Koja je razlika između turske i bosanske kafe?

Kod nas se koliko znam oduvek zvala Turska a spremala se na 'bosanski način'. :-)
Naravno odavno je fensi reći crna ili domaća, ali za mene je to oduvek bila i ostaće, Turska !

@da da

Traži tursku kafu kada budeš bio u Grčkoj.... :)

ja je zovem obicna,a onu drugu nes.

I ovi naši od pre nekih 10ak godina govore domaća ili srpska kafa i to stari ljudi. Neverovatno, kompjuter da nauče da koriste ne mogu ali zato novo ime za kafu koju piju 600 godina - nikakav problem.

Jeste, a burek je samo sa mesom ;)

meni je oduvek bilo interesantno kako jedino nama Srbijima,koji smo decenijama unazad prozivani za najnacionaliste nije problem da crnu kafu zovemo turska kafa! u Bosni je bosanska, u Grčkoj grčka, a kod nas jedino ostala turska :) toliko o nacionalnoj sujeti...

u bakarnoj posudi ce se kafa osetno brze ohladiti

Турци пију чај.

@(dzigi, 18. jul 2014 14:50)

na konto bureka - pricao sam sa Turcinom i pitam ga jel' burek samo sa mesom ili moze da bude i sa drugim sastojcima i bledo me pogledao, kaze oni prave razne vrste bureka sa raznim sastojcima. na kraju ce da ispadne da su Turci Srbi, a Bosanci Turci. Khm khm.

Pa nije Bosanska kafa. u celoj bivsoj yu to jest u s. republikama srbija c. gora bih makedonija se kafa ovako pravi/la a cak u kafanama I sluzila zajedno sa ratlukom. a zove/zvala se Turska kafa.

Turska brate!
I kaze se....kafa je zbog divana a ne zbog kafe ;)

Zovite je kako hoćete, ali su je Turci donijeli u naše krajeve, pa bi bilo i red da se zove turska kafa. Ali ima jedna razlika između pripremanja u Srbiji i Bosni. U Srbiji se uglavnom stavlja šećer u kafu ("slađa"). U Bosni se pije najčešće to takozvana "baška" kafa - baška znači odvojeno. Šećer se naime koristi i skjučivo u kocki i malo se umoči i ugrize pa se poji kafa.

A ovaj što piše da "normalni" zapad već 100 godina pije "dobru" filtriranu kafu, za razliku od ovog "smeća", očigledno nema pojma o kafi. Ja živim na zapadu i činjenica je da je ta njihov kafa smeće. Puna je kiseline i vrlo je grubo mljevena. Naša kafa ima neuporedivo ljepši ukus. Jedino je pravi italijanski espreso solidna kafa. Toliko odoh ja da popijem jednu bosansku uz pola kocke šećera.

PS: kao što neki rekoše, kafa se pije ne toliko radi kafe koliko radi ćeifa.

Majke ti božje koliki članak o čikari obične kave.Đava će mi crni skuvat ujutro kavu,ako mi žena pročita ovo koliko je komplicirano skuvat tursku kavu.

A Erdogan neverue!

Ja sam Bosanka,i kod mene dobijate kafu iz bakarne dzezve,sve po propisu,kako je ovde napisano.Kad se ima vremena onda se kafa duže pije. I verujte nije ista kafa iz bakrane dzezve,i iz obične,ko ima izoštena čula,oseti. Naravno bitno je i ko vam dolazi,i kome je kuvate.

U mojoj kući, iako blage veze sa Bosnom nemamo, na tzv. bosanski način se kafa kuva od kako je postala dostupna svima (pa i seljacima u Šumadiji). Pa, zašto bi to bila Bosanska kafa?
I mala anegdota iz Manhajma u Nemačkoj. Večerali smo u grčkom restorani i na kraju smo zatrašili kafu. Ja sam na srpskom rekla domačinu da zelim tursku. Konobarica je besno odreagovala i rekla da sluše samo grčku kafu. Njena reakcija me je zapanjila, pa sam se potruila da saznam ko je dotična dama, misleči da je ortodoksna Grkinja. Bila je čistokrvna - Nemica! Pa, hajde sada budi pametan i snađi se u kolopletu nacionalnih nasleđa na ovako malom prostoru!

Dokon pop i jariće krsti. Vrlo velika razlika,ma ubilo se. Kod kafe je najbitnije da protera čoveka.

To se u Bosni sada zove kaHva.

Većina nas kuva bosansku kafu ili varijaciju iste. Stavi se voda da proključa, izdvoji se u šoljicu malo vode, sipaju se u džezvu kafa i šećer, promešaju se, vrati se na vatru, isključi ringla i sačeka da se malo "nadigne". E, tada se prelije onom vodom iz šoljice ...

razlika je u tome što se u turskoj ne pije kafa, već čaj

Nes kafa je najvece djubre koje nema veye sa kafom, cista hemija. Pijte ili tursku ili espreso

Prvi kafić-kafana na Balkanu otvoren je u Beogradu 1522 godine. Misllim da je prvi i u Evropi.

OGROMNA,
prije svega Turci ne piju kafu oni piju caj tako da je sam naziv Turska kafa pogresan... Ostalo je vec istorija

Proton, ne vidim zasto bi mi marili za bilo ciju sujetu, pa i grcku. Zna se da su na ovaj (balkanski) prostor Turci doneli taj nacin pripreme kafe. Animozitet prema tadasnjem okupatoru je druga stvar. Medjutim, ne vidim zasto bi sebe lagali ciju kafu pijemo (ko je pije na taj nacin). Sad jedni piju tursku, drugi srpsku, treci bosansku, cetvrti grcku... Ista glupost kao s jezikom, tzv. "BHS".

Glup tekst.Čudi me da ne insistiraju da je zovemo bošnjačka kafa.

ko nije u Bosni negdje na carsiji sa merakom sjedio 2-3 sata i pio bosansku kafu sa rahatlokumom taj i ne zna sta je bosanska kafa! vi ovdje mozete samo gluposti da pisete,ovaj novinar je bio,vidio i nije mogao ostati ravnodusan da ne napise text o tome.

Турска, грчка, србска, домаћа = Византијска кафа

U Budvi se pre petnaestak godina ljutila konobarica kad smo tražili tursku kafu, kao oni su se od Turaka davno oslobodili...

Ovo je u potpunosti pogrešno!!!!
PRAVA bosanska kafa se ne pravi ovako.
Pravi se tako što se mljevena kafa stavi u džezvu, stavi na vatru da počne da se blago izdiže tanak pramen dima i onda zalije iz 3 puta vodom koja već kuva u drugoj posudi.
Onda se doda kap hladne vode da bi se spustio talog.
I ova kafa je po ukusu neuporedivo NEUPOREDIVO bolja od ovih verzija.
Ovo što je navedeno u tekstu važi samo u nekim krajevima BiH koji naginju ka Srbiji i u Sarajevu.

"kafa se pije sa merakom ili nikako"

turska je kafa a bosanska kahva :)

Negde sam čitao da u Novom Pazaru zagreju mlevenu kafu u đezvi bez vode, pa preliju vrućom vodom. Fin je ugođaj.

Da bi smo bili politički korektni ''tu'' vrstu kafe ne treba zvati ni bosanska, ni turska, ni srpska već lepo TRADICIONALNA.

Jeste, burek i jeste pita sa mesom. Pita sa sirom je sirnica, sa krompirom krompiruša... ne znam odakle odjednom dodje da ima burek sa sirom. A kafa je turska uvijek bila i ostace.

