Kakvu hranu Srbija može da ponudi turistima?

Nema od kera slanine, ni od Srbije prave turisticke destinacije.

Za turizam se treba, moderno receno, edukovati - u prevodu obuciti - i MNOGO raditi.

Hrani svaka cast, ali nije dovoljno turistu na'raniti preobilnom i premasnom brendiranom ili nebrendiranom hranom toliko da ne moze da dise i da mu tri dana bude lose! On trazi jos mnogo, mnogo vise.

Za pocetak, treba mu CIST WC, sa papirom, sapunom i vodom na SVIM turistickim lokacijama, pa ma i usred nedodjije, a ne srpski WC na dve motke - jednu da zabode u zemlju u sumi, da se za nju u'vati, a drugu da njome tera mecke!

Misli li iko ovde o tome?

Komsije, ne smanjujte porcije! Ako igdje mogu da se najedem k'o covjek to je u beogradskim restoranima jer sluze porcije za odrasle ljude, a ne za djecu.

Mlecne proizvode sa alfatoksinom, zlatiborske "specijalitete" od argentinskog mesa sa antibioticima.... etc.

Nista se ne baca. Meso koje ostane ide u ćevap. Ćevap koji ostane ide u musaku.Samo da znate.

Nista posebno, turske cevape i pasulj u kombinaciji sa krezavim konobarom i prljavim WC-om.

tesite se.
turista trazi jeftinu hranu a bg takvu nema.
za pocetak treba imati turiste.

a ako i nadjete turistu iz francuske-nemojte se hvaliti svojim vinima. znam restoran u sr karlovcima koji se hvalio francuskinji a ona im vratila vino uz obrazlozenje da je prokislo.
ispostavilo se da ena radi kao degustator vina i da ima i svoj podrum

Realno gledano mi i nemamo nacionalno jelo. Sarma iako je mljac mljac, nije nasa. Pljeskavica takodje veze nema sa Srbijom.

Dao nam gospod bog sve ali smo mi pogubili pamet , mi imamo odlicnu haranu i pice ali smo po prljavstini prvi u evropi, a bogme i u svetu medju prvima, to je jedan veliki razlog zasto nas turisti zaobilaze i kritikuju pri povratku parkinzi pored auto puta su ko u 15 veku a po javnim wc eima trebaju cizme a znate onu cistoca je pola zdravlja a mi bas i nemamo zdravlje taj problem kada budemo resili garantujem da za duplo vise ce nas posecivati i vise konzumirati i pice i hranu gosti sa strane,

Umesto lista podmecu pangasius, umesto mesa soju, a posto nema kontrole kvaliteta namirnice su generalno slabog kvaliteta. Mislim da se u oceni hrane turisti vise rukovode cenom i kolicinom nego kvalitetom, ne samo kod nas nego svuda.

Nezdravu, a ukusnu.

Osim rostilja mi i nemamo nesto da ponudimo strancima.Jednostavno zbog svih problema kroz koje ova zemlja prolazi zadnjih 30 godina mi nismo stigli da razvijemo nasu kuhinju.
Drugi problem je cena hrane.Neke namernice koje su uobicajne u inostranim kuhinjama ovde su preskupe(Iceberg,rukola,maslac,morski polodovi....)
Jednom prilikom pokusao sam da napravim specijalitet jednog poznatog kuvara i video da u Srbiji ne postoji da se kupi govedina(junetina i govedina nije isto).Junetina je ionako skupa mogu da zamislim koliko bi bila govedina
Zadnjih godinu dana sam odgledao brdo inostranih kulinarskih emisija i video da jako puno kasnimo za svetom sto se tice pripremanja hrane....

par mojih iskustava: kada sam odlazio iz srbije pre sest godina, otisao sam pun ponosa na nasu kuhinju. u medjuvremenu sam polako usvojio zapadne navike: umereniji dorucak, manje ulja i soli, koriscenje putera umesto margarina koji dominira kod nas, povecao unos ribe i govedine, skoro potpuno izbacio mesne preradjevine iz ishrane, svinjetinu sveo na minimim, poslednji obrok dnevno oko 6 popodne (ono sto je kod nas rucak, na zapadu je vecera), itd. nakon otp. godinu ipo dana prilikom jednog povratka kuci uradio sam analizu krvi i rezultati su bili kao kod bebe (a otisao sam za zabrinjavajucim procentom masti i holesterola u krvi)! nakon evo sest godina zivota u britaniji, bez ikakve dijete, uz umerenu fizicku aktivnost (malo teretane, dzoging dvaput nedeljno, dosta pesacenja) imam deset kilograma manje nego kada sam napustio srbiju! pre tri godine sam po prvi put doveo u srbiju svoju devojku, irkinju/engleskinju i prvo je odveo u neki restoran u zemunu na jagnjetinu pod sacem. najpre je bila sokorana kolicinom hrane koja je posluzena, a onda me je pitala gde je servirano povrce, jer smo dobili samo krompir i mesiste; vise od polovine porcije je ostalo nepojedeno! pritom kod nas postoji neki mit kako je nasa hrana najukusnija, itd. svaki put kad mi roditelji dodju u posetu, moja devojka sprema tradicionalnu britansku/irsku hranu i oni se uvek oduseve. suditi o engleskoj kuhinji na osnovu fish n' chipsa je isto kao poistovetiti citavu srpsku kuhinju sa pljeskavicom!

