Koje masnoće treba koristiti za prženje

Zar Nutella nije na crnoj listi baš zbog palminog ulja?

Jaje na oko, pomfrit, przenice, krofne, zaprska za jela nikada ne mogu biti lepog ukusa na ulju kao sto su na masti.

Ako vas takve stvari već zanimaju, ne treba uopšte pržiti hranu. Bez obzira na tip masnoće koja se koristi, prženje stvara akrilamide, koji su mutageni - kancerogeni.

Zar pola evrope nije zabranilo Nutelu bas zbog stetnosti/kancerogenosti Palomino ulja?

Suncokretovo treba izbegavati,palmino ulje nažalost treba izbegavati.Koristiti maslinovo,kokosovo,konopljino ulje,kao i svinjsku mast.

Svinjsku mast iskljucivo..ostalo je bukvalno otrov.

za przenje samo dobra svinjska mast i putar;)

Mast.

Namirnice treba bariti, dinstati, kuvati nikako krziti/peci. Izbegavati nezasicene masnoce a maslinovo, kokosovo i maslac koristiti u malim kolicinama.

Nije tacno Za maslinovo ulje....

Bože, koliko nutricionista na jednom mestu.

Najbolje je sto redje pripremati hranu przenjem, ali nije greh uciniti to ponekad. Zbog krcenja tropskih suma zarad gajenja palmi za ulje, mislim da bi ga trebalo izbegavati i zameniti nekim drugim. Proizvodnja palminog ulja je mozda vece zlo od proizvodnje nafte iz naftnih skriljaca, jer mnoge vrste dovodi na ivicu izumiranja.

Ako se koristi maslinovo - samo ekstra djevicansko. Temperatura sagorijevanja EDMM je od 210-220 stupnjeva C. Temperatura przenja u kucnim uvjetima je oko 150C. Tako da, nemojte pisati gluposti. Da je maslinovo ulje stetno za przenje je pogresan mit koji mnoge ljude "odbija" od najbolje masnoce na svijetu.

Zorane, Kiki
postoji razlika između palminog ulja i hidrogenizovanog palminog ulja.

Samo danas da pročitam par istraživanja i zaključak bi bio da, je najbolje da, ne jedemo ništa.

Samo ulje kikirikija

kako u spaniji onda sve prze na maslinovom ulju, tamo nema suncokreta...

ко пише ове научне закључке?

Guščija mast je bolja i zdravija o svinjske. Ali kao i sve u životu ako hoćeš zdravo i ukosno to košta kao "Sv. Petra kajgana"...

Klarifikovani buter (verovatno ima neki lepši srpski izraz, ali ga ja ne znam, u doba kad sam ja učio srpski, slabo se koristio :) ), ili, što kažu Indusi, ghi, je ukusna i relativno zdrava alternativa :) Naravno, ne treba često pržiti hranu, ali ja lepšu alternativu za doručak od klasičnog francuskog omleta sa nekim lepim punjenjem teško mogu da zamislim :))

Maslinovo ulje iz komine ima znacajno visu tacku dimljenja od devicanskog!

Pržite u ekstra devičanskom maslinovom ulju bez bojazni. Hladno ceđeno maslinovo ulje pogodno za prženje. Hladno ceđeno, ekstra devičansko maslinovo ulje poznato je po svojim zdravstvenim prednostima, ali mnogi imaju izgrađenu predrasudu o tome da ne „trpi“ visoke temperature. Mit koji često prati ekstra devičansko maslinovo ulje je da je sa njim nesigurno kuvati i da prilikom se prilikom prženja u njemu formiraju štetne materije, koje loše utiču na zdravlje ljudi. To nije tačno. U maslinovom ulju se sme podjednako i kuvati i pržiti, pod uslovom da kupujete visoko kvalitetno maslinovo ulje. Evo zbog čega ne treba brinuti. Dokazano je i potvrđeno da maslinovo ulje podnosi temperature višu od 190 stepeni, tačnije devičansko maslinovo ulje 191 ° C, dok ekstra devičansko, visoko kvalitetno maslinovo ulje, niske kiselosti podnosi čak 207 ° C, što je dokaz da se maslinovo ulje može koristiti za svaku vrstu termičke obrade. Idealna temperatura prženja hrane je oko 180 ° C i na toj temperaturi ekstra devičansko maslinovo ulje neće promeniti hemijski sastav. Čak su i temperature u fritezama za prženje između 175 i 190 stepeni celzijusovih.

Zavisi čime se hranila svinja mast može biti puna antibiotika.