Bosanska je poturčena

Turska, Domaća, Srpska, Crna, Kuvana, Bosanska, Obična, Grčka, Turisticka...

Svi nazivi koje sam ikada čuo :-)

Crna kafa najblja je kad pred samo vrenje dodate kafu i cim pocne da vri skinete je sa ringle i bez odasipanja pa vracanja vode na kraju, jer tako nema punocu i zasicenos rastvora. Secer po ukusu dodate u vec sipanu solju kafe, tako se cuva i vek dzezve a i ukus kafe.
Pored kvaliteta kafe vazno je kako je mlevena.
Medjutim odavno vec pijem samo neskafu koja je melem za dusu ako usavrsite njenu pripremu, kod nje je veoma vazna temperatura vode i mleka pri sjedinjenju kao i nacic mucenja, sama priprema.

U Češkoj se isto crna kafa zove Turska. Inače je to nešto grozno (na šta sam nažalost navikla). Grubo mlevena kisela kafa se prelije vrućom vodom pa sve po šoljici plivaju komadići a u ustima ostaju medju zubima. U poslednjih dvadesetak godina je uz to došla instant kafa - isto s...e ali drugo pakovanje. Prošle godine u Sarajevu na Baš Čaršiji sam pila kaficu uz ratluk , ne znam da li bosansku ili tursku , ali u svakom slučaju je to bio divan doživljaj.

"Kada želite da pijete kafu, prvo popijete vodu. Kašikom skinete sloj pene, a zatim..." ---Kako to mislite 'kasikom skinete sloj pene'??? Jel' se ovaj sloj jede/pije ili se baca (i gde se baca)??? Ako moze netko tko zna ovaj ritual da ovo malo razjasni. Hvala!!!
(Mmmm..., 18. jul 2014 16:41)

Sloj pene se kašičicom prebaci u praznu šoljicu iz koje će se piti kafa i preko nje sipa "ostatak" iz džezve.

ovi prvo sipaju kafu pa vodu a ovi vodu pa kafu i to su kao dve razlicite kafe ...smejurija

Ja sam Bosanac i živim u Sarajevu i imao sam veliki problem sa kolegama iz Beograda da im nadjem mjesto gdje ce popiti Bosansku, domaću, Tursku, kafu. Jednostavno osim na čaršiji nemoguće je naci kafiće koji služe tu kafu. Pripadam nekoj recimo srednjoj generaciji i od kad znam za sebe pijem espreso ali ono kako su moji roditelji pravili Bosansku katu bilo je drugačije. Prvo kada se ne kuha, ona se u Bosni peče. Znam da je nekom to smiješno ali je zaista tako. Naime prava se kada čuva u poprzenom zrnu i netom prije pripreme se jako sitno samelje. Ta kada se stavlja u suhu dzezvu koja i na ringlu dok se ne pusti miris potom se zalije kljucalom vodom i pusti da uskihne (misli se da nastane pjena na vrhu) E to je kada a ostalo možete zvati kako hoćete. Živi bili. Pozdrav Krsti, Ceci, Maji, Ljubici i ostaloj ekipi iz A... , neću da spominjem ime firme s kojom super saradjuemo.

Koja "crna" bosanska kafa? Ja zivim u BiH vec 58 godina i jos nisam cuo za to. Svi znamo za "tursku kafu" (bar mi na Balkanu, a za ove zeljne egzotike sa sotatka planete, savjet: dobro se raspitajte kada je Bosna u pitanju - mozete is[asti glupi!) a bosanska kafa je nastala otprilike prije nepune dvije decenije kad i bosnjacki jezik, bosnjacka akademija nauka, bosnjacki institut za ovo i ono.. po potrebi. Ja mislim da je dovoljno pametnom covjeku. Pozdrav iz BiH

"Kada želite da pijete kafu, prvo popijete vodu. Kašikom skinete sloj pene, a zatim..." ---Kako to mislite 'kasikom skinete sloj pene'??? Jel' se ovaj sloj jede/pije ili se baca (i gde se baca)??? Ako moze netko tko zna ovaj ritual da ovo malo razjasni. Hvala!!!

Da ima razlike u spremanju kafe IMA,termin"turska kafa"mi je bezveze,ali činjenica je da je to mala količina kafe u bakarnoj džezvi,kod nas u Bosni,bošnjački narod pije kafu na specifičan način,sitno samljevena kafa se stavlja u veću posudu,ovisno o količini gostiju ili onih koji piju,zatim se ta posuda stavi na vrelu plotnu i još"dozapeče",neki idu i do tog stadija da se mljevena kafa malo zapuši,potom se zalijeva ključalom vodom,opet na zagrijavanje da još jednom provri.Šećer se ne ubacuje u kafu,služi se posebno,najčešće u kockicama,rjeđe"sitni"šećer.
Veoma čest običaj je dodavanje male količine mlijeka.
Pije se nešto duže i najmanje po 3-5 šoljice,tzv fildžana po osobi.
Neki u tome malo pretjeruju pa znaju ispijati i po sat vremena :)pa i više.Ukuhana kafa sa šećerom i samo u jednu šolju se pomalo pojavljuje ali većinom kod kršćanskog življa.
One kafe iz nekakvih automata i sl ja ne priznajem,to za mene nije kafa.
Još da dodam da Turci uopšte malo piju kafu oni piju čaj,ritual ispijanja čaja u Bosni nije zastupljen i veoma je rijedak.
Uzdravlje

U ljubaznosti konobara :-)

Isto s.... drugo pakovanje

Sve je to iz Brazila.

Kome Bosna smeta neka je zaobidje u sirokom luku. Ko zeli da poje tursku kafu neka je pije kom je bosanska draza neka izvoli. Ako hice srpsku nema problema. Ljudi uozbiljite se i manite se mlacenja prazne slame. Kafa, kava i kahva sve se to moze popiti u Bosni i sto je najljepse boli nas uvo kako cete vi to zvati nitno ke samo da kad popijete kafu u kafani da istu platite. Umjesto da pokusavate niti humoristicni i ironicni na racun bosanske kafe. Ujutro uz kafu razmislite o Zakonu o radu, kojeg je predlozio Premijer mekog srca koji je ima ministra ne tako mekog srca i koji vise nije ministar ali jeste savjetnik. Pa i za Alan Forda ovo je previse.

@ (bavarac, 18. jul 2014 15:21)

Ima raznih vrsta bureka, sa raznim filovima...

Nije se "odjednom" pojavio burek sa sirom... prave ljudi burek sa sirom već vekovima.


U Srbiji i Makedoniji, a u novije vreme i u Hrvatskoj i Sloveniji, kada se kaže "burek" uglavnom se misli na burek kakav se pravi u Nišu, to jest onaj masniji burek sa hrskavom korom koji se seče na četvrtine, pa se lista rukama i cepka dok se jede i tako se hladi jer se služi vreo (znači, nije motan u rolnu, niti se po burekdžinicama služi uz viljušku kao u Bosni), tako da ne ide da se neka bosanska terminologija nameće tom bureku jer je to druga vrsta bureka.

Za niški burek je sasvim normalno da ne mora da bude sa mesom, nego da može i sa sirom ili sa spanaćem ili nečim drugim.

" ... To je važno, jer BOSANCI SEDE SATIMA uz kafu i razgovaraju."

Ovo je najvažnija rečenica u tekstu, a ne kako kuvati kafu. Ja kafu pijem dok radim ili dok surfujem netom. Njihov način je bolji. respect

ne pijem ni jednu od ove dve, samo srpsku domacu

original srpska kafa

@Dott
Nes kafa se ne muti, to je srpska izmisljotina, treba samo sipati vrelu, kljucalu vodu sa sto vece visine.10-15cm naravno ne 1m.
Imate uputstvo na tegli ili kutiji, nigde se ne spomnje mucenje.

svasta sad svojataju i kafu, valjda su turci vladali do Zemuna

turska kafa se zove turska zato što su je kod nas doneli turci..nema veze sa načinom spremanja..

Evo još mene opaske, ovaj put na nešto što neko zove burekom. Burek je riječ turskog porijekla i odnosi se na pite koje se prave sa jufkom. U Bosni se termi odnosi samo na pitu sa mesom. Čak postoji Narodna uzrečica koja kaže sve su pite pitice samo je Burek pitac. Naravno nista nije eksluzivno pa ni riječ burek. Za kolegu koji voli niški burek, mi takve pite nazivamo slagani a u nekim krajevima BiH to se zove polagana pita. Moja mama tako pravi zeljanicu ili pitu sa zeljem u koju nosim zelja ide još podni sir, jaja. Uživajte i u piti i u bureku ali i jedno i drugo najbolje idu uz dobar jogurt.

Nes kafa se ne muti, to je srpska izmisljotina, treba samo sipati vrelu, kljucalu vodu sa sto vece visine.10-15cm naravno ne 1m.
Imate uputstvo na tegli ili kutiji
(Ja sam za filter, 18. jul 2014 16:33) .. Uzmi ponovo tu kutiju/teglu i zapazi da piše - nekipućom vodom ;)

moj muz je nemac i kad je probao tursku kafu rekao je da je to nešto najgore što je pio u zivotu. al zato voli nasa vina i rakiju:-)) i jogurt..

U mojoj kuci je pravmo na nacin da se mljevena kafa prvo zagrije na peci,a onda se prelije vrelom vodom da pjena izbije na vrh, i mi je ne zovemo imenom, samo je pijemo, a inace kafa je brazilska.

Kad sam bio mali (prije nego što je espresso kava ušla i u domove), živio sam jedno vrijeme u zapadnoj Hercegovini, gdje je uglavnom hrvatsko stanovništvo. Tamo su se tada spremale, odnosno naručivale jedna od dvije vrste domaće kave: "turska" ili "srpska". Kako doma, tako i u kavanama. Nikada nisam čuo za "bosansku" kavu, niti ovdje kod nas u Hrvatskoj (Dubrovnik) pa čak ni u Bosni (Tuzla) gdje sam živio godinu dana. Inače, mislim da je ovo malo previše filozofije oko obične kave.

super stvar je da u Turskoj za ovakvu kafu kazu "brazilska kafa na srpski nacin"

Dokon pop i jarice krsti. Koliko treba biti dokon pa zaraditi platu na ovakvom tekstu, i to jos u engleskoj, za mene ce ostati misterija. Engelzi nece znati o cemu ovaj govori, jer su jos pre 100 godina, kao i sva ostala civilizacija, poceli da koriste preciscenu kafu umesto ovog djubreta.

Prije rata samo se koristio termin turska kafa. Posto zivim u BiH i dalje pravim kafu na isti nacin kao prije nesrecnih vremena. Termin bosanska kafa je izmisljen, kao i bosanski jezik, pa tako i razlike...

Pa kad vec znate da citate videcete da se nes preliva vrucom a ne kipucom vodom ;) tada zagori. citaj bolje

@proton

Ja trazio "grcku kafu" na ostrvu gde skoro da nema nasih i lik mi se nasmejao i rekao, dada, ali to nije "grcka kafa" to je turska kafa, samo ovde se foliraju da im kao smeta kad se kaze turska.

Mene je nerviralo da li se kaze kahva ili kava!He he...imaju dobar odgovor odnosno pitaju: Jel isto curu pohvaliti ili povaliti???

I ovi naši od pre nekih 10ak godina govore domaća ili srpska kafa i to stari ljudi. Neverovatno, kompjuter da nauče da koriste ne mogu ali zato novo ime za kafu koju piju 600 godina - nikakav problem. (grgr, 18. jul 2014 13:51)

"Stari ljudi" do pre desetak godina nisu govorili ni domaća, ni srpska ni turska, zvali su je jednostavno KAFA. Druge kafe (instant, espreso, filter) niti su pili niti su znali da postoje.

Ok, sad mi se pije kafa, odoh da stavim. Hoce jos neko?

Od kada znam za sebe znam samo za tursku kavu. Sjećam se vremena nestašice kave, praška i ostalih potreptština i kada se iz Austrije švercala i sirova Minas kava pa ju je mama pržila u rerni od šporeta. O kavi iz Trsta da ne pričam. Uglavnom, za ovih mojih 40 i kusur godina nisam čuo ni za bosansku, srpsku, grčku, azerbejdžansku niti bilo koju drugu kavu. Znam samo za tursku i to onu koju mi skoro svako jutro skuha supruga. Bez mlijeka, šlaga niti bilo kakvih drugih dodataka. Znam da se o ukusima ne raspravlja, ali meni je to jedina i prava kava.

repus u grckojNIKADA ALI NIKADA TI NECE SKUVATI KAFU AKO KAZES TURSKU...zasto si ovo slagao??

Vazno da su je nazvali bosanska kafa, iako je do juce bila turska ili domaca.

Razlika: bosansku ne pijem.

"Ja i Mujo svunoc kahfu po kahvu kad ujutro kelner: da naplatim....... dvije kahve".

vasilije knezevic 18 jula 2014

протон ја обавезно у грчкој тражим турску кафу наки гуњђају али већина пошто воли паре оћути и донесе неки бућкуриуш али нормално не попијем јел нећу да ризикујем дали је док је спремао нешто у њу убацио платим са осмехом на лицу и кажем да неумају да спреме турску кафу то обожавам у ставросу да урадим мада и у хањотију

Niko odje nepomenu sandzacku kahvu....sandzacka kahva je najbolja na svijetu....

Vauuu koja tema... To je kao kod spricera dal ide prvo voda ili vino u casu. Svi kazu da ima veze, a kad im das da piju-ne mogu da nadju razliku.

Ma crnogorka - crna i gorka

@Starbucks sucks

Zvuči blentavo ali se to meni desilo u Istanbulu pre par godina. Naručim "kafu" a oni donesu filter kafu. Čudim se ja šta se dešava. Naručim "tursku kafu" i donesu mi ovo što mi zovemo turskom kafom u džezvi i sa fildžanom.

I u Turskoj i u Grckoj ima razlicitih bureka, samo u Bosni ima jedino s mesom.
Ne pijem ni tursku, ni nes, ni filter, vec iskljucivo espreso kafu. Iz male soljice, naravno, i smao jednu dnevno, izuzetno dve.

And neko ako sme da naruci Tursku kafu u Grckoj!?

u kaficu pijem espresso a kuci domacu

Od kada znam za sebe znam samo za tursku kavu. Sjećam se vremena nestašice kave, praška i ostalih potreptština i kada se iz Austrije švercala i sirova Minas kava pa ju je mama pržila u rerni od šporeta. O kavi iz Trsta da ne pričam. Uglavnom, za ovih mojih 40 i kusur godina nisam čuo ni za bosansku, srpsku, grčku, azerbejdžansku niti bilo koju drugu kavu. Znam samo za tursku i to onu koju mi skoro svako jutro skuha supruga. Bez mlijeka, šlaga niti bilo kakvih drugih dodataka. Znam da se o ukusima ne raspravlja, ali meni je to jedina i prava kava.

@ (zex, 18. jul 2014 17:49)

Kao prvo, reč "jer" koju korstiš ne daje rečenici upitan oblik (za to se koristi "je l'", "jeste li", "da li"... i slično... ili se samo reč "li" stavi iza reči koja bi trebalo da ima upitan obilik, ali se nikako ne piše sastavljeno)... "jer" ima potpuno isto značenje kao da napišeš "zato što".

A što se aparata za kafu tiče... ako neko kuva kafu u džezvi, to nikako ne znači da kao "nije čuo za aparat za kafu"... filter kafa iz aparata za kafu nije isto što i dobra turska kafa... ako ti ne primećuješ razliku, onda verovatno ne umeš da kuvaš dobro tursku kafu.

Filter kafu iz aparata sam probao i bila mi je dosta slaba... slaba možda ko kad neko skuva kafu, pa oplakne džezvu.

Za tursku kafu na šolju vode (one malo veće šolje) ide oko kašičica i po ili dve kašičice kafe... u jednu kašičicu stane možda oko 8 grama kafe... od 100 grama kafe može da se napravi možda oko litar kafe.

Kako onda da ne bude filter kafa slaba ako ti staviš nekoliko kašičica u filter za ceo bokal od litar - litar i po vode... ili ako kupiš, na primer, pakovanje od 150 grama na kojem piše da je za 40-60 šolja? Ta kafa iz filter kesica nije ništa jača od ove naše kafe za tursku kafu... to je obična mlevena kafa unutra... samo što više košta jer je upakovana u fancy pakovanje.

A to što kažeš "kuvaju u dzezvi koliki su im racuni za struju"... a na šta aparat za kafu radi? Je l' na osmeh ili je potrebno i taj aparat za filter kafu da uključiš u struju?

a zašto oko nas žive kompleksaši koji sve redom svojataju a svi zajedno nemaju državu ni onoliko koliko smo mi bili pod okupacijom nemačke!?!?!?! no hard fealings...

Mene je nerviralo da li se kaze kahva ili kava!He he...imaju dobar odgovor odnosno pitaju: Jel isto curu pohvaliti ili povaliti???
a ti na to reci vi je poHvalite nakon sto je ja povalim >))

ja pijem srpsku kafu i veoma mi prija

A cekaj sad...ako odem u Tursku, da li moram naruciti "Tursku kafu" ili jednostavno "kafu"?

Ја пијем нашу Евроазијску кафу!

@ (MrkDjok, 18. jul 2014 23:21)
Ja ne znam je l' si ti nekad video džezvu od bakra... bakar je SPOLJA... iznutra je kalaj.

Kod bakrenih fildžana je iznutra keramička šoljica (bakar je samo spolja, za ukras).

@ (miki, 18. jul 2014 14:49)
Na turskom se kaže "kahve", a "kafa" na turskom je "glava" :D

U jugoistočnoj Srbiji se po dijalektima još uvek govori "kava"... pretpostavljam da je verovatno tako bilo i po ostalim delovima Srbije pošto se i u Hrvatskoj kaže "kava", pa je možda neko pod uticajem zapadnoevropskih jezika kasnije počeo da koristi reč "kafa" u srpskom.

@ (Karadoz, 18. jul 2014 14:44)
Piju ljudi i u Turskoj kafu itekako... možda je danas čaj popularniji, ali pije se i kafa.

Ranije je u turskoj kafa bila toliko popularna da se čak i danas na turskom "doručak" kaže "kahvaltı" (značenje je nešto kao "ispod kafe" ili "pre kafe"), a braon boja "kahverengi" (boja kafe).

Pa prva kafana (kahvehane) je otvorena u Istanbulu u 16. veku... tad su kafane bile mesto gde su ljudi išli da piju kafu i puše lule... nešto možda kao Starbucks samo sa lulama umesto fancy laptopova :D Imali su i čoveka koji je pričao neke priče po tim kafanama, pošto tad još nije bio izmišljen televizor da gledaju utakmice :D

Ima na starim slikama nacrtano kako je to izgledalo.

Nije sija nego vrat

ziveo sam u zabludi...

Ma ví ste svi pøsli...napraviste od pravljenja kafe visu nauku. Sipas vodu u dzezvu, stavíš da provri, kad provri skines, uzmes kafu i izmeris broj kasikica srazmerno kolicini vode...promesas i vratis da opet provri...i to je sve. Kakva dodatna polivanja vodom, o cemu pricate?

Što se mene tiče, ostavljam vam i tursku i bosansku, ja pijem grčku ili espresso...uživajmo svako na svoj način, i neka tako ostane!!!!

Koja "crna" bosanska kafa? Ja zivim u BiH vec 58 godina i jos nisam cuo za to. Svi znamo za "tursku kafu" (bar mi na Balkanu, a za ove zeljne egzotike sa sotatka planete, savjet: dobro se raspitajte kada je Bosna u pitanju - mozete is[asti glupi!) a bosanska kafa je nastala otprilike prije nepune dvije decenije kad i bosnjacki jezik, bosnjacka akademija nauka, bosnjacki institut za ovo i ono.. po potrebi. Ja mislim da je dovoljno pametnom covjeku. Pozdrav iz BiH
(Misko, 18. jul 2014 19:32)

Masala kolika nam je drzava, mozes misliti ja sam cuo za bosansku kahvu (U tekstu pomenuta je tipicna za Bascarsiju i stare sarajevske porodice, dok se u narodu kahva stavlja u zagrijanu dzezvu na ringli i zalije prokljucalom vodom, zatim vraca na ringlu da se podigne, naravno secer baska), ali nisam cuo za "bosnjacki jezik" i pomenutu akademiju...
Nismo mi ponosni na ime (kao neki sto i na halu stavljaju nacionalni prefiks, za to si morao cuti u te posljednje dvije decenije koje spominjes) nego na to sto se za nasom kahvom dugo sjedi i razgovara sa dragim ljudima.
Ne slazem se da su sve iste jer ko se razumije zna da je za ukus najbitniji nacin spremanja.

meni je oduvek bilo interesantno kako jedino nama Srbijima,koji smo decenijama unazad prozivani za najnacionaliste nije problem da crnu kafu zovemo turska kafa! u Bosni je bosanska, u Grčkoj grčka, a kod nas jedino ostala turska :) toliko o nacionalnoj sujeti...
(lena, 18. jul 2014 15:59)
----
hmmm... da... evo recimo amerikanci i englezi je zovu američka, odnosno engleska kafa, što se, jel' da, lepo vidi iz naziva "turkish coffee".

@Ja sam za filter,
lepo na kutiji/tegli/konzervi piše da voda bude vrela, ali ne proključala. Mutiti nes kafu srpski izum, a philips pravi mutilice za istu.

Mislim da su Turci prvo došli na Kosovo (Srbiju), i od tada Srbi piju tu vrstu kafe. Bosanska je pokušaj fenseraja!!!Ko ima vremena da sat vremena dnevno srche kafu(merak)!!

Al ste ga objasnili

E, cuj BAKAR, jako je dobar za krvotok.

Jos malo pa k'o olovo i azbest.

Ovi nasi 'zapadni susedi' jos uvek kuvaju u dzezvi koliki su im racuni za struju, jer su culi za aparat za kafu i slicno he he.

