, polutvrdih, ali i mekih.
Evo par predloga sta da probate, zavisno od kupovne moci:
Parmigiano Reggiano, Caciocavallo, Burrata & Mozzarella (svezi bufalo sirevi), Montasio, Pecorino, Robiola (kombinacija kravljeg, kozjeg i ovcjeg sira), Gorgonzola i moj omiljeni Taleggio!

Jaoj brate imam tetku u Francuskoj pa jednom donela neki sir,smrdi brate mili kao noge od Milorada posle celog dana na njivi.Pa ne bi ono mogao u usta da stavim pa ne znam sta da je.Ali to je kod njih specijalitet.
(Back in Black, 04. novembar 2021 21:10)

Jeste, buđavi sir, odličan uz vino.

Не једем сир.
(danjinac, 4. novembar 2021 21:24)
Ok

Ima sad za vikend Balkan cheese fest u Beogradu, pa ti pojedi 28gr...

Epp

Sirevi su mi jedno od vecih otkrovenja u poslednjih par godina.
Sve je pocelo tako sto sam se zaposlio u jednom od elitnih italijanskih restorana u inostranstvu.
Time sam dosao u priliku da probam neke od najpoznatijih italijanskih sireva, tvrdih, polutvrdih, ali i mekih.
Evo par predloga sta da probate, zavisno od kupovne moci:
Parmigiano Reggiano, Caciocavallo, Burrata & Mozzarella (svezi bufalo sirevi), Montasio, Pecorino, Robiola (kombinacija kravljeg, kozjeg i ovcjeg sira), Gorgonzola i moj omiljeni Taleggio!
(Nikola, 4. novembar 2021 22:15)
Na koju foru si se zaposlio u elitnom restoranu, a da nisi pre toga znao za sve te vrste sireva? Ja sa restoranima nemam veze pa znam sve ove sireve. Oduvek sam mislio da ljudi pre nego sto pocnu da rade po restoranima gaje strast prema hrani, a ne obrnuto. Doduse nisi rekao sta radis, ali ako si u kuhinji cudo je da te jedan elitni restoran zaposlio, a da su ti ovi sirevi bili nepoznati.

...leči srce i povećava holesterol. Takvi sirevi su i slani. So podiže pritisak...itd.

28 grama ni za mišolovku nije dovoljno... I kako su došli do 28 grama? Zašto ne zaokružiše na 30?

A 28 grama je slučajno tačno jedna unca...

"Za zdravo srce potrebno je samo 28 grama, ali svakog dana"

To je mnoogo. Iskusni konzument može dnevno najviše do 5 grama.

Istatski kozji, paski i dalmatinac u maslinovom ulju. Kad nema nista, dobar je i licki skripavac..

50-ih su bile studije da su cigare dobre za grlo, naravno placene od strane duvanske industrije.
ovo je ista ta prica. Sir je u sustini mast a krvni sudovi su u sustini tanka cev. kad sipas mast u masinu za sudove isti je ishod kao kad sipas mast u krvni sud, zacepice se.

Znači žilet i lupu u ruke i prijatno.

Jaoj brate imam tetku u Francuskoj pa jednom donela neki sir,smrdi brate mili kao noge od Milorada posle celog dana na njivi.Pa ne bi ono mogao u usta da stavim pa ne znam sta da je.Ali to je kod njih specijalitet.
(Back in Black, 04. novembar 2021 21:10)

Jeste, buđavi sir, odličan uz vino.
(Bili d Kid, 04. novembar 2021 22:19)
Ja sam ipak za nebuđav sir i rakiju.

"Parmigiano Reggiano, Caciocavallo, Burrata & Mozzarella (svezi bufalo sirevi), Montasio, Pecorino, Robiola (kombinacija kravljeg, kozjeg i ovcjeg sira), Gorgonzola i moj omiljeni Taleggio!"
(Nikola,
Moja mama obožava gorgonzolu. Prošle godine joj po prvi put u životu odnesem taleggio. Oduševila se, kaže da je to najbolji sir koji je ikada jela.

