Počinje sezona "puzajuće zarade": Čačani izlaze na livade, posle kiše zarade i nekoliko hiljada dinara

Vreme je promenljivo, pa kad meteorolozi najave padavine, to je za iskusne znak za početak svojevrsne trke za &quot;puzajućom zaradom&quot;. U Čačku i okolini otkupna mesta su već spremna, a trenutna cena je 80 dinara po kilogramu puževa, pi&scaron;e Ozonpress.Iako se to i ne čini tako unosnim, iskusni sakupljači kažu da posle obilnih prolećnih ki&scaron;a, za samo nekoliko sati, može da se sakupi i po nekoliko desetina kilograma. Ipak, postoji jedan uslov koji diktira cenu - puževe bi na otkupno mesto trebalo doneti istog dana kada su sakupljeni, najkasnije sutradan pre podne. U suprotnom, &quot;ulov&quot; gubi na težini, a u neadekvatnim uslovima može doći i do uginuća&hellip;Shutterstock/Alessio OrruSrbija značajan izvoznik &scaron;umskog i vinogradarskog pužaInače, malo ko od sakupljača zna da &quot;roba&ldquo; sa čačanskih livada zavr&scaron;ava na tanjirima najelitnijih restorana &scaron;irom Francuske, Italije i Grčke, jer je Srbija jedan od značajnijih izvoznika &scaron;umskog i vinogradarskog puža (naslovna forografija) . A, posle otkupa, u preradi se čiste, sterili&scaron;u i zamrzavaju ili konzerviraju. U Evropi se smatraju vrhunskim delikatesom, bogatim proteinima, a siroma&scaron;nim mastima, dok se njihove kućice često posebno pakuju i koriste za serviranje čuvenog specijaliteta.Pritom, sakupljanje puževa u Srbiji nije dozvoljeno tokom čitave godine, jer je ova vrsta za&scaron;tićena zakonom, radi očuvanja biodiverziteta. Sezona obično traje od 1. juna do 1. oktobra, mada resorno ministarstvo svake godine donosi precizne kvote i termine. I, strogo je zabranjeno prikupljanje jedinki koje nisu dostigle određenu veličinu, a granica je najče&scaron;će prečnik kućice od tri centimetra.

Počinje sezona "puzajuće zarade": Čačani izlaze na livade, posle kiše zarade i nekoliko hiljada dinara

0 Komentari