Priče iz carske kuhinje palate Topkapi: Kako je izmišljen ratluk?

Ko hoće da proba najbolji i najsvežiji ratluk u Beogradu(a i šire), neka ode u ulicu Gavrila Principa. Tu je i Erdoganova žena kada je bila u poseti Srbiji uredno čekala u redu i kupila ovu poslasticu. Ko jednom kupi tu ratluk uvek i iznova se vraća.

@Vlad Rad
Isto mislim, pogotovo ako se ratluk kupuje već spakovn u kutije. Tvrd i žilav, kao da se jede plastelin, bez ikakvog ukusa a uvaljan u brašno umesto u prah šećer. Savet za sve koji nameravaju da putuju u Istanbul, kupujte samo sveže spremljen i zapakovan pred vama nikako ne već zapakovan u kutijama. Ostali slatkiši su im mnogo bolji, ali isto ako su sveže napravljeni. Inače topla preporuka za putovanje u Istanbul, prelep grad a jeftin.

Pamtim to kao da je bilo danas kad je sultan Abdul Hamid I polomio zub na tvrdoj bomboni. Hteo je sve da nas skrati za glavu. I tako smo mu napravili rahatluk.

Ratluk sam uvek izbegavao.. Jednostavno precenjeno do zla boga.. Ratluk nisam nikad razumeo da se voli, i zašto.. Od mojih prijatelja skoro niko ne voli to.. A svi smo između 40-50g..
(HanSolo, 28. decembar 2019


Dragi HanSolo,

Slično sam i ja osjećao prema lokumu dok nisam prvi put probao zanatski lokum u Istanbulu. Od tada kad se vracam doma, nosim minimum 5 kg raznih rahat lokuma, vrhunskih slastičarskih delicija, različitih, fenomenalnih ukusa!

A zna li neko odakle nama rec ratluk?
U Turskoj je lokum, a i u Makedoniji takodje.
(Kralj Ibi, 28. decembar 2019 18:27)

U stvari je Rahat Lokum, tako da je neko verovatno (nepravilno) skratio ime...

Ne znam, meni je njihov ratluk baš precenjen. Mnogo su mi se više svidele ostale slatke stvari koje su u Istanbulu mogu kupiti.
Svakako lep tekst :)

Zasto najvise volim da presedam na aerodromu u Istanbulu? Pa zato sto su free-shopovi prepuni ratluka, svih vrsta...i bas svaki mora da se proba... i ponese koje kilo za kod kuce, uz kafu :)

@HanSolo
Pa ti jedi kikiriki puter i sirup od javora. To je sigurno dobro.

A zna li neko odakle nama rec ratluk?
U Turskoj je lokum, a i u Makedoniji takodje.

Slatkiš se zapravo zove λουκούμι (loukoumi/lokumi), i nikakve veze sa Turskom nema, jer je - poput baklave i još nekih navodno turskih slatkiša - izvorno grčki (surprise, surprise...). Nastao je na Kipru, najverovatnije još u doba Carstva (jedinog koje je bilo dostojno tog naziva - Βασιλεία τῶν Ῥωμαίων). That said, s obzirom na to da samo ime ima Arabic koren, verovatno je reč o slatkišu nastalom na osnovu nekog već postojećeg slatkiša sa teritorija kojima su u nekom periodu vladali Arapi. Najverovatnije sa područja današnjeg Libana.
Ratluk je alt name (@Wllaxy, 28. decembar 2019 18:46 - nipošto nepravilno skraćeno) od rahat lokum, kako ga obično u Bosni (i znatno ređe u Hercegovini) zovu. A naziv rahat lokum zapravo ima korene u arapskom, i otprilike bi značio "ugođaj za grlo". Ili tako nešto.

*Nadam se da će komentar biti objavljen u celosti.

Meni je nas ratluk mnogo bolji od turskog. Baklave su im takodje bzvz. Burek katastrofa.

@ Mr. Уууу,много добар ратлук.Браћа Босиљчић,ако се не варам.

