Čuvena ćevabdžinica u Nišu ima tradiciju dugu tri decenije: Koji je "tajni recept"?

ko mali sam stalno jeo pljeskavice kod Kalinke... 'tajna' je da u meso ide luk, kao u svaku normalnu pljeskavicu, ali neki su suvise fini da bi jeli pljeskavicu sa lukom, pa sad skoro svi prave pljeskavice bez luka.... gospoda...

pravo meso za roštilj bar u Nišu se pravi od 70% junetine i 30% svinjskog mesa, kisela voda, hleb, začini i naravno crni luk. smeša se meša i do sat vremena ručno. to mi je pričao čovek koji je glavni kuvar u jako poznatoj kafani u Nišu koja radi od '50ih godina prošlog veka. sad za njih i mnoge druge kafane meso radi poznati mesar u Rentgenovoj ulici.

Negde u februaru sam bio u Nisu i drugar je insistirao da odemo u kafanu Mrak. Rezervisao sto par dana ranije. Ja bolji rostilj u zivotu nisam jeo, a bas volim da isprobavam po raznim mestima i volim da jedem generalno. Jedva cekam da me opet put nanese u Nis da opet idem u tu kafanu.

Kalinka je bila poznata poslastičara u Nišu. Nisam siguran kada je prešla na pljeskavice a čujem da rade i dobar burek. Da li je promenila vlasnika ili se stari vlasnik preorijentisao nije mi poznato.

kod Joce i žene bre , ne pričajte svašta .

Niš, Leskovac, jug Srbije vam je presto roštilja, ako ne verujete poručit pljeskavicu na autobuskoj stanici u Bg, u NS , to veze nema s pljeskavicama , roštiljem , s bilo čim ... ili u nekoj kafani/restoranu tamo, ... bolju pljesku cete pojesti s bilo kog kioska u Nišu, Leskovac tek, i kobasice u Blacu , nego li u Bg,NS, Zr, itd ....

Sto se tice rostilja u Nisu ko otvori s namerom da fusari ne moze da pretera ni mesec dana.Inace u cevabdzinicama ne ocekujte neku dobru pljeskavicu,ako zelite dobru pleskavicu pre svega u kafanu.

Kao klinci iz kraja, često smo jeli pljeske kod Kalinke. Jedne od boljih u gradu. Pozdrav za komšiju!

Restoran Mrak ubedljivo najbolja pljeskavica na svetu,naselje Ratko Jović Komren tu sam preskakao ogradu kasarne da bih pojeo pljesku kod Mileta jednom sam i u pritvor otišao navatao me pukovnik komandant kasarne. V.P.1575

Pre oko 35 godina tamo jeo sa društvom najljepše eklere i tolumbe u gradu!

Pre 3 decenije, pa i malo vise, bila je to poslasticara. Dobri su im bili kolaci, a imali su i dobar tost. Redovno sam svracao na putu od skole do kuce. Sada se iz dalekog Berlina rado prisecam tih dana...

@ profesor Dušan Ako idem na roštilj, ići ću na jug Srbije jer stvarno nema boljeg, tu se slažem s tobom. Ali za kobasice i slaninu - samo Vojvodina, kakvo Blace...

Najbolji burek u gradu Kalinka( nisam sigurna da li je isti gazda) a najbolji rostilj Prva liga ! Ubedljivo.

Pozdrav za Komšu!

Ubedljivo najbolje pljeskavice ima Carica...najbolje meso...svaki put kad odem da kupim,velika je guzva ispred...

Bibac u Leskivcu, najbolja pljeska "sas' spržu"!

Sta znaju Nislije sta je pljeskavica i cevap. Ako hocete cevap dodjite u Sarajevo...

Vrlo jednostavan recept - samo kvalitet.

Leskovac je "numero uno" za roštilj, uz dužno poštovanje Nišlijama koji mogu da konkurišu za srebrnu medalju. Bibac, kod Ciće i redom dalje. Obični kiosci, neugledni i skoro na granici poverenja. Ali, ko jednom smaže tu pljesku ili čuvenu spržu, vraća se uvek.