Crna kafa najblja je kad pred samo vrenje dodate kafu i cim pocne da vri skinete je sa ringle i bez odasipanja pa vracanja vode na kraju, jer tako nema punocu i zasicenos rastvora. Secer po ukusu dodate u vec sipanu solju kafe, tako se cuva i vek dzezve a i ukus kafe.
Pored kvaliteta kafe vazno je kako je mlevena.
Medjutim odavno vec pijem samo neskafu koja je melem za dusu ako usavrsite njenu pripremu, kod nje je veoma vazna temperatura vode i mleka pri sjedinjenju kao i nacic mucenja, sama priprema.

Dokon pop i jarice krsti. Koliko treba biti dokon pa zaraditi platu na ovakvom tekstu, i to jos u engleskoj, za mene ce ostati misterija. Engelzi nece znati o cemu ovaj govori, jer su jos pre 100 godina, kao i sva ostala civilizacija, poceli da koriste preciscenu kafu umesto ovog djubreta.

I ovi naši od pre nekih 10ak godina govore domaća ili srpska kafa i to stari ljudi. Neverovatno, kompjuter da nauče da koriste ne mogu ali zato novo ime za kafu koju piju 600 godina - nikakav problem.

Kod nas se koliko znam oduvek zvala Turska a spremala se na 'bosanski način'. :-)
Naravno odavno je fensi reći crna ili domaća, ali za mene je to oduvek bila i ostaće, Turska !

Jeste, burek i jeste pita sa mesom. Pita sa sirom je sirnica, sa krompirom krompiruša... ne znam odakle odjednom dodje da ima burek sa sirom. A kafa je turska uvijek bila i ostace.

Ovi nasi 'zapadni susedi' jos uvek kuvaju u dzezvi koliki su im racuni za struju, jer su culi za aparat za kafu i slicno he he.

ko nije u Bosni negdje na carsiji sa merakom sjedio 2-3 sata i pio bosansku kafu sa rahatlokumom taj i ne zna sta je bosanska kafa! vi ovdje mozete samo gluposti da pisete,ovaj novinar je bio,vidio i nije mogao ostati ravnodusan da ne napise text o tome.

протон ја обавезно у грчкој тражим турску кафу наки гуњђају али већина пошто воли паре оћути и донесе неки бућкуриуш али нормално не попијем јел нећу да ризикујем дали је док је спремао нешто у њу убацио платим са осмехом на лицу и кажем да неумају да спреме турску кафу то обожавам у ставросу да урадим мада и у хањотију

Niko odje nepomenu sandzacku kahvu....sandzacka kahva je najbolja na svijetu....

@da da

Traži tursku kafu kada budeš bio u Grčkoj.... :)

ja je zovem obicna,a onu drugu nes.

@Dott
Nes kafa se ne muti, to je srpska izmisljotina, treba samo sipati vrelu, kljucalu vodu sa sto vece visine.10-15cm naravno ne 1m.
Imate uputstvo na tegli ili kutiji, nigde se ne spomnje mucenje.

Nes kafa je najvece djubre koje nema veye sa kafom, cista hemija. Pijte ili tursku ili espreso

Glup tekst.Čudi me da ne insistiraju da je zovemo bošnjačka kafa.

Razlika: bosansku ne pijem.

ne pijem ni jednu od ove dve, samo srpsku domacu

original srpska kafa

Dokon pop i jariće krsti. Vrlo velika razlika,ma ubilo se. Kod kafe je najbitnije da protera čoveka.

meni je oduvek bilo interesantno kako jedino nama Srbijima,koji smo decenijama unazad prozivani za najnacionaliste nije problem da crnu kafu zovemo turska kafa! u Bosni je bosanska, u Grčkoj grčka, a kod nas jedino ostala turska :) toliko o nacionalnoj sujeti...

Bosanska je poturčena

Da bi smo bili politički korektni ''tu'' vrstu kafe ne treba zvati ni bosanska, ni turska, ni srpska već lepo TRADICIONALNA.

ovi prvo sipaju kafu pa vodu a ovi vodu pa kafu i to su kao dve razlicite kafe ...smejurija

I u Turskoj i u Grckoj ima razlicitih bureka, samo u Bosni ima jedino s mesom.
Ne pijem ni tursku, ni nes, ni filter, vec iskljucivo espreso kafu. Iz male soljice, naravno, i smao jednu dnevno, izuzetno dve.

Турска, грчка, србска, домаћа = Византијска кафа

Isto s.... drugo pakovanje

Jeste, a burek je samo sa mesom ;)

Prvi kafić-kafana na Balkanu otvoren je u Beogradu 1522 godine. Misllim da je prvi i u Evropi.

Koja "crna" bosanska kafa? Ja zivim u BiH vec 58 godina i jos nisam cuo za to. Svi znamo za "tursku kafu" (bar mi na Balkanu, a za ove zeljne egzotike sa sotatka planete, savjet: dobro se raspitajte kada je Bosna u pitanju - mozete is[asti glupi!) a bosanska kafa je nastala otprilike prije nepune dvije decenije kad i bosnjacki jezik, bosnjacka akademija nauka, bosnjacki institut za ovo i ono.. po potrebi. Ja mislim da je dovoljno pametnom covjeku. Pozdrav iz BiH

u bakarnoj posudi ce se kafa osetno brze ohladiti

To se u Bosni sada zove kaHva.

Turska brate!
I kaze se....kafa je zbog divana a ne zbog kafe ;)

Zovite je kako hoćete, ali su je Turci donijeli u naše krajeve, pa bi bilo i red da se zove turska kafa. Ali ima jedna razlika između pripremanja u Srbiji i Bosni. U Srbiji se uglavnom stavlja šećer u kafu ("slađa"). U Bosni se pije najčešće to takozvana "baška" kafa - baška znači odvojeno. Šećer se naime koristi i skjučivo u kocki i malo se umoči i ugrize pa se poji kafa.

A ovaj što piše da "normalni" zapad već 100 godina pije "dobru" filtriranu kafu, za razliku od ovog "smeća", očigledno nema pojma o kafi. Ja živim na zapadu i činjenica je da je ta njihov kafa smeće. Puna je kiseline i vrlo je grubo mljevena. Naša kafa ima neuporedivo ljepši ukus. Jedino je pravi italijanski espreso solidna kafa. Toliko odoh ja da popijem jednu bosansku uz pola kocke šećera.

PS: kao što neki rekoše, kafa se pije ne toliko radi kafe koliko radi ćeifa.

moj muz je nemac i kad je probao tursku kafu rekao je da je to nešto najgore što je pio u zivotu. al zato voli nasa vina i rakiju:-)) i jogurt..

@(dzigi, 18. jul 2014 14:50)

na konto bureka - pricao sam sa Turcinom i pitam ga jel' burek samo sa mesom ili moze da bude i sa drugim sastojcima i bledo me pogledao, kaze oni prave razne vrste bureka sa raznim sastojcima. na kraju ce da ispadne da su Turci Srbi, a Bosanci Turci. Khm khm.

Pa nije Bosanska kafa. u celoj bivsoj yu to jest u s. republikama srbija c. gora bih makedonija se kafa ovako pravi/la a cak u kafanama I sluzila zajedno sa ratlukom. a zove/zvala se Turska kafa.

Većina nas kuva bosansku kafu ili varijaciju iste. Stavi se voda da proključa, izdvoji se u šoljicu malo vode, sipaju se u džezvu kafa i šećer, promešaju se, vrati se na vatru, isključi ringla i sačeka da se malo "nadigne". E, tada se prelije onom vodom iz šoljice ...