Nutela bi bila sto puta bolja da koriste svinjsku mast umesto palminog ulja

od kostice grozdja?

Kao prvo, nutela nije nigde zabranjena

Palmino ulje je "pogodno", samo je malko kancerogeno kad se izlozi visokim temperaturama (najnovija istrazivanja), a u obliku masti (najcesci oblik) je i hidrogenizovano, odnosno pretvoreno u najstetnije masti - trans masne kiseline. Da ne pominjem masovnu secu prasuma u Indoneziji zbog sadnje uljnih palmi i unistavanje poslednjih stanista predivnih stvorenja - orangutana, ljudima najsrodnijih primata.

Bojkotujte palmino ulje, a ima ga mnogim proizvodima. Samo treba procitati sastav.

gluposti, jedite sve ali umereno, svinjsku mast i meso izbegavati pogotovo ko ima povišen pritisak. Ma koliko štetnih materija uneli ako se krecemo i ako smo aktivni bez stresa organizam će to izbaciti. Izbegavati industrijsku hranu naročito suhomesnato

Ne bi se bas reklo to za maslinovo, sada sam uradio kratko istrazivanje na internetu i svaki artikal preporucuje maslinovo za przenje, evo primera:
http://www.bbc.com/news/magazine-33675975

Hranu ne treba prziti nikako I nikada. Kao sto ne treba da se jede suhomesnato, slatkisi i mlecni proizvodi . Meso samo povremeno i to ko mora. Uglavnom riba i to crvena morska. Kada vidim ljude sa decom u marketu i korpom punom slatkisa,mlecnih proizvoda, mesa, virsli, salama, kobasica i pasteta pitam se da li uopste vole svoju decu ili su samo neuki

i gde naćí ulje od avokada, kokosa, uljane repice,....a da ne kažem da na zapadu ima i ulje od kukuruza, artičoke, špargle,....

U tekstu fali i ulje od kostice grozdja. Najvise npr pogoduje obolelima od raznih bolesti organa varenja, mada je poprilicno skupo.

za vas sto spominjete nutelu i palmino ulje. to ulje koje oni koriste je hidrogenizovano da bi duze trajalo. da su sipali obicno palmino,suncekretovo,maslinovo ili bilo koje ulje ono bi užeglo i propalo u kombinaciji sa drugim sastojcima nakon mjesec dana bez odredjenih konzervansa , a ovako moze trajati poprilicno dugo.

Niko nije pomenuo ulje 'kostica grozdja'!
Najbolje je za przenje, ako tako spremate odredjenu hranu.

a kokice? jel moze savet? do sada sam pripremao sa malo maslinovog ulja a sada vidim da i nije najbolje resenje.. jel neko pripremao kokice na svinjskoj masti?

Ma kakva je ovo glupost..imam 66 godina citav zivot na suncokretovom ulju, prava zdrava, 3 deteta rodila, takodje i oni suncokretovo ulje,, svasta pisu..mada geneteka je cudo. pa im suncokret kriv

Ne treba pržiti hranu uopšte. Sasvim je svejedno koje ulje koristite jer zagrevanjem ulja na temperaturama koje su nama potrebne za prženje (važno je napomeniti da ne mora ulje da se zapali da bi se ova jedinjenja stvorila) , stvara se akrolein i iz njega akrilamid. Oba su brlo toksična jedinjenja. Ako jedete po restoranima, stvar je još gora jer koriste jednu količinu ulja više puta. Tako da, džabe polemika koje je ulje bolje.

Probajte ulje od grozdjanih semenki (grape seed oil). Fantasticno je, kako za przenje tako i za salate. Izuzetno je zdravo ... nazalost i skupo :(

Pitao sam Grke u cemu prza ribu, meso, jaja itd. Odgovor: Pa u maslinovom ulju, naravno.

Suncokretovo ulje je izuzetno zdravo, samo ne rafinirano i ne baš za prženje, ja ga koristim skoro barabar s devičanskim maslinovim (najčešće kritskim ili južno italijanskim, taj ukus mi najviše odgovara), hladno presovano nerafinirano i aromatično ulje od suncokreta (otprilike isto što i devičansko maslinovo, samo ga tako niko ne zove :) ), koje daje jako dobru aromu mnogim salatama, i odgovara našoj delimično turskoj genetici i gastronomskoj kulturi jednako kao maslinovo :)) Uzgred, ako želite da pržite na visokim temperaturama, wok i slično, ulje od kikirikija je najbolji izbor, ja često pravim stvari tipa phad thai ili chow mein kući, gde je nezaobilazno, ali ga koristim i gde god drugde je neophodna baš visoka temperatura.