"U Srbiji ne postoji nikakva državna institucija koja bi mogla sankcionisati ugostitelja koji otvori kiosk brze hrane i na njemu napiše 'Leškovački roštilj...."

Ali zato cik neka nosi naziv "Beograd"! Imena svih mogucih gradova sveta od Pariza do Tokija moze, ail "Beodrad", NE!
Zasto?

Беле бубреге обавезно!

Tradicionalna srpska kuhinja po kojoj smo poznati - Ne hvala. Ni pod da se mora.

45% stanovnika Srbije misli da rec gurman znaci debeo covek koji moze zestoko da se obzdere.
Drugih 45% opet misli da rec gurman znaci da covek iuz sto moze da se obzdere usto moze da jede i uzasno ljutu hranu.

Ostali sute i digli su ruke od svega.

Za pocetak ako razmisljate o turizmu- rasterajte taksiste lopove koji varaju novopridosle turiste na aerorodromu i uvedite redovan aerodromski autobus, a ne onaj koji povremeno nestane u saradnji sa taksistima, onim tipom sto im prodaje vaucere i jos onim policajcem koji stoji tamo. Svi su semi,kako ih nije sramota. Sa takvom ekipom prica o turizmu je smesna.

Kako da nema Srbija sta da ponudi od lepe hrane turistima : svinjsko pecenje, kupus salatu, sarmu, jednu, eventuelno dve, sorte sira i naravno ono smo nam celi svet zavidi : rostilj iz leskovac !! savremeno i savrseno nema tu govora !! :))

Sjajan tekst,covek je potpuno upravu ! Nista nase nismo zastitili.porcitao sam negde da su Slovenci prisvojili ajvar a Cesi sljivovicu... !

Imao sam priliku što poslovno što privatno da obiđem skoro celu evropu da se ne lazemo jedemo najgoru hranu ma koliko da volim Srbiju mi smo samo dno dna!!

Koliko strucnjaka ovde ima pa to je neverovatno. I to da dana nisu radili u turizmu, u kontaktu sa stracnima, ili mozda u nekom ugostiteljskom objektu. Strasno je koliko ste neobrazovani sto se tice hrane koje jedete. svaki dan, tri puta dnevno. jedan prica kako se cevap sa necijeg tanjira melje pa pravi sarma od toga u restoranu??? ALO!!!!! -o ostalim pljuvacima da ne pricam.
imamo puno da ponudimo sto se tice hrane samo sto se ne zna ili ta hrana nije dostupna svakome.
sva ta jela koju su turska ili balkanska se kod nas spremaju an poseban nacin. i sarma i cevapi i musaka. rostilj je najmanje autentican jer ga ceo svet pravi, ali opet imamo leskovacku pljeskavicu, srpski cevap i leskovacki ustipak. i sve sto jedete kod kuce je domaca kuhinja koju ne jede niko u evropi. pasulj, grasak, prebranac, podvarak, slatki kupus sa govedinom, boranija, muckalica...gibanica, proja, projara, savijaca, krompirusa, kacamak, ajvar, ljutenica, tursija, duvan cvarci...a od prozivoda imamo svoju pecenicu, svoju prsutu, zlatiborski kajmak, sjenicki sir, somborski sir, pirotski sir, iriski sir, papriku u pavlaci, presovane kobasice, sremski kulen...
Mogao bih da pisem sad sve sto se kod nas jede i sprema na specifican nacin, drugacije nego u regionu i naravno sto se ne jede u ostatku evrope a poenta je ista. Imamo sta da ponudimo samo nismo to definisali.
A za vas pljuvace, pogledajte nekad u svoj tanjir i mucnite tom glavom, jednom u zivotu.
Minusi, krenite.

standardizovano a domaće = čobanov odmor

Osim rostilja mi i nemamo nesto da ponudimo strancima.Jednostavno zbog svih problema kroz koje ova zemlja prolazi zadnjih 30 godina mi nismo stigli da razvijemo nasu kuhinju. Drugi problem je cena hrane.Neke namernice koje su uobicajne u inostranim kuhinjama ovde su preskupe(Iceberg,rukola,maslac,morski polodovi....) Jednom prilikom pokusao sam da napravim specijalitet jednog poznatog kuvara i video da u Srbiji ne postoji da se kupi govedina(junetina i govedina nije isto).Junetina je ionako skupa mogu da zamislim koliko bi bila govedina Zadnjih godinu dana sam odgledao brdo inostranih kulinarskih emisija i video da jako puno kasnimo za svetom sto se tice pripremanja hrane.... (Markoni, 29. mart 2014 12:37)

Vidi se da se razumes u hranu,pogotovo u meso...govedina je krava ili bik pa i vo,prostom recju odrasla zivotinja a junetina je mlada krava sto nam govori da ima manje mesa,da je mekse i da moze biti samo skuplje od govedine,teletina je jos mladja krava i meso je veoma mekano i jos skuplje....a budi siguran da ima i govedine da se kupi,kad vidis "tamnu" junetinu ti znaj ubuduce da si dobio govedinu ali ti naplatili kao june...drzi se ti iceberga i rukole!

Sve su "kuhinje" na podrucjcu balkana iste: Tursko-Madjarsko-Talijanska kombijacija i njene varijacije. Mi NEMAMO autenticnu kuhinju.