OGROMNA,
prije svega Turci ne piju kafu oni piju caj tako da je sam naziv Turska kafa pogresan... Ostalo je vec istorija

U mojoj kući, iako blage veze sa Bosnom nemamo, na tzv. bosanski način se kafa kuva od kako je postala dostupna svima (pa i seljacima u Šumadiji). Pa, zašto bi to bila Bosanska kafa?
I mala anegdota iz Manhajma u Nemačkoj. Večerali smo u grčkom restorani i na kraju smo zatrašili kafu. Ja sam na srpskom rekla domačinu da zelim tursku. Konobarica je besno odreagovala i rekla da sluše samo grčku kafu. Njena reakcija me je zapanjila, pa sam se potruila da saznam ko je dotična dama, misleči da je ortodoksna Grkinja. Bila je čistokrvna - Nemica! Pa, hajde sada budi pametan i snađi se u kolopletu nacionalnih nasleđa na ovako malom prostoru!

Ovo je u potpunosti pogrešno!!!!
PRAVA bosanska kafa se ne pravi ovako.
Pravi se tako što se mljevena kafa stavi u džezvu, stavi na vatru da počne da se blago izdiže tanak pramen dima i onda zalije iz 3 puta vodom koja već kuva u drugoj posudi.
Onda se doda kap hladne vode da bi se spustio talog.
I ova kafa je po ukusu neuporedivo NEUPOREDIVO bolja od ovih verzija.
Ovo što je navedeno u tekstu važi samo u nekim krajevima BiH koji naginju ka Srbiji i u Sarajevu.

super stvar je da u Turskoj za ovakvu kafu kazu "brazilska kafa na srpski nacin"

Majke ti božje koliki članak o čikari obične kave.Đava će mi crni skuvat ujutro kavu,ako mi žena pročita ovo koliko je komplicirano skuvat tursku kavu.

Koja "crna" bosanska kafa? Ja zivim u BiH vec 58 godina i jos nisam cuo za to. Svi znamo za "tursku kafu" (bar mi na Balkanu, a za ove zeljne egzotike sa sotatka planete, savjet: dobro se raspitajte kada je Bosna u pitanju - mozete is[asti glupi!) a bosanska kafa je nastala otprilike prije nepune dvije decenije kad i bosnjacki jezik, bosnjacka akademija nauka, bosnjacki institut za ovo i ono.. po potrebi. Ja mislim da je dovoljno pametnom covjeku. Pozdrav iz BiH
(Misko, 18. jul 2014 19:32)

Masala kolika nam je drzava, mozes misliti ja sam cuo za bosansku kahvu (U tekstu pomenuta je tipicna za Bascarsiju i stare sarajevske porodice, dok se u narodu kahva stavlja u zagrijanu dzezvu na ringli i zalije prokljucalom vodom, zatim vraca na ringlu da se podigne, naravno secer baska), ali nisam cuo za "bosnjacki jezik" i pomenutu akademiju...
Nismo mi ponosni na ime (kao neki sto i na halu stavljaju nacionalni prefiks, za to si morao cuti u te posljednje dvije decenije koje spominjes) nego na to sto se za nasom kahvom dugo sjedi i razgovara sa dragim ljudima.
Ne slazem se da su sve iste jer ko se razumije zna da je za ukus najbitniji nacin spremanja.

"Kada želite da pijete kafu, prvo popijete vodu. Kašikom skinete sloj pene, a zatim..." ---Kako to mislite 'kasikom skinete sloj pene'??? Jel' se ovaj sloj jede/pije ili se baca (i gde se baca)??? Ako moze netko tko zna ovaj ritual da ovo malo razjasni. Hvala!!!

Ja sam Bosanka,i kod mene dobijate kafu iz bakarne dzezve,sve po propisu,kako je ovde napisano.Kad se ima vremena onda se kafa duže pije. I verujte nije ista kafa iz bakrane dzezve,i iz obične,ko ima izoštena čula,oseti. Naravno bitno je i ko vam dolazi,i kome je kuvate.

svasta sad svojataju i kafu, valjda su turci vladali do Zemuna

Mislim da su Turci prvo došli na Kosovo (Srbiju), i od tada Srbi piju tu vrstu kafe. Bosanska je pokušaj fenseraja!!!Ko ima vremena da sat vremena dnevno srche kafu(merak)!!

Prije rata samo se koristio termin turska kafa. Posto zivim u BiH i dalje pravim kafu na isti nacin kao prije nesrecnih vremena. Termin bosanska kafa je izmisljen, kao i bosanski jezik, pa tako i razlike...

Ma ví ste svi pøsli...napraviste od pravljenja kafe visu nauku. Sipas vodu u dzezvu, stavíš da provri, kad provri skines, uzmes kafu i izmeris broj kasikica srazmerno kolicini vode...promesas i vratis da opet provri...i to je sve. Kakva dodatna polivanja vodom, o cemu pricate?

Nije sija nego vrat

And neko ako sme da naruci Tursku kafu u Grckoj!?

a zašto oko nas žive kompleksaši koji sve redom svojataju a svi zajedno nemaju državu ni onoliko koliko smo mi bili pod okupacijom nemačke!?!?!?! no hard fealings...

turska je kafa a bosanska kahva :)

A Erdogan neverue!

Proton, ne vidim zasto bi mi marili za bilo ciju sujetu, pa i grcku. Zna se da su na ovaj (balkanski) prostor Turci doneli taj nacin pripreme kafe. Animozitet prema tadasnjem okupatoru je druga stvar. Medjutim, ne vidim zasto bi sebe lagali ciju kafu pijemo (ko je pije na taj nacin). Sad jedni piju tursku, drugi srpsku, treci bosansku, cetvrti grcku... Ista glupost kao s jezikom, tzv. "BHS".

Ја пијем нашу Евроазијску кафу!

@ (bavarac, 18. jul 2014 15:21)

Ima raznih vrsta bureka, sa raznim filovima...

Nije se "odjednom" pojavio burek sa sirom... prave ljudi burek sa sirom već vekovima.


U Srbiji i Makedoniji, a u novije vreme i u Hrvatskoj i Sloveniji, kada se kaže "burek" uglavnom se misli na burek kakav se pravi u Nišu, to jest onaj masniji burek sa hrskavom korom koji se seče na četvrtine, pa se lista rukama i cepka dok se jede i tako se hladi jer se služi vreo (znači, nije motan u rolnu, niti se po burekdžinicama služi uz viljušku kao u Bosni), tako da ne ide da se neka bosanska terminologija nameće tom bureku jer je to druga vrsta bureka.

Za niški burek je sasvim normalno da ne mora da bude sa mesom, nego da može i sa sirom ili sa spanaćem ili nečim drugim.

Kad sam bio mali (prije nego što je espresso kava ušla i u domove), živio sam jedno vrijeme u zapadnoj Hercegovini, gdje je uglavnom hrvatsko stanovništvo. Tamo su se tada spremale, odnosno naručivale jedna od dvije vrste domaće kave: "turska" ili "srpska". Kako doma, tako i u kavanama. Nikada nisam čuo za "bosansku" kavu, niti ovdje kod nas u Hrvatskoj (Dubrovnik) pa čak ni u Bosni (Tuzla) gdje sam živio godinu dana. Inače, mislim da je ovo malo previše filozofije oko obične kave.

