Čitaoci B92.net odabrali: Evo koje je omiljeno jelo na Balkanu

Ovo nije jelo. Ovo je gomila mesa bez ikakvog posebnog recepta, izvedbe, specificnosti... Natrpaj se i eto.

Najbolje jelo na Balkanu a ja za taj leskovacki voz nisam ni cuo do sada a kamoli probao. Mozda je ljudima iz "uže" Srbije poznato i omiljeno ali ovde u Vojvodini to nije nesto sto se smatra popularnim jer za 32 godine zivota nisam naisao na leskovački voz. Pretpostavljam da su ljudi glasali u tom broju za ovo jelo jer je najbolje od ponudjenog ali daleko od najboljeg. Generalno ta jela sa roštilja nema smisla ubrajati u nesto svojstveno našoj kuhinji jer svaki narod na svetu ima roštilj.

Kakvo je jelo taj leskovacki voz? Obican oval sa mesom sa roštilja i to sad kao ima posebno ime. Ko bi se toga setio, ispeces nekoliko vrsta mesa i zajedno posluzis. Genijalno. Mešano meso najobicnije.

Evo ja izmisljam sad novo jelo po leskovackom metodu.
U komplet lepinju se doda isečena bela vešalica, sampinjoni na žaru i luk. Nek se zove Valjevska fantazija.

Volem meso i volem roštilj, ali ako je meso na ćumuru najbolje od naše kuhinje onda je to poraz.

Mozda ove mladje generacije ne znaju, za voz sam cula jos kako klinka... tad su kafane bile PRAVE i pristupacne. Nije se od odlaska u kafanu pravio dogadjaj. Nije se od toga pravilo ni pijancenje... Odlazial sam sa roditeljima onako usput (i na punjene parike ili skembice). Islo se i na posebne vecere i slavlja, ali se i islo i zato sto se moglo i zato sto to jeste bilo uzivanje. Leti basta zimi unutra, na toplom (kiseli kupus, kolenica, krompir). Danas je to tesko zamisliti. Posle 2000. kad vise moji nisu bili zivi, a ja student, koji radi i nema za razbacivanje, isla sam ma junecu corbu i sopsku salatu.... kafana je imala posebno mesto.
Ovo danas, "restorani".... ne znam. Nije to to. Ubili smo duh. I naravno zbog opsteg siromastva u kome zivimo, izlasci tog tipa su postali luksuz...

Prvi put čujem da se ovo zove leskovački voz. Mešani roštilj ja kad naručujem. Nisam nikad bio u Leskovcu, mora to da promenim..

Sve je lepo brate kada se lepo i natenane spremi, na vatri i uz malo meze i neko piće. U kotliću, u grnetu, ispod sača ili na smederevcu, to je divota, pa taman to bio i klot krompir.

Tesko i kompleksno pitanje. Balkanska hrana je mesavina vise evropskih kao i turskog uticaja ali ipak je prilicno autenticna, raznovrsna i kvalitetna. U svakom slucaju izdvojio bih sarmu, cevape, cicvaru, pohovane skembice i sarmice od zelja. Naravno, ne zaboraviti kajmak, belolucene papricice i ajvar.

Pa tražite najbolje jelo na balkanu, zašto sarma otpada ako sami kažete da je svi imaju na balkanu?

A leskovački voz nije samostalno jelo. To je skup različitih pečenih mesa. A pečeno meso nije ništa što smo mi otkrili.

mesozderska ishrana. jos samo na balkanu je to specijalitet. nisam vegan, to nema smisla, ali nema ni smisla zderati crveno meso pre svega.

A razanj? Jagnje? Prase? Raznjici????

@ ns. Nisam ti dao ni plus ni minus jer su i sarajevski i banjalučki ćevapi odlični. Svaki ima svoje specifičnosti i često poželim i jedan i drugi a pogotovo banjalučki jer ga u Mostaru nema nigdje. E koliko puta mi je bilo došlo da palim auto pa u Banjaluku na ćevape. Sarajevo mi je blizu pa nije problem. A skoknuo bih i do Leskovca da i to probam.

Nastavlja se priča o našim bezukusnim jelima. Ništa od ovog nije videlo začina osim „svetog trojstva” soli, bibera i aleve paprike. 21. je vek a zaboravili smo sve začine koje su koristile i znale naše bake. Karanfilić. Najkvirc. Šafran. Lorber. Bosiljak. Timijan… I samo nemojte da mi pričate kako je kod nas meso ukusno, kako mu ne treba začin — brazilsko meso deset godina odvuglo u hladnjačama nikako nema dobar ukus.

lele ljudi kad bi vi znali kolko česi jedu meso,ali kako ga spremaju...ja postal ovde vegan,ne zato sto nrcu da jedem mesto neg tolko ocajno spremaju sve to da mi je lelse da cepam krompir salatu

To je roštilj, mešano meso, nikakav specijalitet. Puno jela je izvod iz arapske kuhinje. Sve sarme , punjeno povrće, ajvar, oinđur, đuveč , sve je arapsko. Pogledajte severne zemlje, one nemaju nijedno to jelo. Španija ima izvrstan sos od paprika koji je istog ukusa kao ajvar. A to ke posledica arapskih osvajanja. Naravno kako neka namirnica sođe na određeni teritorij, ona se upotrebljava isto . Ako nečega nema kao što je povrće za kineske sosove pripisuje se drugoj zemlji. U osnovi bazno povrće je isto.

Leskovacki voz je obicno mesano meso.O kvalitetu leskovackog rostilja ne bih da komentarisem.Svaka cast izuzecima a sve ostalo je lagarija.

Cevapi vise pripadaju brzoj hrani :(

Kinezi kažu da se kultura jednog naroda mjeri po njihovoj kuhinji. Ja sam skloniji definiciji da je kuvanje umjetnost i filozofija, naravno ako imate novac, a i ako nemate baš mnogo novca. Neskromno bi bilo reči da sam dobar kuvr, volim da kuvam, a u porodici važim za nekoga sa rafiniranim okusom. Bio sam student, na žalost davno je to bilo. Jedna gospodja sa Juga Srbije napravila je miks od povrća i naprosto sam se divio njenoj umjeću da tako dobro kombinuje povrće, začine, da odredi kada je jelo gotovo.. Kada je Hrvatska ulazila u EU ćesto je radila promotivne većeri. Na jednoj većeri poznata hrvatska firma donirala je smrznutu ribu, a kuvar je bio iz Leskovca. Meni do tada bez obzira na kvalitet maslinovog ulja nikada ta riba nije imala okus. Kuvar je to napravio savršeno, tako reći sam se stidio kako ja to ne umijem. Nikada moje sreće u kuhanju, nego kada sam jednom uspio da napravim ukusno jelo od smrznute ribe, naravno tada sam se sjetio tog kuvara iz Leskovca. Mislim da se treba napraviti dinstikcija izmedju kuvanja i gradelanja, roštilja. Ne želim da izazivam amozitet izmedju Juga Srbije i Makedonije, ali po mom mišljenju, sveto trosjtvo srpske, balkanske kuhinje su Leskovačka mučkalica, prebranac i ajvar.

Hleb.

Burek ba!

Leskovački voz? ? Pa to je obično mešano meso. Gde to sem na jugu možete poručiti? Glupost.

Djuvec,kraj.

Banjalučki cevap ubedljivo kakav sarajevski.

Samo cicvara, i to za Božić.

Mesano meso,nije Leskovacki voza!

Inace meni je omiljena dziger sarma sa kiselim mlekom i corba sa knedlama a u vrhu su mi i punjene paprike :) Od slatkisa ne znam šta bih izdvojio tu nismo bas jaki uglavnom pite strudle i neke turske poslastice.

Sramota je što Sarajevski Ćevap nije broj jedan.

Giros... Davio bi se u njemu

Teleca glava u saftu.Nema dalje.Rostilj nije jelo.

Najbolje jelo na Balkanu a ja za taj leskovacki voz nisam ni cuo do sada a kamoli probao. Mozda je ljudima iz "uže" Srbije poznato i omiljeno ali ovde u Vojvodini to nije nesto sto se smatra popularnim jer za 32 godine zivota nisam naisao na leskovački voz. Pretpostavljam da su ljudi glasali u tom broju za ovo jelo jer je najbolje od ponudjenog ali daleko od najboljeg. Generalno ta jela sa roštilja nema smisla ubrajati u nesto svojstveno našoj kuhinji jer svaki narod na svetu ima roštilj.
(maki, 22. maj 2020 12:51)

Bio drugar sa nekim društvom u Vojvodini, i blizu Subotice svratili u neki restoran, ovi svi pitaju za roštilj, samo on im se smeje "gde bre u Vojvodini poručujete roštilj", i naruči gulaš.