Kakvu hranu Srbija može da ponudi turistima?

PA NAJBOLJU

sarma & podvarak

Pa lepo, o Srpskoj nacionalnoj kuhinji se raspravlja u srcu Srbije na manifestacici zvanoj WINTERFEST. Poludeli smo totalno.

Апсолутно су у праву. Правио сам више пута презентације о Србији у Јапану и милион пута био питан која су позната српска јела (Јапанцима је храна божанство) и тек кад тако поставиш ствари видиш да тако нешто не постоји. Једноставно немаш шта да одговориш. Они имају десетине аутентичних јела и варијанти и свака има своје име, а ми ни једно једино... Постоји само храна која је популарна и која се једе у Србији, али аутентична српска храна не постоји. То чак и имена јела говоре, или су турска или немачка. Тако да сав тај занос туристичким потенцијалом и бусање у груди "најбољом храном" треба смањити за октаву.
Оно што се може урадити је стандардизовати јела и брендирати их као локална или као српске варијанте познатих јела. Лесковачка пљескавица је одличан пример, мада роштиљ месо постоји свуда у окружењу. Мале варијације, али прецизно дефинисане и изрекламиране, могу да направе велику разлику. Нпр. у брошурама одређених места обавезно издојити препоручено локално јело које има своје име и неку причу, небитно колико је безначајно, може бити само неки колач или салата или неки специфичан производ, али нешто што се једе само тамо. Одреднице као "укусна домаћа/локална храна", "традиционална" храна туристи не значе ништа.
Порције су лудачке и ма како ми мислили да је то великодушно и гостуљубиво такође је и смртоносно. Ја сам за само месец дана у Србији добио 10 кг, прве недеље 5 и једва то после скинуо. Не мора то баш тако масно, а то би и нама значило.

mhmhmhmhmh
SVE! ! !
aaaaaaaaa

Svadbarski kupus 3 vrste mesa u zemljanom loncu, kuvan ceo dan! Uh

Pecenje.

(andreas kisser, 29. mart 2014 14:43)Pa brate niko te ni u Srbiji nije terao da jedeš meso sa roštilja,pečenje isl.Mogao si i ovde da se hraniš zdravo,sa povrćem i bez mesa.Samo što ovde ljudi počinju da se hrane zdravo tek kad imaju neke zdravstvene probleme.Kod nas je i problem što se mi hranimo isto,a možda i više nego pre 50 godina,a fizički se trošimo neuporedivo manje.Takođe obareni grašak,biranija,brokoli i sl. nisu ničija nacionalna kuhinja,to se jede od Kine do Amerike.

Rosilj je ok, ali hlepcici koji idu uz npr. cevape ili pljesku bi trebalo da budu autenticniji, ne bi trebao da se sluzi uz lepilju za haburger vec uz domace, tanke hlepcice od crnog brasna ili drugih zitarica. Isto, trebalo bi da postoji nekoliko autenticnih preliva za rostilj- mozda nesto sa ajvarom, jogurtom, belim lukom i ponekom travkom- to je jedna od primedbi stranaca.
Jela ima dovoljno- samo je potrebna bolja prezentacija i standardizacija-sa fokusom na Mediteran i Balkan. Isto, trebalo bi koristiti vise lokalnih zacina- majcinu dusicu, ruzmarin i sl.
Slazem se sa stavkom za manje ali kvalitetnije porcije.

@markoni:
Mislim da je za razvijanje nacionalne kuhinje mnogo veci problem bio 500 godina pod Turcima nego zadnjih 30 godina.

Mi se uvek kao drzava bavimo sporednim problemima! Kada se ozbiljno razbolite da li je tada bitno je li meso na lekovacki ili sarajevski nacin ? U Srbiji je dozvoljena registracija pesticida bez kompletne toksikološke dokumentacije.Da je reda i zakona prvo bi trebalo oformiti institucije koje ce da se dobro pozabave ovim problemom.Prska se i povrce i voce istim pesticidima,a prska ko hoce i koliko mu je drago pa se prodaje i kljuka narod i misli da jede zdravo.Vecina ljudi u Srbiji nema svest o tome sta jede.Ako jedete meso zivotinje koja je pre toga hranjena GMO kulturama sta ocekujete posle 40godine zivota ? Prst na celo ljudi

Nama su oci uvek gladnije od stomaka. Srbi su se uvek obzdirali i iz nekog suludog razloga time i hvalili. Turista na srecu sebe ne moze toliko da ugrozi, jer ce jesti nekvalitetno 2-3 dana i onda ode. Srbi nastavljaju tako da zive u kolicini i masnoci. Ali ni turista se dan kasnije nece osecati najbolje posle tolike hrane. Treba to svariti uz zelju da se jos ponesto vidi i dozivi u Srbiji. Nedaj Boze jos da je pio pivo umesto vina. Tek onda iz hotela ne bi mogao da izadje dok mu voz ne krene.

Verujem da ljudi grese, pogotovu oni sto vicu da je Srpska kujna masna. Srpska kujna je sezonska, to znaci odredjena jela se kuvaju u odredjeno doba godine, takav nacin ishrane je jako star, pogledajmo samo slave, a globalizam postoji od skora i nije prirodan, a sezonska ishrana jeste.

