Kako da razlikujete domaća od "kupovnih" jaja?

ako baka na pijaci ima 2 kesice sa po desetak jaja koja su sva razlicite velicine, boje i pomalo musava...to su domaca.

"Kako da razlikujete domaća od "kupovnih" jaja?"

Prva uzmete iz gnezda ispod kokoške, druga kupite u prodavnici.

tako sto domace donesete iz svog kokosinjca a kupovno iz prodavnice.

Ako sam dobro razumeo tekst domaca i "kupovna" jaja se razlikuju samo u boji zumanca dok je ostalo sve isto.

Dodaju prehrambenu boju u hranu, pa prodaju kao domaća.

Boja žumanca zavisi od sadržaja karotenoida (žuti i narandžasti biljni pigmenti, inače prekursori vitamina A) a sadržaj karotenoida zavisi vrste hrane. Ako kokoška jede više hrane bogate ovim pigmentima (npr kukuruz), žumanca su tamnija.
Pošto mit o tome da domaća jaja imaju tamnije žumance vlasnici farmi koka nosilja odavno znaju, oni u hranu često dodaju ove pigmente pa i jaja sa farmi imaju tamno žumance.
Drugim rečima, razlikovanje jaja po boji žumanca je mit.

Znači uđete u prodavnicu i razlupate sva jaja pa koja su žuća ona su domaća.

Ko piše ove članke?
Jedino je tačno da nema veće razlike u ovim jajima.
Dodajte karotin u ishranu koke i žumance će biti žuće.To što seta po dvorištu nema veze sa bojom već ishrana koja i u kavezima može da se dozira po želji.

Ja znam da su domaca kad ostane pero na jajetu :D

Boja zumanceta zavisi od ishrane koka nosilja crvenim i zutim pigmentom u hrani,tako da se ona moze kontrolisati prema potraznji na trzistu,sto se ljuske tice boja perija odredjuje boju ljuske, elem bele koke bela jaja, braon koke braon jaja, koja su zastpljena kod nas na trzistu,( Bugarska, SAD - zastupaju bela na trzistu). Naravno postoje i rase koje nose druge boje jaja,sto je sve genetski uslovljeno. Tako da ako sami ne pokupite jaja ne mozete znati dal su iz ekstenzivne ili intezivne proizvodnje.

Ali kad gura prste i vadi ostatke belanca... fuj...

jao koja glupost. znam coveka koji ima farmu i mesa mlevenu papriku sa hranom da bi zumance bilo sto zuce. nema to veze

Ni jedan od predloženih načina nije pouzdan

Svasta! Boja zumanca jeste vazna ALI NIJE TACNO DA DOMACE JAJE IMA NARANDZASTU BOJU. Tu boju imaju bas jaja sa farmi gde se kokosi hrane i raznim dodacima za boju, pa mogu biti cak crvenkasta sto je odvratno. Ono zumance na slici koje se vidi u ljusci JESTE domace jer ima prepoznatljivu BOJU PILETA. Glavni kriterijum za prepoznavanje je VELICINA zumanceta. Kod domacih jaja, zumance je srazmerno vece, krupnije. I lepse mirise kad se przi, i UKUSNIJE JE!

Većina komentatora je tačno rekla da boja žumanca može da se "podesi" do željene nijanse žute ili narandžaste upotrebom pigmenata u ishrani nosilja - neki koriste slatku alevu papriku, dok neki jednostavno kupe pigment Carophyl Red (dozvoljen je za upotrebu u EU i kod nas). Međutim, hteo bh da dodam jednu "disonantnu" primedbu, koja će nekima možda pokvariti raspoloženje. Kao agronom, mogu da vam kažem da u domaćim jajima, češće nego što biste pomislili, može da se nađe i jedan vrlo gadan "podstanar" - salmonela. U jajima sa farme toga nema, zbog drugačijeg načina držanja, koji ne pogoduje njenoj pojavi.

Apsolutno nije tačno, boja žumanceta zavisi od ishrane, ali i od vrste kokoški - a ne samo od načina proizvodnje. Jaja sa potpuno belom ljuskom ponekad imaju prirodno malo tamnije žumance. (Ta jaja nose određene vrste/rase kokoški.) Jaja pojedinih proizvođača koja su dobijena iz kaveza imaju tamnije žumance nego sva organski proizvedena jaja koja možete da nađete. Mislim da se boja može veoma jednostavno i jeftino pojačati.

