Restorani uvode novu praksu koja se mnogima neće svideti

Ova praksa izazvala je polemiku širom Nemačke,a poostavlja se i pitanje – da li je takva praksa uopšte zakonita?

Prema navodima nemačkih udruženja za zaštitu potrošača, vremenska ograničenja su u načelu dozvoljena – pod uslovom da ih restoran unapred jasno i transparentno saopšti. Gosti tada sami odlučuju da li žele da prihvate takve uslove ili da potraže drugi restoran piše Fenix Magazin.

Međutim, pravna situacija u slučaju spora – na primer ako restoran insistira da gosti napuste sto odmah po isteku termina – još nije konačno razjašnjena sudskom praksom.

Zašto restorani uvode vremenske termine?

Glavni razlog je ekonomske prirode. Restorani u suštini „prodaju“ mesta po satu. Ako gost zauzima sto znatno duže, naročito u udarnim večernjim satima, smanjuje se ukupna iskorišćenost kapaciteta i prihodi. U ugostiteljstvu čak postoji i pokazatelj uspešnosti nazvan RevPASH (prihod po dostupnom sedištu po satu).

Dodatni razlozi su:

• rastući troškovi poslovanja
• pad realnih prihoda u sektoru
• sve češće onlajn rezervacije
• kašnjenja i nepojavljivanje gostiju (tzv. „no-show“)

Vremenski slotovi omogućavaju restoranima preciznije planiranje večeri i bolju popunjenost.

Kako to doživljavaju gosti?

Deo gostiju smatra takvu praksu neprijatnom jer stvara osećaj vremenskog pritiska. Na društvenim mrežama i forumima često se raspravlja o tome da večera gubi opuštenu atmosferu ako sat "otkucava".

S druge strane, ako nakon isteka termina nema nove rezervacije, restorani često pokažu fleksibilnost – posebno ako gosti to unapred ljubazno zatraže.

Vremenska ograničenja u restoranima dozvoljena su ako su jasno navedena pre rezervacije. Njihova sve češća primena rezultat je ekonomskih pritisaka, digitalnih sistema rezervacija i potrebe za boljim upravljanjem kapacitetima. Gosti koji su svesni tih okolnosti mogu lakše da odluče da li im takav način rezervisanja odgovara – ili ne.