Srpska kujna je za siromasne, realno sa jako malo sastojaka, naranis puno usta i niko nema pravo da vredja babine recepte da su masni, stetni, nebrendirani i nisu posluzeni sa svezim korianderom, jer je ista ta baba je dozivela 97 godina sa svojim zubima...

@nema deda mraza

ne lupaj gluposti, jel si ti ikada pio vino? jel si ikada pio prokislo vino?
Samo da pljujemo u vis, to volimo!
ako ste svi ovde strucnjaci primetili 100 mil. nedostataka, onda ZAVUCITE RUKAVE PA POPRAVLJAJTE!
PS: covek koje je napisao da Srbija nema veze sa pljeskavicama, nema(on) veze sa Srbijom, a ni sa zivotom.

Moram da priznam da nista nisam procitao vec sam ovde samo zbog slike :)

srbin moze sve od svinjetine da napravi

Невезано од текста. Видим да ми се отвара станица "Моја кухиња, моја правила". Код нас влада правило "професионализма", то је на правом месту, све је подређено струци, а наравно да сами доносимо одлуке на који начин ћемо неку материју обрадити користећи сва расположива знања. Кључни проблем је како на ливади разликовати отровне и јестиве печурке. Ту је потребно велико искуство, јер и сами знате да многе печурке су сличне. Погрешити можемо, у једном случају ће нас излечити, а другом можда неће. ))): Нит је наша кухиња, нит у њој важе наша правила. Кухиња је заједничка, правила су научна, а вештине и знања како направити јело су куварева. ))):

kada nadjete turiste
onda napravite i svedski sto na koji se hrana konstantno dopunjuje.

mnogo ruzno deluje kada se ispostavi na svedskom stolu ima hrane manje nego sto je gostiju

Ako vam Nemac dodje u goste i voli da podrigne, njemu onda nasa klopa super. A o vinu tek ne bi taj znao. Cak ni Francuz ne zna sta je dobro vino. Folira i vrti casu, zivi od nekih davnih prica i legendi. Samo da je crveno. A sto me gorusica udavi od Francuskog vina, to je tek poseban dozivljaj. Izgubili su bitku sa vinima. Sada i Srbija i Hrvatska prave bolja vina od njih. A sta je to pa Nemacka hrana - kobasica sa kupusom? Sta je to Francuska hrana i njihov cist wc? Foie Gras pasteta od koje mozete da se srucite u momentu kad vam zapusi kanale? Bez zelene salate ko i u Srbiji. Pogledajte gde su sada Francuzi na svetskoj listi. Nigde ih nema. Dosla su neka druga vremena, a i Srbija bi trebalo da iskoristi podneblje i krene sa boljim trendom. Malo gurmanski da dotera tu hranu koju nudi. Manju kolicinu, vitalnije, estetski doteranije, eksperimentalnije. Sa vinom smo dobro napredovali.

Rece Aleksandar Samardžija-Splićo, sa univerziteta "Bozidar Bozo Kamdzija".

Masnu, od koje se vecina normalnih ljudi koji dolaze sa zapada u..re.

Kakve veze ima hrana,stranci su navikli da jedu prave pomije u svakom slucaju ce biti odusevljeni da kod nas bilo sta probaju.ali kakve to veze ima niko nije otisao negde zbog hrane,njima je najbolje "sve za dinar" a ne kvalitet.

ponegde dobru, a skoro svuda preskupu hranu.to imamo da ponudimo. malo pristojnih restorana ima cene veće nego u Njujorku, konobari te potkradaju gde god mogu i ne mogu, ne daj bože da stranac udje u wc, izaći će kao drugi čovek itd itd. ne zanosimo se više, na dnu smo duboko u od civilizacije daleko.

Najbolji su komentatori koji ne znaju da sarma, muckalica, razljevusa, savijaca, kapama, proja, kajmak, tursija, ajvar, pecenica, i ostalo NISU srpska jela. Jedu se od Indije do Balkana, i to u mnogo boljim verzijama, kao sto je shvatio bilo ko ko je malkice putovao ili se upoznao sa ljudima iz okruzenja (ne racunam tu ex-Yu, to je samo nas trip da na svetu nema niko drugi). Pecenje ispod saca je tzv "meso u rupi" kojeg ima svuda: meso se ubaci u zemljanu posudu ili u rupu u kamenu, i ostavi satima na vrucem. Najdosadnija vrsta hrane. Sto se tice prica o banjaluckom, sarajevskom i leskovackom rostilju, turski je primetno bolji. I, nijedan ljudski slatkis se ne pravi sa margarinom, to je izmisljotina onih kojima je pasulj sinonim za zeleno povrce a secernu tablu zovu cokolada.

A ćulbastiju ste zaboravili?

One sto se hvale nacionalnim jelima neka posete stranicu Amerikanac u Budimpesti pa da vidi cime se covek odusevljava. SVE TO IMAMO!!! A o kolicini hrane u porcijama, nemojte molim vas.

Jedan je cevap i to banjalucki.

@rema
dovedi ti onda tvog posetioca srbiji pred kojim se neces brukati.

samo rokaj brate!

@Shoba:
Upravo te varijacije i razdvajaju nacionalne kuhinje.

ma da, najbolje je što me kreator jednog preskupog i precenjenog mesta za blazirane ubeđuje da je kod hrane bitniji izgled nego ukus ...

