U podnožju planine Škhara, jednog od najviših vrhova Kavkaza, na severozapadu Gruzije, smešteno je selo Ušguli, najviše trajno naseljeno mesto u Evropi, na impresivnih 2.100 metara nadmorske visine.
Tokom dugih i oštrih zima, meštani su preživljavali zahvaljujući siru koji su pravili od mleka krava s planinskih pašnjaka, bogatih aromatičnim biljem.
Od letnjeg mleka oblikovali bi velike, čvrste kolutove sira koji su mesecima sazrevali na hladnom alpskom vazduhu.
Ti kolutovi bi bili spremni za jelo tek kada stignu najniže temperature, a s vremenom su postajali sve ukusniji. Ovaj kalorični specijalitet bio je savršen uz ražani hleb i vatru koja greje promrzle ruke i kosti.
Osim netaknute prirode i čistog planinskog vazduha, visoki alpski vrhovi čuvaju i jedinstvenu tradiciju koja se prenosila generacijama. U potrazi za najstarijim sirom na svetu, agronomska stručnjakinja Moli Mekdonah stigla je upravo u Grimenc, gde je upoznala Žan-Žaka Zufereja – čoveka koji u svom podrumu čuva sireve starije od jednog veka.
On joj je otkrio neobičnu tradiciju poznatu kao "pogrebni sirevi". Svaki stanovnik bi za života dobio svoj kolut sira, napravljen posebno za njega. Taj sir bi se čuvao sve do njegove smrti i služio na sahrani, kao deo oproštajne gozbe.
Nakon sahrane, kravama pokojnika skidala su se zvona sa vratova, kao znak da i one tuguju, a porodica i prijatelji okupljali su se uz sir i vino, sećajući se preminulog.
Pogrebna tradicija se izgubila, a sirevi su ostali u podrumima
Početkom 20. veka ova neobična tradicija polako je nestala, ali u nekim starim podrumima i danas se mogu pronaći pažljivo složeni kolutovi koji su svedoci prošlih vremena. Tako je i Zuferejeva porodica gotovo zaboravila na taj običaj, sve dok njegova baka nije preminula 1944. godine. Tada je njegov otac u njenom podrumu pronašao dva sira sa urezanom 1870. godinom.
Umesto da ih pojedu, porodica je odlučila da ih sačuva i nastavi tradiciju. Danas u njihovoj kolekciji postoji sir star više od 150 godina. Zuferej priznaje da ga brine šta će se dogoditi s tim dragocenim kolutovima nakon njegove smrti, ali se nada da će do tada pronaći muzej ili posebno mesto gde će ova neobična tradicija nastaviti da živi, piše Punkufer.hr.
Vlasnici štandova na božićnom vašaru u Kaselu ubuduće će napitke od kakaa sa rumom nuditi pod drugim imenom umesto "Lumumba". Na to su ih pozvali domaćini vašara iz kompanije Kasel marketing.
Londonski aerodrom Hitrou najavio da će od januara naredne godine poskupeti usluge iskrcavanja putnika na terminalima sa 6,8 na 8 evra, prenosi danas BBC.
Otvaranje zimske sezone na Zlatiboru biće uprličeno 26. decembra, kada će početi svi programi na Kraljevom trgu, na Gold gondoli Zlatibor i na Torniku.
U jednu od najlepših železničkih ruta Evrope, spada luksuzni voz „Al Andalus“ u Španiji, čije putovanje traje sedam dana i šest noći, a koji ima polaske iz Madrida i iz Sevilje.
Vlasnici štandova na božićnom vašaru u Kaselu ubuduće će napitke od kakaa sa rumom nuditi pod drugim imenom umesto "Lumumba". Na to su ih pozvali domaćini vašara iz kompanije Kasel marketing.
Londonski aerodrom Hitrou najavio da će od januara naredne godine poskupeti usluge iskrcavanja putnika na terminalima sa 6,8 na 8 evra, prenosi danas BBC.
Decembar donosi obilje i uspeh za tri horoskopska znaka koja, prema rečima astrološkinje Elizabet Brobek, ulaze u svoje pobedničko razdoblje koje će trajati sve do kraja 2025. godine.
Kluni je otvoreno priznao da se plaši da će njegova ćerka ponoviti psovku pred svojom majkom, njegovom suprugom Amal Kluni. A to za njega znači problem...
Jelena je ostala šokirana činjenicom koliko su joj deca porasla od kada ih je poslednji put videla, a naročito je bila iznenađena promenom glasa srednjeg sina...
Dok uživamo u kolačima i bombonama, u našim ustima već kreće proces koji daje prednost bakterijama i povećava rizik od karijesa. Evo šta se zapravo dešava svaki put kada pojedemo nešto slatko.
Hronične bolesti su tihi ubica savremenog doba, kardiovaskularna oboljenja, dijabetes, kanceri su u konstantnom porastu, uprkos tome što medicina neprestano napreduje. Da li je rešenje i untegrativnoj medicini?
Savetnici za vakcinaciju ministra zdravlja Sjedinjenih Američkih Država Roberta F. Kenedija Mlađeg glasaće danas o tome da li da ukinu široku preporuku za vakcinu protiv hepatitisa B za decu.