Sta znaju Nislije sta je pljeskavica i cevap. Ako hocete cevap dodjite u Sarajevo...

Ubedljivo najbolje pljeskavice ima Carica...najbolje meso...svaki put kad odem da kupim,velika je guzva ispred...

Leskovac je "numero uno" za roštilj, uz dužno poštovanje Nišlijama koji mogu da konkurišu za srebrnu medalju. Bibac, kod Ciće i redom dalje. Obični kiosci, neugledni i skoro na granici poverenja. Ali, ko jednom smaže tu pljesku ili čuvenu spržu, vraća se uvek.

ko mali sam stalno jeo pljeskavice kod Kalinke... 'tajna' je da u meso ide luk, kao u svaku normalnu pljeskavicu, ali neki su suvise fini da bi jeli pljeskavicu sa lukom, pa sad skoro svi prave pljeskavice bez luka.... gospoda...

Restoran Mrak ubedljivo najbolja pljeskavica na svetu,naselje Ratko Jović Komren tu sam preskakao ogradu kasarne da bih pojeo pljesku kod Mileta jednom sam i u pritvor otišao navatao me pukovnik komandant kasarne. V.P.1575

kod Joce i žene bre , ne pričajte svašta .

Niš, Leskovac, jug Srbije vam je presto roštilja, ako ne verujete poručit pljeskavicu na autobuskoj stanici u Bg, u NS , to veze nema s pljeskavicama , roštiljem , s bilo čim ... ili u nekoj kafani/restoranu tamo, ... bolju pljesku cete pojesti s bilo kog kioska u Nišu, Leskovac tek, i kobasice u Blacu , nego li u Bg,NS, Zr, itd ....

Bibac u Leskivcu, najbolja pljeska "sas' spržu"!

pravo meso za roštilj bar u Nišu se pravi od 70% junetine i 30% svinjskog mesa, kisela voda, hleb, začini i naravno crni luk. smeša se meša i do sat vremena ručno. to mi je pričao čovek koji je glavni kuvar u jako poznatoj kafani u Nišu koja radi od '50ih godina prošlog veka. sad za njih i mnoge druge kafane meso radi poznati mesar u Rentgenovoj ulici.

Kao klinci iz kraja, često smo jeli pljeske kod Kalinke. Jedne od boljih u gradu. Pozdrav za komšiju!

Najbolji burek u gradu Kalinka( nisam sigurna da li je isti gazda) a najbolji rostilj Prva liga ! Ubedljivo.

Sto se tice rostilja u Nisu ko otvori s namerom da fusari ne moze da pretera ni mesec dana.Inace u cevabdzinicama ne ocekujte neku dobru pljeskavicu,ako zelite dobru pleskavicu pre svega u kafanu.

Negde u februaru sam bio u Nisu i drugar je insistirao da odemo u kafanu Mrak. Rezervisao sto par dana ranije. Ja bolji rostilj u zivotu nisam jeo, a bas volim da isprobavam po raznim mestima i volim da jedem generalno. Jedva cekam da me opet put nanese u Nis da opet idem u tu kafanu.

Pre oko 35 godina tamo jeo sa društvom najljepše eklere i tolumbe u gradu!

Pre 3 decenije, pa i malo vise, bila je to poslasticara. Dobri su im bili kolaci, a imali su i dobar tost. Redovno sam svracao na putu od skole do kuce. Sada se iz dalekog Berlina rado prisecam tih dana...

Kalinka je bila poznata poslastičara u Nišu. Nisam siguran kada je prešla na pljeskavice a čujem da rade i dobar burek. Da li je promenila vlasnika ili se stari vlasnik preorijentisao nije mi poznato.

@ profesor Dušan Ako idem na roštilj, ići ću na jug Srbije jer stvarno nema boljeg, tu se slažem s tobom. Ali za kobasice i slaninu - samo Vojvodina, kakvo Blace...

Vrlo jednostavan recept - samo kvalitet.

Pozdrav za Komšu!