Ove namirnice su masnije čak i od maslaca

Tekstovi o ishrani su jako (!) ozbiljna stvar i ne treba prenositi nista neprovereno jer ce mnogi poverovati u ovakve stvari/gluposti.
Maslac je izuzetno zdrav prirodan proizvod. Margarin nije.
Zasicene masne kiseline su masnoce uglavnom zivotinjskog porekla kojih prirodno ima u mesu, jajima, svinjskoj masti, puteru, siru, pavlaci i drugim mlecnim proizvodima, kao i u kokosovom ulju. Izuzetno su vazne za mozak i nervni sistem jer se preko 60% ljudskog mozga sastoji od masnoce, i to bas od zasicenih masnih kiselina. Zasicene masne kiseline imaju pravilnu i ravnu strukturu (odnos izmedju atoma ugljenika i vodonika im je ispravan, tj. sve raspolozive veze ugljenika su popunjene ili zasicene atomom vodonika) i vrlo su stabilne pri visokim temperaturama i samim tim pogodne za pripremu hrane.

Zatim imamo mono (jednostruko) nezasicene masne kiseline kojima nedostaju dva atoma vodonika pa su dva atoma ugljenika povezani dvostrukom vezom zbog koje su ovi molekuli zakrivljeni. Zato su ove masnoce na sobnoj temperaturi tecne, a ohladjene su malo cvrsceg oblika. Nalaze se u maslinovom ulju, avokadu, orasastim plodovima ali i u hrani zivotinjskog porekla. Pogodne za zagrevanje do srednje visokih temperatura.

I na kraju imamo poli (visestruko) nezasicene masne kiseline koje imaju dve ili vise dvostrukih veza medju atomima ugljenika. Ove masnoce su tecne i kada su ohladjene. Imamo ih u sojinom, suncokretovom, kukuruznom i slicnim biljnim uljima. Karakterisu ih vrlo nestabilni molekuli i brzo uzegnu.

Ulja koja treba izbegavati su industrijski obradjena rafinisana "jestiva" ulja jer su u procesu proizvodnje podvrgnuta visokim temperaturama zbog cega lako uzegnu. Ovo posebno vazi za neprirodne masnoce poput margarina koji se dobija hidrogenizacijom (ocvrscavanjem) biljnih ulja. Da ne duzim pricu, margarin je zapravo mazivo sive boje, bezoblicna masa kojoj se na kraju dodaju vestacki ukus i boja putera.

Svaki pojedinac na kraju odlucuje gde ce uloziti svoj novac. Ne kupujte hranu koja to nije.

Izvinjavam se na (pre)dugackom komentaru, ne mogu vise da cutim na ovo ispiranje mozga jadnom i bolesnom narodu.

Kako moze mleko bilo kakvo da ima vise masti od maslaca?

Otkad je maslac na zlom glasu? Valjda margarin?

Izgleda da se sve svodi na to da treba da pijemo samo vodu!

Ja vise ne znam sta trebam da jeden a sta ne...

Maslac zloglasan? Svašta.

Dobre i loše masti... razlikujte...

cekajte,ne valja margarin ,ne valja maslac,sad ne valja ni kikiriki puter?

da da. Dobro ste čuli.
Mleko sa 1,5% masti ima i do 3% masti.
Zato što je tih 1,5% jako masno.

@lelee: Bravo za komentar! Juce sam htela i ja nesto da kazem ali sam se smorila pre nego sto sam pocela jer je poplava ovakvih 'automaton' clanaka, koje pisu copywriter-i za sajtove koji skupljaju klikove, nemaju, najcesce, niti jednu zaista korisnu informaciju, nego je u pitanjue neko prepricavanje koncepata o kojima pisac nema ni elementarno znanje. Kokososvo ulje je neverovatno zdravo, naravno, paziti na kalorije, kao i sa puterom. Ono sto je stetno danas su visoko preradjena hrana, hronicni stres i losa kvaliteta zivota usled socioekonomske situacije.

Ne smem ljuto, slatko, kiselo,masno, slano, brige da ostavim drugima, a sve ostalo po volji.

