Umro Žoel Robišon, francuski kuvar s najviše Mišlenovih zvezdica

Žoel Robišon, koji sa svojih dvadesetak restorana na tri kontinenta poseduje rekordnu 31 Mišlenovu zvezdicu, preminuo je u 73. godini od raka, piše francuski list Figaro.

“Žoel Robišon, šef kuhinje, vizionar s najviše zvezdica na svetu, napustio nas je danas. Od Pariza do Šangaja, svojim kulinarskim umećem, koje je podigao na nivo umetnosti, slavio je francusku gastronomiju i nadahnjivao mlađu generaciju kuvara”, napisao je na Tviteru portparol francuske vlade Bendžamin Grivo.

Foto: Gettyimages

Slavni Francuz proglašen je i kuvarom veka 1989. godine u francuskom restoranskom vodiču “Gault et Millauga”.

Ime je izgradio osamdesetih i devedesetih godina kada je gurmanstvo postalo globalno. U Francuskoj su ga smatrali kuvarom koji se vratio autentičnoj kuhinji nakon razdoblja “nove kuhinje”, piše Rojters.

“Što sam stariji, to sam svesniji proste istine - što je jelo jednostavnije, toliko izuzetnije može biti”, rekao je jednom Robišon i otkrio da nikada ne spaja više od tri ukusa u jelu.

On je važio za perfekcionistu koji je znao da usavrši sasvim obična jela, poput pirea od krompira, koji je bio njegov zaštitni znak.

Robišon je postao sinonim za biznis jer je otvarao restorane širom sveta od Las Vegasa do Šangaja, preko Bangkoka, Tokija i Njujorka.