Бујрум!

mi pod austrijom i mlecima zavoljesmo drugu vrstu kolaca...fugaca/ pinca, fritule, krostule, mantale...??

@kralj Ibi,

Gugl kaže skraćeno od rahat-lokum

Ratluk sam uvek izbegavao.. Jednostavno precenjeno do zla boga.. Ratluk nisam nikad razumeo da se voli, i zašto.. Od mojih prijatelja skoro niko ne voli to.. A svi smo između 40-50g..

Nisam bas siguran da je ova legenda o nastanku ratluka tacna - ratluk mora da je mnogo stariji; imali su ga Mavari u Spaniji jos u XI veku, imaju ga i Marokanci, nalazi se i u Zapadnoj Africi itd - tj u prostorima gde turska noga u to vreme nije krocila. Inace, ako neko putuje u Atinu, probajte lokoumades koje pravi firma zvana Matsouka (imaju vise radnji u centru Atine); glavna baza im je na Mikonosu, i meni je taj grcki ratluk 100 kopalja bolji od ijednog turskog sto sam ga probao.

Jaoooooo mnjam

Tako sto kad se raspise rat jedes luk i ne ides tamo jer si smrdljiv pa ce opanut moral

Nisam siguran dal' se tretira kao ratluk, ali ono što oni prodaju kao "Turkish gelights" je fantastično (naravno, sveže. nikako već spakovano u kutije). Uz to, i svi ostali kolači u poslastičarnicama su baaaš dobri!

Poslastica se zove rahatlokum, a ne ratluk. Ratluk je duševno stanje (vrlo pozitivno).

Sve probamo par puta bio u stambolu na bosforu lepo nema sta

U mojoj kuci i kucama mojih kumova i prijatelja ta poslastica nema mesta na trpezi, iz nekoliko razloga. Prvi je sto ima mnogo drugih poslastica srpskih, zdravijih i ukusnijih

Nikakav slatkis, al ok, stvar ukusa...

A dondurma tj. sladoled u Kušadasiju onako...

Ratluk sam uvek izbegavao.. Jednostavno precenjeno do zla boga.. Ratluk nisam nikad razumeo da se voli, i zašto.. Od mojih prijatelja skoro niko ne voli to.. A svi smo između 40-50g..

Meni je nas ratluk mnogo bolji od turskog. Baklave su im takodje bzvz. Burek katastrofa.

Slatkiš se zapravo zove λουκούμι (loukoumi/lokumi), i nikakve veze sa Turskom nema, jer je - poput baklave i još nekih navodno turskih slatkiša - izvorno grčki (surprise, surprise...). Nastao je na Kipru, najverovatnije još u doba Carstva (jedinog koje je bilo dostojno tog naziva - Βασιλεία τῶν Ῥωμαίων). That said, s obzirom na to da samo ime ima Arabic koren, verovatno je reč o slatkišu nastalom na osnovu nekog već postojećeg slatkiša sa teritorija kojima su u nekom periodu vladali Arapi. Najverovatnije sa područja današnjeg Libana.
Ratluk je alt name (@Wllaxy, 28. decembar 2019 18:46 - nipošto nepravilno skraćeno) od rahat lokum, kako ga obično u Bosni (i znatno ređe u Hercegovini) zovu. A naziv rahat lokum zapravo ima korene u arapskom, i otprilike bi značio "ugođaj za grlo". Ili tako nešto.

*Nadam se da će komentar biti objavljen u celosti.

Tako sto kad se raspise rat jedes luk i ne ides tamo jer si smrdljiv pa ce opanut moral

mi pod austrijom i mlecima zavoljesmo drugu vrstu kolaca...fugaca/ pinca, fritule, krostule, mantale...??