U industrijskoj proizvodnji jaja za konzum se vec odavno u koncentrat dodaje beta karotin (provitamin A) koji zumancu daje lepu boju, tako da boja nije nikakav kriterijum. Takodje, krupnoca jaja i debljina ljuske zavise prvenstveno od rase i ishrane. Krupna jaja, na primer, daju leghorn, velsumer, marans, dok jaja rodajlanda imaju najdeblju ljusku. Cesto je cak problem pilicima prilikom izleganja.

Znači uđete u prodavnicu i razlupate sva jaja pa koja su žuća ona su domaća.
[Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0)] (Kole, 5. mart 2016 22:29)

Dabome, takoe.

Svakakvih gluposti ima na internetu. Jedan od popularnih prevaranata Avocado Wolfe je stavio sliku dva jaja jedno pored drugog tvrdeci da je jedno "prirodno" a drugo "GMO" i propratio tvrdnju sa gomilom lupetanja na tu temu "u gmo jaje se ugrizgava zuti gen!!!"

Najveci problem u svemu tome je sto je sliku ukrao sa sajta koji prodaje kokosija i jaja od patke i tu sliku su koristili da uporede razliku. A ljudi veruju i salju dalje "upozorenja".

Kokošinja izbegavam, šočija i gušča su sve domaća i zdavija. 3-4 jaja od šotke, slanina, mlad luka, malo tucane paprike na jaja i koziji sira + domaći leba i sam da puca.

Domaća uzmeš sam iz svog kokošinjca, a po kupovna odeš u prodavnicu.

I te kako*

Ne zavaravajte se bojom i debljinom ljuske !
Boja se moze dobiti ako se kokoske hrane sa malo kurkume, recimo.
Debljina ljuske...normalno se dodaje "grit" u ishranu i ... nema problema.
NEMA SANSE da "odokativno" ocenite koje je jaje inustrijsko, a koje prirodno.

domaca su manja, i vise "zuta" kada se isprze

Domaća nemaju jak miris, ukusnija su i kolač redovno bolje "ispadne" od njih.

Pa lepo..od domaćih može da se dobije salmoneloza ako se koriste sirova (majomez, razni kremovi.. a kjpovna su pasterizovana, bar u zemlji u kojoj ja živim, i nisam nikada čula da je neko dobio salmonelozu.

U poslednje vreme jaja koja kupujem na pijaci i koja su sa farme imaju jako i neprirodno narandžast žumanac pa kao što je većina komentatora primetila to nije način koji će nam sigurno pokazati koja su domaća a koja sa farme. Uostalom na pijaci na svim stolovima već i piše Farma Pere, Mike, Laze. Kupujem od istog prodavca ali mi se čini da su preterali sa dodacima koja čine žumanac žućim i tamnijim. Da li je to uopšte zdravo? Tek ponekad vidim domaća jaja koja neko donese, ali ih ne kupujem. Ne zato što se plašim salmonele jer ne koristim termički neobrađena jaja već zato što uglavnom kupujem od poznatih prodavaca a za ova ne znam koliko su sveža. Samo dva puta sam u lokalnoj prodavnici koja mi je najbliža kući kupila jaja i bila su sa sasvim bledim žumancetom.

Domaca jaja su manja, i imaju svetliju ljusku, a jaja sa farmi su veca i imaju tamniju ljusku, to je prva razlika, domacih jaja, i jaja sa farme, zdravija su domaca, od ovih sa farme!!!

Cesto se na selu mogu videti omanja jata kokosaka koje besciljno lutaju po dvoristu gde nema ni travke, a sve je prekriveno poprilicno debelim slojem "guana". Takve kokoske jedu samo ono sto dobiju (kao i one u kavezima) i jedino sto je dobro za njih je boravak na vecem prostoru, cistom vazduhu i suncu. Mnogo bolja opcija bi bila drzanje u cistim objektima, ishrana mesavinom prekrupe uz dodatak minerala i kao poslastica neki zelenis (u zimskom periodu se u prekrupu moze dodati dehidrirana lucerka). Povremeno ih treba pustiti na ograniceni ispust, gde ce u zavisnosti od obezbedjenog prostora moci nesto hrane i same da pronadju, a ograda ih stiti (delimicno) od lisica i drugih grabljivica. Postavljanjem kontrolnih gnezda mozemo saznati nosivost svake kokoske, pa se selekcijom mogu popraviti osobine kojima nismo zadovoljni. Naslednost krupnoce jaja je veca u odnosu na kolicinu. Ovakvim pristupom se od omanjeg jata moze napraviti zanimljiv hobi (nije bitno da li je cista rasa u pitanju), ali i obezbediti prirodnija hrana.

