- Glavna jela -

Piletina u sosu od belog luka

Beli luk ovom jelu daje poseban ukus.

Izvor:
Podeli

Za 4 osobe potrebno je:

priprema 10 min. • termička obrada 40 min.

- plitki vatrostalni đuveč

- zamrznite bez pavlake i timijana najduže na 3 meseca

- 15 češnjeva belog luka, neoljuštenog

- so i sveže mleven crni biber

- 2 supene kašike maslinovog ulja

- 30 g neslanog maslaca

- 4 pileća bela mesa, s kožom

- 1 lovorov list

- 450 ml suvog sajdera

- 200 ml jabukovog soka

- 200 ml punomasne pavlake

- 1 supena kašika listova timijana

1. Zagrejte pećnicu na 180˚ C (plin 4). Kuvajte četiri minuta cele, neoljuštene češnjeve belog luka u šerpi ključale slane vode. Ocedite ih, prohladite pa oljuštite i odložite.

2. Zagrejte ulje i maslac u vatrostalnoj posudi. Kad zapršte, stavite piletinu kožom nadole pa je pržite 4-5 min. ili dok se ne ureši. Okrenite je pa ubacite češnjeve luka, lovorov list, sipajte sajder i jabukov sok. Poklopite pa prebacite u pećnicu na 20–25 min. ili dok se piletina sasvim ne ispeče.

3. Izvadite piletinu iz posude. Izvadite i bacite polovinu češnjeva belog luka. Preostali sok pustite da proključa. Viljuškom izgnječite beli luk u tom soku pa kuvajte dok tečnost delimično ne ispari i malo se zgusne.

4. Sipajte pavlaku, po ukusu posolite i pobiberite pa krčkajte minut. Vratite piletinu u sos pa je zalijte njime; dodajte listove timijana i odmah služite.

• Dobro ide uz bareni mladi krompir i boraniju.

Veliki kuvar je izuzetno obrađen i opremljen kuvar koji će podučiti i uputiti kulinarske početnike i obradovati i podsetiti one iskusnije u kuhinji. Ovaj kuvar s preko hiljadu recepata, isto toliko slika i s dodatnim objašnjenjima o nabavci namirnica, njihovoj pripremi i obradi, zaslužuje mesto u svakoj kuhinji.

U kuvaru su jela iz čitavog sveta, tradicionalna i savremena, neka koja se kuvaju više sati i ona za čiju pripremu je dovoljno nekoliko minuta. Podeljena su u pregledne kategorije: predjela, glavna jela, prilozi, pečenja, peciva, vegetarijanska jela, salate, slatkiši... Uz svaki recept je dato vreme potrebno za pripremu i termičku obradu, neophodan pribor i količina gotovog jela. Recepte prate i korisni saveti o izgledu svežih namirnica pri kupovini, korišćenju kuhinjskih aparata pri pripremi jela, često i istorijat određenog jela. Za mnoga jela su date i jedna ili više varijanata, kao i savet šta se može učiniti s nepojedenim viškom. U posebnom delu iznete su tehnike obrade mesa, voća, testa, jaja, sve uz pregledne ilustracije i podrobna objašnjenja.

Prava biblija današnjeg kuvanja s malo vremena. U ovom kuvaru zaista su prepoznate vaše potrebe u kuhinji, nađeni odgovori na sva vaša kulinarska pitanja – od toga kako treba da izgleda pripremljeno jelo, preko mogućnosti da ga pripremite ranije, do rešenja za preostalu količinu. Kuvar obuhvata preko 1.000 recepata od kojih će vam voda poteći na usta, hiljade preglednih fotografija i odličan vodič korak po korak koji će vas naučiti kako da na trpezu iznesete sjajna jela bez mnogo muke.

Ovaj kuvar bi mogao poneti naslov NAJVEĆA knjiga o kuvanju, Sve što ste ikad želeli da znate o kuvanju ili Recepti za kuvare-početnike.

Veliki kuvar sadrži preko 1.000 recepata, koji su na koricama opisani kao „omiljeni svakodnevni recepti“, ali oni su i sasvim posebni. U njima vlada međunarodni duh a izabrana jela se lako pripremaju. Uz svako jelo izneto je uputstvo korak po korak i vreme pripremanja. Uz svaki recept postavljena je primamljiva slika koja kuvaru daje živost.

Saznajte više o Velikom kuvaru

Prati B92 na Viberu

Glavna jela

Rolat od belog mesa

Sastojci: 6 kom belog pilećeg mesa, 300 g kačkavalja, 250 g suvog vrata, 6 kuvanih jaja, 3-4 kisela krastavčića, 2-3 šargarepe kisele ili može i sirova, majonez, peršun list, još jedno jaje, mileram jedna čaša, so, biber, 1 glavica crnog luka (izrendana), prezle

petak 12.10. 14:40 Komentara: 6

Gulaš zapečen u rerni

Sastojci: 500 g svinjskog mesa od vrata, 500 g junećeg mesa od vrata, 1/2 l vode, 1 kašika masti, 500 g crnog luka, 250 g paradajza, 250 g sveže paprike, 0,5 dcl ulja, 1 dcl belog vina, šećer, začin, aleva paprika, tucana ljuta papričica

subota 6.10. 08:38 Komentara: 9

Sataraš

Sastojci: 5-6 glavica crnog luka, 5-6 debelih crvenih paprika, 2-3 paradajza, 1 veća šargarepa, 1 jaje, vegeta

utorak 2.10. 08:07 Komentara: 6

Belo meso u kiselom mleku

Sastojci: 1 kg belog mesa u šniclama, 2 čaše kiselog mleka, 2-3 kisela krastavca (ili bilo šta kiselo iz turšije), brašno, so

ponedeljak 17.09. 10:35 Komentara: 6
strana 1 od 18 idi na stranu