Ako ovako spremate brokoli, onda ne morate ni da ga jedete

Moze se sluziti i sirov uz prasetinu.
Ako je prase res peceno i crvenkasto zeleni brokoli lepo izgleda a ne morate ga jesti.

Ne valja da ga kuvam, ali valja da ga spremam u mikrotalasnoj???? Neka hvala, nastavljam da kuvam svoju omiljenu corbicu...

Deo C vitamina zaista biva razgrađen kuvanjem, ali svega oko 20%. Dakle, daleko od toga da je bolje ne jesti brokoli, nego jesti ga skuvanog. Osim toga, neki drugi nutrijenti se mogu naći u većoj koncentraciji u kuvanom nego sirovom brokoliju - vitamini A, E i K, folat...

Ovde možete da proverite činjenice, u tabeli sa poređenjem nutrijenatau u sirovom i kuvanom brokoliju: https://foodmetrics.org/compare-broccoli-raw-vs-broccoli-cooked-boiled-drained-without-salt;f1=11090;f2=11091

Ne postoji gora stvar za hranu od mikrotalasne. Kad sam se ženio dobio sam tri komada. Dve stoje neraspakovane, čekamo neku svadbu da se ratosiljamo te bede.

Zagrevanjem u mikrotalasnoj do zdravog obroka? Pa vi niste normalni

Predlog redakciji da uradi tekst o mikrotalasnoj, jer očigledno se mnogo ljudi i dalje neosnovano plaši mikrotalasne iako sva naučna istražvanja ukazuju na to da je potpuno bezbedna. Da pomognem, niti jedan jedini ozbiljan naučni članak nećete naći o štetnosti mikrotalasne.

Dok su mi ih davali da ih jedem kuvane, nisam voleo ni karfiol ni brokoli. Od kad sam sam poceo da ih jedem sveze-obozavam.

Brokoli nikada ne kupujem na pijaci ili u marketu jer uvek izgleda nekako prasnjavo, a da ga dobro operes ne mozes nikad jer se voda odbija od njega. Zato kupujem iskljucivo zamrznuti brokoli, onako zamrznutog ga bacim u tiganj ili serpu, poklopim i dinstam ga na slaboj vatri u onom ledu. Cim se led otopi, dinstam ga jos par minuta i onda ga vadim. Tako tretirani brokoli je posle dinstanja skoro sirov i ima jako intenzivnu tamno zeleno boju. Naseckam beli luk preko njega i prelijem ga ljutom pastom Arabiatom. Uz brokoli jedem cureci odrezak (moze i pileci). Posle svega uzivam u flasi belog vina.

Mikrotalasna je smrt za hranu , a samim tim i za nas.

... Daleko bolji način za pripremu brokolija je kuvanje na pari...

Daleko najbolji način je brokoli i većinu namirnica jesti - sirov/e, a pre toga maksimalno oprati / oljuštiti.

Najbolji način za kuvanje brokola je onaj koji će vas navesti da ga najviše pojedete. Ako volite svež super! Kuvan, opet super, samo malo više treba da ga pojedete, svega par cvetića. Najvažniji sastojak u brokoliju je sulforafan, jedinjenje koje se jako dobro bori sa rakom, bilo bi dobro da svi jedu više brokola ali i drugog povrća koje sadrži sulforafan (karfiol, kelj, prokelj, ren, senf i seme slačice)

moze i u vodi al do 3 min maksimalno

Da treba da jedem sirovo povrće bio bih zec.

Ubacis sirov brokoli, bananu, sveze urme, kivi, malo limunvog soka, dva-tri oraha, badema, lesnika i blendas. Ne gubi se nista od sastojaka, vitamini, minerali, enzimi, vlakna.
Smuti Milina!
Drugi dan umesto brokolija ubacis sirov baby spanac, treci dan sirovu blitvu. U svaku kombinaciju moze se dodati i pola sirovog avokada.
:)

Oprati,oljustiti stabljiku i sve usitniti u seckalici(na ne bas presitne komadice),dodati beli luk,so,maslinovo ulje i preliti kiselim mlekom ili jogurtom. Slicno tarator salati,i za sve one kojima smeta krastavac-a i zdravije je.

@Rodja: od svih reci ukradenih iz engleskog jezika (a ima ih zaista puno), "smuti" je ubedljivo najgluplja. Srdačno Vas molim da ne koristite tu rec. Smuti (ili smutiti) na srpskom znači nešto potpuno drugo od engleskog "smoothie"-ja. Hajde da to zovemo "glatki sok" (da ga razlikujemo od "gustog" iako nisam siguran da ima razlike). Hvala!

