29.08.2024.
7:43
Švajcarci izmislili novi recept za pravljenje čokolade
Zamislite da uberete lepu, sočnu jabuku, ali umesto da zaronite zube u nju, vi sačuvate semenke i bacite ostatak. T je ono što proizvođači čokolada uobičajeno rade s plodom kakaovca.
Sada su naučnici u Švajcarskoj smislili novi način da naprave čokoladu koristeći čitav plod, a ne samo semenje. I bez dodavanja šećera!
Čokolada koju je napravio naučnik Kim Mišra i njegov tim na prestižnom Federalnom institutu za tehnologiju u Cirihu koristi pulpu, sok, pa čak i koru kakaovca.
Novi način pripreme već je izazvao veliku pažnju, posebno zbog neefikasnosti u tradicionalnoj proizvodnji čokolade prilikom koje se koristi samo seme, a ostatak ploda veličine bundeve i pun hranljivih supstanci se ostavlja da trune na poljima.
Novitet nove čokolade leži u njenom izuzetno slatkom soku, koji ima "voćni ukus, pomalo kao ananas“.
Ovaj sok, koji sadrži 14 odsto šećera, destiluje se u veoma koncentrovani sirup i meša s pulpom i osušenom korom i daje veoma sladak žele.
Pročitajte i:
Kada se žele doda semenkama kakaoa da se dobije čokolada, potpuno se eliminiše potreba za šećerom.
Mišra gleda na svoj izum kao poslednju u dugom nizu inovacija švajcarskih proizvođača čokolade.
U 19. veku Rudolf Lint, čije je prezime postalo sinonim za dobru čokoladu, slučajno je razvio ključni korak specifičnog načina mešanja tople čokoladne mase – kako bi se učinila ujednačenom i smanjila njena kiselost – kada je ostavio mikser za kakao da radi preko noći. Rezultat – ukusna, slatka čokolada.
0 Komentari
Možda vas zanima
Vučić sprema iznenađenje: Svi punoletni građani dobijaju pomoć
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić izjavio je da će nedavno predstavljeni paket novih mera za poboljšanje životnog standarda građana biti isplaćen sredinom septembra i najavio da se radi i na paketu koji će obradovati sve punoletne građane.
8:25
10.7.2026.
2 d
Nove cene goriva: Pogledajte koliko će koštati benzin i dizel narednih sedam dana
Objavljene su nove cene goriva u Srbiji koje će važiti do sledećeg petka, 17. jula 2026. godine.
12:25
10.7.2026.
2 d
Zeleno svetlo za treću deonicu auto-puta prema Srbiji: Niče 49 kilometara, 10 tunela i 25 mostova
Nakon što je ozvaničen početak pripremnih radova za drugu deonicu auto-puta od Mateševa do Andrijevice, iz kompanije Monteput su saopštili da su dobili saglasnost Agencije za zaštitu životne sredine i za deonicu od Andrijevice do Boljara.
20:00
10.7.2026.
2 d
Zelenski ismeva Rusiju: "Da je Jeljcin znao..."
Predsednik Ukrajine Volodimir Zelenski izjavio je da je Ukrajina već značajno ugrozila snabdevanje Rusije gorivom, zbog čega je ta zemlja, koja je tradicionalni izvoznik, sada prinuđena da uvozi gorivo, između ostalog uz pomoć Belorusije.
8:42
10.7.2026.
2 d
Evo koliko će koštati dizel i benzin kad se umanje akcize za 10 odsto
Vlada Srbije trebalo bi danas da usvoji predlog Ministarstva finansije da se akcize na naftne derivate smanje za dodatnih pet odsto, tako da ukupno umanjenje akciza iznosi 10 odsto, od 13. do 19. jula, rečeno je Tanjugu u ministarstvu.
10:06
10.7.2026.
2 d
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar