Zašto se prvo prži mleveno meso, pa se tek onda dodaje crni luk?

Mleveno meso se u srpskoj kuhinji često koristi. Od njega možete da pravite nadeve za pite, punjene paprike, tikvice..., ali takođe možete da pripremate i musaku, fa&scaron;irane, ćufte...Mleveno meso ne ko&scaron;ta puno i može da se kombinuje sa skoro svim namirnicama.Najče&scaron;će se koristiti tako &scaron;to se isprži, a srpske domaćice obično prave jednu gre&scaron;ku kada ga pripremaju. Postoji razni trikovi i saveti koji omogućavaju da ono uvek bude sočno i ukusno, ali da li znate kako se pravilno prži?Skoro svaka domaćica prvo proprži seckani crni luk, a kada on omek&scaron;a dodaje mleveno meso i nastavlja da prži. Sada je otkrivena i dugo čuvana tajna za&scaron;to to nije dobro. Ako prvo propržite mleveno meso, pore će mu se bolje zatvoriti i tako će se smanjiti mogućnost da ga preprižete i da ono bude suvo. Takođe, kada se luk doda nakon prženja mesa bolje će pustiti arome i pobolj&scaron;ati ukus mlevenog mesa.

Zašto se prvo prži mleveno meso, pa se tek onda dodaje crni luk?

3 Komentari