Kakvu hranu Srbija može da ponudi turistima?

PA NAJBOLJU

Osim rostilja mi i nemamo nesto da ponudimo strancima.Jednostavno zbog svih problema kroz koje ova zemlja prolazi zadnjih 30 godina mi nismo stigli da razvijemo nasu kuhinju.
Drugi problem je cena hrane.Neke namernice koje su uobicajne u inostranim kuhinjama ovde su preskupe(Iceberg,rukola,maslac,morski polodovi....)
Jednom prilikom pokusao sam da napravim specijalitet jednog poznatog kuvara i video da u Srbiji ne postoji da se kupi govedina(junetina i govedina nije isto).Junetina je ionako skupa mogu da zamislim koliko bi bila govedina
Zadnjih godinu dana sam odgledao brdo inostranih kulinarskih emisija i video da jako puno kasnimo za svetom sto se tice pripremanja hrane....

Tradicionalna srpska kuhinja po kojoj smo poznati - Ne hvala. Ni pod da se mora.

Imao sam priliku što poslovno što privatno da obiđem skoro celu evropu da se ne lazemo jedemo najgoru hranu ma koliko da volim Srbiju mi smo samo dno dna!!

Kakve veze ima hrana,stranci su navikli da jedu prave pomije u svakom slucaju ce biti odusevljeni da kod nas bilo sta probaju.ali kakve to veze ima niko nije otisao negde zbog hrane,njima je najbolje "sve za dinar" a ne kvalitet.

Realno gledano mi i nemamo nacionalno jelo. Sarma iako je mljac mljac, nije nasa. Pljeskavica takodje veze nema sa Srbijom.

Kako da nema Srbija sta da ponudi od lepe hrane turistima : svinjsko pecenje, kupus salatu, sarmu, jednu, eventuelno dve, sorte sira i naravno ono smo nam celi svet zavidi : rostilj iz leskovac !! savremeno i savrseno nema tu govora !! :))

par mojih iskustava: kada sam odlazio iz srbije pre sest godina, otisao sam pun ponosa na nasu kuhinju. u medjuvremenu sam polako usvojio zapadne navike: umereniji dorucak, manje ulja i soli, koriscenje putera umesto margarina koji dominira kod nas, povecao unos ribe i govedine, skoro potpuno izbacio mesne preradjevine iz ishrane, svinjetinu sveo na minimim, poslednji obrok dnevno oko 6 popodne (ono sto je kod nas rucak, na zapadu je vecera), itd. nakon otp. godinu ipo dana prilikom jednog povratka kuci uradio sam analizu krvi i rezultati su bili kao kod bebe (a otisao sam za zabrinjavajucim procentom masti i holesterola u krvi)! nakon evo sest godina zivota u britaniji, bez ikakve dijete, uz umerenu fizicku aktivnost (malo teretane, dzoging dvaput nedeljno, dosta pesacenja) imam deset kilograma manje nego kada sam napustio srbiju! pre tri godine sam po prvi put doveo u srbiju svoju devojku, irkinju/engleskinju i prvo je odveo u neki restoran u zemunu na jagnjetinu pod sacem. najpre je bila sokorana kolicinom hrane koja je posluzena, a onda me je pitala gde je servirano povrce, jer smo dobili samo krompir i mesiste; vise od polovine porcije je ostalo nepojedeno! pritom kod nas postoji neki mit kako je nasa hrana najukusnija, itd. svaki put kad mi roditelji dodju u posetu, moja devojka sprema tradicionalnu britansku/irsku hranu i oni se uvek oduseve. suditi o engleskoj kuhinji na osnovu fish n' chipsa je isto kao poistovetiti citavu srpsku kuhinju sa pljeskavicom!

Pecenje.

@nema deda mraza

ne lupaj gluposti, jel si ti ikada pio vino? jel si ikada pio prokislo vino?
Samo da pljujemo u vis, to volimo!
ako ste svi ovde strucnjaci primetili 100 mil. nedostataka, onda ZAVUCITE RUKAVE PA POPRAVLJAJTE!
PS: covek koje je napisao da Srbija nema veze sa pljeskavicama, nema(on) veze sa Srbijom, a ni sa zivotom.

mhmhmhmhmh
SVE! ! !
aaaaaaaaa

Nista posebno, turske cevape i pasulj u kombinaciji sa krezavim konobarom i prljavim WC-om.

Ako vam Nemac dodje u goste i voli da podrigne, njemu onda nasa klopa super. A o vinu tek ne bi taj znao. Cak ni Francuz ne zna sta je dobro vino. Folira i vrti casu, zivi od nekih davnih prica i legendi. Samo da je crveno. A sto me gorusica udavi od Francuskog vina, to je tek poseban dozivljaj. Izgubili su bitku sa vinima. Sada i Srbija i Hrvatska prave bolja vina od njih. A sta je to pa Nemacka hrana - kobasica sa kupusom? Sta je to Francuska hrana i njihov cist wc? Foie Gras pasteta od koje mozete da se srucite u momentu kad vam zapusi kanale? Bez zelene salate ko i u Srbiji. Pogledajte gde su sada Francuzi na svetskoj listi. Nigde ih nema. Dosla su neka druga vremena, a i Srbija bi trebalo da iskoristi podneblje i krene sa boljim trendom. Malo gurmanski da dotera tu hranu koju nudi. Manju kolicinu, vitalnije, estetski doteranije, eksperimentalnije. Sa vinom smo dobro napredovali.