Ovima konobar donosi neke ćevapčiće i pljeskavičice muka za gledati, a njemu onu veliku posudu sa nogarićima punu gulaša :)


Hajde, to i jeste normalno, uvek uzimaj lokalni specijalitet, ali mi nije jasno da na onoj nazovi roštiljijadi u Leskovcu roštilj ništa nije bolji od bilo kakvog ispod prosečnog na nekom vašaru.

Zamislite vi sad u Vojvodini gulašijadu, na kojoj je gulaš gori nego kad ga vi prvi putu životu napravite kod kuće.
E, takav vam je roštilj na roštiljijadi.

Tako se na tom srpskom jugu shvata glavni "specijalitet" kome se hvale u celom svetu, svako može da ga napravi, samo zamesiš meleveno meso iili uzmeš šniclu baciš na rešetku.

A gulaš, e njega već ne može svako da napravi tek tako...

Na koji fazon je uvrsten Sarajevski a ne Banjalucki cevap nije mi jasno?

Анкета о балканском специјалитету без сарме није легитимна.

Paška mlada janjetina na ražnju od trećeg do petog miseca, kapulica mlada i litra vina... čisti zen

Razumijem da su ovdje glasali vecinom ljudi iz Srbije i RS,pa su izglasali nekakav leskovacki rostilj.Za te i za ove koji kazu da je banjalucki cevap bolji od sarajevskog-Leskovacki rostilj je daleko iza sarajevskog.Prije nekoliko godina,u anketi najeminentnijih svjetskih medija,sarajevski cevap je bio uvrsten u top 10.ulicnih jela na svijetu.Leskovacki,banjalucki...nisu bili ni u razmatranju.Inace,banjalucki cevap je najbolji(bio i prije i posle rata),Kod Muje!

Gurmane, u danima roštiljijade gradjani Leskovca ne jedu rostilj jer tada dodjosima uvaljuju svakakvo meso. Roštilj se jede pre i posle i stvarno je vrhunski.

U Zagrebu sam jeo Ljeskovaćki vlak.

mesozderska ishrana. jos samo na balkanu je to specijalitet. nisam vegan, to nema smisla, ali nema ni smisla zderati crveno meso pre svega.

Banjalučki cevap ubedljivo kakav sarajevski.

To je roštilj, mešano meso, nikakav specijalitet. Puno jela je izvod iz arapske kuhinje. Sve sarme , punjeno povrće, ajvar, oinđur, đuveč , sve je arapsko. Pogledajte severne zemlje, one nemaju nijedno to jelo. Španija ima izvrstan sos od paprika koji je istog ukusa kao ajvar. A to ke posledica arapskih osvajanja. Naravno kako neka namirnica sođe na određeni teritorij, ona se upotrebljava isto . Ako nečega nema kao što je povrće za kineske sosove pripisuje se drugoj zemlji. U osnovi bazno povrće je isto.

Djuvec,kraj.

Burek ba!

Sramota je što Sarajevski Ćevap nije broj jedan.

Leskovački voz? ? Pa to je obično mešano meso. Gde to sem na jugu možete poručiti? Glupost.

Najbolje jelo na Balkanu a ja za taj leskovacki voz nisam ni cuo do sada a kamoli probao. Mozda je ljudima iz "uže" Srbije poznato i omiljeno ali ovde u Vojvodini to nije nesto sto se smatra popularnim jer za 32 godine zivota nisam naisao na leskovački voz. Pretpostavljam da su ljudi glasali u tom broju za ovo jelo jer je najbolje od ponudjenog ali daleko od najboljeg. Generalno ta jela sa roštilja nema smisla ubrajati u nesto svojstveno našoj kuhinji jer svaki narod na svetu ima roštilj.

A razanj? Jagnje? Prase? Raznjici????

Ovo nije jelo. Ovo je gomila mesa bez ikakvog posebnog recepta, izvedbe, specificnosti... Natrpaj se i eto.

Kakvo je jelo taj leskovacki voz? Obican oval sa mesom sa roštilja i to sad kao ima posebno ime. Ko bi se toga setio, ispeces nekoliko vrsta mesa i zajedno posluzis. Genijalno. Mešano meso najobicnije.

