Srbija

Četvrtak, 05.01.2017.

16:51

Srpski tartufi najbolji a ne znamo da se obogatimo

Ko bolje nalazi tartufe - labradori ili svinje, da li je to istinita priča ili zabluda? Odgovore na ova pitanja tražili smo sa stručnjakom za tartufe.

Izvor: B92

Srpski tartufi najbolji a ne znamo da se obogatimo
Foto: Thinkstock

Ljudi lako poveruju u priče o brzoj zaradi, kaže naš tartufar, Radoslav Ćatić. Tako i u to da će uz pomoć labradora iskopati tone tartufa. Ko je emotivno vezan za tu vrstu psa njih će i da preporučuje, međutim, i onaj ko želi da zaradi na prodaji iste.

Najbolji pas pronalazač tartufa je lagoto romanjolo ali i drugi manji psi mogu odlično da se dresiraju.

Svaka domaća obična džukela, dodž, da se žargonski izrazimo, koja ima temperament kao predispoziciju, sva je živahna, niska rastom. Zašto? Tartufi nisu vulkan da prostiru miris u prostor. Oni, čim puste miris, povetarac nosi I prate konfiguraciju zemljišta, kaže Radosav Ćatić, tartufar iz selo Masloševo kod Kragujevca.

Tačno je da svinja u prirodi brzo nađe tartuf ali ga još brže pojede. S druge strane, svinje su nepraktične za terene, kaže Ćatić navodeći priču svog poznanika.

“Dresirao je svinju i Džoni je nazvao. Prvu sezonu su radili, drugu sezonu Džoni je otišao u čvarke. Džoni više nije bio na 15 kg nego na 250 kilograma. Ja sam slušao sve i svašta. Gude, elektronski nos koji su mi donosili iz Austrije, koze, medved", kaže Ćatić.

Najkomercijalnije sorte su kod nas zastupljene. Po kvalitetu, ukusu, mirisu, ni jedna vrsta ne može da se meri sa srpskim. U prilog tome govori i njegova škola tartufarstva i učenici koji su plod svoga rada skupo prodavali. Kada bi država imala bolju strategiju razvoja poljoprivrede od tartufarstva bi, na dnevnom nivou, tvrdi Ćatić, imalo koristi daleko veći broj ljudi.

“Tu ne postoji konkurencija. Srbija je, ja to odgovorno tvrdim, najbolje mesto za uzgoj tartufa”, kaže on.

Od vremena kada je prvi pronađen, u priobalju Male Azije, mnogo pre Grčke i Rima, do dana današnjeg, smatra se najelitnijom namirnicom.

Naše područje je u svim segmentima, kaže Ćatić, ocenjeno visokim ocenama za uzgoj ove kraljevske pečurke.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

19 Komentari

Možda vas zanima

Svet

Stali u red: Ova zemlja kupuje 114 Rafala?

Indija i Francuska se približavaju velikom sporazumu o nastavku ugovora o "rafalu" za Indijsko ratno vazduhoplovstvo (IAF), a očekuje se da će se razgovori ubrzati pre posete francuskog predsednika Emanuela Makrona Indiji u februaru 2026.

9:21

14.1.2026.

1 d

Podeli: