Nekadašnji gigant ponovo radi: Ovo je najveći ribnjak kalifornijske pastrmke u Evropi FOTO

Nekada&scaron;nji gigant ribarstva, ribnjak &quot;Vojin Popović&quot;, koji je decenijama bio simbol proizvodnje pastrmke u ovom delu Balkana, ponovo je oživeo &mdash; zahvaljujući entuzijazmu i istrajnosti porodice Dragolovčanin.Posle godina zaborava i stečaja nekada slavne kompanije, bazeni su ponovo puni života: u njima danas pliva vi&scaron;e od dva i po miliona riba, a godi&scaron;nja proizvodnja dostiže 300 tona.&quot;Ovo je stari ribnjak koji je napravljen pre vi&scaron;e od 30 godina&quot;, kaže Nisvet Lozo, rukovodilac bazena porodice Dragolovčanin, dok pokazuje niz betonskih korita kroz koja žubori bistra voda Ra&scaron;ke.&quot;Nekada je ovo bio najpoznatiji ribnjak u Srbiji, ali i jedan od najvećih u Evropsi. Uspeli smo da mu vratimo staru slavu&quot;, ističe on.Ribnjak koji živi od čiste vodeRibnjak se prostire na tri hektara, sa vodenom povr&scaron;inom od 12.000 kubika, i kapacitetom od 500 tona ribe. Ove brojke možda ne govore mnogo laicima, ali u svetu ribarstva, to su impresivne cifre.Ključ uspeha, kaže Lozo, leži u vodi.&quot;Mi koristimo vodu sa izvori&scaron;ta reke Ra&scaron;ke, kod manastira Sopoćani. To je čista, hladna voda &mdash; idealna za pastrmku. U sistem ulazi oko 1.300 litara vode u sekundi, &scaron;to je ogroman kapacitet. A pastrmka, znate, ne trpi prljav&scaron;tinu. Ona mora da ima stalni protok, hladnoću i kiseonik. Zato je ovo najzahtevnija vrsta za uzgoj u slatkovodnom ribarstvu&quot;, obja&scaron;njava vredni stručnjak za ribarstvo.RINA / Journalistic planOd mlađi do konzumne ribe &ndash; zatvoren krug proizvodnjeZa razliku od mnogih manjih ribnjaka koji kupuju mlađ, porodica Dragolovčanin je uspela da zaokruži čitav ciklus proizvodnje &ndash; od mrestili&scaron;ta do trži&scaron;ta.&quot;Imamo mrest jednom godi&scaron;nje, od novembra do februara. Pregledamo matice svake nedelje, uzimamo ikru od onih koje su zrele. Trenutno imamo oko 2,5 miliona jedinki, a prosečna težina konzumne ribe koju prodajemo je oko 600 do 700 grama&quot;, obja&scaron;njava Lozo.U ribnjaku žive i &quot;kapitalci&quot; &mdash; matice te&scaron;ke po nekoliko kilograma.&quot;Pastrmka raste celog života, nikad ne prestaje da raste. Može da dostigne i do 15 ili 20 kilograma, ali mi za trži&scaron;te uzgajamo konzumne primerke&quot;, dodaje Lozo.Rad sa živim bićima &mdash; težak, ali lep posaoU vreme na&scaron;e posete, nekoliko radnika je neumorno čistilo bazene.&quot;Ovo je živ posao, zato je i težak&quot;, kaže Lozo dok prilazi jednom od bazena.&quot;Sa ribom mora stalno da se radi. Voda mora da se čisti, kiseonik da se meri, hrana da se dozira precizno po tablicama. Sve mora biti po pravilu &mdash; jer gre&scaron;ke se brzo vide&quot;, kaže sagovornik.Hrana koju koriste uglavnom je uvozna, vrhunskog kvaliteta.&quot;Veći deo ribnjaka u Srbiji koristi italijansku hranu, pa i mi. Mlađ se hrani vi&scaron;e puta dnevno, konzumna riba jednom. Nema mnogo filozofije &mdash; samo red, rad i pažnja&quot;, obja&scaron;njava on.Trži&scaron;te koje traži vi&scaron;e nego &scaron;to domaća proizvodnja nudiZahvaljujući kvalitetu, pastrmka sa ribnjaka &quot;Vojin Popović&quot; danas se nalazi u gotovo svim većim lancima prodavnica &scaron;irom Srbije.&quot;Trži&scaron;te Srbije je deficitarno sa ribom. Domaća proizvodnja pokriva svega 20 do 30 posto potreba. Većina ribe se uvozi, tako da mi sve &scaron;to proizvedemo &mdash; prodamo&quot;, obja&scaron;njava Lozo.Ribnjak ima i svoju malu ribarnicu, gde pojedinci i restorani mogu da kupe svežu, oči&scaron;ćenu pastrmku direktno iz bazena. A planovi su ambiciozni: &quot;Pokrenuli smo pogon za preradu, tako da ćemo uskoro nuditi i filete, kao i dimljenu ribu. To će biti na&scaron; finalni proizvod&quot;.Povratak na stazu slaveNekada&scaron;nji ribnjak &quot;Vojin Popović&quot; bio je simbol industrijskog razvoja i prirodnog bogatstva ovog kraja. Kada je kompanija oti&scaron;la pod stečaj, mnogi su mislili da je to kraj. Ali dolazak porodice Dragolovčanin promenio je sve.&quot;Nismo hteli da dozvolimo da ovo propadne&quot;, kaže Lozo i dodaje: &quot;Ovo nije samo posao, ovo je tradicija. I ponos. Ima većih ribnjaka u Evropi, ali po vodenom ogledalu na jednom prostoru ovo je najveći ribnjak kalifornijske pastrmke na Starom Kontinentu&quot;.Danas, između planinskih potoka i maglovitih zora nad Ra&scaron;kom, pastrmke ponovo skaču iz čiste vode &mdash; kao simbol da se i posle propadanja može ustati, ako postoji volja i ljubav prema onome &scaron;to se radi.Ovaj medijski sadržaj deo je projekta &quot;Kad pogledam sa bedema&quot; u produkciji UG &quot;Journalistic plan&quot;, pripremljen za novinsku agenciju RINA.

Nekadašnji gigant ponovo radi: Ovo je najveći ribnjak kalifornijske pastrmke u Evropi FOTO

4 Komentari