Sjajan tekst,covek je potpuno upravu ! Nista nase nismo zastitili.porcitao sam negde da su Slovenci prisvojili ajvar a Cesi sljivovicu... !

Koliko strucnjaka ovde ima pa to je neverovatno. I to da dana nisu radili u turizmu, u kontaktu sa stracnima, ili mozda u nekom ugostiteljskom objektu. Strasno je koliko ste neobrazovani sto se tice hrane koje jedete. svaki dan, tri puta dnevno. jedan prica kako se cevap sa necijeg tanjira melje pa pravi sarma od toga u restoranu??? ALO!!!!! -o ostalim pljuvacima da ne pricam.
imamo puno da ponudimo sto se tice hrane samo sto se ne zna ili ta hrana nije dostupna svakome.
sva ta jela koju su turska ili balkanska se kod nas spremaju an poseban nacin. i sarma i cevapi i musaka. rostilj je najmanje autentican jer ga ceo svet pravi, ali opet imamo leskovacku pljeskavicu, srpski cevap i leskovacki ustipak. i sve sto jedete kod kuce je domaca kuhinja koju ne jede niko u evropi. pasulj, grasak, prebranac, podvarak, slatki kupus sa govedinom, boranija, muckalica...gibanica, proja, projara, savijaca, krompirusa, kacamak, ajvar, ljutenica, tursija, duvan cvarci...a od prozivoda imamo svoju pecenicu, svoju prsutu, zlatiborski kajmak, sjenicki sir, somborski sir, pirotski sir, iriski sir, papriku u pavlaci, presovane kobasice, sremski kulen...
Mogao bih da pisem sad sve sto se kod nas jede i sprema na specifican nacin, drugacije nego u regionu i naravno sto se ne jede u ostatku evrope a poenta je ista. Imamo sta da ponudimo samo nismo to definisali.
A za vas pljuvace, pogledajte nekad u svoj tanjir i mucnite tom glavom, jednom u zivotu.
Minusi, krenite.

tesite se.
turista trazi jeftinu hranu a bg takvu nema.
za pocetak treba imati turiste.

a ako i nadjete turistu iz francuske-nemojte se hvaliti svojim vinima. znam restoran u sr karlovcima koji se hvalio francuskinji a ona im vratila vino uz obrazlozenje da je prokislo.
ispostavilo se da ena radi kao degustator vina i da ima i svoj podrum

Mlecne proizvode sa alfatoksinom, zlatiborske "specijalitete" od argentinskog mesa sa antibioticima.... etc.

Беле бубреге обавезно!

Komsije, ne smanjujte porcije! Ako igdje mogu da se najedem k'o covjek to je u beogradskim restoranima jer sluze porcije za odrasle ljude, a ne za djecu.

Jedan je cevap i to banjalucki.

Nezdravu, a ukusnu.

Dao nam gospod bog sve ali smo mi pogubili pamet , mi imamo odlicnu haranu i pice ali smo po prljavstini prvi u evropi, a bogme i u svetu medju prvima, to je jedan veliki razlog zasto nas turisti zaobilaze i kritikuju pri povratku parkinzi pored auto puta su ko u 15 veku a po javnim wc eima trebaju cizme a znate onu cistoca je pola zdravlja a mi bas i nemamo zdravlje taj problem kada budemo resili garantujem da za duplo vise ce nas posecivati i vise konzumirati i pice i hranu gosti sa strane,

Невезано од текста. Видим да ми се отвара станица "Моја кухиња, моја правила". Код нас влада правило "професионализма", то је на правом месту, све је подређено струци, а наравно да сами доносимо одлуке на који начин ћемо неку материју обрадити користећи сва расположива знања. Кључни проблем је како на ливади разликовати отровне и јестиве печурке. Ту је потребно велико искуство, јер и сами знате да многе печурке су сличне. Погрешити можемо, у једном случају ће нас излечити, а другом можда неће. ))): Нит је наша кухиња, нит у њој важе наша правила. Кухиња је заједничка, правила су научна, а вештине и знања како направити јело су куварева. ))):

Nema od kera slanine, ni od Srbije prave turisticke destinacije.

Za turizam se treba, moderno receno, edukovati - u prevodu obuciti - i MNOGO raditi.

Hrani svaka cast, ali nije dovoljno turistu na'raniti preobilnom i premasnom brendiranom ili nebrendiranom hranom toliko da ne moze da dise i da mu tri dana bude lose! On trazi jos mnogo, mnogo vise.

Za pocetak, treba mu CIST WC, sa papirom, sapunom i vodom na SVIM turistickim lokacijama, pa ma i usred nedodjije, a ne srpski WC na dve motke - jednu da zabode u zemlju u sumi, da se za nju u'vati, a drugu da njome tera mecke!

Misli li iko ovde o tome?

standardizovano a domaće = čobanov odmor

Sve su "kuhinje" na podrucjcu balkana iste: Tursko-Madjarsko-Talijanska kombijacija i njene varijacije. Mi NEMAMO autenticnu kuhinju.

Nista se ne baca. Meso koje ostane ide u ćevap. Ćevap koji ostane ide u musaku.Samo da znate.

"U Srbiji ne postoji nikakva državna institucija koja bi mogla sankcionisati ugostitelja koji otvori kiosk brze hrane i na njemu napiše 'Leškovački roštilj...."

Ali zato cik neka nosi naziv "Beograd"! Imena svih mogucih gradova sveta od Pariza do Tokija moze, ail "Beodrad", NE!
Zasto?

Апсолутно су у праву. Правио сам више пута презентације о Србији у Јапану и милион пута био питан која су позната српска јела (Јапанцима је храна божанство) и тек кад тако поставиш ствари видиш да тако нешто не постоји. Једноставно немаш шта да одговориш. Они имају десетине аутентичних јела и варијанти и свака има своје име, а ми ни једно једино... Постоји само храна која је популарна и која се једе у Србији, али аутентична српска храна не постоји. То чак и имена јела говоре, или су турска или немачка. Тако да сав тај занос туристичким потенцијалом и бусање у груди "најбољом храном" треба смањити за октаву.
Оно што се може урадити је стандардизовати јела и брендирати их као локална или као српске варијанте познатих јела. Лесковачка пљескавица је одличан пример, мада роштиљ месо постоји свуда у окружењу. Мале варијације, али прецизно дефинисане и изрекламиране, могу да направе велику разлику. Нпр. у брошурама одређених места обавезно издојити препоручено локално јело које има своје име и неку причу, небитно колико је безначајно, може бити само неки колач или салата или неки специфичан производ, али нешто што се једе само тамо. Одреднице као "укусна домаћа/локална храна", "традиционална" храна туристи не значе ништа.
Порције су лудачке и ма како ми мислили да је то великодушно и гостуљубиво такође је и смртоносно. Ја сам за само месец дана у Србији добио 10 кг, прве недеље 5 и једва то после скинуо. Не мора то баш тако масно, а то би и нама значило.

sarma & podvarak

Umesto lista podmecu pangasius, umesto mesa soju, a posto nema kontrole kvaliteta namirnice su generalno slabog kvaliteta. Mislim da se u oceni hrane turisti vise rukovode cenom i kolicinom nego kvalitetom, ne samo kod nas nego svuda.

Nama su oci uvek gladnije od stomaka. Srbi su se uvek obzdirali i iz nekog suludog razloga time i hvalili. Turista na srecu sebe ne moze toliko da ugrozi, jer ce jesti nekvalitetno 2-3 dana i onda ode. Srbi nastavljaju tako da zive u kolicini i masnoci. Ali ni turista se dan kasnije nece osecati najbolje posle tolike hrane. Treba to svariti uz zelju da se jos ponesto vidi i dozivi u Srbiji. Nedaj Boze jos da je pio pivo umesto vina. Tek onda iz hotela ne bi mogao da izadje dok mu voz ne krene.

Verujem da ljudi grese, pogotovu oni sto vicu da je Srpska kujna masna. Srpska kujna je sezonska, to znaci odredjena jela se kuvaju u odredjeno doba godine, takav nacin ishrane je jako star, pogledajmo samo slave, a globalizam postoji od skora i nije prirodan, a sezonska ishrana jeste.

Srpska kujna je za siromasne, realno sa jako malo sastojaka, naranis puno usta i niko nema pravo da vredja babine recepte da su masni, stetni, nebrendirani i nisu posluzeni sa svezim korianderom, jer je ista ta baba je dozivela 97 godina sa svojim zubima...

Svadbarski kupus 3 vrste mesa u zemljanom loncu, kuvan ceo dan! Uh

Osim rostilja mi i nemamo nesto da ponudimo strancima.Jednostavno zbog svih problema kroz koje ova zemlja prolazi zadnjih 30 godina mi nismo stigli da razvijemo nasu kuhinju. Drugi problem je cena hrane.Neke namernice koje su uobicajne u inostranim kuhinjama ovde su preskupe(Iceberg,rukola,maslac,morski polodovi....) Jednom prilikom pokusao sam da napravim specijalitet jednog poznatog kuvara i video da u Srbiji ne postoji da se kupi govedina(junetina i govedina nije isto).Junetina je ionako skupa mogu da zamislim koliko bi bila govedina Zadnjih godinu dana sam odgledao brdo inostranih kulinarskih emisija i video da jako puno kasnimo za svetom sto se tice pripremanja hrane.... (Markoni, 29. mart 2014 12:37)

Vidi se da se razumes u hranu,pogotovo u meso...govedina je krava ili bik pa i vo,prostom recju odrasla zivotinja a junetina je mlada krava sto nam govori da ima manje mesa,da je mekse i da moze biti samo skuplje od govedine,teletina je jos mladja krava i meso je veoma mekano i jos skuplje....a budi siguran da ima i govedine da se kupi,kad vidis "tamnu" junetinu ti znaj ubuduce da si dobio govedinu ali ti naplatili kao june...drzi se ti iceberga i rukole!

Rece Aleksandar Samardžija-Splićo, sa univerziteta "Bozidar Bozo Kamdzija".

A ćulbastiju ste zaboravili?

samo rokaj brate!

srbin moze sve od svinjetine da napravi

Pa lepo, o Srpskoj nacionalnoj kuhinji se raspravlja u srcu Srbije na manifestacici zvanoj WINTERFEST. Poludeli smo totalno.

