U podnožju planine Škhara, jednog od najviših vrhova Kavkaza, na severozapadu Gruzije, smešteno je selo Ušguli, najviše trajno naseljeno mesto u Evropi, na impresivnih 2.100 metara nadmorske visine.
Tokom dugih i oštrih zima, meštani su preživljavali zahvaljujući siru koji su pravili od mleka krava s planinskih pašnjaka, bogatih aromatičnim biljem.
Od letnjeg mleka oblikovali bi velike, čvrste kolutove sira koji su mesecima sazrevali na hladnom alpskom vazduhu.
Ti kolutovi bi bili spremni za jelo tek kada stignu najniže temperature, a s vremenom su postajali sve ukusniji. Ovaj kalorični specijalitet bio je savršen uz ražani hleb i vatru koja greje promrzle ruke i kosti.
Osim netaknute prirode i čistog planinskog vazduha, visoki alpski vrhovi čuvaju i jedinstvenu tradiciju koja se prenosila generacijama. U potrazi za najstarijim sirom na svetu, agronomska stručnjakinja Moli Mekdonah stigla je upravo u Grimenc, gde je upoznala Žan-Žaka Zufereja – čoveka koji u svom podrumu čuva sireve starije od jednog veka.
On joj je otkrio neobičnu tradiciju poznatu kao "pogrebni sirevi". Svaki stanovnik bi za života dobio svoj kolut sira, napravljen posebno za njega. Taj sir bi se čuvao sve do njegove smrti i služio na sahrani, kao deo oproštajne gozbe.
Nakon sahrane, kravama pokojnika skidala su se zvona sa vratova, kao znak da i one tuguju, a porodica i prijatelji okupljali su se uz sir i vino, sećajući se preminulog.
Pogrebna tradicija se izgubila, a sirevi su ostali u podrumima
Početkom 20. veka ova neobična tradicija polako je nestala, ali u nekim starim podrumima i danas se mogu pronaći pažljivo složeni kolutovi koji su svedoci prošlih vremena. Tako je i Zuferejeva porodica gotovo zaboravila na taj običaj, sve dok njegova baka nije preminula 1944. godine. Tada je njegov otac u njenom podrumu pronašao dva sira sa urezanom 1870. godinom.
Umesto da ih pojedu, porodica je odlučila da ih sačuva i nastavi tradiciju. Danas u njihovoj kolekciji postoji sir star više od 150 godina. Zuferej priznaje da ga brine šta će se dogoditi s tim dragocenim kolutovima nakon njegove smrti, ali se nada da će do tada pronaći muzej ili posebno mesto gde će ova neobična tradicija nastaviti da živi, piše Punkufer.hr.
Smeštena između Užica i Požege, Zlakusa je jedno od najprepoznatljivijih sela zapadne Srbije. Poznata po tradicionalnoj grnčariji i očuvanom seoskom nasleđu, ova destinacija je idealna za jesenji izlet, ali i za vikend putova
Od 3. novembra 2026. godine, svi putnici koji putuju u SAD moraće da dostave potpisanu izjavu kojom potvrđuju da u prethodnih 21 dan nisu boravili u Demokratskoj Republici Kongo.
Smeštena između Užica i Požege, Zlakusa je jedno od najprepoznatljivijih sela zapadne Srbije. Poznata po tradicionalnoj grnčariji i očuvanom seoskom nasleđu, ova destinacija je idealna za jesenji izlet, ali i za vikend putova
Sve što vam je potrebno su kašičica sode bikarbone, posuda sa hladnom vodom i desetak minuta strpljenja za rezultat koji obična voda nikada ne može da postigne.
Da li se često raspravljate sa roditeljima oko toga kako provode vreme sa vašom decom? Pre nego što sledeći put prigovorite baki i deki, pročitajte ovo.
Otkrijte da li je današnji dan idealan za donošenje velikih odluka ili je bolje da sačekate povoljniji trenutak. Pogledajte šta vas čeka u današnjem dnevnom horoskopu.
Novinar Migel Anhel Perez Laguna preživeo je sudar dva brza voza u Španiji. Nakon nesreće opisao je silinu udara, stravične prizore i pokušaje putnika da se izvuku iz oštećenih vagona.
Grip je u Srbiju stigao nešto ranije nego inače i stručnjaci zbog toga upozoravaju da se vodi računa o prevenciji, da se ljudi iz rizičnih grupa vakcinišu, kao i da se ne ide u kolektiv sa simptomima bolesti.
Na teritoriji Beograda, od 19. do 25. oktobra, od akutnih respiratornih infekcija obolelo je 10.286 osoba, a od oboljenja sličnih gripu njih 511, objavio je Zavod za javno zdravlje na osnovu izveštaja zdravstvenih ustanova.
