Da li biste kupili prehrambeni proizvod na čijoj bi etiketi bilo jasno napisano: štetno po zdravlje? U hrani i piću koje uzimamo ima na stotine aditiva, prirodnih i sintetičkih hemijskih supstanci za produženje trajnosti proizvoda, poboljšanje boje, ukusa, mirisa.
Neki su bezopasni, ali su drugi vrlo opasni. Alergije, malokrvnost, glavobolje, otežano varenje… samo su neke od zdravstvenih tegoba za koje stručnjaci smatraju da su krivi aditivi. Iako pouzdanih i preciznih podataka još nema, u svetu se sprovode istraživanja i o uticaju ovih dodataka ishrani na mutacije u ćelijama i izazivanje najtežih bolesti, kao što je karcinom. U grupu najugroženijih i najosetljivijih na aditive spadaju osobe sa slabim imunitetom, deca i hronični bolesnici.
Industrijska proizvodnja hrane bez aditiva i dodataka nije moguća. Čak ih ima i u ekološki proizvedenoj hrani.
Prehrambeni aditivi su međunarodnim pravilima utvrđeni dodaci koji hrani daju ukus, aromu, miris i duži rok trajanja. To je i osnova da se današnjim načinom distribucije hrane na tržištu postigne sigurnost proizvoda i zdravlje potrošača zaštiti u najvećoj meri.
To, ipak, ne isključuje zaštitu: hrana ne sme da sadrži sintetske organske boje, pojačivače ukusa, veštačke arome i zaslađivače, većinu konzervansa.
U dozvoljene aditive spadaju prirodne arome, aditivi prirodnih boja, modifikovan skrob... Za razliku od konvencionalne proizvodnje hrane gde je dozvoljeno više od tri stotine aditiva, u ekološkoj proizvodnji hrane koristi se pedesetak.
Međutim, prema mišljenju stručnjaka, nema razlike između aditiva koji su dobijeni iz prirodnih sirovina i aditiva koji su rezultat hemijske sinteze.
IZBEGAVAJTE RANE PLODOVE
Jedini način da kontrolišete i balansirane šta unosite u organizam je da pažljivo čitate sastav proizvoda, pažljivo perete voće i povrće i izbegavate rane plodove.
Voće se, na primer, posle prskanja difenilima impregnira sredstvima za poliranje E901- E904. Zato ga obavezno ljuštite pre konzumiranja. Pojedine vrste slatkiša se poliraju istim voskovima i smolama i mogu da otežaju varenje.
Interesantan je podatak da rotkva, cvekla i šargarepa koje su gajene sa veštačkim đubrivom mogu imati uvećanu količinu nitrata, koji u organizmu prelaze u jako opasne nitrite, a oni u crevnoj flori reaguju sa aminima, stvarajući nitrozamine, koji indukuju nastanak kancera.
Slatkiši i konditorski proizvodi, na primer, uglvnom sadrže veštačke arome i boje (etil vanilin i veštački miris pavlake) koje zavaravaju naš informacioni sistem i stvaraju zavisnost od određene namirnice.
Mononatrijum-glutaminat, na primer, pod oznakom E - 621 je pojačivač ukusa i dodaje se slanim začinskim mešavinama, raznim grickalicama, mesnim i mlečnim proizvodima. Ima ga i u gotovim jelima. Smatra se da je uzročnik glavobolje, vrtoglavice, grčeva, proliva i zabranjen je u dečjoj hrani. I jedan od najstarijih aditiva „vinobran" (kalijum-metabisulfit E -224), koga ima u većini sušenog voća, vinu i nekim vrstama sokova takođe negativno utiče na zdravlje.
Nutricionista dr Ljubomir Pfaf kaže za portal „Žena" da su aditivi „nužno zlo" da bi se popravio izgled i ukus, ali ne i da bi se poboljšao kvalitet namirnice. Smatra da je teško odgovoriti na pitanje koliko se štetni.