Evo ja izmisljam sad novo jelo po leskovackom metodu.
U komplet lepinju se doda isečena bela vešalica, sampinjoni na žaru i luk. Nek se zove Valjevska fantazija.

Prvi put čujem da se ovo zove leskovački voz. Mešani roštilj ja kad naručujem. Nisam nikad bio u Leskovcu, mora to da promenim..

Volem meso i volem roštilj, ali ako je meso na ćumuru najbolje od naše kuhinje onda je to poraz.

Giros... Davio bi se u njemu

Tesko i kompleksno pitanje. Balkanska hrana je mesavina vise evropskih kao i turskog uticaja ali ipak je prilicno autenticna, raznovrsna i kvalitetna. U svakom slucaju izdvojio bih sarmu, cevape, cicvaru, pohovane skembice i sarmice od zelja. Naravno, ne zaboraviti kajmak, belolucene papricice i ajvar.

Cevapi vise pripadaju brzoj hrani :(

Nastavlja se priča o našim bezukusnim jelima. Ništa od ovog nije videlo začina osim „svetog trojstva” soli, bibera i aleve paprike. 21. je vek a zaboravili smo sve začine koje su koristile i znale naše bake. Karanfilić. Najkvirc. Šafran. Lorber. Bosiljak. Timijan… I samo nemojte da mi pričate kako je kod nas meso ukusno, kako mu ne treba začin — brazilsko meso deset godina odvuglo u hladnjačama nikako nema dobar ukus.

Razumijem da su ovdje glasali vecinom ljudi iz Srbije i RS,pa su izglasali nekakav leskovacki rostilj.Za te i za ove koji kazu da je banjalucki cevap bolji od sarajevskog-Leskovacki rostilj je daleko iza sarajevskog.Prije nekoliko godina,u anketi najeminentnijih svjetskih medija,sarajevski cevap je bio uvrsten u top 10.ulicnih jela na svijetu.Leskovacki,banjalucki...nisu bili ni u razmatranju.Inace,banjalucki cevap je najbolji(bio i prije i posle rata),Kod Muje!

Inace meni je omiljena dziger sarma sa kiselim mlekom i corba sa knedlama a u vrhu su mi i punjene paprike :) Od slatkisa ne znam šta bih izdvojio tu nismo bas jaki uglavnom pite strudle i neke turske poslastice.

Hleb.

Pa tražite najbolje jelo na balkanu, zašto sarma otpada ako sami kažete da je svi imaju na balkanu?

A leskovački voz nije samostalno jelo. To je skup različitih pečenih mesa. A pečeno meso nije ništa što smo mi otkrili.

lele ljudi kad bi vi znali kolko česi jedu meso,ali kako ga spremaju...ja postal ovde vegan,ne zato sto nrcu da jedem mesto neg tolko ocajno spremaju sve to da mi je lelse da cepam krompir salatu

Leskovacki voz je obicno mesano meso.O kvalitetu leskovackog rostilja ne bih da komentarisem.Svaka cast izuzecima a sve ostalo je lagarija.

Paška mlada janjetina na ražnju od trećeg do petog miseca, kapulica mlada i litra vina... čisti zen

Samo cicvara, i to za Božić.

Gurmane, u danima roštiljijade gradjani Leskovca ne jedu rostilj jer tada dodjosima uvaljuju svakakvo meso. Roštilj se jede pre i posle i stvarno je vrhunski.

@ ns. Nisam ti dao ni plus ni minus jer su i sarajevski i banjalučki ćevapi odlični. Svaki ima svoje specifičnosti i često poželim i jedan i drugi a pogotovo banjalučki jer ga u Mostaru nema nigdje. E koliko puta mi je bilo došlo da palim auto pa u Banjaluku na ćevape. Sarajevo mi je blizu pa nije problem. A skoknuo bih i do Leskovca da i to probam.

Mozda ove mladje generacije ne znaju, za voz sam cula jos kako klinka... tad su kafane bile PRAVE i pristupacne. Nije se od odlaska u kafanu pravio dogadjaj. Nije se od toga pravilo ni pijancenje... Odlazial sam sa roditeljima onako usput (i na punjene parike ili skembice). Islo se i na posebne vecere i slavlja, ali se i islo i zato sto se moglo i zato sto to jeste bilo uzivanje. Leti basta zimi unutra, na toplom (kiseli kupus, kolenica, krompir). Danas je to tesko zamisliti. Posle 2000. kad vise moji nisu bili zivi, a ja student, koji radi i nema za razbacivanje, isla sam ma junecu corbu i sopsku salatu.... kafana je imala posebno mesto.
Ovo danas, "restorani".... ne znam. Nije to to. Ubili smo duh. I naravno zbog opsteg siromastva u kome zivimo, izlasci tog tipa su postali luksuz...

Mesano meso,nije Leskovacki voza!

Kinezi kažu da se kultura jednog naroda mjeri po njihovoj kuhinji. Ja sam skloniji definiciji da je kuvanje umjetnost i filozofija, naravno ako imate novac, a i ako nemate baš mnogo novca. Neskromno bi bilo reči da sam dobar kuvr, volim da kuvam, a u porodici važim za nekoga sa rafiniranim okusom. Bio sam student, na žalost davno je to bilo. Jedna gospodja sa Juga Srbije napravila je miks od povrća i naprosto sam se divio njenoj umjeću da tako dobro kombinuje povrće, začine, da odredi kada je jelo gotovo.. Kada je Hrvatska ulazila u EU ćesto je radila promotivne većeri. Na jednoj većeri poznata hrvatska firma donirala je smrznutu ribu, a kuvar je bio iz Leskovca. Meni do tada bez obzira na kvalitet maslinovog ulja nikada ta riba nije imala okus. Kuvar je to napravio savršeno, tako reći sam se stidio kako ja to ne umijem. Nikada moje sreće u kuhanju, nego kada sam jednom uspio da napravim ukusno jelo od smrznute ribe, naravno tada sam se sjetio tog kuvara iz Leskovca. Mislim da se treba napraviti dinstikcija izmedju kuvanja i gradelanja, roštilja. Ne želim da izazivam amozitet izmedju Juga Srbije i Makedonije, ali po mom mišljenju, sveto trosjtvo srpske, balkanske kuhinje su Leskovačka mučkalica, prebranac i ajvar.

Na koji fazon je uvrsten Sarajevski a ne Banjalucki cevap nije mi jasno?

U Zagrebu sam jeo Ljeskovaćki vlak.

Najbolje jelo na Balkanu a ja za taj leskovacki voz nisam ni cuo do sada a kamoli probao. Mozda je ljudima iz "uže" Srbije poznato i omiljeno ali ovde u Vojvodini to nije nesto sto se smatra popularnim jer za 32 godine zivota nisam naisao na leskovački voz. Pretpostavljam da su ljudi glasali u tom broju za ovo jelo jer je najbolje od ponudjenog ali daleko od najboljeg. Generalno ta jela sa roštilja nema smisla ubrajati u nesto svojstveno našoj kuhinji jer svaki narod na svetu ima roštilj.
(maki, 22. maj 2020 12:51)

Bio drugar sa nekim društvom u Vojvodini, i blizu Subotice svratili u neki restoran, ovi svi pitaju za roštilj, samo on im se smeje "gde bre u Vojvodini poručujete roštilj", i naruči gulaš.

Ovima konobar donosi neke ćevapčiće i pljeskavičice muka za gledati, a njemu onu veliku posudu sa nogarićima punu gulaša :)


Hajde, to i jeste normalno, uvek uzimaj lokalni specijalitet, ali mi nije jasno da na onoj nazovi roštiljijadi u Leskovcu roštilj ništa nije bolji od bilo kakvog ispod prosečnog na nekom vašaru.

Zamislite vi sad u Vojvodini gulašijadu, na kojoj je gulaš gori nego kad ga vi prvi putu životu napravite kod kuće.
E, takav vam je roštilj na roštiljijadi.

Tako se na tom srpskom jugu shvata glavni "specijalitet" kome se hvale u celom svetu, svako može da ga napravi, samo zamesiš meleveno meso iili uzmeš šniclu baciš na rešetku.

A gulaš, e njega već ne može svako da napravi tek tako...

Анкета о балканском специјалитету без сарме није легитимна.

Sve je lepo brate kada se lepo i natenane spremi, na vatri i uz malo meze i neko piće. U kotliću, u grnetu, ispod sača ili na smederevcu, to je divota, pa taman to bio i klot krompir.

Teleca glava u saftu.Nema dalje.Rostilj nije jelo.