Ne znam, meni je njihov ratluk baš precenjen. Mnogo su mi se više svidele ostale slatke stvari koje su u Istanbulu mogu kupiti.
Svakako lep tekst :)

Zasto najvise volim da presedam na aerodromu u Istanbulu? Pa zato sto su free-shopovi prepuni ratluka, svih vrsta...i bas svaki mora da se proba... i ponese koje kilo za kod kuce, uz kafu :)

@HanSolo
Pa ti jedi kikiriki puter i sirup od javora. To je sigurno dobro.

Ko hoće da proba najbolji i najsvežiji ratluk u Beogradu(a i šire), neka ode u ulicu Gavrila Principa. Tu je i Erdoganova žena kada je bila u poseti Srbiji uredno čekala u redu i kupila ovu poslasticu. Ko jednom kupi tu ratluk uvek i iznova se vraća.

Jaoooooo mnjam

Бујрум!

Pamtim to kao da je bilo danas kad je sultan Abdul Hamid I polomio zub na tvrdoj bomboni. Hteo je sve da nas skrati za glavu. I tako smo mu napravili rahatluk.

Ratluk sam uvek izbegavao.. Jednostavno precenjeno do zla boga.. Ratluk nisam nikad razumeo da se voli, i zašto.. Od mojih prijatelja skoro niko ne voli to.. A svi smo između 40-50g..
(HanSolo, 28. decembar 2019


Dragi HanSolo,

Slično sam i ja osjećao prema lokumu dok nisam prvi put probao zanatski lokum u Istanbulu. Od tada kad se vracam doma, nosim minimum 5 kg raznih rahat lokuma, vrhunskih slastičarskih delicija, različitih, fenomenalnih ukusa!

@Vlad Rad
Isto mislim, pogotovo ako se ratluk kupuje već spakovn u kutije. Tvrd i žilav, kao da se jede plastelin, bez ikakvog ukusa a uvaljan u brašno umesto u prah šećer. Savet za sve koji nameravaju da putuju u Istanbul, kupujte samo sveže spremljen i zapakovan pred vama nikako ne već zapakovan u kutijama. Ostali slatkiši su im mnogo bolji, ali isto ako su sveže napravljeni. Inače topla preporuka za putovanje u Istanbul, prelep grad a jeftin.

A zna li neko odakle nama rec ratluk?
U Turskoj je lokum, a i u Makedoniji takodje.

U mojoj kuci i kucama mojih kumova i prijatelja ta poslastica nema mesta na trpezi, iz nekoliko razloga. Prvi je sto ima mnogo drugih poslastica srpskih, zdravijih i ukusnijih

@kralj Ibi,

Gugl kaže skraćeno od rahat-lokum

@ Mr. Уууу,много добар ратлук.Браћа Босиљчић,ако се не варам.

Poslastica se zove rahatlokum, a ne ratluk. Ratluk je duševno stanje (vrlo pozitivno).

A zna li neko odakle nama rec ratluk?
U Turskoj je lokum, a i u Makedoniji takodje.
(Kralj Ibi, 28. decembar 2019 18:27)

U stvari je Rahat Lokum, tako da je neko verovatno (nepravilno) skratio ime...

Nikakav slatkis, al ok, stvar ukusa...

Sve probamo par puta bio u stambolu na bosforu lepo nema sta

Nisam siguran dal' se tretira kao ratluk, ali ono što oni prodaju kao "Turkish gelights" je fantastično (naravno, sveže. nikako već spakovano u kutije). Uz to, i svi ostali kolači u poslastičarnicama su baaaš dobri!

A dondurma tj. sladoled u Kušadasiju onako...

Nisam bas siguran da je ova legenda o nastanku ratluka tacna - ratluk mora da je mnogo stariji; imali su ga Mavari u Spaniji jos u XI veku, imaju ga i Marokanci, nalazi se i u Zapadnoj Africi itd - tj u prostorima gde turska noga u to vreme nije krocila. Inace, ako neko putuje u Atinu, probajte lokoumades koje pravi firma zvana Matsouka (imaju vise radnji u centru Atine); glavna baza im je na Mikonosu, i meni je taj grcki ratluk 100 kopalja bolji od ijednog turskog sto sam ga probao.