- Vrlo su opasni u većim količinama. Mogu da budu toksični. Pošto spadaju u hemikalije mogu dovesti do poremećaja rada organa. Naročito ako se konzumiraju u velikim količinama. Mogu da izazovu i trovanje i izvesne mutacije u ćelijama - kaže dr Pfaf, objašnjavajući da to ne znači odmah da izazivaju kancer, ali ukazuje da postoje indicije na to.
Voće se posle prskanja difenilima impregnira sredstvima za poliranje E901- E904. Zato ga obavezno ljuštite pre konzumiranja. Pojedine vrste slatkiša se poliraju istim voskovima i smolama i mogu da otežaju varenje.
Interesantan je podatak da rotkva, cvekla i šargarepa koje su gajene sa veštačkim đubrivom mogu imati uvećanu količinu nitrata, koji u organizmu prelaze u jako opasne nitrite, a oni u crevnoj flori reaguju sa aminima, stvarajući nitrozamine, koji indukuju nastanak kancera.
NEOPHODNA KONTROLA HRANE
Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača „Beograd" smatra da je česta kontrola proizvoda način da proizvodnja bude ispravna i u skladu sa propisima. Istraživanja kvaliteta životnih namirnica na domaćem tržištu su, prema njegovim navodima, pokazala niz nepravilnosti kada se radi o korišćenju aditiva.
- Otkrili smo da pojedine namirnice sadrže nedozvoljene aditive, neke ih imaju više nego što je dozvoljeno, a bilo je i onih kod kojih nije definisana namena. Toga je bilo kada smo kontrolisali kvalitet osvežavajućih pića, proizvode od mesa i mleka - rekao je Bogosavljević.
Zanimljivo je da su i pre masovne industrijske proizvodnje domaćice su koristile sastojke koje danas ubrajamo u aditive: naše bake su koristile pektin nezrelih jabuka za želatiranje pekmeza ili prašak za pecivo. U domaćinstvima hranu i danas konzerviramo solju, medom, šećerom, a limunovim sokom sprečavamo da sveže očišćeno voće ili povrće ne potamni.
ALERGIJE
Jagode su najčešći izvori pesticida što izaziva alergije. Posebnu pažnju posvetiti kupovini šampinjona.
GLAVOBOLJE I MALOKRVNOST
Nitriti su utiču na poremećaj rada tiroidne žlezde. Višak nitrita izaziva i glavobolje i hormonske poremećaje. Apsorbovani nitriti se brzo oksidišu u nitrate koji su uključeni u oksidaciju hemoglobina, čime utiču na malokrvnost.
RAK DOJKE I DNK
Pesticidi i insekticidi imaju slično dejstvo kao estrogen, pa se sve više istražuje njihov uticaj na porast obolelih od raka dojke. Pesticidi najčešće utiču na neželjene promene u ćelijama, dok nitriti utiču na smanjeni dotok kiseonika. Oštećuju i DNK.
PAŽLJIVO PROČITE DEKLARACIJU NA PROIZVODU
Probavne smetnje mogu da izazovu:
E 338 -ortofosporna kiselina ( u Coca- Coli ) E 339 -Na-fosfat -(konzervans) E 340 - K-fosfat - E 341 - Ca -fosfat( konzervans) E 450- difosfati E 461- metilcelulosa E 466- CMC ( natrium carboximetilcelulosa)
Mogu da utiču na povećanje nivoa lošeg holesterola:
E 320 BHA (butil hidroxi anisol) (antioksidans) E 321 BHT (butil hidroxi toluol) (antioksidans)
Nadražuju živce:
E 311 Octilgalat E 312 Dodecilgalat
Posebno opasni dodaci, za koje se sumnja da su kancorogeni:
E 123 Amaranth - boja (otrovan i u USA zabranjen) E 131 Patentplava boja E 210 benzojeva kiselina ( Na-benzoat-konservans) E 211, 213, 214 - soli benzojeve kiseline
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Estonska kompanija Piletilevi Group (PLG), najveća platforma za prodaju ulaznica u baltičkim zemljama i centralnoj Evropi, zvanično je preuzela 100% vlasništva nad beogradskom kompanijom Ticket Vision, vodećim prodavcem karata na tržištu Srbije.