Sulforaphan je jedan izotiocijanat koji se i zove ulje od slačice (senfa). Dakle u najvišoj koncentraciji ga ima u senfu i renu. U ostalom navedenom povrću kao brokoli, karfiol, rotkva, sve vrste kupusa itg ga ima srazmmerno ljutini tih namirnica. Meni su poznati radovi univerzitetske klinike za eksperimentalnu hirurgiju u Hajdelbegu koji pokazuju na životinjama uticaj sulforafana stamćelije raka pankreasa, koje su inače rezistentene na hemoterapiju i zračenje, tako što ih čine osetljivim na hemoterapiju. Kliničke studije koje bi pokazale dejstvo na pacijentima nisu mi poznate.

Ja ga jedem u sirovom stanju i odlican je.

Ne moram ali volim brokoli pa ga jedem.
Po raznim tekstovima ne moram ni da se mucim da zivim ako me majka nije dojila 10 godina, ako popijem vino, ako spavam manje od 9 a radim vise od 5 sati, ako ne ribam kucu limunom, svasta ima da mi se objasni da je zivot samo za ljude koji imaju sluge 24/7 i zive u nekom svom rezervatu.

@Ivana...Sve svrste koje ste nabrojali spadaju u familiju krstasica (tu jos spadaju rotkva i rotkvica) i za sve je karakteristican veci sadrzaj sumpora. Cak se za djubrenje ovih vrsta preporucuju azotna djubriva sa dodatim sumporom.

Povrće barim u parokuvaču. Brokoli 4-5 minuta. Odličan.

Brokoli nikada ne kupujem na pijaci ili u marketu jer uvek izgleda nekako prasnjavo, a da ga dobro operes ne mozes nikad jer se voda odbija od njega. Zato kupujem iskljucivo zamrznuti brokoli, onako zamrznutog ga bacim u tiganj ili serpu, poklopim i dinstam ga na slaboj vatri u onom ledu. Cim se led otopi, dinstam ga jos par minuta i onda ga vadim. Tako tretirani brokoli je posle dinstanja skoro sirov i ima jako intenzivnu tamno zeleno boju. Naseckam beli luk preko njega i prelijem ga ljutom pastom Arabiatom. Uz brokoli jedem cureci odrezak (moze i pileci). Posle svega uzivam u flasi belog vina.
(Nikola, hobi kuvar, 12. jun 2017 12:11)

Dinstani zamrznuti brokoli i preliv 'pasta Arabiata' (sto god to bilo)??? Ovaj Nikola bolje da je hobi-alhemicar nego kuvar, bio bi "uspesniji" :-)

@Rhododaktylos eos

Na ovoj strani imate veliki broj studija o sulforafanu.

https://nutritionfacts.org/video/second-strategy-to-cooking-broccoli/

Ne postoji gora stvar za hranu od mikrotalasne. Kad sam se ženio dobio sam tri komada. Dve stoje neraspakovane, čekamo neku svadbu da se ratosiljamo te bede.

Mikrotalasna je smrt za hranu , a samim tim i za nas.

Zagrevanjem u mikrotalasnoj do zdravog obroka? Pa vi niste normalni

Da treba da jedem sirovo povrće bio bih zec.

Ne valja da ga kuvam, ali valja da ga spremam u mikrotalasnoj???? Neka hvala, nastavljam da kuvam svoju omiljenu corbicu...

Brokoli nikada ne kupujem na pijaci ili u marketu jer uvek izgleda nekako prasnjavo, a da ga dobro operes ne mozes nikad jer se voda odbija od njega. Zato kupujem iskljucivo zamrznuti brokoli, onako zamrznutog ga bacim u tiganj ili serpu, poklopim i dinstam ga na slaboj vatri u onom ledu. Cim se led otopi, dinstam ga jos par minuta i onda ga vadim. Tako tretirani brokoli je posle dinstanja skoro sirov i ima jako intenzivnu tamno zeleno boju. Naseckam beli luk preko njega i prelijem ga ljutom pastom Arabiatom. Uz brokoli jedem cureci odrezak (moze i pileci). Posle svega uzivam u flasi belog vina.

Ubacis sirov brokoli, bananu, sveze urme, kivi, malo limunvog soka, dva-tri oraha, badema, lesnika i blendas. Ne gubi se nista od sastojaka, vitamini, minerali, enzimi, vlakna.
Smuti Milina!
Drugi dan umesto brokolija ubacis sirov baby spanac, treci dan sirovu blitvu. U svaku kombinaciju moze se dodati i pola sirovog avokada.
:)

Predlog redakciji da uradi tekst o mikrotalasnoj, jer očigledno se mnogo ljudi i dalje neosnovano plaši mikrotalasne iako sva naučna istražvanja ukazuju na to da je potpuno bezbedna. Da pomognem, niti jedan jedini ozbiljan naučni članak nećete naći o štetnosti mikrotalasne.

... Daleko bolji način za pripremu brokolija je kuvanje na pari...

Daleko najbolji način je brokoli i većinu namirnica jesti - sirov/e, a pre toga maksimalno oprati / oljuštiti.

