Inspekcija otkriva kako prepoznati bezbedno meso: Evo šta treba da proverite

Ljiljana Ivanjac iz Uprave za veterinu Ministarstva poljoprivrede kaže za RTS da je najveći problem hrana nepoznatog porekla, bez deklaracije i propisane dokumentacije, i ističe da potrošači prilikom kupovine treba da obrate pažnju na deklaraciju, rok upotrebe i uslove u kojima se meso čuva.

Govoreći o količini povučenog mesa, Ivanjac je istakla da je teško govoriti da li je šest tona mnogo ili malo, ali da je u odnosu na period od pre 25 godina smanjena pojava nelegalne hrane u prometu.

"U odnosu na raniji period, može se reći da je smanjen procenat pojavljivanja nelegalne hrane u prometu. To je, između ostalog, rezultat našeg stalnog rada i prepoznavanja ovog problema kao specifičnog i prisutnog, ne samo kod nas već i u zemljama u okruženju", rekla je Ivanjac.

Odakle stiže nelegalno meso 

Objasnila je da je u najvećem broju slučajeva reč o hrani nepoznatog porekla.

"Uglavnom je reč o hrani koju nazivamo nebezbednom, odnosno o hrani za koju nismo mogli da utvrdimo poreklo, jer nije imala deklaraciju. Takva hrana zatečena je u prometu bez zakonom propisane dokumentacije koja bi ukazivala na njeno poreklo", navela je Ivanjac.

Dodala je da se takve nelegalne pošiljke najčešće kreću iz pravaca zapada i juga zemlje, zbog čega Uprava za veterinu kontrole sprovodi zajedno sa Ministarstvom unutrašnjih poslova.

Bez deklaracije – nema garancije da je meso bezbedno

Kada je reč o kvalitetu mesa koje se nalazi u legalnom prometu, istakla je da laboratorijske analize u velikoj većini potvrđuju ono što je navedeno na deklaraciji.

"Kad govorimo o kvalitetu, ono što je deklarisano u 90 odsto slučajeva je potvrđeno u našim laboratorijskim analizama", rekla je sagovornica.

Navela je da Ministarstvo poljoprivrede preko svojih inspekcija kontroliše bezbednost i kvalitet hrane na tržištu Srbije i poručila da je sva hrana koja se nalazi u legalnom prometu bezbedna i kvalitetna.

V75/Shutterstock

Objasnila je i zašto se hrana bez prateće dokumentacije automatski smatra nebezbednom.

"Hrana koja nije prošla propisanu veterinarsku kontrolu, posebno kada je reč o hrani životinjskog porekla, pre svega mesu i proizvodima od mesa, smatra se nebezbednom. U takvim slučajevima ne znamo odakle potiče grlo, kakav mu je zdravstveni status, u kom je klaničnom objektu zaklano, niti da li ga je pregledao veterinar. Da je kontrola obavljena, imali bismo žig na mesu i deklaraciju na kojoj bi, između ostalog, pisalo u kom je objektu zaklano i kog je porekla meso. Sve to u slučaju ilegalne hrane nedostaje", istakla je Ivanjac.

Na pitanje šta potrošači treba da provere prilikom kupovine, rekla je da je deklaracija prvi i najvažniji izvor informacija.

"Na deklaraciji imate naziv proizvoda, datum proizvodnje, rok upotrebe, način čuvanja i poreklo. Kada je u pitanju meso, posebno je važno poreklo mesa", ukazala je Ivanjac.

Letnje vrućine najveći test za hladni lanac

Tokom letnjih meseci, kako je istakla, posebna pažnja posvećuje se očuvanju hladnog lanca.

"Upravo kontrolišemo hladni lanac, jer nas u letnjem periodu pre svega zanima da li je hrana pravilno čuvana", rekla je Ivanjac.

Dodala je da inspekcija proverava temperaturu u prodajnim vitrinama, rashladnim komorama i skladištima, jer je poštovanje propisanog temperaturnog režima preduslov za bezbednost namirnica.

I građani deo kontrole bezbednosti hrane

Navela je i da veterinarska inspekcija, pored redovnih kontrola, postupa i po prijavama građana.

"Na sajtu Uprave za veterinu, odnosno Ministarstva poljoprivrede, možete naći naše imejl adrese. Znači, možete da nam se obratite imejlom, možete i telefonskim putem", rekla je gošća Jutarnjeg programa.

Šta inspektori prvo gledaju kada kupuju meso

Govoreći o tome šta i sama kao inspektor obraća pažnju prilikom kupovine mesa, istakla je da su higijena objekta i pravilno rukovanje hranom od presudnog značaja.

"Onaj koji rukuje mesom ne sme da bude i taj koji naplaćuje. To je ono što prvo, kao inspektori, a kupci, skrenemo pažnju kada primetimo", naglasila je Ivanjac.

Prema njenim rečima, potrošači bi trebalo da prijave svaku uočenu nehigijenu, jer je to jedan od načina da se obezbedi bezbedna i kvalitetna hrana na tržištu.

Ocenjujući stanje na tržištu mesa u Srbiji, Ivanjac je rekla da potrošači danas mogu da budu sigurni u proizvode koji se nalaze u legalnom prometu.

"Ono što mi vidimo kao krajnji potrošači uglavnom je dobro. Sigurni smo, bezbedni smo kao potrošači, kontrolisani su naši operateri hranom", poručila je gošća Jutarnjeg programa.