Maslinovo je zakon laž je da brzo zagoreva!!! Kad spremam pečurke i pržim na maslinovom ulju ne zagoreva mi plića šerpa! A na zeitinu zagoreva sve !!! Mast nekoristim i nejedem meso!!! Osim ribe!!! Dok sam jeo meso i prerađevine od mesa imao sa poveliku kilažu 86 KG sada 66KG ni makac više !

onoliko koliko je prase masno :-o

Pre par dana procitah da palmino ulje ima kencer i koristi se u nuteli, zar to jos neko kupuje ako je stetni.Samo domaca svinjska mast je izvor zdrave hrane i pravi uzitak za svako dobro jelo.Nepriznam nikakva ulja, sve je vestacko i napravljeno za brzu prodaju i dobar biznis.

Iz ličnog interesovanja, počela sam da se raspitujem u pekarama, kioscima brze hrane, pljesavičarnicama..., palačinkarnicama. Gde god da su hteli da mi kažu koriste palmino ulje. Rezultat nije dvocifrene već 100%. Od 64 mesta na kome sam pitala, odbili su da mi kažu njih 12, ostali palmino ulje... Meni inače smeta ukus roštilja i peciva na palminom ulju, gotovo da više i ne jedem brzu hranu, ali rastužujuje me kada ne mogu da kupim palačinku sa nutelom i plazmom u mleku... Toliko!

Za przenje i dinstanje se koristi ulje od komine masline, ekstradevicansko ne sme da se zagreva.

Za przenje iskljucivo koristim ulje od avokada, eventualno ako ga neka u radnji, uzem od ulje od kokosa

Koje su ovo gluposti! Pa zasto su onda zabranili Nutelu koja koristi kokosovo ulje!

Evo bas sam isprzio kokice prvi put na svinjskoj masti, i nista im ne fali, malo miris..ali brzo sam se navikao. Verovatno ce i bolje da me zasite, iovako imam 60 kila i ne jedem nista...nego, jel zna neko zasto je kod nas maslinovo ulje tako skupo? U Londonu koji je jedan od najskupljih gradova na planeti, maslinovo ulje je jeftinije...sto je totalni apsurd, i verovatno samo jos jedna pljacka ovog naroda.

Nije tacno Za maslinovo ulje....

Svinjsku mast iskljucivo..ostalo je bukvalno otrov.

Jaje na oko, pomfrit, przenice, krofne, zaprska za jela nikada ne mogu biti lepog ukusa na ulju kao sto su na masti.

Samo ulje kikirikija

za przenje samo dobra svinjska mast i putar;)

Namirnice treba bariti, dinstati, kuvati nikako krziti/peci. Izbegavati nezasicene masnoce a maslinovo, kokosovo i maslac koristiti u malim kolicinama.

Mast.

Ma kakva je ovo glupost..imam 66 godina citav zivot na suncokretovom ulju, prava zdrava, 3 deteta rodila, takodje i oni suncokretovo ulje,, svasta pisu..mada geneteka je cudo. pa im suncokret kriv

Koje su ovo gluposti! Pa zasto su onda zabranili Nutelu koja koristi kokosovo ulje!

Ako vas takve stvari već zanimaju, ne treba uopšte pržiti hranu. Bez obzira na tip masnoće koja se koristi, prženje stvara akrilamide, koji su mutageni - kancerogeni.

Hranu ne treba prziti nikako I nikada. Kao sto ne treba da se jede suhomesnato, slatkisi i mlecni proizvodi . Meso samo povremeno i to ko mora. Uglavnom riba i to crvena morska. Kada vidim ljude sa decom u marketu i korpom punom slatkisa,mlecnih proizvoda, mesa, virsli, salama, kobasica i pasteta pitam se da li uopste vole svoju decu ili su samo neuki

Zar pola evrope nije zabranilo Nutelu bas zbog stetnosti/kancerogenosti Palomino ulja?

Maslinovo je zakon laž je da brzo zagoreva!!! Kad spremam pečurke i pržim na maslinovom ulju ne zagoreva mi plića šerpa! A na zeitinu zagoreva sve !!! Mast nekoristim i nejedem meso!!! Osim ribe!!! Dok sam jeo meso i prerađevine od mesa imao sa poveliku kilažu 86 KG sada 66KG ni makac više !

gluposti, jedite sve ali umereno, svinjsku mast i meso izbegavati pogotovo ko ima povišen pritisak. Ma koliko štetnih materija uneli ako se krecemo i ako smo aktivni bez stresa organizam će to izbaciti. Izbegavati industrijsku hranu naročito suhomesnato

Zar Nutella nije na crnoj listi baš zbog palminog ulja?

