Sve više restorana uvodi jednu novost: Gostima se ova praksa definitivno neće svideti

Domaćini se pritom boje finansijskog gubitka.Sto je postavljen, vino je otvoreno i jelo pripremljeno &ndash; samo gosti nedostaju. Ugostitelji se pla&scaron;e ovakvog scenarija, posebno u elitnom sektoru, jer za njih znači nenadoknadiv ekonomski gubitak, javlja nemački Focus.Prema Nemačkom udruženju hotela i restorana (Dehoga), povećao se broj takozvanih nedolazaka, tj. nepojavljivanje uprkos rezervaciji ili otkazivanja u vrlo kratkom roku, prenosi Fenix magazin.Prema rečima Kristijana Helera iz Nemačkog veća za bonton, obaveza se kompenzuje &quot;strahom od bolje opcije&quot;. Ljudi se boje da se obavežu se i sve opcije drže otvorenim do poslednjeg trenutka.Kako javlja Focus.de, jedan od restorana koji su uveli ovakvu praksu je restoran &ldquo;bi:braud&ldquo; u Ulmu.&quot;Sve je uobičajeno da ljudi rezervi&scaron;u nekoliko restorana i u kratkom roku odluče: ići ćemo tamo. Prazni stolovi su posebno neugodni, posebno za restorane s manjim brojem stolova, s posebno kvalitetnim jelovnikom, tj. s visokom cenom robe, s dugim rokovima rezervacije i nedostatkom gostiju. Nije moguće ustupiti prazan sto drugim gostima&rdquo;, kaže somelijer Holger Bajer.U restoranu &ldquo;bi:braud&rdquo; gosti dobijaju informaciju o otkazivanju uz ostale detalje željene rezervacije putem e-po&scaron;te. Zbog toga moraju ponovo da potvrde rezervaciju na portalu za rezervacije i prilože svoju kreditnu karticu.Osim toga, informacije o naknadama za nepojavljivanje ili kasno otkazivanje pojavljuju se kao iskačući prozor prilikom rezervacije. Neki restorani ponovo zovu svoje goste na dan posete i pitaju dolaze li. Uz takav lični razgovor, jednostavno nepojavljivanje postaje teže.Naknada za nepojavljivanje u restoranu u Ulmu postoji već dve godine, ali prema Bajeru zapravo je naplaćena samo dva puta. &ldquo;Srećom imamo pouzdane goste&rdquo;, kaže Holger Bajer.

Sve više restorana uvodi jednu novost: Gostima se ova praksa definitivno neće svideti

36 Komentari