K vitamin. Esencijalan za krvne sudove.

Pa ovo bi za miseve bilo malo

Ја сам изгледа велики баксуз, само француске сиреве волем ;)
(amadeus, 04. novembar 2021 20:55)
Jaoj brate imam tetku u Francuskoj pa jednom donela neki sir,smrdi brate mili kao noge od Milorada posle celog dana na njivi.Pa ne bi ono mogao u usta da stavim pa ne znam sta da je.Ali to je kod njih specijalitet.

Да ли ви знате колико је 28г сира?

I 6 doze fajzera

Parmigiano here i come.

Za zdravo srce je potrebno 0 grama sira dnevno. U Japanu i ne znaju šta je sir (kad je njihova kuhinja u pitanju) pa se razbole od srca sa 80.

Ali svakog grama!

1g tirosina čini isto, gle, pa on je u sirevima. :p
Svako od nas može da napravi adekvatan mix aminokiselina po sopstvenoj potrebi i unese ih u organizam zarad korekcije procesa u kojima učestvuju.
Te jedi toliko ovog te toliko onog, treba da pojedemo 5kg hrane na dan umesto jesti umereno i siplimentirati 10-20 gr aminokiselina.

@@Nikola
Vrlo jednostavno. Radim u ugostiteljstvu vec 23 godine, ali do sada nisam imao priliku da radim u upscale (fine dininig) restoranu. Ukazala mi se sansa pre 5 godina da se dokazem u jednom takvom njujorskom restoranu. Nema potrebe da navodim o kojem se radi, to je u krajnjem slucaju irelevatno.
Volim da kuvam, da jedem, probavam nove ukuse i sticem nova znanja. Autor sam i jednog Gastronomskog recnika. Tek kada sam poceo da radim sa Italijanima shvatio sam koliko zapravo ne znam o sirevima, pastama (testenini) i vinima. Na to se odnosio moj prethodni komentar, u delu gde sam pomenuo "sireve kao otkrovenje".
Kod njih je svaka od ovih namirnica predmet proucavanja, nauka za sebe. Pa Italijani imaju preko 400 vrsta razlicitih oblika testenine, pri cemu svaka od njih "trazi" sos (preliv) specificnog sastava, ukusa i teksture.
Za svaki sir se mora znati iz koje regije potice. Zasto? Pa jer je jedan od zadataka ugostiteljstva i edukacija gostiju. Recimo burrata - Puglia, mozzarella - Campagnia, Montasio - Friulli, Gorgonzola - Lombardia, itd.
Nista manje nije bitan ni podatak koji sirevi imaju smanjen sadrzaj laktoze ili gde mlecnog secera skoro uopste da nema (npr. Grana Padano).
Potom je tu i pitanje uparivanja sireva sa odredjenim vinima (recimo odstojali, budjavi "aged cheeses", poput gorgonzole, idu odlicno sa Amarone vinom). Naucio sam i o nekim neobicnim kombinacijama sireva sa bundevom, smokvama, kruskama, grozdjem.
Dakle, ima tu strasti koja se dovodi u pitanje kroz Vas komentar.
Zapravo, jedan od slogana restorana u kojem radi glasi:
"Passion is our main ingredient."

Po komentarima se moze zakljuciti da se u nasoj zemlji ne jede kako treba nego se uglavnom zdere. Kad je nesto sto je ukusno daj sto vise, nema veze jel zdravo ili nije. UMERENOST u svemu je pravi recept za dobro zdravlje.

"Za zdravo srce je potrebno 0 grama sira dnevno. U Japanu i ne znaju šta je sir (kad je njihova kuhinja u pitanju) pa se razbole od srca sa 80."
(Toni, 0
Italijani su (uz Japance) jedna od najdugovecnijih nacija na svetu.