Pre par dana procitah da palmino ulje ima kencer i koristi se u nuteli, zar to jos neko kupuje ako je stetni.Samo domaca svinjska mast je izvor zdrave hrane i pravi uzitak za svako dobro jelo.Nepriznam nikakva ulja, sve je vestacko i napravljeno za brzu prodaju i dobar biznis.

Suncokretovo treba izbegavati,palmino ulje nažalost treba izbegavati.Koristiti maslinovo,kokosovo,konopljino ulje,kao i svinjsku mast.

Za przenje iskljucivo koristim ulje od avokada, eventualno ako ga neka u radnji, uzem od ulje od kokosa

Ne treba pržiti hranu uopšte. Sasvim je svejedno koje ulje koristite jer zagrevanjem ulja na temperaturama koje su nama potrebne za prženje (važno je napomeniti da ne mora ulje da se zapali da bi se ova jedinjenja stvorila) , stvara se akrolein i iz njega akrilamid. Oba su brlo toksična jedinjenja. Ako jedete po restoranima, stvar je još gora jer koriste jednu količinu ulja više puta. Tako da, džabe polemika koje je ulje bolje.

Suncokretovo ulje je izuzetno zdravo, samo ne rafinirano i ne baš za prženje, ja ga koristim skoro barabar s devičanskim maslinovim (najčešće kritskim ili južno italijanskim, taj ukus mi najviše odgovara), hladno presovano nerafinirano i aromatično ulje od suncokreta (otprilike isto što i devičansko maslinovo, samo ga tako niko ne zove :) ), koje daje jako dobru aromu mnogim salatama, i odgovara našoj delimično turskoj genetici i gastronomskoj kulturi jednako kao maslinovo :)) Uzgred, ako želite da pržite na visokim temperaturama, wok i slično, ulje od kikirikija je najbolji izbor, ja često pravim stvari tipa phad thai ili chow mein kući, gde je nezaobilazno, ali ga koristim i gde god drugde je neophodna baš visoka temperatura.

ко пише ове научне закључке?

Za przenje i dinstanje se koristi ulje od komine masline, ekstradevicansko ne sme da se zagreva.

Nutela bi bila sto puta bolja da koriste svinjsku mast umesto palminog ulja

Klarifikovani buter (verovatno ima neki lepši srpski izraz, ali ga ja ne znam, u doba kad sam ja učio srpski, slabo se koristio :) ), ili, što kažu Indusi, ghi, je ukusna i relativno zdrava alternativa :) Naravno, ne treba često pržiti hranu, ali ja lepšu alternativu za doručak od klasičnog francuskog omleta sa nekim lepim punjenjem teško mogu da zamislim :))

Maslinovo ulje iz komine ima znacajno visu tacku dimljenja od devicanskog!

Zavisi čime se hranila svinja mast može biti puna antibiotika.

Najbolje je sto redje pripremati hranu przenjem, ali nije greh uciniti to ponekad. Zbog krcenja tropskih suma zarad gajenja palmi za ulje, mislim da bi ga trebalo izbegavati i zameniti nekim drugim. Proizvodnja palminog ulja je mozda vece zlo od proizvodnje nafte iz naftnih skriljaca, jer mnoge vrste dovodi na ivicu izumiranja.

i gde naćí ulje od avokada, kokosa, uljane repice,....a da ne kažem da na zapadu ima i ulje od kukuruza, artičoke, špargle,....

kako u spaniji onda sve prze na maslinovom ulju, tamo nema suncokreta...

a kokice? jel moze savet? do sada sam pripremao sa malo maslinovog ulja a sada vidim da i nije najbolje resenje.. jel neko pripremao kokice na svinjskoj masti?

Pržite u ekstra devičanskom maslinovom ulju bez bojazni. Hladno ceđeno maslinovo ulje pogodno za prženje. Hladno ceđeno, ekstra devičansko maslinovo ulje poznato je po svojim zdravstvenim prednostima, ali mnogi imaju izgrađenu predrasudu o tome da ne „trpi“ visoke temperature. Mit koji često prati ekstra devičansko maslinovo ulje je da je sa njim nesigurno kuvati i da prilikom se prilikom prženja u njemu formiraju štetne materije, koje loše utiču na zdravlje ljudi. To nije tačno. U maslinovom ulju se sme podjednako i kuvati i pržiti, pod uslovom da kupujete visoko kvalitetno maslinovo ulje. Evo zbog čega ne treba brinuti. Dokazano je i potvrđeno da maslinovo ulje podnosi temperature višu od 190 stepeni, tačnije devičansko maslinovo ulje 191 ° C, dok ekstra devičansko, visoko kvalitetno maslinovo ulje, niske kiselosti podnosi čak 207 ° C, što je dokaz da se maslinovo ulje može koristiti za svaku vrstu termičke obrade. Idealna temperatura prženja hrane je oko 180 ° C i na toj temperaturi ekstra devičansko maslinovo ulje neće promeniti hemijski sastav. Čak su i temperature u fritezama za prženje između 175 i 190 stepeni celzijusovih.

Ne bi se bas reklo to za maslinovo, sada sam uradio kratko istrazivanje na internetu i svaki artikal preporucuje maslinovo za przenje, evo primera:
http://www.bbc.com/news/magazine-33675975

Palmino ulje je "pogodno", samo je malko kancerogeno kad se izlozi visokim temperaturama (najnovija istrazivanja), a u obliku masti (najcesci oblik) je i hidrogenizovano, odnosno pretvoreno u najstetnije masti - trans masne kiseline. Da ne pominjem masovnu secu prasuma u Indoneziji zbog sadnje uljnih palmi i unistavanje poslednjih stanista predivnih stvorenja - orangutana, ljudima najsrodnijih primata.

Bojkotujte palmino ulje, a ima ga mnogim proizvodima. Samo treba procitati sastav.

Kao prvo, nutela nije nigde zabranjena

Ako se koristi maslinovo - samo ekstra djevicansko. Temperatura sagorijevanja EDMM je od 210-220 stupnjeva C. Temperatura przenja u kucnim uvjetima je oko 150C. Tako da, nemojte pisati gluposti. Da je maslinovo ulje stetno za przenje je pogresan mit koji mnoge ljude "odbija" od najbolje masnoce na svijetu.

Iz ličnog interesovanja, počela sam da se raspitujem u pekarama, kioscima brze hrane, pljesavičarnicama..., palačinkarnicama. Gde god da su hteli da mi kažu koriste palmino ulje. Rezultat nije dvocifrene već 100%. Od 64 mesta na kome sam pitala, odbili su da mi kažu njih 12, ostali palmino ulje... Meni inače smeta ukus roštilja i peciva na palminom ulju, gotovo da više i ne jedem brzu hranu, ali rastužujuje me kada ne mogu da kupim palačinku sa nutelom i plazmom u mleku... Toliko!

Probajte ulje od grozdjanih semenki (grape seed oil). Fantasticno je, kako za przenje tako i za salate. Izuzetno je zdravo ... nazalost i skupo :(

Guščija mast je bolja i zdravija o svinjske. Ali kao i sve u životu ako hoćeš zdravo i ukosno to košta kao "Sv. Petra kajgana"...

U tekstu fali i ulje od kostice grozdja. Najvise npr pogoduje obolelima od raznih bolesti organa varenja, mada je poprilicno skupo.

Samo danas da pročitam par istraživanja i zaključak bi bio da, je najbolje da, ne jedemo ništa.

Pitao sam Grke u cemu prza ribu, meso, jaja itd. Odgovor: Pa u maslinovom ulju, naravno.

Zorane, Kiki
postoji razlika između palminog ulja i hidrogenizovanog palminog ulja.

Niko nije pomenuo ulje 'kostica grozdja'!
Najbolje je za przenje, ako tako spremate odredjenu hranu.

Bože, koliko nutricionista na jednom mestu.

od kostice grozdja?

za vas sto spominjete nutelu i palmino ulje. to ulje koje oni koriste je hidrogenizovano da bi duze trajalo. da su sipali obicno palmino,suncekretovo,maslinovo ili bilo koje ulje ono bi užeglo i propalo u kombinaciji sa drugim sastojcima nakon mjesec dana bez odredjenih konzervansa , a ovako moze trajati poprilicno dugo.

onoliko koliko je prase masno :-o

Evo bas sam isprzio kokice prvi put na svinjskoj masti, i nista im ne fali, malo miris..ali brzo sam se navikao. Verovatno ce i bolje da me zasite, iovako imam 60 kila i ne jedem nista...nego, jel zna neko zasto je kod nas maslinovo ulje tako skupo? U Londonu koji je jedan od najskupljih gradova na planeti, maslinovo ulje je jeftinije...sto je totalni apsurd, i verovatno samo jos jedna pljacka ovog naroda.