Kako prepoznati da li su sir i kajmak domaći? FOTO

Međutim, oni to nisu jer su trži&scaron;te prepravili falsifikati čak i u ovoj proizvodnji. Na udaru su se tako na&scaron;li veliki, a ponajvi&scaron;e oni mali, tradicionalni proizvođači mleka i mlečnih proizvoda. Kako se prave kvalitetan sir i kajmak pitali smo domaćice u selima kod Čačka.Dragana Ne&scaron;ović iz Ježevice nadaleko je čuvena po svom kajmaku i kako kaže za samo jedan kilogram ovog delikatesa potrebno je čak 10 do 12 litara svežeg mleka.&quot;Najbitnije je da od momenta muže u &scaron;to kraćem roku mleko proključa, kada proključa odnosim ga u hladnu prostoriju gde ono 3-4 sata bude u toj hladnoj prostoriji, onda ga opet vratimo na malo dogrevanja da bi se nahvatao &scaron;to veći proces te mlečne masnoće, odnosno da bi kajmak bio &scaron;to kvalitetniji&quot;, priča za RINU Dragana.RINANa drugom kraju Čačka Zorica Đerović osavremenila je način proizvodnje sira i taj proces danas je četiri puta kraći. Ali kako tvrdi - neka, davno postavljena pravila moraju se i danas ispo&scaron;tovati.&quot;Mora da vre oko 10 minuta kako bi se ubile sve bakterije. Da bi krajnji proizvod bio kvalitetan i pre svega zdrav, čitav proces proizvodnje sira bazira se i počinje od jedne stavke. To je higijena. Ja ovo kako pomuzem, ja odmah stavljam, varim, kajmačim u &scaron;erpama i to mi stoji do uveče. Tada stavim u frižider, ujutru skidam kajmak, a potom sirim&quot;, kaže Zorica.A kako prepoznati da li su sir i kajmak lažni i da li se lažna roba zista može otkriti, mi&scaron;ljenja su podeljena.&quot;Jedini način da kupite pravu stvar je da imate poverenja u tog prodavca. Inače, falsifikat je skoro ravan originalu, kako za kajmak i za sir, tako i za med. Čuo sam da stavljaju i margarin u kajmak i sva&scaron;ta, ali ima jedno pravilo za sir. Stavi se na dlan, ako se ukovrdža onda je lažan, a ako se razmazuje onda je pravi&quot;, kaže Milija Petrović iz Čačka.RINA

Kako prepoznati da li su sir i kajmak domaći? FOTO

0 Komentari