Не једем сир.

A naš Vlašićki sir, kakav je?
Ima li neki ugostitelj iz Italije da ga opiše?

Back in black.
Zagreb malo maslaca na tavi, dodaj malo cesnjaka, vrhnje za kuhanje i ,kad provri, malo tog "sira sto smrdi kao voda od Miloradovih nogu ".U to Saskia kuhane njoke i mijesaj dok se ne zgusne, ali ne duze od par minuta. Dobio si " njoke s gorgonzolom. Nije lose, vjeruj..

Najukusniji su stari planinski sirevi kao npr. le gruyere. Takođe ovčiji sir feta je sjajan. Najzdraviji su verovatno bezmasni.

Сад ће напредни Срби да навале на италијанске сиреве а случајно се зна и ко ће бити увозник истих. Наши сиреви и све наше је бљак.

To je za ove na keto dijeti, kad im dosadi mesine i slanine, udri po siru i jajima!
Jos kaze da leci pritisak, to je bre eliksir!!!

A naš Vlašićki sir, kakav je?
Ima li neki ugostitelj iz Italije da ga opiše?

... a istraživanje naručili proizvođači italijanskog sira? :D

Samo ti cepaj masni sir svakog dana, spasices srce ali stradace ti zucna kesa.

Ovo je naruceno istrazivanje. Ni jedan sir na ovom svetu nije dobar za srce!!! Probajte da ga izbegavate.

Verovatno još jedno plaćeno istraživanje od strane industrije. Istina je veoma prosta: proizvodi životinjskog porekla su loši po zdravlje, i treba ih konzumirati što manje.

Ја сам изгледа велики баксуз, само француске сиреве волем ;)
(amadeus, 04. novembar 2021 20:55)
Jaoj brate imam tetku u Francuskoj pa jednom donela neki sir,smrdi brate mili kao noge od Milorada posle celog dana na njivi.Pa ne bi ono mogao u usta da stavim pa ne znam sta da je.Ali to je kod njih specijalitet.

Не једем сир.

Sirevi su mi jedno od vecih otkrovenja u poslednjih par godina.
Sve je pocelo tako sto sam se zaposlio u jednom od elitnih italijanskih restorana u inostranstvu.
Time sam dosao u priliku da probam neke od najpoznatijih italijanskih sireva, tvrdih, polutvrdih, ali i mekih.
Evo par predloga sta da probate, zavisno od kupovne moci:
Parmigiano Reggiano, Caciocavallo, Burrata & Mozzarella (svezi bufalo sirevi), Montasio, Pecorino, Robiola (kombinacija kravljeg, kozjeg i ovcjeg sira), Gorgonzola i moj omiljeni Taleggio!
(Nikola, 4. novembar 2021 22:15)
Na koju foru si se zaposlio u elitnom restoranu, a da nisi pre toga znao za sve te vrste sireva? Ja sa restoranima nemam veze pa znam sve ove sireve. Oduvek sam mislio da ljudi pre nego sto pocnu da rade po restoranima gaje strast prema hrani, a ne obrnuto. Doduse nisi rekao sta radis, ali ako si u kuhinji cudo je da te jedan elitni restoran zaposlio, a da su ti ovi sirevi bili nepoznati.

50-ih su bile studije da su cigare dobre za grlo, naravno placene od strane duvanske industrije.
ovo je ista ta prica. Sir je u sustini mast a krvni sudovi su u sustini tanka cev. kad sipas mast u masinu za sudove isti je ishod kao kad sipas mast u krvni sud, zacepice se.

I 6 doze fajzera

Jaoj brate imam tetku u Francuskoj pa jednom donela neki sir,smrdi brate mili kao noge od Milorada posle celog dana na njivi.Pa ne bi ono mogao u usta da stavim pa ne znam sta da je.Ali to je kod njih specijalitet.
(Back in Black, 04. novembar 2021 21:10)

Jeste, buđavi sir, odličan uz vino.
(Bili d Kid, 04. novembar 2021 22:19)
Ja sam ipak za nebuđav sir i rakiju.

