Restorani i kafići zatvaraju se jedan za drugim: Ugostitelji u panici

Glavni uzroci ove nesrazmere leže u skupim sirovinama, problemima s pronalaskom i zadržavanjem radne snage te nerealnim očekivanjima vlasnika da će brzo ostvariti velike profite.I dok u glavnom gradu vlada napetost između ponude i potražnje, u drugim delovima Slovenije situacija je znatno stabilnija, pi&scaron;e Nedeljski, a prenosi Poslovni dnevnik.&ldquo;Pad ugostiteljske industrije kakvu smo nekad poznavali nastavio se i u 2025. godini, a verovatno jo&scaron; nismo dostigli najnižu tačku&rdquo;, stoji u tekstu Mihe Firsta. Re&scaron;enje su porodične gostionice, pi&scaron;e Nedeljski, a ne turizam s pet zvezdica i vlasnici koji unajmljuju radnu snagu, dok sami ugostiteljstvo prate s sigurne udaljenosti.U Ljubljani se s krajem godine zatvaraju dve restoranske adrese, japanski Moysushi i meksička Taqueria Unom&aacute;s.Čini se da se polako zatvara i era kafića. Nakon samo nekoliko meseci, propala su dva od tri poku&scaron;aja novih kafića &ndash; Papillon i Le Bistro. Ostao je samo treći, Klas, koji po konceptu vi&scaron;e nalikuje restoranu. Velik deo svojih aktivnosti obustavila je i ekipa Lars&amp;Sven, koja je javnosti i vladi uputila otvoreno pismo o tome kako im je bilo lo&scaron;e, uz nimalo idealne uslove za rad. Čini se da je veliki problem bio i u tome &scaron;to su ulagali u pogre&scaron;ne projekte, napominje portal. Uprkos tome, u Ljubljani je osvanulo i nekoliko novih projekata. Centar grada i dalje vrvi od prosečnih gostionica. &quot;Treba, međutim, reći da u Ljubljani praktički ni u jednoj gostionici ne rade, ne kuvaju i ne poslužuju vlasnici, već unajmljena radna snaga, koja je, naravno, skupa i dovedena sa svih strana sveta, odnosno kontinenata&quot;, pi&scaron;e slovenački portal.

Restorani i kafići zatvaraju se jedan za drugim: Ugostitelji u panici

22 Komentari