Ja znam da su domaca kad ostane pero na jajetu :D

Ali kad gura prste i vadi ostatke belanca... fuj...

Pa lepo..od domaćih može da se dobije salmoneloza ako se koriste sirova (majomez, razni kremovi.. a kjpovna su pasterizovana, bar u zemlji u kojoj ja živim, i nisam nikada čula da je neko dobio salmonelozu.

Kokošinja izbegavam, šočija i gušča su sve domaća i zdavija. 3-4 jaja od šotke, slanina, mlad luka, malo tucane paprike na jaja i koziji sira + domaći leba i sam da puca.

"Kako da razlikujete domaća od "kupovnih" jaja?"

Prva uzmete iz gnezda ispod kokoške, druga kupite u prodavnici.

Domaca jaja su manja, i imaju svetliju ljusku, a jaja sa farmi su veca i imaju tamniju ljusku, to je prva razlika, domacih jaja, i jaja sa farme, zdravija su domaca, od ovih sa farme!!!

Domaća nemaju jak miris, ukusnija su i kolač redovno bolje "ispadne" od njih.

Ako sam dobro razumeo tekst domaca i "kupovna" jaja se razlikuju samo u boji zumanca dok je ostalo sve isto.

Dodaju prehrambenu boju u hranu, pa prodaju kao domaća.

tako sto domace donesete iz svog kokosinjca a kupovno iz prodavnice.

Boja žumanca zavisi od sadržaja karotenoida (žuti i narandžasti biljni pigmenti, inače prekursori vitamina A) a sadržaj karotenoida zavisi vrste hrane. Ako kokoška jede više hrane bogate ovim pigmentima (npr kukuruz), žumanca su tamnija.
Pošto mit o tome da domaća jaja imaju tamnije žumance vlasnici farmi koka nosilja odavno znaju, oni u hranu često dodaju ove pigmente pa i jaja sa farmi imaju tamno žumance.
Drugim rečima, razlikovanje jaja po boji žumanca je mit.

ako baka na pijaci ima 2 kesice sa po desetak jaja koja su sva razlicite velicine, boje i pomalo musava...to su domaca.

Znači uđete u prodavnicu i razlupate sva jaja pa koja su žuća ona su domaća.

Ne zavaravajte se bojom i debljinom ljuske !
Boja se moze dobiti ako se kokoske hrane sa malo kurkume, recimo.
Debljina ljuske...normalno se dodaje "grit" u ishranu i ... nema problema.
NEMA SANSE da "odokativno" ocenite koje je jaje inustrijsko, a koje prirodno.

Svasta! Boja zumanca jeste vazna ALI NIJE TACNO DA DOMACE JAJE IMA NARANDZASTU BOJU. Tu boju imaju bas jaja sa farmi gde se kokosi hrane i raznim dodacima za boju, pa mogu biti cak crvenkasta sto je odvratno. Ono zumance na slici koje se vidi u ljusci JESTE domace jer ima prepoznatljivu BOJU PILETA. Glavni kriterijum za prepoznavanje je VELICINA zumanceta. Kod domacih jaja, zumance je srazmerno vece, krupnije. I lepse mirise kad se przi, i UKUSNIJE JE!

Većina komentatora je tačno rekla da boja žumanca može da se "podesi" do željene nijanse žute ili narandžaste upotrebom pigmenata u ishrani nosilja - neki koriste slatku alevu papriku, dok neki jednostavno kupe pigment Carophyl Red (dozvoljen je za upotrebu u EU i kod nas). Međutim, hteo bh da dodam jednu "disonantnu" primedbu, koja će nekima možda pokvariti raspoloženje. Kao agronom, mogu da vam kažem da u domaćim jajima, češće nego što biste pomislili, može da se nađe i jedan vrlo gadan "podstanar" - salmonela. U jajima sa farme toga nema, zbog drugačijeg načina držanja, koji ne pogoduje njenoj pojavi.

domaca su manja, i vise "zuta" kada se isprze

U industrijskoj proizvodnji jaja za konzum se vec odavno u koncentrat dodaje beta karotin (provitamin A) koji zumancu daje lepu boju, tako da boja nije nikakav kriterijum. Takodje, krupnoca jaja i debljina ljuske zavise prvenstveno od rase i ishrane. Krupna jaja, na primer, daju leghorn, velsumer, marans, dok jaja rodajlanda imaju najdeblju ljusku. Cesto je cak problem pilicima prilikom izleganja.