Za zdravo srce je potrebno 0 grama sira dnevno. U Japanu i ne znaju šta je sir (kad je njihova kuhinja u pitanju) pa se razbole od srca sa 80.

A hipsteraj i veganština se lože na onaj naftni derivat od "biljnih" sireva.

...leči srce i povećava holesterol. Takvi sirevi su i slani. So podiže pritisak...itd.

Verovatno još jedno plaćeno istraživanje od strane industrije. Istina je veoma prosta: proizvodi životinjskog porekla su loši po zdravlje, i treba ih konzumirati što manje.

Sirevi su mi jedno od vecih otkrovenja u poslednjih par godina.
Sve je pocelo tako sto sam se zaposlio u jednom od elitnih italijanskih restorana u inostranstvu.
Time sam dosao u priliku da probam neke od najpoznatijih italijanskih sireva, tvrdih, polutvrdih, ali i mekih.
Evo par predloga sta da probate, zavisno od kupovne moci:
Parmigiano Reggiano, Caciocavallo, Burrata & Mozzarella (svezi bufalo sirevi), Montasio, Pecorino, Robiola (kombinacija kravljeg, kozjeg i ovcjeg sira), Gorgonzola i moj omiljeni Taleggio!

Istatski kozji, paski i dalmatinac u maslinovom ulju. Kad nema nista, dobar je i licki skripavac..

Ovo je naruceno istrazivanje. Ni jedan sir na ovom svetu nije dobar za srce!!! Probajte da ga izbegavate.

Ја сам изгледа велики баксуз, само француске сиреве волем ;)

1g tirosina čini isto, gle, pa on je u sirevima. :p
Svako od nas može da napravi adekvatan mix aminokiselina po sopstvenoj potrebi i unese ih u organizam zarad korekcije procesa u kojima učestvuju.
Te jedi toliko ovog te toliko onog, treba da pojedemo 5kg hrane na dan umesto jesti umereno i siplimentirati 10-20 gr aminokiselina.

Jaoj brate imam tetku u Francuskoj pa jednom donela neki sir,smrdi brate mili kao noge od Milorada posle celog dana na njivi.Pa ne bi ono mogao u usta da stavim pa ne znam sta da je.Ali to je kod njih specijalitet.
(Back in Black, 04. novembar 2021 21:10)

Jeste, buđavi sir, odličan uz vino.

Epp

"Za zdravo srce potrebno je samo 28 grama, ali svakog dana"

To je mnoogo. Iskusni konzument može dnevno najviše do 5 grama.

Не једем сир.
(danjinac, 4. novembar 2021 21:24)
Ok

Samo ti cepaj masni sir svakog dana, spasices srce ali stradace ti zucna kesa.

Студије на нивоу информација из часописа ЦКМ.

28 gr na koju telesnu težinu, za koji pol? Besmisleno, kao i 8 čaša vode i 10000 koraka. Ali svaki dan, od kad prohodamo pa do kraja.

Ali svakog grama!

Сад ће напредни Срби да навале на италијанске сиреве а случајно се зна и ко ће бити увозник истих. Наши сиреви и све наше је бљак.

Znači žilet i lupu u ruke i prijatno.

28 grama ni za mišolovku nije dovoljno... I kako su došli do 28 grama? Zašto ne zaokružiše na 30?

To je za ove na keto dijeti, kad im dosadi mesine i slanine, udri po siru i jajima!
Jos kaze da leci pritisak, to je bre eliksir!!!

Ima sad za vikend Balkan cheese fest u Beogradu, pa ti pojedi 28gr...

Parmigiano here i come.

K vitamin. Esencijalan za krvne sudove.