Moze se sluziti i sirov uz prasetinu.
Ako je prase res peceno i crvenkasto zeleni brokoli lepo izgleda a ne morate ga jesti.

Brokoli nikada ne kupujem na pijaci ili u marketu jer uvek izgleda nekako prasnjavo, a da ga dobro operes ne mozes nikad jer se voda odbija od njega. Zato kupujem iskljucivo zamrznuti brokoli, onako zamrznutog ga bacim u tiganj ili serpu, poklopim i dinstam ga na slaboj vatri u onom ledu. Cim se led otopi, dinstam ga jos par minuta i onda ga vadim. Tako tretirani brokoli je posle dinstanja skoro sirov i ima jako intenzivnu tamno zeleno boju. Naseckam beli luk preko njega i prelijem ga ljutom pastom Arabiatom. Uz brokoli jedem cureci odrezak (moze i pileci). Posle svega uzivam u flasi belog vina.
(Nikola, hobi kuvar, 12. jun 2017 12:11)

Dinstani zamrznuti brokoli i preliv 'pasta Arabiata' (sto god to bilo)??? Ovaj Nikola bolje da je hobi-alhemicar nego kuvar, bio bi "uspesniji" :-)

@Rodja: od svih reci ukradenih iz engleskog jezika (a ima ih zaista puno), "smuti" je ubedljivo najgluplja. Srdačno Vas molim da ne koristite tu rec. Smuti (ili smutiti) na srpskom znači nešto potpuno drugo od engleskog "smoothie"-ja. Hajde da to zovemo "glatki sok" (da ga razlikujemo od "gustog" iako nisam siguran da ima razlike). Hvala!

Dok su mi ih davali da ih jedem kuvane, nisam voleo ni karfiol ni brokoli. Od kad sam sam poceo da ih jedem sveze-obozavam.

Oprati,oljustiti stabljiku i sve usitniti u seckalici(na ne bas presitne komadice),dodati beli luk,so,maslinovo ulje i preliti kiselim mlekom ili jogurtom. Slicno tarator salati,i za sve one kojima smeta krastavac-a i zdravije je.

Deo C vitamina zaista biva razgrađen kuvanjem, ali svega oko 20%. Dakle, daleko od toga da je bolje ne jesti brokoli, nego jesti ga skuvanog. Osim toga, neki drugi nutrijenti se mogu naći u većoj koncentraciji u kuvanom nego sirovom brokoliju - vitamini A, E i K, folat...

Ovde možete da proverite činjenice, u tabeli sa poređenjem nutrijenatau u sirovom i kuvanom brokoliju: https://foodmetrics.org/compare-broccoli-raw-vs-broccoli-cooked-boiled-drained-without-salt;f1=11090;f2=11091

Najbolji način za kuvanje brokola je onaj koji će vas navesti da ga najviše pojedete. Ako volite svež super! Kuvan, opet super, samo malo više treba da ga pojedete, svega par cvetića. Najvažniji sastojak u brokoliju je sulforafan, jedinjenje koje se jako dobro bori sa rakom, bilo bi dobro da svi jedu više brokola ali i drugog povrća koje sadrži sulforafan (karfiol, kelj, prokelj, ren, senf i seme slačice)

@Ivana...Sve svrste koje ste nabrojali spadaju u familiju krstasica (tu jos spadaju rotkva i rotkvica) i za sve je karakteristican veci sadrzaj sumpora. Cak se za djubrenje ovih vrsta preporucuju azotna djubriva sa dodatim sumporom.

moze i u vodi al do 3 min maksimalno

Ja ga jedem u sirovom stanju i odlican je.

Povrće barim u parokuvaču. Brokoli 4-5 minuta. Odličan.

@Rhododaktylos eos

Na ovoj strani imate veliki broj studija o sulforafanu.

https://nutritionfacts.org/video/second-strategy-to-cooking-broccoli/

Sulforaphan je jedan izotiocijanat koji se i zove ulje od slačice (senfa). Dakle u najvišoj koncentraciji ga ima u senfu i renu. U ostalom navedenom povrću kao brokoli, karfiol, rotkva, sve vrste kupusa itg ga ima srazmmerno ljutini tih namirnica. Meni su poznati radovi univerzitetske klinike za eksperimentalnu hirurgiju u Hajdelbegu koji pokazuju na životinjama uticaj sulforafana stamćelije raka pankreasa, koje su inače rezistentene na hemoterapiju i zračenje, tako što ih čine osetljivim na hemoterapiju. Kliničke studije koje bi pokazale dejstvo na pacijentima nisu mi poznate.

Ne moram ali volim brokoli pa ga jedem.
Po raznim tekstovima ne moram ni da se mucim da zivim ako me majka nije dojila 10 godina, ako popijem vino, ako spavam manje od 9 a radim vise od 5 sati, ako ne ribam kucu limunom, svasta ima da mi se objasni da je zivot samo za ljude koji imaju sluge 24/7 i zive u nekom svom rezervatu.