Masnu, od koje se vecina normalnih ljudi koji dolaze sa zapada u..re.

Mi se uvek kao drzava bavimo sporednim problemima! Kada se ozbiljno razbolite da li je tada bitno je li meso na lekovacki ili sarajevski nacin ? U Srbiji je dozvoljena registracija pesticida bez kompletne toksikološke dokumentacije.Da je reda i zakona prvo bi trebalo oformiti institucije koje ce da se dobro pozabave ovim problemom.Prska se i povrce i voce istim pesticidima,a prska ko hoce i koliko mu je drago pa se prodaje i kljuka narod i misli da jede zdravo.Vecina ljudi u Srbiji nema svest o tome sta jede.Ako jedete meso zivotinje koja je pre toga hranjena GMO kulturama sta ocekujete posle 40godine zivota ? Prst na celo ljudi

Moram da priznam da nista nisam procitao vec sam ovde samo zbog slike :)

@markoni:
Mislim da je za razvijanje nacionalne kuhinje mnogo veci problem bio 500 godina pod Turcima nego zadnjih 30 godina.

One sto se hvale nacionalnim jelima neka posete stranicu Amerikanac u Budimpesti pa da vidi cime se covek odusevljava. SVE TO IMAMO!!! A o kolicini hrane u porcijama, nemojte molim vas.

45% stanovnika Srbije misli da rec gurman znaci debeo covek koji moze zestoko da se obzdere.
Drugih 45% opet misli da rec gurman znaci da covek iuz sto moze da se obzdere usto moze da jede i uzasno ljutu hranu.

Ostali sute i digli su ruke od svega.

Za pocetak ako razmisljate o turizmu- rasterajte taksiste lopove koji varaju novopridosle turiste na aerorodromu i uvedite redovan aerodromski autobus, a ne onaj koji povremeno nestane u saradnji sa taksistima, onim tipom sto im prodaje vaucere i jos onim policajcem koji stoji tamo. Svi su semi,kako ih nije sramota. Sa takvom ekipom prica o turizmu je smesna.

kada nadjete turiste
onda napravite i svedski sto na koji se hrana konstantno dopunjuje.

mnogo ruzno deluje kada se ispostavi na svedskom stolu ima hrane manje nego sto je gostiju

@Shoba:
Upravo te varijacije i razdvajaju nacionalne kuhinje.

Najbolji su komentatori koji ne znaju da sarma, muckalica, razljevusa, savijaca, kapama, proja, kajmak, tursija, ajvar, pecenica, i ostalo NISU srpska jela. Jedu se od Indije do Balkana, i to u mnogo boljim verzijama, kao sto je shvatio bilo ko ko je malkice putovao ili se upoznao sa ljudima iz okruzenja (ne racunam tu ex-Yu, to je samo nas trip da na svetu nema niko drugi). Pecenje ispod saca je tzv "meso u rupi" kojeg ima svuda: meso se ubaci u zemljanu posudu ili u rupu u kamenu, i ostavi satima na vrucem. Najdosadnija vrsta hrane. Sto se tice prica o banjaluckom, sarajevskom i leskovackom rostilju, turski je primetno bolji. I, nijedan ljudski slatkis se ne pravi sa margarinom, to je izmisljotina onih kojima je pasulj sinonim za zeleno povrce a secernu tablu zovu cokolada.

ma da, najbolje je što me kreator jednog preskupog i precenjenog mesta za blazirane ubeđuje da je kod hrane bitniji izgled nego ukus ...

(andreas kisser, 29. mart 2014 14:43)Pa brate niko te ni u Srbiji nije terao da jedeš meso sa roštilja,pečenje isl.Mogao si i ovde da se hraniš zdravo,sa povrćem i bez mesa.Samo što ovde ljudi počinju da se hrane zdravo tek kad imaju neke zdravstvene probleme.Kod nas je i problem što se mi hranimo isto,a možda i više nego pre 50 godina,a fizički se trošimo neuporedivo manje.Takođe obareni grašak,biranija,brokoli i sl. nisu ničija nacionalna kuhinja,to se jede od Kine do Amerike.

ponegde dobru, a skoro svuda preskupu hranu.to imamo da ponudimo. malo pristojnih restorana ima cene veće nego u Njujorku, konobari te potkradaju gde god mogu i ne mogu, ne daj bože da stranac udje u wc, izaći će kao drugi čovek itd itd. ne zanosimo se više, na dnu smo duboko u od civilizacije daleko.

Rosilj je ok, ali hlepcici koji idu uz npr. cevape ili pljesku bi trebalo da budu autenticniji, ne bi trebao da se sluzi uz lepilju za haburger vec uz domace, tanke hlepcice od crnog brasna ili drugih zitarica. Isto, trebalo bi da postoji nekoliko autenticnih preliva za rostilj- mozda nesto sa ajvarom, jogurtom, belim lukom i ponekom travkom- to je jedna od primedbi stranaca.
Jela ima dovoljno- samo je potrebna bolja prezentacija i standardizacija-sa fokusom na Mediteran i Balkan. Isto, trebalo bi koristiti vise lokalnih zacina- majcinu dusicu, ruzmarin i sl.
Slazem se sa stavkom za manje ali kvalitetnije porcije.

@rema
dovedi ti onda tvog posetioca srbiji pred kojim se neces brukati.