@@Nikola
Vrlo jednostavno. Radim u ugostiteljstvu vec 23 godine, ali do sada nisam imao priliku da radim u upscale (fine dininig) restoranu. Ukazala mi se sansa pre 5 godina da se dokazem u jednom takvom njujorskom restoranu. Nema potrebe da navodim o kojem se radi, to je u krajnjem slucaju irelevatno.
Volim da kuvam, da jedem, probavam nove ukuse i sticem nova znanja. Autor sam i jednog Gastronomskog recnika. Tek kada sam poceo da radim sa Italijanima shvatio sam koliko zapravo ne znam o sirevima, pastama (testenini) i vinima. Na to se odnosio moj prethodni komentar, u delu gde sam pomenuo "sireve kao otkrovenje".
Kod njih je svaka od ovih namirnica predmet proucavanja, nauka za sebe. Pa Italijani imaju preko 400 vrsta razlicitih oblika testenine, pri cemu svaka od njih "trazi" sos (preliv) specificnog sastava, ukusa i teksture.
Za svaki sir se mora znati iz koje regije potice. Zasto? Pa jer je jedan od zadataka ugostiteljstva i edukacija gostiju. Recimo burrata - Puglia, mozzarella - Campagnia, Montasio - Friulli, Gorgonzola - Lombardia, itd.
Nista manje nije bitan ni podatak koji sirevi imaju smanjen sadrzaj laktoze ili gde mlecnog secera skoro uopste da nema (npr. Grana Padano).
Potom je tu i pitanje uparivanja sireva sa odredjenim vinima (recimo odstojali, budjavi "aged cheeses", poput gorgonzole, idu odlicno sa Amarone vinom). Naucio sam i o nekim neobicnim kombinacijama sireva sa bundevom, smokvama, kruskama, grozdjem.
Dakle, ima tu strasti koja se dovodi u pitanje kroz Vas komentar.
Zapravo, jedan od slogana restorana u kojem radi glasi:
"Passion is our main ingredient."

Pa ovo bi za miseve bilo malo

"Za zdravo srce je potrebno 0 grama sira dnevno. U Japanu i ne znaju šta je sir (kad je njihova kuhinja u pitanju) pa se razbole od srca sa 80."
(Toni, 0
Italijani su (uz Japance) jedna od najdugovecnijih nacija na svetu.

A naš Vlašićki sir, kakav je?
Ima li neki ugostitelj iz Italije da ga opiše?

Po komentarima se moze zakljuciti da se u nasoj zemlji ne jede kako treba nego se uglavnom zdere. Kad je nesto sto je ukusno daj sto vise, nema veze jel zdravo ili nije. UMERENOST u svemu je pravi recept za dobro zdravlje.

Да ли ви знате колико је 28г сира?

A 28 grama je slučajno tačno jedna unca...

"Parmigiano Reggiano, Caciocavallo, Burrata & Mozzarella (svezi bufalo sirevi), Montasio, Pecorino, Robiola (kombinacija kravljeg, kozjeg i ovcjeg sira), Gorgonzola i moj omiljeni Taleggio!"
(Nikola,
Moja mama obožava gorgonzolu. Prošle godine joj po prvi put u životu odnesem taleggio. Oduševila se, kaže da je to najbolji sir koji je ikada jela.

A naš Vlašićki sir, kakav je?
Ima li neki ugostitelj iz Italije da ga opiše?

Back in black.
Zagreb malo maslaca na tavi, dodaj malo cesnjaka, vrhnje za kuhanje i ,kad provri, malo tog "sira sto smrdi kao voda od Miloradovih nogu ".U to Saskia kuhane njoke i mijesaj dok se ne zgusne, ali ne duze od par minuta. Dobio si " njoke s gorgonzolom. Nije lose, vjeruj..

Najukusniji su stari planinski sirevi kao npr. le gruyere. Takođe ovčiji sir feta je sjajan. Najzdraviji su verovatno bezmasni.

... a istraživanje naručili proizvođači italijanskog sira? :D