Izgleda da se sve svodi na to da treba da pijemo samo vodu!

Ja vise ne znam sta trebam da jeden a sta ne...

Kako moze mleko bilo kakvo da ima vise masti od maslaca?

Tekstovi o ishrani su jako (!) ozbiljna stvar i ne treba prenositi nista neprovereno jer ce mnogi poverovati u ovakve stvari/gluposti.
Maslac je izuzetno zdrav prirodan proizvod. Margarin nije.
Zasicene masne kiseline su masnoce uglavnom zivotinjskog porekla kojih prirodno ima u mesu, jajima, svinjskoj masti, puteru, siru, pavlaci i drugim mlecnim proizvodima, kao i u kokosovom ulju. Izuzetno su vazne za mozak i nervni sistem jer se preko 60% ljudskog mozga sastoji od masnoce, i to bas od zasicenih masnih kiselina. Zasicene masne kiseline imaju pravilnu i ravnu strukturu (odnos izmedju atoma ugljenika i vodonika im je ispravan, tj. sve raspolozive veze ugljenika su popunjene ili zasicene atomom vodonika) i vrlo su stabilne pri visokim temperaturama i samim tim pogodne za pripremu hrane.

Zatim imamo mono (jednostruko) nezasicene masne kiseline kojima nedostaju dva atoma vodonika pa su dva atoma ugljenika povezani dvostrukom vezom zbog koje su ovi molekuli zakrivljeni. Zato su ove masnoce na sobnoj temperaturi tecne, a ohladjene su malo cvrsceg oblika. Nalaze se u maslinovom ulju, avokadu, orasastim plodovima ali i u hrani zivotinjskog porekla. Pogodne za zagrevanje do srednje visokih temperatura.

I na kraju imamo poli (visestruko) nezasicene masne kiseline koje imaju dve ili vise dvostrukih veza medju atomima ugljenika. Ove masnoce su tecne i kada su ohladjene. Imamo ih u sojinom, suncokretovom, kukuruznom i slicnim biljnim uljima. Karakterisu ih vrlo nestabilni molekuli i brzo uzegnu.

Ulja koja treba izbegavati su industrijski obradjena rafinisana "jestiva" ulja jer su u procesu proizvodnje podvrgnuta visokim temperaturama zbog cega lako uzegnu. Ovo posebno vazi za neprirodne masnoce poput margarina koji se dobija hidrogenizacijom (ocvrscavanjem) biljnih ulja. Da ne duzim pricu, margarin je zapravo mazivo sive boje, bezoblicna masa kojoj se na kraju dodaju vestacki ukus i boja putera.

Svaki pojedinac na kraju odlucuje gde ce uloziti svoj novac. Ne kupujte hranu koja to nije.

Izvinjavam se na (pre)dugackom komentaru, ne mogu vise da cutim na ovo ispiranje mozga jadnom i bolesnom narodu.

Maslac zloglasan? Svašta.

Otkad je maslac na zlom glasu? Valjda margarin?

Dobre i loše masti... razlikujte...

cekajte,ne valja margarin ,ne valja maslac,sad ne valja ni kikiriki puter?

da da. Dobro ste čuli.
Mleko sa 1,5% masti ima i do 3% masti.
Zato što je tih 1,5% jako masno.

Ne smem ljuto, slatko, kiselo,masno, slano, brige da ostavim drugima, a sve ostalo po volji.

@lelee: Bravo za komentar! Juce sam htela i ja nesto da kazem ali sam se smorila pre nego sto sam pocela jer je poplava ovakvih 'automaton' clanaka, koje pisu copywriter-i za sajtove koji skupljaju klikove, nemaju, najcesce, niti jednu zaista korisnu informaciju, nego je u pitanjue neko prepricavanje koncepata o kojima pisac nema ni elementarno znanje. Kokososvo ulje je neverovatno zdravo, naravno, paziti na kalorije, kao i sa puterom. Ono sto je stetno danas su visoko preradjena hrana, hronicni stres i losa kvaliteta zivota usled socioekonomske situacije.