Negde sam čitao da u Novom Pazaru zagreju mlevenu kafu u đezvi bez vode, pa preliju vrućom vodom. Fin je ugođaj.

Sve je to iz Brazila.

repus u grckojNIKADA ALI NIKADA TI NECE SKUVATI KAFU AKO KAZES TURSKU...zasto si ovo slagao??

Ok, sad mi se pije kafa, odoh da stavim. Hoce jos neko?

Što se mene tiče, ostavljam vam i tursku i bosansku, ja pijem grčku ili espresso...uživajmo svako na svoj način, i neka tako ostane!!!!

ja pijem srpsku kafu i veoma mi prija

Turska, Domaća, Srpska, Crna, Kuvana, Bosanska, Obična, Grčka, Turisticka...

Svi nazivi koje sam ikada čuo :-)

U Budvi se pre petnaestak godina ljutila konobarica kad smo tražili tursku kafu, kao oni su se od Turaka davno oslobodili...

Vazno da su je nazvali bosanska kafa, iako je do juce bila turska ili domaca.

"kafa se pije sa merakom ili nikako"

Турци пију чај.

A cekaj sad...ako odem u Tursku, da li moram naruciti "Tursku kafu" ili jednostavno "kafu"?

U Češkoj se isto crna kafa zove Turska. Inače je to nešto grozno (na šta sam nažalost navikla). Grubo mlevena kisela kafa se prelije vrućom vodom pa sve po šoljici plivaju komadići a u ustima ostaju medju zubima. U poslednjih dvadesetak godina je uz to došla instant kafa - isto s...e ali drugo pakovanje. Prošle godine u Sarajevu na Baš Čaršiji sam pila kaficu uz ratluk , ne znam da li bosansku ili tursku , ali u svakom slučaju je to bio divan doživljaj.

turska kafa se zove turska zato što su je kod nas doneli turci..nema veze sa načinom spremanja..

Mene je nerviralo da li se kaze kahva ili kava!He he...imaju dobar odgovor odnosno pitaju: Jel isto curu pohvaliti ili povaliti???

meni je oduvek bilo interesantno kako jedino nama Srbijima,koji smo decenijama unazad prozivani za najnacionaliste nije problem da crnu kafu zovemo turska kafa! u Bosni je bosanska, u Grčkoj grčka, a kod nas jedino ostala turska :) toliko o nacionalnoj sujeti...
(lena, 18. jul 2014 15:59)
----
hmmm... da... evo recimo amerikanci i englezi je zovu američka, odnosno engleska kafa, što se, jel' da, lepo vidi iz naziva "turkish coffee".

E, cuj BAKAR, jako je dobar za krvotok.

Jos malo pa k'o olovo i azbest.

I ovi naši od pre nekih 10ak godina govore domaća ili srpska kafa i to stari ljudi. Neverovatno, kompjuter da nauče da koriste ne mogu ali zato novo ime za kafu koju piju 600 godina - nikakav problem. (grgr, 18. jul 2014 13:51)

"Stari ljudi" do pre desetak godina nisu govorili ni domaća, ni srpska ni turska, zvali su je jednostavno KAFA. Druge kafe (instant, espreso, filter) niti su pili niti su znali da postoje.

@Ja sam za filter,
lepo na kutiji/tegli/konzervi piše da voda bude vrela, ali ne proključala. Mutiti nes kafu srpski izum, a philips pravi mutilice za istu.

razlika je u tome što se u turskoj ne pije kafa, već čaj

Nes kafa se ne muti, to je srpska izmisljotina, treba samo sipati vrelu, kljucalu vodu sa sto vece visine.10-15cm naravno ne 1m.
Imate uputstvo na tegli ili kutiji
(Ja sam za filter, 18. jul 2014 16:33) .. Uzmi ponovo tu kutiju/teglu i zapazi da piše - nekipućom vodom ;)

Da ima razlike u spremanju kafe IMA,termin"turska kafa"mi je bezveze,ali činjenica je da je to mala količina kafe u bakarnoj džezvi,kod nas u Bosni,bošnjački narod pije kafu na specifičan način,sitno samljevena kafa se stavlja u veću posudu,ovisno o količini gostiju ili onih koji piju,zatim se ta posuda stavi na vrelu plotnu i još"dozapeče",neki idu i do tog stadija da se mljevena kafa malo zapuši,potom se zalijeva ključalom vodom,opet na zagrijavanje da još jednom provri.Šećer se ne ubacuje u kafu,služi se posebno,najčešće u kockicama,rjeđe"sitni"šećer.
Veoma čest običaj je dodavanje male količine mlijeka.
Pije se nešto duže i najmanje po 3-5 šoljice,tzv fildžana po osobi.
Neki u tome malo pretjeruju pa znaju ispijati i po sat vremena :)pa i više.Ukuhana kafa sa šećerom i samo u jednu šolju se pomalo pojavljuje ali većinom kod kršćanskog življa.
One kafe iz nekakvih automata i sl ja ne priznajem,to za mene nije kafa.
Još da dodam da Turci uopšte malo piju kafu oni piju čaj,ritual ispijanja čaja u Bosni nije zastupljen i veoma je rijedak.
Uzdravlje

Od kada znam za sebe znam samo za tursku kavu. Sjećam se vremena nestašice kave, praška i ostalih potreptština i kada se iz Austrije švercala i sirova Minas kava pa ju je mama pržila u rerni od šporeta. O kavi iz Trsta da ne pričam. Uglavnom, za ovih mojih 40 i kusur godina nisam čuo ni za bosansku, srpsku, grčku, azerbejdžansku niti bilo koju drugu kavu. Znam samo za tursku i to onu koju mi skoro svako jutro skuha supruga. Bez mlijeka, šlaga niti bilo kakvih drugih dodataka. Znam da se o ukusima ne raspravlja, ali meni je to jedina i prava kava.

Ma crnogorka - crna i gorka

Mene je nerviralo da li se kaze kahva ili kava!He he...imaju dobar odgovor odnosno pitaju: Jel isto curu pohvaliti ili povaliti???
a ti na to reci vi je poHvalite nakon sto je ja povalim >))

"Kada želite da pijete kafu, prvo popijete vodu. Kašikom skinete sloj pene, a zatim..." ---Kako to mislite 'kasikom skinete sloj pene'??? Jel' se ovaj sloj jede/pije ili se baca (i gde se baca)??? Ako moze netko tko zna ovaj ritual da ovo malo razjasni. Hvala!!!
(Mmmm..., 18. jul 2014 16:41)

Sloj pene se kašičicom prebaci u praznu šoljicu iz koje će se piti kafa i preko nje sipa "ostatak" iz džezve.

Ja sam Bosanac i živim u Sarajevu i imao sam veliki problem sa kolegama iz Beograda da im nadjem mjesto gdje ce popiti Bosansku, domaću, Tursku, kafu. Jednostavno osim na čaršiji nemoguće je naci kafiće koji služe tu kafu. Pripadam nekoj recimo srednjoj generaciji i od kad znam za sebe pijem espreso ali ono kako su moji roditelji pravili Bosansku katu bilo je drugačije. Prvo kada se ne kuha, ona se u Bosni peče. Znam da je nekom to smiješno ali je zaista tako. Naime prava se kada čuva u poprzenom zrnu i netom prije pripreme se jako sitno samelje. Ta kada se stavlja u suhu dzezvu koja i na ringlu dok se ne pusti miris potom se zalije kljucalom vodom i pusti da uskihne (misli se da nastane pjena na vrhu) E to je kada a ostalo možete zvati kako hoćete. Živi bili. Pozdrav Krsti, Ceci, Maji, Ljubici i ostaloj ekipi iz A... , neću da spominjem ime firme s kojom super saradjuemo.

u kaficu pijem espresso a kuci domacu

U mojoj kuci je pravmo na nacin da se mljevena kafa prvo zagrije na peci,a onda se prelije vrelom vodom da pjena izbije na vrh, i mi je ne zovemo imenom, samo je pijemo, a inace kafa je brazilska.

Od kada znam za sebe znam samo za tursku kavu. Sjećam se vremena nestašice kave, praška i ostalih potreptština i kada se iz Austrije švercala i sirova Minas kava pa ju je mama pržila u rerni od šporeta. O kavi iz Trsta da ne pričam. Uglavnom, za ovih mojih 40 i kusur godina nisam čuo ni za bosansku, srpsku, grčku, azerbejdžansku niti bilo koju drugu kavu. Znam samo za tursku i to onu koju mi skoro svako jutro skuha supruga. Bez mlijeka, šlaga niti bilo kakvih drugih dodataka. Znam da se o ukusima ne raspravlja, ali meni je to jedina i prava kava.

Kome Bosna smeta neka je zaobidje u sirokom luku. Ko zeli da poje tursku kafu neka je pije kom je bosanska draza neka izvoli. Ako hice srpsku nema problema. Ljudi uozbiljite se i manite se mlacenja prazne slame. Kafa, kava i kahva sve se to moze popiti u Bosni i sto je najljepse boli nas uvo kako cete vi to zvati nitno ke samo da kad popijete kafu u kafani da istu platite. Umjesto da pokusavate niti humoristicni i ironicni na racun bosanske kafe. Ujutro uz kafu razmislite o Zakonu o radu, kojeg je predlozio Premijer mekog srca koji je ima ministra ne tako mekog srca i koji vise nije ministar ali jeste savjetnik. Pa i za Alan Forda ovo je previse.

U ljubaznosti konobara :-)

" ... To je važno, jer BOSANCI SEDE SATIMA uz kafu i razgovaraju."

Ovo je najvažnija rečenica u tekstu, a ne kako kuvati kafu. Ja kafu pijem dok radim ili dok surfujem netom. Njihov način je bolji. respect

@proton

Ja trazio "grcku kafu" na ostrvu gde skoro da nema nasih i lik mi se nasmejao i rekao, dada, ali to nije "grcka kafa" to je turska kafa, samo ovde se foliraju da im kao smeta kad se kaze turska.

Evo još mene opaske, ovaj put na nešto što neko zove burekom. Burek je riječ turskog porijekla i odnosi se na pite koje se prave sa jufkom. U Bosni se termi odnosi samo na pitu sa mesom. Čak postoji Narodna uzrečica koja kaže sve su pite pitice samo je Burek pitac. Naravno nista nije eksluzivno pa ni riječ burek. Za kolegu koji voli niški burek, mi takve pite nazivamo slagani a u nekim krajevima BiH to se zove polagana pita. Moja mama tako pravi zeljanicu ili pitu sa zeljem u koju nosim zelja ide još podni sir, jaja. Uživajte i u piti i u bureku ali i jedno i drugo najbolje idu uz dobar jogurt.

Vauuu koja tema... To je kao kod spricera dal ide prvo voda ili vino u casu. Svi kazu da ima veze, a kad im das da piju-ne mogu da nadju razliku.

@ (zex, 18. jul 2014 17:49)

Kao prvo, reč "jer" koju korstiš ne daje rečenici upitan oblik (za to se koristi "je l'", "jeste li", "da li"... i slično... ili se samo reč "li" stavi iza reči koja bi trebalo da ima upitan obilik, ali se nikako ne piše sastavljeno)... "jer" ima potpuno isto značenje kao da napišeš "zato što".

A što se aparata za kafu tiče... ako neko kuva kafu u džezvi, to nikako ne znači da kao "nije čuo za aparat za kafu"... filter kafa iz aparata za kafu nije isto što i dobra turska kafa... ako ti ne primećuješ razliku, onda verovatno ne umeš da kuvaš dobro tursku kafu.

Filter kafu iz aparata sam probao i bila mi je dosta slaba... slaba možda ko kad neko skuva kafu, pa oplakne džezvu.

Za tursku kafu na šolju vode (one malo veće šolje) ide oko kašičica i po ili dve kašičice kafe... u jednu kašičicu stane možda oko 8 grama kafe... od 100 grama kafe može da se napravi možda oko litar kafe.

Kako onda da ne bude filter kafa slaba ako ti staviš nekoliko kašičica u filter za ceo bokal od litar - litar i po vode... ili ako kupiš, na primer, pakovanje od 150 grama na kojem piše da je za 40-60 šolja? Ta kafa iz filter kesica nije ništa jača od ove naše kafe za tursku kafu... to je obična mlevena kafa unutra... samo što više košta jer je upakovana u fancy pakovanje.

A to što kažeš "kuvaju u dzezvi koliki su im racuni za struju"... a na šta aparat za kafu radi? Je l' na osmeh ili je potrebno i taj aparat za filter kafu da uključiš u struju?

@ (MrkDjok, 18. jul 2014 23:21)
Ja ne znam je l' si ti nekad video džezvu od bakra... bakar je SPOLJA... iznutra je kalaj.

Kod bakrenih fildžana je iznutra keramička šoljica (bakar je samo spolja, za ukras).

@ (miki, 18. jul 2014 14:49)
Na turskom se kaže "kahve", a "kafa" na turskom je "glava" :D

U jugoistočnoj Srbiji se po dijalektima još uvek govori "kava"... pretpostavljam da je verovatno tako bilo i po ostalim delovima Srbije pošto se i u Hrvatskoj kaže "kava", pa je možda neko pod uticajem zapadnoevropskih jezika kasnije počeo da koristi reč "kafa" u srpskom.

@ (Karadoz, 18. jul 2014 14:44)
Piju ljudi i u Turskoj kafu itekako... možda je danas čaj popularniji, ali pije se i kafa.

Ranije je u turskoj kafa bila toliko popularna da se čak i danas na turskom "doručak" kaže "kahvaltı" (značenje je nešto kao "ispod kafe" ili "pre kafe"), a braon boja "kahverengi" (boja kafe).

Pa prva kafana (kahvehane) je otvorena u Istanbulu u 16. veku... tad su kafane bile mesto gde su ljudi išli da piju kafu i puše lule... nešto možda kao Starbucks samo sa lulama umesto fancy laptopova :D Imali su i čoveka koji je pričao neke priče po tim kafanama, pošto tad još nije bio izmišljen televizor da gledaju utakmice :D

Ima na starim slikama nacrtano kako je to izgledalo.

Pa kad vec znate da citate videcete da se nes preliva vrucom a ne kipucom vodom ;) tada zagori. citaj bolje

ziveo sam u zabludi...

Al ste ga objasnili

"Ja i Mujo svunoc kahfu po kahvu kad ujutro kelner: da naplatim....... dvije kahve".

vasilije knezevic 18 jula 2014

@Starbucks sucks

Zvuči blentavo ali se to meni desilo u Istanbulu pre par godina. Naručim "kafu" a oni donesu filter kafu. Čudim se ja šta se dešava. Naručim "tursku kafu" i donesu mi ovo što mi zovemo turskom kafom u džezvi i sa fildžanom.