Saudijski naftovod "Istok-Zapad", veliki infrastrukturni objekat, napadnut je u regionu Medine, objavili su danas saudijski državni mediji pozivajući se na izvor iz Ministarstva energetike.
Španija je naložila uljarama da od novembra 2026. godine skladište 12 odsto svoje proizvodnje kako bi regulisala ponudu privremenim povlačenjem dela ulja sa tržišta.
Rat u Ukrajini – 1.719. dan. Rusi su nastavili udare na ključnu infrastrukturu Ukrajine, a u napadu na Odesu poginulo je troje ljudi. Sutra u Abu Dabiju počinju važni pregovori o Ukrajini.
Posebno će biti ispitano koliko je novca Partizan trebalo da prihoduje od ovog transfera na osnovu ugovora, da li je ugovoreni iznos isplaćen u celosti, kao i da li postoje dodatne okolnosti koje zahtevaju proveru.
Ministarstvo unutrašnjih poslova (MUP) je, zbog pogoršanja vremenskih uslova koji mogu uticati na bezbednost saobraćaja, apelovalo na sve učesnike da budu posebni oprezni.
Od 1. januara 2027. menjaju se uslovi za odlazak u penziju: žene će morati da imaju 64 godine i dva meseca života i najmanje 15 godina staža, dok za muškarce važe isti uslovi kao i do sada.
Ministarstvo unutrašnjih poslova (MUP) je, zbog pogoršanja vremenskih uslova koji mogu uticati na bezbednost saobraćaja, apelovalo na sve učesnike da budu posebni oprezni.
Rat u Ukrajini – 1.720. dan. Počeli trilateralni razgovori između Rusije, SAD i Ukrajine u Abu Dabiju. Kijev se nada da će pregovori doneti konkretne rezultate. Moskva poslala 11 zvaničnika. Za to vreme borbe na frontu se nastavljaju.
Najmanje 11 ljudi je poginulo jutros u saobraćajnoj nesreći u kojoj je učestvovalo oko 70 vozila sa obe strane maglovitog dela auto-puta u jugoistočnoj Bugarskoj, javila je novinska agencija BTA.
Portugal i Španija se pripremaju za dolazak ciklona Čarls, koji će od srede doneti pogoršanje vremena, praćeno obilnim padavinama, udarima vetra jačim od 120 kilometara na čas i uzburkanim morem.
Indigestija i problemi sa varenjem nakon obroka mogu biti jedan od ranih znakova raka pankreasa. Gastroenterolog objašnjava na koje simptome treba obratiti pažnju i kada je vreme da posetite lekara.
Povratak Kamelota nakon gotovo dve decenije, prvi nastup Exit Eden u Srbiji i novi materijal sva tri benda čine ovaj koncert jednim od zanimljivijih događaja za ljubitelje simfonijskog metala ove jeseni.
Kristijano Ronaldo ulazi u Holivud! Sa rediteljem Metjuom Vonom pokreće produkcijsku kuću, a prvi projekat je akciona komedija "Stuntnuts" sa Krisom Hemsvortom i Metom Dejmonom.
Jaguar Land Rover sumnja da je BYD rastavio Defender kako bi proučio njegovu tehnologiju i primenio je na SUV modelu Ti7. Spor je stigao pred sud u Holandiji.
Poznati američki automehaničar Skoti Kilmer savetuje vozačima da isključe start-stop sistem jer, prema njegovom mišljenju, ova funkcija ubrzava habanje motora.
Italija priprema veliku reformu saobraćajnih propisa koja donosi strože kazne za prekoračenje brzine, vožnju pod uticajem alkohola i droga, ali i nova pravila za motocikle i električne trotinete.
Američke vlasti pokrenule su istragu o više od 1,2 miliona Fordovih vozila zbog bočnih vazdušnih jastuka koji se aktiviraju bez upozorenja i mogu da izazovu opekotine drugog i trećeg stepena.
Komentari 6
Pogledaj komentare