Svakakvih gluposti ima na internetu. Jedan od popularnih prevaranata Avocado Wolfe je stavio sliku dva jaja jedno pored drugog tvrdeci da je jedno "prirodno" a drugo "GMO" i propratio tvrdnju sa gomilom lupetanja na tu temu "u gmo jaje se ugrizgava zuti gen!!!"

Najveci problem u svemu tome je sto je sliku ukrao sa sajta koji prodaje kokosija i jaja od patke i tu sliku su koristili da uporede razliku. A ljudi veruju i salju dalje "upozorenja".

Ko piše ove članke?
Jedino je tačno da nema veće razlike u ovim jajima.
Dodajte karotin u ishranu koke i žumance će biti žuće.To što seta po dvorištu nema veze sa bojom već ishrana koja i u kavezima može da se dozira po želji.

Znači uđete u prodavnicu i razlupate sva jaja pa koja su žuća ona su domaća.
[Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0)] (Kole, 5. mart 2016 22:29)

Dabome, takoe.

Cesto se na selu mogu videti omanja jata kokosaka koje besciljno lutaju po dvoristu gde nema ni travke, a sve je prekriveno poprilicno debelim slojem "guana". Takve kokoske jedu samo ono sto dobiju (kao i one u kavezima) i jedino sto je dobro za njih je boravak na vecem prostoru, cistom vazduhu i suncu. Mnogo bolja opcija bi bila drzanje u cistim objektima, ishrana mesavinom prekrupe uz dodatak minerala i kao poslastica neki zelenis (u zimskom periodu se u prekrupu moze dodati dehidrirana lucerka). Povremeno ih treba pustiti na ograniceni ispust, gde ce u zavisnosti od obezbedjenog prostora moci nesto hrane i same da pronadju, a ograda ih stiti (delimicno) od lisica i drugih grabljivica. Postavljanjem kontrolnih gnezda mozemo saznati nosivost svake kokoske, pa se selekcijom mogu popraviti osobine kojima nismo zadovoljni. Naslednost krupnoce jaja je veca u odnosu na kolicinu. Ovakvim pristupom se od omanjeg jata moze napraviti zanimljiv hobi (nije bitno da li je cista rasa u pitanju), ali i obezbediti prirodnija hrana.

I te kako*

jao koja glupost. znam coveka koji ima farmu i mesa mlevenu papriku sa hranom da bi zumance bilo sto zuce. nema to veze

Apsolutno nije tačno, boja žumanceta zavisi od ishrane, ali i od vrste kokoški - a ne samo od načina proizvodnje. Jaja sa potpuno belom ljuskom ponekad imaju prirodno malo tamnije žumance. (Ta jaja nose određene vrste/rase kokoški.) Jaja pojedinih proizvođača koja su dobijena iz kaveza imaju tamnije žumance nego sva organski proizvedena jaja koja možete da nađete. Mislim da se boja može veoma jednostavno i jeftino pojačati.

Ni jedan od predloženih načina nije pouzdan

Boja zumanceta zavisi od ishrane koka nosilja crvenim i zutim pigmentom u hrani,tako da se ona moze kontrolisati prema potraznji na trzistu,sto se ljuske tice boja perija odredjuje boju ljuske, elem bele koke bela jaja, braon koke braon jaja, koja su zastpljena kod nas na trzistu,( Bugarska, SAD - zastupaju bela na trzistu). Naravno postoje i rase koje nose druge boje jaja,sto je sve genetski uslovljeno. Tako da ako sami ne pokupite jaja ne mozete znati dal su iz ekstenzivne ili intezivne proizvodnje.

Domaća uzmeš sam iz svog kokošinjca, a po kupovna odeš u prodavnicu.

U poslednje vreme jaja koja kupujem na pijaci i koja su sa farme imaju jako i neprirodno narandžast žumanac pa kao što je većina komentatora primetila to nije način koji će nam sigurno pokazati koja su domaća a koja sa farme. Uostalom na pijaci na svim stolovima već i piše Farma Pere, Mike, Laze. Kupujem od istog prodavca ali mi se čini da su preterali sa dodacima koja čine žumanac žućim i tamnijim. Da li je to uopšte zdravo? Tek ponekad vidim domaća jaja koja neko donese, ali ih ne kupujem. Ne zato što se plašim salmonele jer ne koristim termički neobrađena jaja već zato što uglavnom kupujem od poznatih prodavaca a za ova ne znam koliko su sveža. Samo dva puta sam u lokalnoj prodavnici koja mi je najbliža kući kupila jaja i bila su sa sasvim bledim žumancetom.