- Glavna jela -

Slatko-kisela piletina

Ovo klasično jelo iz Hongkonga popularno je u kineskim restoranima širom sveta.

Izvor:
Podeli

Za 4 osobe potrebno je:

priprema 30 min., uz vreme za mirovanje • termička obrada 25 min.

- friteza ili veliki duboki tiganj dopola napunjen uljem, vok

- biljno ulje, za prženje u dubokom ulju i za prženje mešajući

- 4 pileća bela mesa, bez kože i kostiju, isečena na komadiće od 2,5 cm

- brašno, za posipanje

- 2 supene kašike nesoljenog indijskog oraha ili celih poparenih badema

- ½ crvene paprike, bez semena i iseckane

- 8 strukova mladog luka, isečenih na komadiće od 2,5 cm

- 1 kolut ananasa, isečen na komadiće

Za žitko testo

- 115 g brašna sa sredstvom za narastanje

- prstohvat soli

- ½ kašičice praška za pecivo

- 240 ml piva

Za sos

- 120 ml bistre pileće supe

- 3 supene kašike svetlog soja-sosa

- 1 supena kašika bistrog meda

- 3 supene kašike pirinčanog sirćeta

- 2 supene kašike kečapa

- komad od 2 cm svežeg korena đumbira, oljuštenog i narendanog

- 1 kašičica kukuruznog brašna

Pripremite ranije Korake 1 i 2 obavite nekoliko sati ranije.

1. Za žitko testo prosejte brašno, so i prašak za pecivo u veliku činiju. U sredini napravite udubljenje pa sipajte polovinu piva. Postepeno sve pomešajte pa umutite žicom ostatak piva da dobijete glatko žitko testo. Odložite na 30 minuta.

2. Za sos stavite u tiganj sve sastojke osim kukuruznog brašna pa mešajte nad tihom vatrom dok se med ne istopi. Pomešajte brašno s malo hladne vode da dobijete glatku pastu pa je sipajte u tiganj i mešajte dok se sve ne zgusne. Kuvajte minut pa odložite. Zagrejte pećnicu na 130˚ C (plin ½).

3. Zagrejte ulje za prženje u dubokom ulju na 180˚ C. Pospite brašnom komade piletine, umočite ga u žitko testo pa pržite u turama po 3-4 min. ili dok ne postanu zlatnosmeđi i hrksavi. Ocedite ih i držite nepoklopljene u toploj pećnici.

4. Zagrejte dve kašike ulja u voku, sipajte indijski orah pa mešajući pržite 30 sekundi ili dok se ne zazlate. Izvadite ih i stavite da se cede na kuhinjskom ubrusu. Sipajte crvenu papriku pa je mešajući pržite tri minuta, zatim dodajte mladi luk i ananas pa mešajući pržite minut.

5. Sipajte sos u vok, dodajte piletinu pa je uvaljajte u sos i krčkaajte dva minuta. Odmah služite posutu indijskim orahom.

Veliki kuvar je izuzetno obrađen i opremljen kuvar koji će podučiti i uputiti kulinarske početnike i obradovati i podsetiti one iskusnije u kuhinji. Ovaj kuvar s preko hiljadu recepata, isto toliko slika i s dodatnim objašnjenjima o nabavci namirnica, njihovoj pripremi i obradi, zaslužuje mesto u svakoj kuhinji.

U kuvaru su jela iz čitavog sveta, tradicionalna i savremena, neka koja se kuvaju više sati i ona za čiju pripremu je dovoljno nekoliko minuta. Podeljena su u pregledne kategorije: predjela, glavna jela, prilozi, pečenja, peciva, vegetarijanska jela, salate, slatkiši... Uz svaki recept je dato vreme potrebno za pripremu i termičku obradu, neophodan pribor i količina gotovog jela. Recepte prate i korisni saveti o izgledu svežih namirnica pri kupovini, korišćenju kuhinjskih aparata pri pripremi jela, često i istorijat određenog jela. Za mnoga jela su date i jedna ili više varijanata, kao i savet šta se može učiniti s nepojedenim viškom. U posebnom delu iznete su tehnike obrade mesa, voća, testa, jaja, sve uz pregledne ilustracije i podrobna objašnjenja.

Prava biblija današnjeg kuvanja s malo vremena. U ovom kuvaru zaista su prepoznate vaše potrebe u kuhinji, nađeni odgovori na sva vaša kulinarska pitanja – od toga kako treba da izgleda pripremljeno jelo, preko mogućnosti da ga pripremite ranije, do rešenja za preostalu količinu. Kuvar obuhvata preko 1.000 recepata od kojih će vam voda poteći na usta, hiljade preglednih fotografija i odličan vodič korak po korak koji će vas naučiti kako da na trpezu iznesete sjajna jela bez mnogo muke.

Ovaj kuvar bi mogao poneti naslov NAJVEĆA knjiga o kuvanju, Sve što ste ikad želeli da znate o kuvanju ili Recepti za kuvare-početnike.

Veliki kuvar sadrži preko 1.000 recepata, koji su na koricama opisani kao „omiljeni svakodnevni recepti“, ali oni su i sasvim posebni. U njima vlada međunarodni duh a izabrana jela se lako pripremaju. Uz svako jelo izneto je uputstvo korak po korak i vreme pripremanja. Uz svaki recept postavljena je primamljiva slika koja kuvaru daje živost.

Saznajte više o Velikom kuvaru

Prati B92 na Viberu

Glavna jela

Rolat od belog mesa

Sastojci: 6 kom belog pilećeg mesa, 300 g kačkavalja, 250 g suvog vrata, 6 kuvanih jaja, 3-4 kisela krastavčića, 2-3 šargarepe kisele ili može i sirova, majonez, peršun list, još jedno jaje, mileram jedna čaša, so, biber, 1 glavica crnog luka (izrendana), prezle

petak 12.10. 14:40 Komentara: 6

Gulaš zapečen u rerni

Sastojci: 500 g svinjskog mesa od vrata, 500 g junećeg mesa od vrata, 1/2 l vode, 1 kašika masti, 500 g crnog luka, 250 g paradajza, 250 g sveže paprike, 0,5 dcl ulja, 1 dcl belog vina, šećer, začin, aleva paprika, tucana ljuta papričica

subota 6.10. 08:38 Komentara: 9

Sataraš

Sastojci: 5-6 glavica crnog luka, 5-6 debelih crvenih paprika, 2-3 paradajza, 1 veća šargarepa, 1 jaje, vegeta

utorak 2.10. 08:07 Komentara: 6

Belo meso u kiselom mleku

Sastojci: 1 kg belog mesa u šniclama, 2 čaše kiselog mleka, 2-3 kisela krastavca (ili bilo šta kiselo iz turšije), brašno, so

ponedeljak 17.09. 10:35 Komentara: 6
strana 1 od 18 idi na stranu