Dušan
pre 7 godina
Govorim iz veeelikog iskustva kao neko ko je radio i ovde i preko. Preko sa različitim državljanima a ovde i sa našim i stranim. Radio sam na pozicijama od asistenta do menadžera. Iz onoga što sam video na raznim mestima po mom mišljenju bi najbolje rešenje bilo da se uvede rešenje da se na svaki račun uvede progresivni bakšiš. Na račun do 2000 dinara 10%. Od 2000 naviše 7.5%.
U Srbiji se danas bakšiš svede na 1-3% ( nikako 10%) celokupnog prodatog pazara koji jedan konobar proda u toku svog radnog vremena koje je obično oko 10sati. To znači da on ako proda u boljem restoranu-kafiću 100000 Pazara uzme od 1000-3000 dinara dnevno ( pritom su mesta gde konobari toliko prodaju vrlo retka - prosek je verovatno 20-30 000 pa shodno tome uzimaju ni 500 dinara dnevno extra-i ovi u prilogu našli da pitaju lika na Obiliću...kako nisu otišli do Beške ili u Jagodinu), a da bi toliko uzeo mora da se natrči kao konj. U Srbiji u proseku skoro i ne postoji kultura davanja napojnice a uglavnom se daje kao milostinja i bez obzira na količinu usluge i trajanje iste. Rezultat svega je nizak nivo usluge i odlazak svih koji vrede u inostranstvo kao i u svim delatnostima. Bez kvalitetnih radnika nema ugostiteljstva jer kako ime samo govori i nameće ključne ugostiteljstva kao aktere ove delatnosti. Ovde se na žalost još uvek najčešće peru nečije prljave pare nego što se ljudi iole ozbiljno bave ovim poslom i to je najsurovija istina. A da smo jad i beda na žalost tako je.
21 Komentari
Sortiraj po: