Povučen proizvod sa tržišta: Sadrži kancerogenu supstancu

Kako su potvrdili u evropskom sistemu za brzo uzbunjivanje u prometu hranom, visok nivo akrilamida utvrđen je u čipsu s ukusom paprike koji je proizveden u Srbiji, piše portal Danica.hr.

Analiza uzorka obavljena je na hrvatskoj granici, a portal prenosi da nije ušao na hrvatsko tržište i da je uništen.

Zemlja prijave je Hrvatska, a obaveštenje se tiče Hrvatske i Srbije.

Akrilamid se, inače, najčešće može naći u hlebu, prženim krompirima, čipsu, žitaricama za doručak, keksu, krekerima, kafi...

Kako navode u Hrvatskoj agenciji za hranu, procenjuje se da prisutnost akrilamida u hrani može da poveća rizik od razvoja raka u svim starosnim grupama.

Prošle i ove godine zbog prisutnosti visokih koncentracija akrilamida u tri navrata je iz prodaje ili s granice povučen keks poreklom iz BiH.

Šta je akrilamid?

Akrilamid je jedinjenje koje se nalazi i u hrani i to ne u svežoj, već samo može nastati prilikom obrade hrane na temperaturama iznad 120 stepeni Celzijusa i pri niskoj vlažnosti. Ovo podrazumeva prženje, pečenje u ulju ili standardno u rerni.

Manje šanse za pojavu akrilamida imaju kuvanje, parenje i spremanje hrane u mikrotalasnoj pećnici, piše Inexall. Duže vreme i viša temperatura povećavaju količinu formiranog akrilamida.

Akrilamid je proizvod termičke obrade hrane i činjenica je da ga treba smanjiti.

On se stvara i u domaćinstvu prilikom prženja i pečenja hrane, a ima ga u mnogim industrijskim proizvodima, pa i u duvanskom dimu. Preporuka je da bi trebalo smanjiti njegov unos.